#農藥

1）國外進口蔬菜／不建議食用的原因，除了無法辨明農藥的使用量之外；從產地收成後經長途運輸，到真正可食用之間的間隔太長，鮮度不佳會讓營養大扣分。2）切好的蔬菜／為了讓生活忙碌的消費者更方便，市面上有很多已經分切、包裝好的各式蔬菜。但為了延長保鮮期限或保有賣相，業者通常都會添加亞氯酸，反而讓營養價值降低。3）國外進口水果／為因應長途運送，通常都需添加防腐劑以利保存，或者為了讓檸檬、葡萄柚這些水果看起來更亮麗、賣相佳，表皮也會打上一層蠟，這些都會對人體健康造成危害。4）切塊水果／無論是超市或是夜市攤販販售的切塊水果，可能都有添加防腐劑的問題，儘管非常便利，還是應避免食用。5）冷凍蔬菜／市售的冷凍蔬菜雖然很好用，但可能有使用農藥的疑慮！而且無法像新鮮蔬菜一樣用水浸泡來去除農藥。即使是宣稱有機、無農藥栽培的產品，在營養方面也不夠完整。6）冷凍水果／本來含量很豐富的植化素，會因為冷凍而出現變質、褪色的情形，加上冷凍後水果的鮮度難以確認，不建議食用！就算是有機產品也不應列在選購清單裡。7）方便小菜／可以直接食用的方便小菜，都已經過調味，加上製作過程及使用材料都無法令人安心！即便是濟陽式飲食中推薦的羊栖菜、黃豆及紅蘿蔔等蔬菜，在做成小菜時也會進行調味，所以一律NG！8）市售蔬菜汁／不管標榜其中含有多少營養素，或原汁比例多少，蔬果的營養都會隨著時間流逝、減少。在抗癌的過程中，最好能從新鮮的蔬果裡，攝取最大量的植化素。9）市售果汁／原本想藉由果汁攝取的多酚、維生素C等等營養，都會隨著時間增長而遞減，最好還是選擇新鮮現榨的果汁飲用。10）蔬菜乾／經過乾燥脫水的蔬果片、果乾零嘴，一來產地不明、有農藥殘留的可能，二來在製造過程中也大多添加了鹽分，並不適合食用。11）國外進口水果乾／不建議的原因，第一是水果本身的新鮮度不明，也無法確知農藥的使用量、不能加以去除，再加上外層多半都會撒上不少砂糖，基於以上原因，都不應該食用！（本文摘自／天天這樣吃，讓癌細胞消失／瑞麗美人出版）

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）說的到做不到！環保團體綠色和平針對全國八大通路進行疏果農藥殘留採樣抽驗，結果發現65件蔬果樣本中，有45件檢出農藥，殘留比例高達69％，去年承諾不再販售劇毒農藥產品的6大量販超市通路，今年卻全數上榜，承諾全數流於空談。綠色和平於10月21號到25號，針對大潤發、全聯、家樂福、松青、頂好、愛買等六大超市通路，進行蔬果農藥殘留採樣抽驗，另為擴大檢測範圍，本次也納進Costco、全家便利商店等通路。檢驗結果農藥殘留比利高達近7成，且其中還檢出包括加保扶、納乃得等農委會公告的5種劇毒農藥，甚至一件葡萄樣本中檢出高達13種農藥混合殘留。六通路去年承諾禁用　卻檢驗出劇毒殘留2014年六大超市承諾禁用農委會公告的劇毒農藥，然而再度抽檢結果令人遺憾；頂好超市在此次抽驗的8件樣品中，有5件驗出頂好宣布禁用的農藥殘留，其中小白菜不僅被驗出劇毒農藥，還混合已被世界衛生組織列為二級毒性農藥的賽滅寧。大潤發的青江菜上也檢出劇毒農藥毆殺滅；松青的花椰菜則檢出納乃得，青江菜更檢出納乃得和毆殺滅。家樂福在2014年承諾農藥「產品部份禁用」，當時被綠色和平評比為政策決心墊底。此次家樂福的地瓜葉驗出劇毒農藥納乃得殘留，青椒檢出待克利超標7倍，再次顯示家樂福農藥管理態度消極。而首次參與檢驗的Costco，在青江菜及小白菜都被驗出劇毒農藥毆殺滅，農藥管理不及格，需立即檢討，並提出改善計畫。多項農藥殘留　恐產生雞尾酒效應此外，混用農藥的情況也很嚴重，愛買網購的巨峰葡萄被驗出高達13種的農藥混合殘留，頂好的油菜則有12種。林口長庚毒物科顏宗海醫師說，每種農藥各有不同程度的毒性，有些具有中樞神經及器官毒性，有些是內分泌干擾素，具有發育及生殖毒性，有些甚致可能增加癌症風險，如果民眾同時暴露於多種超標農藥之下，可能在體內產生「農藥雞尾酒效應」，恐引起慢性農藥中毒。綠色和平再次呼籲大潤發、全聯、家樂福、松青、頂好、愛買、Costco、全家超商等超市，立即採取改善行動，杜絕劇毒農藥的使用。綠色和平接下來將再次盤點各大超市農藥管理政策，更新《超市或量販店執行農藥管理評鑑指南》，確認超市農藥管理績效，提供消費者選擇安全食物的指標。

