（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）罹患癌症，飲食該注意哪些事項呢？葛森療法限制蛋白質和脂肪，免疫營養生酮飲食則強化蛋白質和脂肪。過去大家言之鑿鑿地說「罹患癌症不能吃肉」。其實這比較像是沒有實證的傳言，我們細究這個情報的來源可以發現三個事實。攝取蛋、魚、肉等蛋白質　致癌風險高第一，淵遠流長的葛森療法把肉類、雞蛋、乳製品、魚類等蛋白質，列為癌症飲食療法中必須暫時限制的食材。其中，動物性蛋白質含有大量的氮，攝取過多會對肝腎造成極大的負擔，有引發癌症的危險性。第二，戰後日本的大腸癌發生率提高，日本國立癌症研究中心對此提出研究報告。報告指出在罹患癌症以前，有大量食用牛肉或豬肉習慣的人，罹患大腸癌的風險高出許多。報告建議每週不得攝取500公克以上的紅肉。這份報告是在對歐美化的肉食生活習慣提出警訊。攝取較多動物性蛋白質　癌症更惡化第三個依據是「麥高文報告（Mcgovern Report）」和「中國健康調查報告（The Chinna Study）」。麥高文報告指出攝取過多肉類、雞蛋、乳製品等動物性蛋白質，和癌症及心臟病的增加是有關係的。曾經有人用麴黴生成的黃麴毒素，來引發老鼠罹患癌症。在該實驗中老鼠被分為兩類，一類攝取20%的蛋白質，另一類攝取5%的蛋白質，結果前者的癌症惡化得更加厲害。至於中國健康調查報告，是中美聯合對中國農村地區進行的飲食與健康調查。研究推導出的結論則是「不攝取動物性蛋白質才是最健康的」，報告建議多攝取植物性蛋白質，也就是奉行素食主義。現在我們知道，攝取過多的動物性蛋白質，會增加癌症和心臟病的風險。因此，要預防癌症或避免復發，是有必要限制動物性蛋白質的。（本文摘自／免疫營養生酮飲食／世茂出版）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）身心實為一體，東方有漢醫論述，西方心身醫學，強調的是心理健康程度與疾病的關係，我們已經不能將病痛簡化為生理因素，必須同時將身與心當一個整體來考量，無法切割。「心身症」，是指一個人的心理變化會影響生理狀況，病人因為心理或情緒的問題，而引發某種身體的疾病，或者是更加重他原先有的身體疾病。就心理學來說，所有的疾病都與心理層面有關，故在專業上有人認為不用再特別強調「心身症」這樣的名詞，或者有個更囉唆的說法：「與心理因素有關的生理疾病」。孤獨感、壓力導致免疫功能下降而生病以往我們都認為，身體不舒服就醫身體，頭痛醫頭，腳痛醫腳，很少會想到它與心理層面的密切關聯，但心身症這個說法挑戰舊有觀念，我們再也不是疾病的無辜受害者，而是自身疾病的創造者。是故，處理心身問題的科別若不叫精神科，就叫「心身科」或「身心科」。如果一個人因為家庭互動或社會支持不佳而有孤獨感，這種孤獨感會使免疫功能下降，當然也就容易生病；急性或慢性壓力也會造成免疫功能下降，當某些細胞活化的程度減弱，身體便容易處在脆弱的狀態。無三高病史　卻心身症變植物人一位四十歲的女程式設計師在三、四年前勇闖中國發展事業，由於每天工作十幾個小時，加上她驚覺自己年紀愈來愈大，一事無成，眼看合約即將到期，身邊的錢又快花光了，心裡焦急萬分。某日醒來時，她突然發現自己單側手臂癱瘓，經過檢查確認她既沒高血壓、糖尿病與中風的病史，也沒有吸菸的習慣，理學檢查也查不出毛病，你說，這豈不符合上述所說典型的心身症情況嗎？不幸的是，她心理壓力引發的慢性疲勞，漸漸轉為心肌病變，最終惡化成沒有意識的植物人。