（優活健康網編輯部／綜合整理）除了在身體上容易積累毒素，衛浴無法順暢清理能量的時候，也會對心理層面產生影響。「有沒有注意到一件有趣的事？我們每天睡覺和起床的地方是臥房，但是第二個和倒數第二個地方，都是衛浴。它對我們睡眠、身心安穩程度的重要性，是排在第二順位的。」衛浴乾濕分離　身體負能量就不會感染別人徐大智表示，衛浴相對於其他居家空間，是更需要特別養成習慣照顧的地方，除了建議乾濕分離，最好毛巾盡量擰乾不要滴水，牙刷架的隔板玻璃等等，也要保持乾淨乾燥。「可以在洗手檯附近放一條布，大家養成習慣，用完就擦一下。不要小看這些生活習慣，因為水是清理我們身體和心靈能量很重要的東西，到處都在滴水的話，代表身體的負面能量隨處噴灑或擴散，水本來就有擴散的作用，你如果身體不舒服或帶著負面情緒，很容易感染到其他人。」第二個要特別注意的，是衛浴的照明。衛浴如果感覺昏暗，會對整個人的氣場都不好，因為那是能量交換、清理的地方。「用生活常識的角度，也可以解釋照明的重要，衛浴裡面通常會有鏡子，在你精神不好的時候，可能會被自己的光影嚇到，心神不寧。一天有兩個關鍵的時候要進浴廁，一是起床後、二是睡覺前，通常都是精神不太好的時候。一個明亮的浴廁空間，可以讓我們自己的狀態更穩定清楚。」徐大智建議，可以的話不妨在浴廁裡放一盞小燈，可以一直開著，進去時再切大燈使用，「燈的目的是保持衛浴裡固定的亮度，因為裡面比較容易有晦氣，這是個除穢的方式。」容易過敏要小心　用植物觀測負能量另外，有些人喜歡擺一些香氛小物或植物，這些都很好，但是原則是植物絕對不能枯，「衛浴的植物如果枯萎，比其他地方更不好，因為植物對負能量的感受能力比人更強，植物是觀測能量狀態很好的指標。如果你發現你放的植物，沒幾天水就發臭，狀態就不好，就要去觀察衛浴有哪些地方需要改善，也許濕度太高了？也許照明不夠？也許空氣不夠流通？植物其實比人體更敏感。除了是一個很好的觀察點，也是平衡穢氣的方法，因為它們本身就會有香氣和生命力。」還有一個有趣的觀察點是，如果容易過敏，尤其是皮膚和呼吸道過敏，可能也要特別檢查一下家中的衛浴狀況。「因為所謂的過敏，就是人體對外來侵入物過度反應。容易產生過度反應，表示體內的能量不平衡，這和身心能量有沒有好好清理，有很大的關係。」（本文摘自／魅麗雜誌第120期／2017.9月號）

（優活健康網編輯部／綜合整理）從政商人士、藝文名人到身邊認識的親友，「大腸癌」這三個字越來越常出現在生活中。台灣健康促進基金會董事長劉輝雄醫師表示：「過去國人癌症死亡人數最高的是肝癌，目前大腸癌已經躍升到國人癌症發生人數的第一名，一年死於大腸癌的人數大約一萬五千人。」現代人工作忙碌，幾乎餐餐外食。劉輝雄醫師要大家回想一下，今天三餐吃了什麼內容，尤其年輕人特別喜歡吃甜食、鹹酥雞、麻辣火鍋，這些太油、太鹹、油炸、又是回鍋的食物，是造成國人大腸癌的主要因素。安心確認　無痛大腸鏡常見的大腸健康檢查，最簡單的就是糞便潛血反應，它是應用在大規模的篩檢，從糞便檢體中檢查裡面有沒有微量出血，因為準確率比較低，如果檢查出來是陽性並不用太擔心，但是一定要再進一步做更精確的全大腸鏡檢查確認。如果糞便潛血檢查出來是陰性，也不一定代表完全沒事，有延誤治療的風險。