北市抽驗素食食品　紅麴素肉竟含牛成分

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）為瞭解市面上素食食品於製作時是否任意添加動物性成分，以及避免危害素食者飲食的價值觀，臺北市政府衛生局於今年9月份進行市面素食食品專案抽驗計畫，抽驗地點包括臺北市著名素食餐廳、有機素食店、零售業者及傳統市集等，檢驗動物性成分及防腐劑，並查核素食分類標示，共計抽驗34件素食食品，檢驗結果1件檢號稱紅麴素肉驗出動物性成分與外包裝標示宣稱不符。

本次共計抽驗34件食品，防腐劑檢驗結果，34件均符合規定，另有關動物性成分檢驗結果，其中1件「紅麴素肉」包裝食品，外包裝標示「純素」卻檢出「含牛成分」，經查食品來源為外縣市，已移請轄區衛生局辦理。食品宣稱是素食卻檢驗出含動物性成分，涉及違反食品衛生管理法規定，若經查證屬實，將處分新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。

依行政院衛生署公告，自98年7月1日起（以製造日期為準）包裝食品宣稱為素食者，應於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣，凡「素食可食」等相關字樣已不得使用。

臺北市衛生局呼籲民眾在選購素食製品時，最好向信用良好的廠商購買並適量採購與食用、選購完整包裝、清楚標示的素料，避免選購散裝、價廉、口味重及標示不清之素料。建議素食者多食用天然蔬果及傳統豆製品，少吃素食加工製品，如素魚、素雞、素肉羹等，以免食用過多食品添加物；且食材的種類亦應多樣化，以達到均衡飲食。此外，由於純素食者的食材來源較缺乏維生素B12，應額外補充維生素B群，以符合身體生理所需。