（優活健康網編輯部／綜合整理）孩子不喜歡吃蔬菜，除非絞碎到認不出來（或挑不出來）才肯吃嗎？大部分爸媽都曾經歷這段陣痛期，這裡提供幾個讓孩子覺得蔬菜好吃的訣竅。1）　以優格為基底調製沙拉醬，先讓孩子嘗味道，之後將小黃瓜、甜椒等，切成方便拿取的條狀，和沙拉醬一起端給他。大部分孩子都會覺得很棒！或者，可試試優格加番茄醬，孩子也都很喜歡。2）　如果可以，和孩子一起在陽台上或花園中種植小黃瓜、紅蘿蔔、小番茄等蔬菜。看著種子慢慢地發芽，長成一小株植物，然後逐漸長大，直到可以採收──每個孩子都會覺得很有趣！有些孩子還會每天觀察蔬菜生長的進度，並想快點嘗嘗自己親手栽種的成果。3）　晚餐時，全家人一起製作以「臉」為主題的「蔬菜創意吐司」。準備一片吐司、新鮮的白色乳酪或起司優格，以及許多洗淨、切小塊的蔬菜，如馬鈴薯、甜椒、櫻桃蘿蔔、小黃瓜、番茄等，還有一些可以拿來當頭髮或鬍子的香芹與細香蔥；讓家人一起在吐司上用蔬菜拼出最漂亮的「臉」，然後一起選出勝利者，贏的人可以選擇他想吃的那一份吐司！4）　若經過各種努力後，孩子還是不吃任何蔬菜，那就讓他多吃水果，以補充每天必需的維他命。5）　孩子不吃水果嗎？這裡提供一個小訣竅：正餐之後，準備一份水果，讓孩子至少吃一塊之後才能吃甜點！甜點可以是一顆軟糖或一小塊巧克力，不要給孩子一整塊起司蛋糕。培養健康飲食習慣• 　把一些單調、健康的食物變得色彩鮮艷又可口，其實很簡單。例如，用烘焙造型模具，將麵包壓成愛心、星星或其他形狀；同樣地，也可應用在乳酪或火腿上。• 　下廚和烘焙時可讓孩子幫忙，但僅限於你有空的時候！如果你接下來還有行程，所有事都得快速完成，那就不適合。選擇禮拜天吧！假日通常比較安靜，而且有更多時間可以從事這項活動。• 　小孩都喜歡進廚房幫忙，好好利用他樂意幫忙、也對準備食材有興趣的這段時期，請他切蔬菜、揉麵糰、將牛奶倒進量杯裡、秤麵粉，或把湯攪拌一下！除了家事之外，還能培養孩子的數學能力──測量容量或重量──以及獨力完成某事的體驗。讓孩子參與做菜及烘焙，你會發現他愈來愈喜歡食物！• 　讓孩子用盤子裝食物吃，如果吃不夠，還可以再裝一次！如果孩子把食物都吃乾淨了，你要誇獎他很棒，把飯吃光光！適時稱讚很重要，畢竟吃飯是件快樂的事！（本文摘自／大好書屋／德國專家育兒百招，2～6歲孩子超好帶）

（優活健康網編輯部／綜合整理）某媒體刊登一篇周平教授所寫的文章，開頭即寫到「信不信由你，男女之間沒有純友誼！」科學相關研究也指出，不管單身與否，男性對異性的友誼是建立在「性吸引力」之上的。精神性的柏拉圖之愛相較之下，女性大多認為異性之間可以有純友誼，或建立在柏拉圖式的關係上；男性認同純友誼的比例則比較低。從美國某大學所做的問卷調查，以及網路流傳的研究論文，大部分的論點也都是如此。我研究醫學和生理學，近年也深入到腦部的研究，所以對這個問題很感興趣。我認為異性之間的友誼交往，有的確實是建立在性吸引上，或者更直接的說，這種所謂「交朋友」，其主要目的是選擇結婚對象，先交「朋友」，看看雙方相處上是否合得來，然後逐步發展，論及婚嫁或當固定伴侶。曖昧與否，問內分泌就知道我覺得異性朋友中，一定有一些是絕對不可能發展為愛情或結婚的，如年齡，身高、家庭教育背景、個性、愛好、婚姻交友狀況、特長等。如果只是互相合作共事、互相幫助，這也算是不錯的人際拓展；如果硬要打迷糊仗、玩曖昧遊戲，或只是想證明自己吸引異性的能力，那就真是「居心叵測」了。從腦神經生理、心理學來看，如果是純友誼，那完全是大腦前額葉的事，和性慾有關的神經根本無關；但如果心有慾念，則內分泌及有關神經核都會有所活動。所以，要科學證明兩人之間的友誼到底「純不純」並不難，交給專門的儀器測定就會露餡了。而且調查這種問題，基本上不能太相信問卷，因為人是會說謊騙人的，甚至還會自己欺騙自己呢！（本文摘自／大腦，你在忙什麼？／方舟文化）

