研究：喝甜菜根汁可以降血壓？！

（優活健康網記者談雍雍／編譯）過去我們已知，甜菜根富含許多對人體有益的維生素及礦物質，而現在甜菜根又被發現多一項益處，那就是可以「降血壓」。根據刊登在高血壓雜誌（the Journal Hypertension）上的研究報告指出，這項對15名高血壓病人所做的研究發現，喝下250毫升的甜菜根汁可降低血壓10毫米汞柱。

這項由英國倫敦醫學院發表的研究發現，此作用通常是在喝下甜菜根汁後3到6小時候會顯現，且一天後還能測到這血壓變化。科學家認為，是因為甜菜中的硝酸鹽擴張了血管有助於血液暢通。許多有心絞痛的病患也會用硝酸鹽來減輕症狀。不過，他們也提醒說，喝下甜菜根汁還有一個意想不到的後果，那就是尿液會變成粉紅色。

研究人員表示，其實只要很少份量的硝酸鹽就能起到很大的作用。他們希望能透過調整飲食，多吃含高濃度硝酸鹽的蔬菜，如：綠葉蔬菜，幫助大眾改善心血管健康問題。

英國心臟基金會醫學總監維斯博格教授也建議，多吃綠葉蔬菜有助於健康。不過，專家也指出，這還需要進一步的研究才能確認，蔬菜在降低血壓方面能達到長期的作用。