第二種是做大腸內視鏡檢查，現在醫療院所所推出無痛的大腸內視鏡檢查，是靠麻醉，劉輝雄醫師說：「其實無痛大腸內視鏡檢查的『無痛』主要是來自技術，不是依靠麻醉。」就像是懷孕分娩時，嬰兒的身軀如果可以拉直，生產過程就比較不痛，如果是橫著生產過程就比較疼痛。無痛大腸內視鏡，就是利用抽氣的方式，先把大腸拉直，再將大腸鏡放進去，這就是無痛技術的訣竅，不需要全身麻醉就可以完成檢查。受檢者還是會害怕，所以提供鎮靜針劑，讓受檢者比較放鬆，操作醫師也比較容易進行檢查。劉輝雄醫師也強調，透過無痛技術的操作，可減少需要全身麻醉的風險，如果是被麻醉的狀態，受檢者雖然不會感覺到疼痛，但若是檢查過程有狀況也無法及時反應，甚至穿破腸壁病人也沒有感覺。高危險群　要特別小心劉輝雄醫師建議，檢查前一晚不打擾、不影響受檢者睡眠，請受檢者空腹八點抵院，在專業人員陪同監督下進行清腸準備工作。前後歷時兩個多小時，排出的便水清澈如尿液，達到大腸徹底清潔乾淨的地步。才能開始大腸鏡檢查，如此一來小到2-3毫米(mm)的粘膜病變也無所遁形，可以達到最有效率、正確的診斷。「如果四十歲以上，有大腸瘜肉或大腸癌的家族史的人，就要特別小心。要是有糖尿病、肥胖、容易血便，或是排便習慣突然改變、喜歡肉食、熱愛甜食，常吃油炸食物、菸酒不離身、時常熬夜的人，這些都是高危險群，就要積極安排做大腸鏡的檢查。」劉輝雄醫師提醒。清淡高纖　定期安排檢查劉輝雄醫師推廣大腸保健的目標是：「不使國人死於大腸癌。」大腸癌的預防分為兩階段，初級預防要營造不容易產生大腸癌的體質，包括培養良好的生活習慣，不吃太油膩、太甜、太鹹等重口味、或是烤焦、發霉的食物，多吃新鮮天然的蔬菜水果，烹調方式盡量水煮川燙或清蒸。每餐多一點纖維素的攝取，例如多吃蘋果、柳丁、綠花椰菜，或是燕麥、糙米、等全穀類食物，纖維素可以促進排便，減少糞便與大腸接觸的時間，就比較不會長出瘜肉而變成大腸癌。次級預防就是利用我們無痛的大腸內視鏡，先將大腸洗乾淨，再用內視鏡檢查，看到有瘜肉或是有癌變的可能性，在第一時間完整切除有異狀的組織。大腸癌初期大多沒有疼痛感，只要透過定期檢查，是可以被早期發現、並且根治的疾病。你是大腸癌高危險群嗎？（超過兩樣打勾，請立刻預約定期篩檢）□ 四十歲以上□ 喜歡肉食□ 熱愛甜食□ 常吃油炸食物□ 菸酒不離身□ 缺少運動□ 常熬夜□ 過胖□ 有便祕問題□ 容易血便□ 有大腸瘜肉或大腸癌家族史（本文摘自／魅麗雜誌第120期／2017.9月號） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）事實上，一般人對於協助進食一事，確實有許多誤解，認為基本作法就是用湯匙舀取食物，請年長者張開嘴巴後，再將食物送進他的嘴裡。所以，當年長者為了進食而手腳稍微不靈活時，就誤以為協助他進食才是正確的作法。但是，請設身處地思考。乾杯時，能夠自己大口暢飲啤酒的人，和必須請別人幫忙才能喝下啤酒的人，兩者相較之後，不難想像在他人協助下用餐，必定索然無味。年長者都是靠一己之力在社會上打拚數十年，是經驗豐富的成年人，與剛出生時凡事無法自理的嬰兒截然不同。深知自行用餐才美味的年長者，終究還是想要自己進食。只要能夠理解他們的心情，就會明白這並不是他們排斥協助，而是人類正常的心理機制，照顧者的心情也會輕鬆許多。居家照護鐵則　僅在迫切需要時提供協助  一旦過度協助，有時也會引發其他問題，需要特別留意。