（本文摘自／好想找人說說話／遠流出版）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）怎樣吃能夠減少疾病並且延長壽命？以下介紹的飲食和建議，是全世界幾個最長壽的人瑞群體共通的飲食，這些人瑞群體包括義大利卡拉布里亞大區的人瑞、日本沖繩的人瑞、加州的羅馬林達大學（Loma Linda）的個案、以及哥斯大黎加和希臘的人瑞。海素飲食以植物為主　魚1週至多吃3次海素飲食中盡可能百分之百都是以植物（豆類、綠色蔬菜、水果等）和魚為主，每週最多吃兩到三次的魚，而且避免吃汞含量高的魚。到了六十五歲到七十歲之後，如果你開始流失肌肉量和力氣，並且體重開始下降時，就要多吃魚、一些雞肉以及一些動物性的食物，例如蛋和羊乳酪或佩克里諾羊乳起士（pecorino）等起士。每1磅體重　需攝取3至3.7克蛋白質每一磅的體重每天大約需要攝取零點三至零點三七公克的蛋白質。如果你的體重是一百磅（約四十五公斤），那就是每天大約三十七公克的蛋白質，其中三十公克的蛋白質必須在一餐內食用，以達到最好的肌肉合成（muscle synthesis）效果。如果你體重是兩百磅（約九十公斤），而且體脂肪率為百分之三十五，那就每磅體重攝取零點三公克的蛋白質，或者是每天攝取六十公克的蛋白質就夠了，因為脂肪細胞所需要的蛋白質量不像肌肉所需要的那麼多。老年肌肉流失　應補充蛋白質六十五歲到七十歲之後，如果體重和肌肉都在流失，那麼每天所攝取的蛋白質量應該稍微提高。不過，對於大多數人而言，每天可以攝取的蛋白質量應該介於上述標準的百分之十到二十的區間。蛋白質雖是人體重要的營養組成成分，但是不在求多，數量少、足夠就好。直到老年後蛋白質容易快速流失，才需要提高攝取量，例如補充魚、雞肉、奶蛋類。蛋白質營養供給肌肉健康與否，關係老年是否能自理生活、避免失能。（本文摘自／長壽健康飲食法／遠流出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）一般提到長壽，大家容易聯想到女性，其實，男性也不少，因此當我們思考單身族時，男性的部分也是重大議題，不能忽略。因為對於要獨自度過老後時光，沒有心理準備、且不具備相關知識的男性，多數會罹患被遺棄症候群，而在孤立的黑暗中獨自啜泣。職業婦女還需照顧家庭　壓力大、工時長女性進入社會工作，在社會中取得一席之地，我認為這是好事，但從生物學角度來看，在女性生來就較為柔弱的身體與精神上，加諸超乎本人所能承受的壓力，這個壓力正是壓垮女性健康的最後一根稻草。這樣說，或許有語病，但我發現，與靠丈夫薪資度日的女性相比，職業婦女的癌症發生率確實高出許多。令我擔心的是，未來的時代仍舊是女性進出職場的時代。若是雙薪家庭，女性還需要同時肩負育兒工作，需要工作的時間是丈夫的兩倍以上。即使年輕時，可以靠年輕體壯來支撐，但隨著年歲漸長，難免不會出現累積出來的壞影響。妻子恐先離世　男性須獨自自理生活因此，未來女性先於男性離世的可能性，遠高出現在許多，屆時獨留人世的男性，真能靠自己的能力幸福地過著單身生活嗎？或許現在的你在公司擔任部長，但試想，如果未來退休後，那個身兼母職的老婆已經不在人世。過去在職場的豐功偉業已然過去，如同不存在，只剩下上了年紀又單身的現在的你，人生已經接近終點，雖然可悲，但這就是年老的真實。我期待，認真面對「老後單身一人」的男性人數能再增加，男性們能更大聲地為自己發聲，那麼日本的福利狀態也會有所改變。（本文摘自／獨老時代／世茂出版）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）是否常覺得自己吃一點點就容易發胖，就算大吃過後也很快飢餓，為什麼總是無法像別人一樣放心大吃大喝？