 （優活健康網編輯部／綜合整理）買孩子喜歡的書，他就會自己拿來看。某天，我收到了一封信，上面寫著：「我的孩子7歲了，很早就認得很多字，也很會唸，每天晚上都央求我唸書給他聽，我也照辦。但是，當我要他自己看書時，他卻不願意。到底我還要幫他唸書，陪讀到什麼時候呢？」 為了幫助有相同困擾的媽媽們，我先說明一下，到底什麼是「獨立閱讀」？第一，孩子可以自己閱讀，不把書拿給媽媽；第二，玩遊戲後，能主動坐在書桌前讀書；第三，熱愛書也享受其中的樂趣，覺得讀書是人生的一部分。藉由上述的基準，可以檢測自己的孩子是否能獨立看書。如果孩子都7歲了，還不能獨立看書，真該去面壁思過，好好反省一下，到底在搞什麼啊！妳可能會說：「因為是老么啊！」、「兩兄妹處得太好，每天忙著玩，沒時間好好讀書。」、「育兒書上不是也有寫，就算孩子長大了，也還是喜歡聽媽媽唸書嗎？」天啊！孩子小的時候，媽媽的確該花足夠的時間，唸書給孩子聽；但是，都7歲了，難道還要媽媽每天晚上說破喉嚨嗎？早點看清現實吧！當兵最多也2年就可以退伍了，我可不想白髮蒼蒼時，還必須唸書給孩子聽。如果無法自己讀書，就沒辦法累積閱讀量。河恩的朋友到家裡玩時，常常先是一陣嘻笑打鬧，把屋頂都快掀了；想讀書時，就安安靜靜的坐著看書，像是暴風雨中的寧靜般和平。當我短暫外出時，孩子也是手拿著書，不發一語的默讀。妳問我到底有什麼法寶，能讓河恩自己看書，不依賴媽媽唸？其實，只要在挑選書時，注意3件事就好，包括：1）字數少，一頁大約1～2行就好，字體要夠大。2）內容有趣，不要太枯燥或幼稚。3）要能引起孩子的興趣。訓練獨立閱讀的書，要用買的。雖然我鼓勵借書來看，但是要訓練孩子獨立閱讀的書籍，我就建議要用買的，花點錢讓孩子把書翻到爛吧！與其心疼這些小錢，孩子若一直沒辦法自己看書，歷史、傳記、世界、地理等相關的書，通通都不能買。這些書除了字數多外，目的是在培養孩子的思考與學識，如果不能獨立閱讀，就沒辦法看。更何況，讀書的順序是多讀→精讀→速讀，經過長時間的訓練後，就能學會速讀，前提是孩子要能自己看書，不依賴父母。因此，當孩子開始嘗試自己看書時，就算只是隨便的翻閱，父母也千萬別擺臉色，用力讚美就對了。就算妳已經為孩子唸書唸到喉嚨沙啞，快要穿孔的程度，也千萬不可以對孩子大喊：「去給我唸書！」當孩子獨自一人時，不妨偷偷將書本推至他身旁，若孩子要求妳唸時，請繼續忙手上的事，靜靜觀察他的變化，並配合大量的讚美，稱讚他願意自己看書的行為。有了成功的經驗後，孩子能自行閱讀的書會越來越多，不管媽媽在忙什麼，孩子都能安靜的看書。不需要求唸出聲音，孩子也能學會獨立閱讀；不需強迫寫字，孩子也能學會寫作，就算唸錯了，也別指正，先培養孩子願意看書的心，才能達成「獨立閱讀」的目標。如果河恩到現在都不能自己看書，沒有把書當朋友，總是要我唸，我想我和孩子應該還在地獄裡掙扎求生吧！挫折總會被克服，加把勁再努力，很快就能達成目標。（本文摘自／不良育兒日記／采實文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）如果想把每一分鐘的訓練都化成可以提升的跑步力，那就必須要做到「好好休養」。因為雖然做完訓練後體力會暫時下降，但只要經過適當的休息，就會恢復到比原本狀況還要好的程度。而不斷重複這樣的階段之後，跑步力自然會逐步成長──訓練很重要，但是訓練之後的休養也不可輕忽，因為它跟訓練同等重要！泡澡可以幫助鬆弛僵硬肌肉    「泡澡」對於消除疲勞的效果極佳。尤其是在跑完長距離之後，千萬不要淋浴了事，務必讓自己在浴缸中放鬆，將全身都舒適的浸在水裡，因為泡澡會對人體產生「溫熱」、「水壓」、「浮力」3種作用。