無論年長者是否還有力氣可以自行進食，有些人會覺得「不方便所以凡事由別人協助」，於是變得相當依賴。這樣一來，身體沒用到的機能將逐漸退化，所以原本可以做得到的日常行為也會慢慢變得無法完成，最終甚至有人會演變成臥床不起。過度的善意最後恐怕會剝奪年長者的可能性，因此僅在迫切需要時提供協助，這點可說是居家照護的鐵則。想讓半身麻痺的母親自行用餐，首先身為照顧者的諮詢者，以及全家人都必須改變觀念。具體來說，就是要讓周遭的人了解，「自己進食比吃得很乾淨更重要」。請先留意正確的用餐姿勢(請參考五十二頁)，而且要想辦法將食物烹調成容易進食的狀態(請參考六十三頁)。如果這麼做之後年長者還是無法好好進食，不如乾脆將米飯會配菜改成可以用手抓來吃的食物。應謹記「只要能從嘴巴進食，無須拘泥任何型式」的觀念用手抓來吃看起來很沒禮貌，所以不了解看護本質的人難以理解，有些人還會排斥，認為這樣「很髒」、「看起來很可憐」。但是對於手無法隨心所欲活動的人而言，用手抓來吃可以分次適量地，依照自己的步調攝取喜愛的食物，是種很理想的進食方式。就連由照顧者協助進食時感到索然無味且食慾全失的人，一旦改成用手抓來吃之後，對於飲食的興致便恢復了。照顧者應謹記「只要能從嘴巴進食，無須拘泥任何型式」的態度與觀念，這樣也能讓被照顧者快活許多。（本文摘自／爸媽行動不方便，我該如何好好照顧他?／采實文化）  

（優活健康網／綜合報導）近年來，大家使用手機普遍後，老花眼有提早發生的現象！最近就有一名38歲男性有高度近視、青光眼及散光，平常有點眼藥水降眼壓，最近已出現老花，看手機小字就很吃力，經常會皺著眉頭看，有很深的皺眉紋，為了不想要再戴眼鏡，因此就去做老花雷射手術，還同時矯正了近視及散光。老花眼鏡可能會產生頭暈現象收治這名男子的眼科醫師林宏洲指出，老花其實就是一種老化的現象，而且一定會發生，當年近40歲時，看遠看近時的對焦速度會變慢，甚至會看不清楚，尤其是原本有遠視的人，老花會特別早出現，而且特別嚴重，不少人在30歲就會看近不清楚。原本正常視力的人要用老花眼鏡，原本有近視的人是看遠要用近視眼鏡，看近要用老花眼鏡；或是有人會用多焦點眼鏡，但可能會有頭暈現象，爬樓梯時會看不清楚，在生活上造成困擾。優勢眼矯正可看遠　輔助眼做成近視150度可看近老花雷射是如何進行？為何又能同時矯正近視及散光？林宏洲醫師解釋，雷射可以改變角膜弧度，降低弧度能夠矯正近視、增加弧度可矯正遠視，因為眼睛有優勢眼與輔助眼之分，優勢眼矯正到沒有度數看遠便清楚，輔助眼做成近視150度左右看近便清楚，度數不要差太多，幾週可適應，就不用戴眼鏡；另外做老花雷射之前要詳細檢查，若有白內障或黃斑部病變需先做治療。OCT 3D立體飛秒雷射　提高手術安全性與穩定性過去做老花雷射是有刀掀角膜瓣再做雷射，10年前開始有無刀飛秒雷射；但是林宏洲醫師強調，這兩種方式掀角膜瓣前都沒有先掃描分析角膜表皮層、間質層等的厚度與異常情形。目前有瑞士新的光學同調斷層掃描（ＯＣＴ）3D立體飛秒雷射，具有OTC導引做角膜掃瞄定位測量，可避開角膜表皮層的異常結構，安全地製作超薄角膜瓣、角膜瓣邊緣且可設定角度嵌合在一起，以及散光可做橢圓形角膜瓣，因而提高手術的安全性與穩定性。