其實不是易胖體質的問題，可能只是你攝取食物的比例出錯！蛋白質的體型，身體消化吸收能力特別好，但常容易覺得飢餓，需要攝取多一些蛋白質與脂肪食物，來提供長時間的能量補給。有些蛋白質型人的體質，是對醣類食物有比較好的消化、代謝能力，而使得身體處在較快速代謝的狀況，為了平衡這個現象，要多吃含有蛋白質和脂肪的食物。也就是說，蛋白質型的人比較不適合吃素。如果吃素或偏素食，也容易造成肥胖。建議餐盤中含有蛋白質+脂肪的食物，也就是蛋、豆、魚、肉類需佔70%。以下提供「運動後重訓沙拉」做法，適合蛋白質型的人食用。 運動後重訓沙拉適合型態：蛋白質型應用範圍：運動後沙拉，搭配湯品、麵包時令：奶油萵苣產季為9至隔年3月，蘋果1至7月材料：奶油萵苣1/2顆、有根芽苜蓿芽1/2小碟、鱈魚肝1/2罐、蘋果1顆、5種低溫烘焙堅果碎1匙、洋蔥1/5顆、大蒜2瓣、香菜1小把、橄欖油1/2匙、紅葡萄酒醋1匙作法：1）將奶油萵苣剝開清洗，並利用脫水盒脫水至乾。洗淨芽菜、蘋果（切成薄片狀）。2）將洋蔥、大蒜、香菜洗淨後切成碎末，再拌勻。3）將新鮮奶油萵苣平鋪於餐盤中間，再放上苜蓿芽，加入鱈魚肝後舖上蘋果片，並灑上堅果碎。4）將紅葡萄酒醋淋上沙拉，即完成。本沙拉可作為運動後1小時內的飲食補充，以修補肌肉為主要目的。主要的三大營養素比例為醣：蛋白質＋脂肪＝40%：60%，提高的優質蛋白質和脂肪比例用來增加肌肉營養支持。萵苣、蘋果和龐德三兄弟（洋蔥、大蒜、香菜）的功用在於小量回補醣分及抗氧化作用。（本文摘自／代謝型態龐德食譜全書／商周出版）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）人聲因為具有振動，本身就是誘惑。它的振動會啟動並激起某些生理刺激，以及費洛蒙和性荷爾蒙的分泌。情緒、誘惑和荷爾蒙是環環相扣的。我們的爬蟲類大腦及大腦邊緣系統的反應，會導致下視丘分泌荷爾蒙。光是聲音振動就足以引發在美與誘惑之間、肉慾與銷魂之間的激情狂潮。從聲音就能聽出情緒　因共鳴、聲帶不同「聲音」這個人類的音樂，反映了人類的人生，或更確切地說，它反映了我們的過去、苦痛和喜樂。聲音的誘惑力有好幾個標準。人的聲音能夠喚起某些我們已經經歷過的、連結了歡快與愉悅的印象。因此，記憶中母親聲音的音調，終其一生都是主要的標準。同樣的，別人哼唱的旋律，也會刺激鏡像神經元。我們可以在電話裡聽見對方在微笑，這是嘴巴和喉部的共鳴腔製造的效果。當我們帶著同理心或是「含笑」說話的時候，會收縮顴骨的肌肉，聲帶就會縮短，嘴唇帶著笑意，眉也開了。諷刺的聲音則幾乎完全鼻音化，音調低，嘴唇變厚，眉毛高高吊起。悲傷聲音的特性是音色微弱，緩慢低沉，幾乎沒有抑揚頓挫。表達驚訝之情的聲音，則有許多泛音。音調、語速　亦能傳遞情緒有一些聲音不只毫無誘惑力，甚至能引起反感或厭惡，例如諂媚的聲音。生氣的聲音會上揚至高音。乞丐的聲音有一股刻意的力量，他利用虛弱、無精打采的聲音叫屈訴苦，都是有意要讓別人產生罪惡感或同情心。最後，失戀、失望或失敗的聲音，是「每秒三個音節」，而非日常對話所慣用的八個音節，因此靜默多，聲音細弱。每一種聲音都有它的力量。譬如，笑能夠感染他人，要歸功於鏡像神經元。聽見撩人情慾的聲音，會提高性慾和催產素的分泌；悲傷的聲音則會使費洛蒙值下降，增加催乳素的分泌。矛盾的是，太低沉的嗓音反而會讓人覺得凶狠，高音卻予人友善和體貼的感受。（本文摘自／好聲音的科學／本事出版）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）睡眠呼吸中止症，包括睡眠持續打呼及呼吸暫停。