高麗菜高麗菜是非常普遍的國民菜色，幾乎一年四季都可以吃得到。但是高麗菜層層疊疊，總是很不容易清洗乾淨，也擔心有農藥殘留的問題，如何清洗才能省水又乾淨呢？快來看我的撇步吧！Step1）放置於通風處／高麗菜剛買回家時，先放在通風處兩三天，讓農藥揮發掉，就能減少之後清洗的用水量。Step2）剝除葉片，並清洗要吃的量／外葉通常會接觸較多的農藥，最好先剝除外葉較不好的葉片，接下來再依要吃的量摘下清洗，就能節省水量。Step3）浸泡於流動的水約3～5分鐘／取一個可容量葉片的碗，將高麗菜葉片浸泡於水中，水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3～5分鐘即可。經由流動自來水中的氯氣來殺菌並清除農藥。Step4）快速用清水沖洗／最後將開大水龍頭，將高麗菜快速用清水沖洗，特別是菜梗處及葉片凹折要加強沖洗，如果要作為沙拉生吃，建議自來水洗過之後，還要再沖一下開水或過濾水喔！花椰菜花椰菜好吃且營養價值高，對於骨質疏鬆、抗癌都很有幫助。只是茂密的花蕾很容易殘留農藥和附著菜蟲，教大家如何洗花椰菜，簡單幾個步驟就能將花椰菜洗得又快又乾淨喔！Step1）將花椰菜切成小朵狀，浸泡在清水中，因為泡水沒有氧氣，小蟲自然會浮出來。Step2）換乾淨的水再加入1小匙蘇打粉浸泡花椰菜2分鐘，幫助農藥析出。Step3）花椰菜沖大量流水，完全洗淨。草莓很多人都認為草莓農藥多而不敢吃，實在太可惜了，其實只要好好洗乾淨，就能好好享受草莓這漂亮又營養的水果唷！Step1）先別去除蒂頭／草莓的蒂頭和果肉緊緊相連，如果先去除蒂頭，髒水很容易從原蒂頭的縫隙流進果肉組織中，反而越洗越髒，因此最好整顆連著蒂頭一起清洗才乾淨。Step2）浸泡於流動的水流15～20分鐘／將草莓置於大碗中，水龍頭轉至細細一條的小水流，讓碗內的水呈現慢慢流動的感覺，將草莓浸泡於流動的水裡約15～20分鐘，利用自來水的餘氯來殺菌並氧化殘留農藥。Step3）大量清水沖洗／沖洗完之後，再準備一個清洗藍，將要洗的草莓裝進籃中，接著用大量清水一個個仔細沖洗，大部分的農藥都為水溶性，因此只要多洗幾次，並用大量清水，幾乎都可以完全清除。沖洗時要小心，因為草莓非常脆弱，一不小心很容易把草莓的表皮洗爛喔！葡萄葡萄實在是很難清洗的水果，得先一顆一顆剪下來每顆仔細搓洗。其實只要用一項廚房常備的調味品來洗葡萄，既安全又能快速洗乾淨，是超厲害的秘密武器喔！Step1）將葡萄一顆顆剪下，蒂頭保留完整，才不會清洗時讓髒水跑進果肉裡。Step2）將一大匙太白粉加入清水中，並將葡萄放入。Step3）將葡萄用太白粉水清洗。Step4）用冷開水沖乾淨，就可以直接吃或打成果汁了。利用太白粉裡的澱粉黏稠特性，有一定的吸附作用，就能快速地帶走葡萄上的髒汙，除了太白粉之外，使用麵粉也是可以的唷！（本文摘自／矽谷美味人妻一鍋幸福煮／三采文化出版）

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）中元節即將到來，台中市衛生局7月份抽驗市售祭祀食品120件，結果發現有2件水果檢驗出農藥殘留，不符規定，已查辦；並提醒民眾，在選購相關產品時，應選擇具有良好信譽商家的產品，或具農政機關核發的農產品標章，以確保飲食安全。木瓜、葡萄柚農藥殘留為因應中原節祭祀活動，台中市衛生局7月中下旬派員到超市、賣場及一般食品商行、工廠等處，抽驗市售祭祀食品包括糕粿20件、蜜餞32件、調味豆干28件、生鮮豬禽肉20件及水果20件等共120件產品，分別檢驗防腐劑、甜味劑、漂白劑、色素、皂黃、二甲基黃、動物用藥殘留及農藥殘留。結果發現，松青公司潭興分公司的「台灣木瓜」及家樂福公司太平店的「葡萄柚」，2件分別檢出農藥亞滅培、撲克拉殘留，安全容許量僅0.01ppm，檢驗量分別為0.07、0.09ppm，明顯不符規定。已分別函移屏東縣政府衛生局、彰化縣政府衛生局後續查辦。農藥超標可處6萬以上罰鍰衛生局指出，亞滅培是一種殺蟲劑，毒性低，為非致癌物；撲克拉為殺菌劑，24小時內會由尿液及糞便排出體外；雖兩者對人體的傷害不大，然依據食品安全衛生管理法規定，殘留農藥含量超過安全容許量，不得製造、販賣、輸入、輸出、公開陳列，違者可處新臺幣6萬以上2億元以下罰鍰。