#大腸桿菌

炎炎夏日，涼麵爽口的滋味，令人胃口大開，臺北市政府衛生局為維護消費者購買涼麵之衛生與安全，針對涼麵店（攤）、便利商店、百貨公司美食街商家進行抽驗。檢驗項目為性狀與衛生標準（包括生菌數、大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數）、過氧化氫、硼砂，（標準：生菌數為10^5CFU/g以下、大腸桿菌群最確數為10^3MPN/g以下、大腸桿菌最確數為陰性），經通知業者限期改善後，複檢結果仍有2件衛生標準不符合規定，違反食品衛生管理法第10條規定，爰依同法第33條規定處新臺幣3萬-15萬元罰鍰。此次抽驗結果發現，便利商店所販售之涼麵，衛生標準皆符合規定，表示適當的保存方式（冷藏保存於 7℃ 以下）能減緩微生物滋長。而傳統涼麵店（攤）的涼麵常置於室溫下販賣，或是將另外包裝好的醬料包直接放於麵體上，未有防塵防蟲之儲藏環境、盛裝容器污染等疏失，或是用水及食材原料在調理過程中遭受污染，較易造成衛生不符規定。該局表示涼麵（麵條）為主食類，依法不得添加過氧化氫、硼砂等，此次抽驗結果皆未檢出，顯示業者已重視食品安全，惟仍應加強注意衛生條件的改善。臺北市政府衛生局提醒業者應主動加強衛生自主管理，如從業人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等。另外，並呼籲消費者購買涼麵應儘量選購具有信譽的店家及包裝完整的麵食製品，或是儲存於冷藏櫃內的涼麵。涼麵於購買後應立即食用完畢，如不立即食用，應儘速放入冰箱，避免夏日高溫造成微生物滋長。為維護消費者權益，該局抽驗結果除適時發布新聞外並公布於臺北市政府衛生局網站，歡迎查詢，民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市政府1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。以上稽查結果，可上臺北市政府衛生局網站http://www.health.gov.tw/ 及行政院衛生署食品資訊網http://food.doh.gov.tw 查詢相關訊息。

夏季來臨，氣溫節節飆升，飲冰品就成了不少民眾的消暑利器，為確保市民飲食安全，臺中市衛生局針對製冰店(廠)、逢甲商圈、一中街及飲料連鎖店等進行食用冰塊及飲冰品重點抽驗，目前如不合格的皆為生菌數及大腸桿菌群超過衛生標準。「食用冰塊檢驗項目為一般衛生標準：生菌數(每公撮中生菌數100以下)及大腸桿菌群(陰性）；飲料之檢驗項目為一般衛生標準：生菌數(每公撮中生菌數10,000以下)、大腸桿菌群(每公撮中大腸桿菌群最確數10以下）及大腸桿菌(每公撮中大腸桿菌最確數：陰性)」，臺中市衛生局將依違反食品衛生管理法第10條，爰依同法第33條第1項規定處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。同時，呼籲業者應秉持良好衛生規範製作食品，檢視製作過程、盛裝器具及人員衛生...等環節是否符合衛生，以製作安全清涼之飲冰品。臺中市衛生局也呼籲消費者於購買及食用保存飲冰品時，應注意下列原則：（一）購買包裝完整的冰品：夏天吃冰最好購買包裝完整的冰品，避免路邊開放式販賣、色彩鮮豔的飲料。（二）注意商店的環境衛生：購買現場調理的冰品時，要選擇環境乾淨明亮、具有完善的冷藏或冷凍設備的商店購買。（三）注意食物的保存方式：注意食物之有效期限及保存方式，冷凍食品應保存在-18˚c以下，冷藏溫度應在5˚c以下，以確保飲食安全。