肥胖者雖然發病風險最高，下巴窄的人也容易造成呼吸道阻塞。肌力衰退也是風險增加的要因，隨著年紀增長，喉嚨和頸部的肌肉會開始鬆弛，舌根往後垂，躺下時呼吸道的空間窄化，都會導致發病。睡眠呼吸中止症　肥胖者發病風險增3倍有關睡眠呼吸中止症（SAS）的發病原因，最常見的就是肥胖。一旦過胖，脂肪會囤積在喉嚨附近，使得呼吸道窄化，導致容易發生呼吸中止或低度呼吸的情況。肥胖者的發病風險更是比正常體重的人高出三倍以上。但是，肥胖只是引發睡眠呼吸中止症的原因之一。另外，瘦的人也要注意。體型纖細、骨架小、下巴窄的人，呼吸道容易阻塞，這種人只要體重稍微增加，就容易發病。以骨架小的日本人為例，有三至四成體重標準的民眾仍是SAS患者。女性更年期後　發病風險升高正值30～60歲壯年的男性，罹患睡眠呼吸中止症（SAS）的機率高於其他年齡層的男女。這與男性特有的脂肪堆積狀態和體型有關。然而，這個年紀的體型變化，也會影響生活習慣病的發病率。相較於男性，女性發病率較低。原因在於黃體素這種女性荷爾蒙，具有刺激呼吸中樞的功能。停經後的女性，由於黃體素分泌量減少，加上肌肉隨著年齡增長而衰弱，容易發生呼吸中止，必須注意相關症狀。有報告指出，停經後的發病率，是停經前的3倍。睡眠呼吸中止症的症狀包括倦怠感、頭痛、失眠、盜汗、注意力降低等，由於與更年期障礙非常像，很容易被忽略，導致病情惡化。（本文摘自／睡睡平安／世茂出版）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）由於害怕與人接觸，害怕面對人群，因而無法參與任何社會活動……不只是年輕人，就連中高齡人士也多有此種「社交繭居」的情況。社交繭居一詞為日本精神科齊藤環醫師創造的詞彙，本身並不是疾病，但可推測背後可能與某種焦慮症或類似焦慮症的症狀相關。而其中相關性最高的當屬「社交恐懼症」。社交恐懼症　出現心悸、顫抖、冒冷汗社交恐懼症在日本過去稱為「社會恐懼症」或「社會焦慮症」。這種焦慮症會在參加公司、學校、地方社團的公眾活動時，或是在這些場合下進行的社會性行為（舉凡在眾人面前說話、和主管說話以及在眾目睽睽之下寫字等）產生過度焦慮，並極力逃避，或無法參與。一般來說，沒有罹患社交恐懼症的人，在面對人群的時候，難免會覺得不安或緊張，但累積經驗就會習慣。然而，有社交恐懼症的人，因為有相當明顯的心悸、顫抖、面紅耳赤、狂冒冷汗等身體反應，嚴重時甚至會導致恐慌症發作，所以無法習慣社交行為。因此，若對生活造成重大障礙，就會被診斷為社交恐懼症。社交恐懼症　最怕公開演說、簽名根據美國精神醫學會的調查，這種疾病在人一生中的罹患率高達三～一三％，而且有許多人是在不知不覺中罹患的。社交恐懼症患者會因各種社交行為而強化痛苦。在日本社會中尤其是以下幾種行為最令他們感到困擾： 公開場合發表演說 在結婚典禮、喪禮的來賓簽到簿上簽名 與陌生人一同用餐 站在攝影機前，或受到眾人注目的舞台上眾目睽睽下寫字　焦慮而發抖或許有許多人會認為，現在電腦普及，應該是沒什麼機會用筆寫字了。然而，實際詢問有此種煩惱的人，我們便會發現，其實日常生活中仍有許多必須提筆寫字的情況，諸如社區通知的簽名、申請商店會員卡、信用卡購物的授權簽單、簽名領收包裹、公司文件、孩子上幼稚園、小學時的書面文件等等。這時候，應該有許多人私下其實有困擾。曾有人表示：「要我在眾目睽睽之下寫字會發抖，寫出來的字像蚯蚓一樣。」也有人說：「回到家心裡放輕鬆，反而寫得很順手。」想必有一定比例的人基於上述理由而不願意在公開場合簽名，但也有很多人應該從沒想過這竟是焦慮症的一種，而產生煩惱吧。