林宏洲醫師說明，角膜有表皮層、包氏層、間質層、德氏層、內皮層，3D立體飛秒雷射有ＯＣＴ導引測量各角膜層厚度，可使角膜掀得比較薄，而且癒合快，較不會有乾眼併發症，留下的角膜基層較厚，角膜也就較強壯；而角膜邊緣有30-150角度可設定，並用物理性嵌合，因而會卡住角膜，較不會移位與變形；以及可做成橢圓形角膜瓣，使角膜瓣配合散光的角度做成橢圓型雷射區，使矯正散光效果較好。看遠方6公尺以外距離可以放鬆眼睛如果想要避免老花提早報到，林宏洲醫師提醒，長時間看1公尺內近距離，會使水晶體提早沒有彈性；所以，最好是看近物半小時，就要讓眼睛休息，看遠方6公尺以外距離，來放鬆眼睛，使水晶體恢復彈性並保持活性，也可預防老花提早報到。（文章授權提供／健康醫療網 ）

（優活健康網新聞部／綜合報導）新生兒無瑕的肌膚，是新生命的期待與喜悅！有的新生兒，卻會在臉上或身上出現暗紅色，醫學上稱作「血管瘤」的胎記，也俗稱為「床母的印記」、「天使的印記」。花蓮慈院整型外科李俊達主任表示，血管瘤為嬰兒時期最常見的良性腫瘤，可能發生在身體的任何一個位置，大部分長在皮膚，看起來呈暗紅色，好像草莓般，所以有人把它稱做「草莓記」。 血管瘤治療過程耗時、花費高血管瘤雖然可以治癒，但耗時且花費高，許多家庭不得不放棄積極治療，任憑病情惡化，或是接受坊間不當的醫療處理，造成許多患者自卑、逃避人群的狀況。因此，花蓮慈院將與陽光社會福利基金會、陳明庭血管瘤基金會，於9月24日合辦血管瘤講座暨義診，帶給花東地區的患者專業的醫療諮詢、普及的教育宣導以及完善的治療管道。 活動當天將由花蓮慈院整型外科李俊達主任帶領莊濬綦醫師、翁日升醫師，與國泰醫院整型外科陳明庭教授、李建智醫師，臺大醫院整型外科戴浩志主任，共同為與會民眾提供「個別問診」的義診服務，並分享「血管瘤認識」、「修飾化妝諮詢」等講座。有興趣的民眾，請電洽(03)8561825 分機13251，向花蓮慈院陳盈羽社工師報名。義診名額有限，40人為上限。敬邀各位媒體先進蒞臨。 名稱：血管瘤義診暨講座 對象：花東地區血管瘤或皮膚病變(胎記、色素沉澱)的朋友 時間：106年9月24日(日) 下午13:00-16:30 地點： 美容中心門診(108、109診間) 洽詢：陳盈羽社工師(03)8561825 分機13251。（義診名額以40人為上限） 醫師：國泰醫院整形外科陳明庭教授、李建智醫師 花蓮慈院整型外科李俊達主任、莊濬綦醫師、翁日升醫師 臺大醫院整形外科戴浩志主任 

（優活健康網編輯部／綜合整理）現在大家應該知道，蛋白質的攝取有多重要；話雖如此，究竟要如何才能確定蛋白質攝取足夠、還是身體肌肉正在因為蛋白質不足而逐漸衰退呢？想要知道正確答案，必須配合醫學上的檢查，不過，蛋白質是否足夠，其實有幾項徵兆可以檢驗。吃橘子或柳丁時手腳變黃　可能缺蛋白質第一個檢驗方法，如果你在吃橘子或柳丁的時候，手腳會變成黃色的話，很有可能表示你缺乏蛋白質。橘子或柳丁的黃色，來自於「視黃醇」或「β-隱黃素」等色素，而血液中負責運送這些色素的就是蛋白質。一旦蛋白質不足，運送色素的蛋白質也會不足。由於視黃醇或β-隱黃素沒有被運送到需要的組織去，因此色素就會沉澱，使手腳等末端部位變成黃色。這種狀態就好像運送商品的貨車不夠，導致各地倉庫的存貨大爆滿一樣。