花蓮慈濟醫院社區健康中心將在廿七、廿八日兩天舉辦「防疫精兵活力營」活動，邀請國小三、四、五年級的學生與家長認識各樣傳染疾病及預防方法，同時有休閒農場DIY體驗、有獎徵答及遊戲等學習回饋活動，護理師還將帶動「幸福美滿呼啦啦」健康操，讓大家跳出健康與活力，增強大家抵抗力。 根據九十五年疾病管制局統計資料花蓮縣的法定傳染病中第二類（腸病毒、桿菌性痢疾、登革熱、腸道出血性大腸桿菌等）、第三類（結核、恙蟲病、流感、水痘、梅毒、淋病、百日咳等）等每十萬人口發生率都高居全國之冠。 衛生署公布國人死因中，民國九十五年結核病位居第十三位，結核病為唯一排名國人主要死因之法定傳染病，花蓮縣結核病發生率也是居全國之冠，九十五年每十萬人口發生率為120.42%，全縣13鄉鎮中結核病發生率花蓮市僅次於秀林鄉，因此衛生署及花蓮縣政府九十七至九十八年防疫將結核病列為防疫首要重點，其他如腸病毒、流感、愛滋病、登革熱、桿菌性痢疾等也是防疫重點。 由於學校是一個人口密集的團體，校內師生眾多，彼此接觸密切，一旦有傳染症就可能會發生交互傳染聚集現象，有些傳染病癒後不佳，不僅影響健康狀況，且可能造成終身遺憾，甚至將傳染病由學校蔓延至家庭，更可能波及社區，而釀成大流行。 花蓮慈院為了落實「防疫知識全民化，社區防疫生活化」，加強防疫觀念從根紮起，社區健康中心規劃「防疫精兵活力營」，將在六月廿七、廿八日兩天在君達香草健康世界休閒農場登場，希望讓學童及家長在營隊中認識各樣傳染疾病及預治方法。為了提高孩子參與學習的意願及學習效果，還有休閒農場DIY體驗活動及有獎徵答，全程免費。 這次活動預計邀集一百五十人參與。經社區健康中心與學校、社區結合，報名人數已有一百二十多人，希望藉由學童及家長建立防疫正確知識與建立健康行為，並落實日常生活中，將防疫正確觀念行為由學校帶入家庭進而影響社區民眾，增進民眾健康與預防傷害達到防疫防治目的。 報名日期將在六月二十日中午十二點結束，諮詢電話請洽03-8561825轉2401或2403或2109，社區健康中心林淑緩護理師。

臺北市政府衛生局為了解市售包（盛）裝飲用水之衛生安全，特針對本市超市、便利商店及製造工廠等地點進行包(盛)裝飲用水標示檢查及水質抽樣檢驗，總計抽樣29件，水質檢驗部分均符合規定，標示檢查則有8件外包裝標示不符規定。此次查驗產品計有包裝飲用水20件及本市盛裝水工廠製水9件，其檢驗項目為大腸桿菌群、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌及重金屬；水質檢驗29件均符合規定。本次抽驗之飲用水均為「有標示」之產品，有關外包裝標示不符規定8件產品，均為本市工廠自製之大桶裝飲用水，其不符規定原因皆為未標示營養標示或營養標示格式與規定不符，其中1件併含未標示廠商名稱，已令不符規定業者限期回收改正並依食品衛生管理法第17條規定辦理。國內生產包裝水及以容器盛裝並直接販售之桶裝水業者應於產品標示中明確標示「水源別」及「水源地點」。水源別可分為地面水體、地下水體、自來水或其他(應具體說明)四類，水源地點以水源之實際地址為原則，若無明確地址時，則以地籍資料標示，至於以自來水為水源時，則以取用自來水之地址為水源地點。臺北市政府衛生局呼籲消費者，雖然此次水質檢驗結果均符合規定，惟任何純淨水長期放置或儲存都會變質，且開封後的包裝水放置室溫或冰箱中，細菌數都會增加，因此民眾應注意包裝飲用水是否包裝完整，並存放在陰涼處，避免陽光照射或放置車箱內，開罐後宜儘早飲用，且購買時注意食品標示是否完整。    民眾購買包裝飲用水產品時，均應仔細觀察產品外觀，切勿購買含有懸浮物或雜質的商品，如購買後發現上述現象，請不要再飲用。如對產品的生菌數含量有疑慮，建議可煮沸後再飲用。    民眾如有相關問題可撥打市民熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7077將有專人為您服務、民眾亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。