（本文摘自／認知行為療法／世潮出版）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）人的情緒千奇百怪，喜怒哀樂都有背後的原因。但是有沒有想過憤怒到底為何造成呢？有一說為「憤怒是二次情緒」，提出這個說法的是奧地利出身的精神科醫師，阿爾弗雷德‧阿德勒（Alfred Adler, 1870～1937）。出現不安、恐懼等一次情緒時　常為了掩藏而發怒阿德勒雖未直接與認知行為療法有關，但與弗洛伊德、榮格齊名，是心理療法類別的創始人物，在認知行為療法中受到阿德勒心理學的影響很大。簡單來說，阿德勒醫師認為，當人們心中有著不安、恐懼、嫉妒、寂寞、無力感以及自我厭惡等難以接受的「一次情緒」時，為了掩藏這些情緒而發怒。舉例來說，當幼兒出現危險行為，為此捏了把冷汗（感覺到恐懼）的父母親就會氣得大罵：「這樣很危險！」就是一個簡單好懂的例子。接下來讓我們稍微來思考一下日常生活中一些較為複雜的例子。再來，請想像和異性伴侶同處一間屋子時，她（他）熱中於滑手機的狀況，你心裡或許會覺得氣憤煩躁吧。消除憤怒前的情緒　避免被憤怒困住這時候，真正的情緒其實是「希望對方把注意力放在我身上」的寂寞感，以及「用手機在和誰聊天？」的嫉妒感。有時候，坦率承認這些情緒並不太容易（尤其對男性來說更是如此）。若出現了這些難以承認的一次情緒，就會爆怒：「跟我在一起的時候不要一直滑手機！」這就是二次情緒的憤怒。情緒較為激烈的人，甚至有可能會出現抓起對方手機往地上摔的行動（但這是一種近乎權力騷擾或家暴的行為）。一次情緒的寂寞與嫉妒感覺愈強烈，憤怒也就愈強烈。像這樣，「比起憤怒的情緒，更要注意到之前所產生的情緒」，便是憤怒管理的大前提。注意不要被二次情緒憤怒所困住，要以消除一次情緒為目標。（本文摘自／認知行為療法／世潮出版）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）現在日本的癌症治療以「三大療法」為主，分別是手術、抗癌藥物、放射線這三種。這三大療法都有一定程度的效果，但隨之而來副作用和體力消耗，使患者的免疫機能下降。為減輕患者的身心負擔，近年來開始使用內視鏡進行腹腔鏡手術，或是局部照射病灶的定位放射線治療等方式。最有副作用疑慮的抗癌藥物，跟以前比起來也發展出副作用較低的種類。抗癌治療雖對病灶有效　卻易造成副作用無奈藥物和化學療法，依然對患者的身心造成莫大的負擔。外科醫師掌握著患者的生死，更處於直接承擔責任的立場。我看過很多手術成功的患者不幸引起併發症，或是縫合不完全、創部感染，也有人在術後使用抗癌物，導致體力和免疫力明顯下降。從這個意義來說，外科醫師嘗到的痛苦遠勝內科醫師，因此我們比內科醫師更懂得考慮患者的身體狀況。這也是我徹底研究營養學的原因之一。幾經臥薪嘗膽後，我終於找出患者預後不良的重要原因為何，那就是患者在術前或術後的營養狀態不佳。邊進食邊攝取營養　併發症復原較快例如，當患者的營養攝取不足，醫療從業人員會在患者心臟附近的大靜脈，施打高卡路里的輸液點滴。這個方法稱為「中央靜脈營養治療」，是一種不必透過腸道吸收，直接從血管傳送必要營養至全身細胞的方法。不過壞處是，在併發症出現後採取高卡路里輸液，血糖值會迅速飆升，就算給予大量的胰島素也很難降低血糖。長此以往，有可能引發肝臟機能障礙。相對的，在注入高卡路里輸液時，同時以進食的方式攝取營養，即可順利控制血糖，併發症的復原速度也比較快。這是腸道發揮機能，提升患者免疫力的關係。（本文摘自／免疫營養生酮飲食／世茂出版）