身題缺乏蛋白質可能會以水腫來表現第二個就是「水腫難以消退」的人，恐怕也有缺乏蛋白質的疑慮。這是因為身體缺乏「白蛋白」的證明，白蛋白是一種由肝臟製造的蛋白質，作用就像船一樣，能夠載運酵素和脂肪酸，是血液中含量最多的蛋白質。血液中的白蛋白濃度通常會維持在一定的水平，成人體內約有60％是水分，這些水分可以自由地進出微血管壁，但白蛋白卻因分子較大，所以無法通過血管壁。一旦身體缺乏蛋白質，導致白蛋白減少，水分就會滲出血管以提高濃度。此時，身體就會出現水腫的現象。（本文摘自／大口吃肉，一周瘦5公斤的生酮飲食／采實文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）相信也有人會擔心，「不攝取糖類的話，會不會因為低血糖而頭暈呢？」不過正如前文所說明的，即使不攝取糖類，人體也會進行糖質新生作用，提高血糖值，因此根本不必擔心低血糖的問題。三餐都攝取醣類要擔心反應性低血糖症最明顯的證據就是，每次新聞報導說，有人在海邊或山上遇難，好多天沒吃東西，獲救時卻沒聽說有人因為低血糖而陷入生命危險。不攝取糖類之所以不會造成低血糖，就是因為體內的糖質新生作用，可以讓血糖值維持在一定的數值。反而是習慣三餐都要攝取糖類的人，比較需要擔心血糖值下降的問題，也就是反應性低血糖症。一旦從米飯或麵包中攝取大量糖類，血糖值就會急速上升；此時，為了降低過高的血糖值，胰臟會在短時間內追加分泌胰島素。如果血糖值因為胰島素而下降過快的話，就會陷入反應性低血糖症。吃飽想睡、餓不得？你就是該戒糖的肉食體質通常會在用餐一到兩個小時後感到昏昏欲睡的人，就有可能是反應性低血糖症。因為腦神經細胞也很喜歡血糖，一旦血糖值下降過快，腦神經細胞的活動量就會降低，使人感覺到昏昏欲睡。反應性低血糖症的人是屬於「肉食體質」，他們的體質天生就不擅長為了處理吃進體內的糖類、分泌適量的胰島素。因此，一旦攝取糖類，身體會在短時間內進入高血糖的狀態，之後為了降低血糖，又會分泌過多的胰島素，最後陷入導致低血糖。吃完馬上肚子餓、酒醉都是因為「這個病」血糖值忽高忽低，不僅會對血管造成壓力，心情也會因為自律神經失調而起伏不定。剛吃過東西沒多久又馬上肚子餓，如果不趕快填飽肚子就會焦躁不安，這種類型的人也可能有反應性低血糖症。另外，喝酒喝到一半，突然感覺到一股醉意，「奇怪？以前都不會這樣的啊。」如果出現這種情況的話，也有可能是反應性低血糖症在作祟。胰島素不僅會把糖類帶進細胞裡，也會把酒類當中所含的酒精一併帶進細胞裡。喝酒會醉，就是因為酒精被帶進腦神經細胞裡，造成機能痲痹的緣故。一邊攝取糖類含量多的食物一邊飲酒，大量分泌的胰島素就會加速神經細胞吸收酒精，此時身體就會感覺到強烈的醉意。（本文摘自／大口吃肉，一周瘦5公斤的生酮飲食／采實文化） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）我是一位高度推崇自然食物料理的主廚與食譜作者，我的料理哲學是尋找比最好還要好的食物，從營養學的角度而言，這種食物稱為「超級食物」，找到超級食物後，我樂於實驗各種不同的烹調方式，讓這些優質食物能輕易融入一般人的日常生活習慣中。超級食物　是一個以營養素密度為主的飲食概念所謂的超級食物，並不是什麼奇特或來自異國的食物，也不是為了行銷而喊出的口號。