首先，「溫熱」作用會促進血管擴張，讓血液循環更加良好，所以可以達到幫助運動後的僵硬肌肉鬆弛下來的效果。其次，當我們將身體浸泡在熱水中時，全身都會受到水流帶來的壓力。而「水壓」作用會促進靜脈血流及淋巴液流從身體各處往心臟回流，進而帶動原本滯留在肌肉上的疲勞物質較易被除去。第三，則是藉由「浮力」作用的幫助，讓原本支撐全身的雙腳及體幹肌肉都能完全放鬆下來──正因為這3大作用，讓泡澡成為消除疲勞的大功臣。沒睡飽不能修復受傷肌肉　另外，良好的睡眠品質也很重要。因為當我們睡覺的時候，生長激素分泌非常旺盛，而這對受傷肌肉的復原很有效果──千萬別以為生長激素只是成長期孩童才會分泌的東西，當我們的身體要重新製造老化組織、修復受傷細胞時，這種荷爾蒙也會運作起來。不過，由於生長激素只有在睡眠時才會大量分泌，所以，若是睡眠時間不足，分泌量就會減少，這樣一來，當然也就會導致肌肉修復動作無法順利進行。醫學研究結果顯示，生長激素要在晚上12點前睡覺才會大量分泌，所以，為了確保睡眠品質，請盡量在晚上12點前就寢。另外，如果可能的話，每天請睡足7小時，若太過勉強，也請至少要睡6小時──唯有將休息也當作是訓練的一環，才能讓身體具備跑馬拉松所需要的能力！（本文摘自／每週1次半小時！馬拉松「全程達陣」練跑秘笈／蘋果屋出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）經常聽人說只要吃很多海藻就不會禿頭，但其實就算你吃再多海藻，也幾乎沒有任何使掉髮速度減慢的效果，更別說它具有生髮的力量了。就醫學角度而言，頭髮是由頭髮下面的毛母細胞經過重複的細胞分裂而成長．角化，被推擠之後而在頭皮上呈現出毛髮的集合體。生髮休止期便常會引起M型禿、掉髮從生髮～掉髮有一定的週期，經過成長期後進入退化期，由於毛母細胞的分裂逐漸變少，細胞衰退毛球也會變小。接著毛母細胞的分裂一旦停止，就進入休止期，毛髮的生長隨即停止。就像這樣成長期變短而休止期變長，就會引起頭髮稀疏、掉髮的狀況。在男性方面較多的是「AGA（男性型掉髮症）」，主因為強力的男性荷爾蒙分泌而使生髮週期混亂、成長期變短所引起的。這是由於髮根的5α還元酵素與男性荷爾蒙的睪丸酮結合，而演變成更加強力的睪酮素，使額頭上的M字型擴大、頭頂頭髮稀疏。女性因更年期障礙而使女性荷爾蒙減少時，也會發生同樣的症狀。逐漸高齡所產生的女性頭髮稀疏症狀，大部分都是「瀰漫性掉髮症」，因為頭皮及髮根部的老化，所產生的生髮週期之休止期長期化以及成長期縮短。促進頭皮血液循環　創造毛髮健康環境生髮障礙、生髮週期異常的原因是，營養不足、頭皮血液循環不佳、荷爾蒙失調、頭皮皮脂過多或是過少、因角化異常引起的大量頭垢、遺傳、疾病、藥物的副作用、壓力等各式各樣的理由。頭髮稀疏．掉髮情況時，除了疾病或藥物副作用等明顯原因之外，改善的基本方法就是攝取營養均衡的飲食以及規律的睡眠。另外還有戒菸，以及頭髮、頭皮常保清潔、進行適度的運動及頭皮按摩等，來使全身及頭皮的血液循環良好。「洗頭」不只洗頭髮　更要清潔頭皮重點是使頭皮的毛細血管作用活性化，毛細血管是負責提供營養的「生髮重點」。促進血液循環最簡單的方法就是「溫熱按摩」，用蒸過的熱毛巾及浸泡過熱水扭乾的毛巾，貼在整個頭上溫熱，再用手指頭及小刷子輕輕地敲打，或是用雙手抓捏頭部，刺激整個頭皮。另外，保持頭皮的清潔，創造毛髮容易生長的環境也是相當重要的。在洗髮前請先梳頭髮，洗髮精要先放在手心上起泡泡，再擦上濕潤的頭部，整個頭部都要清洗到，並以指腹來做頭皮按摩。並不是要清洗頭髮，而是要好好地清潔頭皮。黃綠色蔬菜、豬肝、貝類也對頭髮有益雖然吃再多的海藻也無法預防禿頭，但是海藻類富含能使毛髮營養的成分，對於已生長出來的頭髮，極具保護效果。