#過貓食譜

有食譜》夏天吃「過貓料理」清爽開胃!教你川燙「4步驟」不苦澀刮舌

有食譜》夏天吃「過貓料理」清爽開胃!教你川燙「4步驟」不苦澀刮舌#過貓食譜

一般人俗稱的過貓,其實是叫做一種「過溝菜蕨」的蕨類植物。由於過貓的嫩葉在還沒展開之前,其柄細細長長的,尾端綣曲有如鳳尾,因此又有「山鳳尾」之稱。另外,過溝菜、水過貓、蕨菜、蕨貓等也都是過貓的別名。到底過貓怎麼吃?跟龍鬚菜一樣嗎?以下教民眾3道過貓料理鮮嫩好吃。

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