超級食物是一個以營養素密度為主的飲食概念，是大自然中可以找到、最富有益處的食物。每一大卡的超級食物，都具有最大量的微量營養素，如維他命、礦物質、抗氧化素、植化素等(換句話說，讓你的每一口享受，都蘊含最豐富的營養素)。但是由於目前超級食物尚未有正式的官方定義，所以不少人各持見解。舉例來說，我們可以輕易知道枸杞是一種超級食物，而軟糖顯然不是，但是鳳梨呢？鳳梨具有各種好處，是個絕佳獲得維他命A與C的全食物來源，不僅低糖，又富含鳳梨蛋白酶(一種抗發炎酵素)，那我們是否應該將鳳梨也歸類為超級食物呢？我的答案可能會讓大家感到意外：「這不重要。」超級食物可說是一種飲食哲學　不單指某個食物或產品其實「超級食物」可以說是一種飲食哲學，不單指某個食物或產品。當你選擇包含超級食物的飲食習慣，就等同有意識地選擇「我要最佳健康」。回到剛才軟糖與鳳梨的比較，由於軟糖缺乏任何健康益處，當然不可能被歸列為超級食物，鳳梨的好處不少，顯然勝過軟糖，但如果我們再納入一位參選者「枸杞」，那鳳梨就立刻相形失色了，在超級食物枸杞旁邊，鳳梨充其量只能說是一個還不錯的天然食物。簡言之，選擇以超級食物為基底的飲食，表示你具備積極的意識與意願，渴望追求「好上加好」的食材，這裡當然不是指屏除其他食物，而是盡量讓餐桌上的每一樣美食都是健康力十足、養分滿滿的超級食物(如果再以乾淨的「全食物」為飲食基底，那更是絕佳)。而這正說明了為何蔬果汁如此迷人，因為蔬果汁根本就是高營養密度的超級食物！沒有填充物、麵粉、多於的糖分、油脂、添加物、防腐劑等，現榨果汁百分百「尚天然」，無論如何切、壓、榨，只要是包含大量新鮮蔬果的飲食，就是一種符合超級食物原則的飲食習慣，為人體帶來的好處細數不盡，幫助人們時時感到精力充沛，而獲得天然能量的最快捷徑，就是喝鮮榨蔬果汁！（本文摘自／茉莉‧莫里斯的超級果汁／出色文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）排毒時的飲食有兩大黃金法則：第一：輕食是王道。第二：簡單天然的食物最好。可以視需要，將這些有助排毒的食物加入果汁排毒餐。沙拉：沙拉基本上就是把蔬果汁的蔬果用咀嚼的方式吃下去，而非打成汁喝掉。為了達到最佳的排毒效果，沙拉應該包含綠葉蔬菜或球芽甘藍，其他蔬菜少量即可；也可以考慮加入泡菜(韓國的傳統發酵蔬菜)等發酵蔬菜，幫助消化。如果想要更有飽足感，可以加入酪梨(富含好脂肪)等蔬果，並且加入一把大麻籽或奇亞籽等超級種籽，補充蛋白質。沙拉醬也應該是簡單的沙拉醬，最好是自己在家做，加入有益健康的油或堅果種籽醬、醋或檸檬汁，還有海鹽或味噌。湯喝起來比果汁口感更豐富、更有飽足感蔬菜湯：不管是濃郁的熱湯或放涼的清湯，在進行果汁排毒法時，湯喝起來比果汁口感更豐富、更有飽足感，因此對健康很有幫助。在打紅蘿蔔、芹菜或菠菜等新鮮蔬果汁時，都可以加酪梨跟一點海鹽，這樣就是乾淨、全生食又令人滿意的一餐。如果想要吃熱點的湯，可以煮美味的味增湯、綜合南瓜湯或蔬菜高湯。新鮮蔬果：排毒時，蔬果汁當然要盡量使用蔬果，但是如果你想要吃點需要咀嚼的食物，偶爾吃顆蘋果或來點涼薯片也可以。多攝取這些纖維，不會影響到排毒效果。海草：紫菜、紅皮藻、海藻及其他海草，都富含礦物質，有些也有排毒的效果。海草鹹鹹的豐富鮮味在果汁裡，讓排毒時飲時更均衡。