對頭髮有益的食品除了海藻類之外，脂質較少的蛋白質食品以及富含礦物質、維他命的黃綠色蔬菜、豬肝、貝類等等。（本文摘自／自然醫學博士教你真健康常識／蘋果屋出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）沒有紫外線，人體就無法製造維生素D，也就無法攝取到鈣質！維他命D是腸攝取鈣時的必要元素！人類的皮膚照射到陽光時，就會製造出維他命D。維他命D具有讓骨骼吸取鈣質的作用，所以如果不照射到紫外線，幾乎無法製造出維他命D。即使你攝取再多的鈣質，如果體內的維他命D不足時，會使身體無法吸收到鈣質。接著為了彌補血液中的鈣質不足，骨骼就會因此而溶解。研究：鈣質可以預防大腸癌攝取鈣質及維他命D與預防大腸癌息息相關，這一點在日本幾乎沒有人知道，從1990年代後半期許多歐美大規模研究中，相繼發表了有關鈣質能夠降低大腸癌的發病風險的報告。另外，世界癌症研究基金會及美國癌症研究協會，睽違10年所改訂的2007年的報告書中，做出了這樣的結論：「鈣質幾乎確定可以預防大腸癌。」由肝臟製造後排出腸中的膽汁，雖然是消化液，其中所含的膽汁酸如果在腸內變化為二次膽汁酸，就會致癌。但也有一說是，這種二次膽汁酸只要與鈣質結合，就會無毒化，並排泄在糞便之中。不常照射陽光須多攝取維他命D的食物國立國際醫療研究中心的溝上哲也教授等人，在2000年至2003年之間，以福岡市及其近郊的836位大腸癌住院患者以及861位非大腸癌住民為對象進行調查，詢問他們關於148項食品的攝取頻率與攝取量、職業（工作中是否有步行）、抽菸、飲酒、日常生活的活動量等等，詳細地調查了他們與大腸癌風險之間的關聯。為經常照射陽光與不常照射陽光的人，以維他命D的攝取量與罹患大腸癌的風險來分析後發現，不常照射陽光的人，只要從飲食中攝取維他命D，罹患大腸癌風險就會降低。總而言之，調查結果顯示，從事內勤工作等不常照射陽光的人，必須從飲食中攝取維他命D，這是相當重要的事情。紫外線的確是造成斑點及皺紋的原因，過度曝曬於陽光之下，會帶給皮膚傷害，應該盡量避免。但其實日本女性癌症罹患率第1名就是大腸癌，這個數據應該與日本女性過度杜絕UV紫外線有關係吧。照射陽光時皮膚會製造出大量的維他命D，以預防癌症的觀點來看，適度的日光浴是相當重要的。你覺得，減少斑點及皺紋重要，還是降低罹患大腸癌的風險比較令人安心呢？（本文摘自／自然醫學博士教你真健康常識／蘋果屋出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）1）枸杞（改善眼睛疲勞充血，增強體力）／枸杞可以緩和眼睛疲勞與足腰疼痛，具有消除疲勞的效果。跟黃綠色蔬菜一樣含有豐富的β胡蘿蔔素。2）　紅棗（治食慾不振、失眠、安神）／如俗話所說「一天吃三個紅棗不會變老」，紅棗有防止老化和美容的效果。豐富的鐵、鈣、鉀等礦物質，可安神改善失眠。3）　白木耳（潤肺、滋潤肌膚、鎮咳）／含有豐富的植物性膠原蛋白，可以補充身體的水分。具有抗老化與美容養顏效果，傳說連楊貴妃也很愛吃。4）　乾燥菊花（清目、解熱、安神）／因為能讓眼睛消除疲勞，特別推薦給一整天對著電腦的人。另外，睡前飲用菊花茶能放鬆身心，睡得更好。5）　大薏仁（利尿、消水腫）／具利尿功效，因此可改善水腫，幫助排毒還能滋潤肌膚。也有防止痘子、黑斑和雀斑的抗老化功能。6）　黑白木耳沙拉（富含植物性膠原蛋白）／將泡水發過的乾燥黑木耳、白木耳和小黃瓜切絲，再加入雞胸肉絲，以日式美乃滋拌勻。7）　雞翅紅棗膠原蛋白鍋／在鍋內放入雞翅、泡水發過的紅棗，加入醬油、砂糖、醋和水煮滾即可。8）　大薏仁粥／大薏仁先泡水一晚，將泡過水的大薏仁和冷飯放到陶鍋裡燉煮。吃了對身體沒負擔。9）　菊花茶（跟綠茶也很搭）／杯子裡飄著可愛的花朵，香氣四溢，是能讓身心放鬆的茶飲。10）　蜂蜜漬枸杞（灑在優格上吃）／枸杞跟宮崎駿動畫《風之谷》中女主角吃的奇克果很像！感覺更有能量了呢。（本文摘自／就是喜歡有活力的自己／遠流出版）

