孩子開學上課不專心？可能是吃錯早餐！專家建議「1日菜單」這樣吃
2023/2/15
營養師李婉萍在臉書粉絲頁指出，吃錯食物、補錯營養，可能讓正在承受「開學症侯群」的小朋友，過動症（ADHD）的情況也會更嚴重，進而產生白天精神不佳、上課不專心、焦慮不安等症狀，解決方法除了調整作息、到戶外活動穩定心情之外，已有許多研究結果表明，改變飲食內容或許能帶來幫助。
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「NG飲食習慣」恐注意力不集中
李婉萍提出以下「4種NG飲食習慣」要避免：
- 吃含有食品添加物的食品：可能含有防腐劑、人工食用色素、加工食品等，例如可樂、糖果、洋芋片
- 引發過敏的食物：麩質、乳製品、蛋製品等，例如牛奶、蛋糕
- 不均衡的飲食模式：長期高糖高油，多吃精緻糖、蔬果吃太少，可能與過動症有關
- 吃錯早餐：長期不吃早餐，或吃大量加工品當早餐，會減損注意力
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多吃「3營養素」改善過動症
至於吃什麼食物可以改善過動症和注意力不集中？李婉萍表示，爸媽給小孩準備的食物，也可以參考以下這「3大營養素」：
- Omega-3脂肪酸：是維持大腦和神經細胞功能正常運作十分重要的營養，從許多研究成果來看，無論是站在預防過動症、或改善症狀的角度，都具有潛在效果。文獻指出，過動兒血液中的omega-3脂肪酸平均濃度，和沒有這種疾病的兒童相比來得較低。因此建議多吃富含油脂的深海魚類，或透過補充魚油來獲得。另外提醒，魚肝油和魚油是兩種不同的保健食品，魚肝油主要成分為脂溶性維生素A、D，若過量攝取恐有中毒風險，切勿盲目補充，可先向兒科醫師或營養師諮詢。
- 鐵、鋅：這兩種礦物質，是促進多巴胺和去甲腎上腺素分泌的輔助因子，若兒童缺乏會影響認知發展的功能。同時在一些觀察型研究中也發現，過動兒的確有鐵、鋅含量較低的狀況。
一整天「飲食菜單」這樣吃
除了孩子上學前，最重要的早餐之外，李婉萍也提供「一天三餐＋2次點心」的飲食建議，並列出以下NG食物及建議菜單：
早餐
- NG菜單：吐司夾火腿蛋＋紅茶
- NG原因：加工品及咖啡因過量
- 建議這樣吃：吐司夾番茄蛋＋低糖或無糖豆漿
午餐
- NG菜單：炸鮭魚便當
- NG原因：油炸會使鮭魚的Omega-3氧化
- 建議這樣吃：烤鯖魚便當
晚餐
- NG菜單：雞肉飯＋鯊魚煙＋貢丸湯
- NG原因：貢丸是加工食品、鯊魚煙含有重金屬風險
- 建議這樣吃：雞肉飯＋青菜＋滷豆干＋蛋花湯
點心1
- NG菜單：餅乾
- NG原因：太多精製糖
- 建議這樣吃：水果
點心2
- NG菜單：波蘿麵包
- NG原因：含糖麵包皆不宜
- 建議這樣吃：毛豆
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