業者及農民販售及種植蔬果時，應確保施用的農藥符合相關法令，落實自主管理。不戳破包裝、橡皮筋固定香　避免食品汙染中元節即將到來，衛生局提醒民眾在選購中元節祭祀食品時，應檢視外觀辨明來源，詳閱標示並依食品特性妥適保存，尤其近日氣溫高，祭拜的熟食食品須注意保存，以免處理不慎導致食用後身體不適。不少民眾祭拜時會直接將立香插入食品內或戳破包裝以使其不傾倒，對此衛生局也提醒，盡量使用橡皮筋或其他方式固定立香，勿直接接觸食品及破壞食品包裝之完整性，避免食品遭受污染，以維護飲食安全。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）茶飲農藥風波，持續延燒！根據食品藥物管理署的最新抽查結果發現，目前共抽檢八百三十一件樣本，其中不符規規定件數達五十九件，不合格率近一成左右，而農藥殘留的種類，可說是「包羅萬象」，包括，芬普尼、達滅芬等近十種農藥。農藥超標件數續增達59件食藥署指出，截至104年5月21日止，統計各縣市針對轄內市售手搖飲料業、餐飲業、超市及中藥行等販售之茶葉及花茶原料產品，共抽驗831件，完成檢驗679件，其中59件檢出農藥殘留不符規定，其餘仍檢驗中，不合格率為8.69％。食藥署呼籲食品業者，倘茶葉檢出殘留農藥超過安全容許量，依據食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，不得製造加工、販賣、輸出入含有農藥超標之不合格原料或產品，違者依同法第44條規定處新臺幣6萬至2億元罰鍰。復依食安法第7條規定，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞，應立即主動停止製造加工、販售及辦理回收，並通報所轄衛生局，違者將依同法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰鍰。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）茶飲風暴持續延燒，從英國藍到五十嵐等手搖茶飲店紛紛農藥超標，餘波盪漾之餘，似乎就連即沖包茶葉也跟著中招，根據最新的茶飲農藥大稽查資料指出，此次再新增「3點1刻直火烏龍玫瑰茶」、「T世家烏龍茶/冷泡茶」及「A茉莉花」，三樣產品，目前各地衛生局已將產品下架，並依法開罰。農藥來自玫瑰還是烏龍茶葉　還待進一步抽檢依臺中市政府衛生局調查結果，「3點1刻直火烏龍玫瑰茶」之烏龍茶原料係購自上峰製茶行（南投縣），玫瑰花瓣購自詠昇堂貿易有限公司，該農藥殘留係來自於烏龍茶或玫瑰花仍需進一步追查，衛生局現場已封存「直火烏龍玫瑰茶」相關原料、成品、半成品共計615.2公斤並抽樣「直火烏龍薄荷茶」，「直火烏龍薰衣草茶」等2件成品送驗。此案涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，食品殘留農藥含量超過安全容許量，可依同法第44條規定處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）大統茶莊又出包！日前臺中市衛生局稽查茶莊，結果發現「特選清茶」、「特選紅茶」兩款的芬普尼含量皆超過標準，其中紅茶又以銷售早餐店為主，所以，換句話來說，早餐店既肉蛋被檢驗出含動物用藥後，現在就連飲料也有問題了。一般茶葉農藥殘留標準須低於0.002ppm，但大統茶莊的清茶、紅茶卻分別出含有0.008ppm,0.005ppm農藥殘留（芬普尼），而目前已漏夜到該公司封存兩款茶業共115.2公斤。此次出包茶葉來源　目前已都通知業者下架回收衛生局表示，這次出包的特選清茶，主要是大統茶莊像桃園亞東茶廠及高雄貴雄國際股份有限公司購入，再自行以8：2比例混合分裝後，客製化販售；而特選紅茶也是購自桃園亞東茶廠，再透過下游公司販售給三家業者，而目前也都已通知業者下架回收。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）最新消息！根據台中市衛生局，所發布的最新資訊指出，台南市50嵐四季春茶葉，遭驗出農藥普芬尼超標三倍，目前衛生局正派員前往總公司稽查中。根據茶飲業者透露，台灣每年進口三萬噸茶葉，其中僅百分之五受到進口檢測，此波毒茶風波，恐怕會延燒不斷！