（優活健康網編輯部）1）　PLU 水果標籤：進口農產品的護照／蔬果上小小一張不過指甲大小的貼紙，裡面卻充滿著玄機，它包含了水果的來歷，同時也交代了它們的身世，非常引人入勝。在進口水果上的貼紙，都有一排數字，通常4 碼或5 碼，不僅能看出產地、栽種方式，甚至品種、規格等級都標示其中。這組號碼就是「PLU」(Price Look-Up Code) 編碼，PLU 編碼源於美制，一列有4 或5 個數字，從開頭的數字就能看出其栽種農法。3 或4 開頭，代表你手上的水果以「慣行農法」栽種，可能施化肥、噴灑農藥，食用時請務必清洗乾淨。8 開頭，代表是「基因改造水果」，請儘量避免選購食用。9 開頭，則是「有機農法」種植，這類蔬果的攝取當然是多多益善。2）　產銷履歷認證農產品的身分證／產銷履歷認證由行政院農業委員會制定，只要符合臺灣良好農業規範（TGAP）作業基準與法規，再經由國際第三者驗證機構，檢驗審核通過，即可發給產銷履歷認證。簡單說就是農產品的身分證。從超市購買的蔬果，若上頭貼了產銷履歷認證的貼紙，我們就能從上面的公開訊息，追溯蔬果從種植採收、加工、分裝與流通至販售點的完整路徑。（本文摘自／臺灣好果食／時報出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）人體含量最豐富的礦物質為鈣質，99%的鈣質是分布在骨骼與牙齒，如果鈣質攝取不足常見的併發症有骨質軟化症、骨質疏鬆症等疾病。一般而言，骨密度會在30歲前達到最高峰，之後隨著年紀增加，骨鈣會慢慢流失。特別是停經後的女性，骨質流失的速度將會比同年齡的男性更快。此場團衛將由吳詠如營養師提供如何藉由改變生活習慣，調整飲食來預防骨質疏鬆症的發生。講座內容豐富，歡迎踴躍參加。相關訊息可電洽亞東醫院營養科 02-8966-7000轉1305或2046。名稱：保鈣飲食知多少?時間：106年６月30日 星期（五） 上午10:00-10:30地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）過度使用3C產品、工作生活壓力大或是生活作息不正常都可能讓人腦力疲乏，記憶力衰退，造成記憶力衰退的因素有很多，像是錯誤的飲食習慣、神經傳導的退化等，根據《英國醫學期刊》研究發現，成年人記憶與其他心智衰退可能提早幾十年發生，為避免快速失憶，補腦食物應及早多多攝取，補足營養也預防退化。4大補腦營養素1）　薑黃素／可阻礙導致阿茲海默症的β類澱粉蛋白形成，也能減少自由基對於身體細胞的破壞，導致身體老化。咖哩是很好攝取薑黃素的來源，薑黃還有助於減重， 另外，薑黃素是自然清潔的食物，也可幫助肝臟排毒。2）　唾液酸／唾液酸是神經細胞信息傳遞的重要物質，燕窩品牌營運長王靜美表示，大腦的信息傳遞及神經衝動的傳導必須通過突觸來實現，而唾液酸則透過與大腦細胞膜及突觸的相互作用，提高大腦神經細胞突觸的反應速度，促進記憶和智力的發育。純淨的燕窩是唾液酸的優質來源，越早補充越好。3）　兒茶素／可降低血液中使動脈硬化惡化的高半胱胺酸，降低腦中風的死亡機率。研究證實兒茶素也有恢復認知機能的作用。4）　Omega－3脂肪酸／深海魚油、DHA、堅果等皆含豐富的Omega－3脂肪酸，有助於減少記憶流失，也可預防阿茲海默症的產生。除了多攝取對腦部有益的營養素之外，也應調整生活作息，放鬆心情、不過度操勞用腦，多管齊下預防腦部退化，全面搶救失憶腦！