你可以將海草加入蔬菜湯或沙拉中，甚至可以直接把海草當點心吃。吃少量的杏仁、胡桃　能讓你更有飽足感堅果：進行果汁排毒法時，通常攝取的脂肪跟蛋白質有限，不過不代表一口都吃不得。吃少量的杏仁、胡桃，以及大麻籽、亞麻籽以及奇亞籽等超級食物，都能讓你更有飽足感，而且能夠提供優質的大量與微量營養素。大麻籽跟奇亞籽的優點就列在本書第40至41頁。發酵飲料：紅茶菌、克菲爾跟克瓦斯等發酵的無酒精飲品，也可以加入果汁，讓身體更能消化營養素。你可以在許多健康食品店買到這些飲料，也可以嘗試第196頁的食譜。果汁做成的點心：請嘗試本書當中各種點心食譜，像是義式冰沙或冰棒，這些用好食材做成的點心，吃起來香甜又無負擔。（本文摘自／茉莉‧莫里斯的超級果汁／出色文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）所幸想要吃得健康，不需要忍受這種痛苦。你可以吃你最愛的食物，而且吃得很健康，讓你的肝臟、體重和整體健康保持在良好的狀態。乍聽之下大概會覺得「改造」是一場大工程，但實際執行起來，便會發現並沒有想像中的困難。在執行「養肝計畫」前，或多或少都需要針對自己原先的飲食習慣做一些調整，以下就是我要特別提醒各位的幾點：1）　少吃純白的食物／豆腐、白花椰菜、洋蔥、白豆和棕櫚心不在此限，但必須要杜絕白麵包、精白麵食、白米、脆餅、白馬鈴薯和其他精製的澱粉或含糖食品，因為它們會讓胰島素和血糖大起大落，日積月累之下，胰島素阻抗和肝臟受損的機率就會增加。為此，請選用以豆類製成的麵食，這類產品現在很熱門，在市面上也很常見。它們和傳統麵食的特性不同，由於是豆類製成，所以它們含有大量蛋白質（每份大約有20公克）和纖維素（每份大約10公克以上），碳水化合物的含量則較低，食用後不會讓胰島素和血糖大幅震盪。2）　一定要吃早餐／我建議一週內要有幾天的早餐是由富含蛋白質的食物（例如蛋）和蔬菜組成，因為蛋白質可以增加飽足感，讓我們不會沒過多久又想吃東西；而早上吃蔬菜則可以幫助你在接下來一整天都選擇健康的飲食，同時增加每日的蔬菜攝取量。其他早晨，則可以選用有益健康的全穀類或益生菌，為身體注入能量；再搭配一杯咖啡或綠茶更好，吃完早餐後便會擁有滿滿的活力！3）　反式脂肪是毒藥／反式脂肪是不折不扣的毒素，因為它們不僅有害血管健康，還會損害肝臟。養成閱讀食品包裝上成分標示的習慣，不要選購或食用任何標有「部分氫化油脂」的食品。此外，也要遠離油炸食品，因為薯條、洋蔥圈和乳酪棒等炸物，大多都是以氫化油脂油炸而成。4）　從健康的食物攝取三大營養素／將飲食中的碳水化合物來源，由精製食物改為全穀類和蔬菜等天然食物；蛋白質來源，由肥肉改為魚肉、豆腐、蛋、豆類和去皮禽肉等瘦肉；油脂來源則從不健康的油品，改為有益健康的單元和多元不飽和油脂，例如有機冷壓橄欖油、酪梨、堅果和種子。健康的碳水化合物、蛋白質和脂肪能保護肝臟，反之，精緻澱粉食物、肥肉、反式脂肪和飽和脂肪則會讓肝臟受罪，甚至使它崩毀。5）　每天至少攝取五種不同顏色的食物／色彩鮮艷的蔬菜和水果，蘊藏著大量的抗氧化劑和有益健康的植化素。藍莓、柳橙、紅番茄、黃甜椒、菠菜和茄子等蔬果的顏色五彩繽紛，不同顏色的蔬果，通常也含有不同類型的植化素。飲食中，蔬果的顏色越豐富，越有益健康。因此，地瓜會比白馬鈴薯好，羽衣甘藍或是蘿蔓生菜的營養則會比美生菜來得好。6）　吃八分飽就好／很多人以為，吃飯就是要吃到肚子飽飽，但其實肚子感到飽，就表示吃進過量食物了。事實上，吃飯的目的應該是要讓身體不餓，並從中獲得愉悅的滿足感。有許多百年人瑞的沖繩，在飲食文化上有一大特色，那就是他們崇尚吃飯只吃八分飽。如果不太習慣這樣的飲食習慣，我建議可以先從細嚼慢嚥開始，細細品味口中每一口食物，感受身體傳遞給你的訊號。這個「放慢吃飯速度」的動作可以幫助你充分體會食物帶來的滿足感，同時也不必費心計算自己究竟吃進了多少熱量，因為沒了狼吞虎嚥，就不必擔心自己一不小心吃下過多的食物和熱量。7）挑選成分少於六項的食品／這一招能避免把含有添加物、防腐劑和填充劑等人工原料的高度加工食品吃下肚。假如成分標示中有無法唸出名字或是不認得的原料，就不要輕易將它買回家或放入嘴中。基本上，食品成分標示的清單越短，這件產品的屬性就越健康和營養。因此挑選食品時，請務必謹守這項原則。8）　盡量選用有機食材／沒錯，有機食材通常比較貴，但它們對健康往往也比較好，為此，或許值得你多付出一點金錢。再怎麼說，把自己吃進農藥的機會降到最低，對身體，尤其是肝臟來說，一定是一件穩賺不賠的事情。各位可以參考美國環境工作小組做的農藥檢測數據，了解各項農產品農藥殘留的狀況。其中名列前茅的十大農藥殘留作物有：蘋果、桃子、油桃、草莓、葡萄、芹菜、菠菜、甜椒、黃瓜和小番茄，所以如果可以，上述這些農作物最好都選購有機栽種的。另外，該組織也列出最安全無毒的作物：酪梨、甜玉米、鳳梨、甘藍、冷凍香豌豆、洋蔥、蘆筍、芒果、木瓜和奇異果等蔬果都榜上有名，所以如果預算沒那麼多，這幾樣蔬果就不一定要買有機栽種的，因為傳統的耕作方式也不會讓它們殘留太多農藥（想了解更多相關資訊，請上 http://www.ewg.org）。9）　多在家裡開伙／奉行「勤下廚，少外食」這條金玉良言，將更能掌握吃進肚裡的成分和分量。吃外食很容易就會吃進大量的熱量、碳水化合物和油脂，這不但會對肝臟造成不必要的負擔，還會對體重和整體健康產生負面的影響。因此，讓自己每週至少有六天在家裡吃晚餐。自己下廚時，可以多運用一些有益肝臟健康的香草或辛香料調味，像是富含薑黃的咖哩粉、肉桂和薑等，讓餐點更加健康、美味。我在為病人或客戶做營養諮商時發現，在飲食中應用大量香草和辛香料做調味的人，比較能堅守健康的飲食原則，因為他們喜歡帶有這些風味的食物。雖然我在第九章和第十章的食譜裡有寫上香草或辛香料分量，但其實在料理時，可以依據個人口味自由增減它們的濃淡。千萬不要錯過這些天然的調味品，它們能在你享受美味的同時，也為你帶來健康。10）　把白開水當成好朋友／多喝水可以讓你少喝點汽水、果汁或其他含糖飲料，此舉不但能減少熱量攝取，還可以節省荷包。我的原則是，盡可能避免以喝的方式攝取熱量，因為身體並不會因為喝進了這些熱量，就自動少吃一些固體食物。也就是說，這些液態的熱量會為增加許多額外的熱量，使體重直線上升。再說，人體要維持在最佳的運作狀態，少不了水的協助。因此多喝水可以讓體內的水分和電解質保持平衡、促進新陳代謝和消化等等。另外，可以利用附錄四的「養肝生活週記」，記錄自己做哪些改變、遇到哪些挑戰，又用什麼方法化解它們，成效會更好喔！（本文摘自／28天消除脂肪肝／采實文化）