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有鑑於飲食治療是糖尿病患者在所有治療計劃中最為重要的一個環節；天主教聖馬爾定醫院糖尿病人保健推廣中心於13日中午，邀集了近20位的糖尿病友，舉辦了一場別開生面的健康餐會，希望藉由專業營養師的指導與從旁協助，讓糖尿病患者更輕鬆的達到飲食的有效控制。聖馬爾定醫院營養室組長陳幸慧表示，糖尿病的控制主要為飲食、藥物即運動，其中又以飲食控制最為重要，也最容易被病患所忽略，而沒有良好的飲食控制，將使所有的治療計劃事倍功半，成效也跟著大打折扣。因此，如何吃？怎麼吃？糖尿病友更應審慎注意才是。營養師透過團體餐會的方式來進行糖尿病患者的飲食指導，亦是希望能模擬在日常生活中，病患外食時知道如何自己進行飲食選擇與控制。陳幸慧更針對各個病友身高、體重、腰圍與血糖值，個別量身訂作健康飲食計劃，讓病友擁有更適合自己的飲食小撇步，也更能夠做好自我健康管理。配合世界糖尿病日的保健宣導，陳組長提醒糖尿病患者，注意幾點日常飲食原則：包含：一、六大類飲食攝取要均衡、適量。二、維持理想體重。三、避免一般精緻糖類食品，如蛋糕、麵包的甜餡等。四、減少油炸、油酥類食品，如月餅、蛋黃酥。五、罐頭食品、醃漬物少吃，此類的食品含鈉量高，易造成高血壓。六、高脂、高膽固醇食物要忌口，如內臟類、肥肉、魚肚、魚皮等。

根據衛生署的統計，在民國91年之後，糖尿病已躍升至國人十大死因的第四位，而且其發生率是年年上升，而為了加強宣導，特訂定每年11月14日為『聯合國世界糖尿病日』。根據研究顯示，35歲以下人口正是糖尿病增加最快速的族群，並且男性增加速度遠比女性為快，顯示糖尿病的威脅已明顯影響至年輕人的健康，是不容忽視的疾病。蔡易昌 醫師表示目前門診中常出現20~30歲年輕人即罹患糖尿病，甚至有些已經出現併發症。造成糖尿病快速成長的最重要因素就是肥胖，根據台大醫院的研究顯示，1992年糖尿病發病的人當中，有39.2%是肥胖者，到1996年卻變成47.6%是肥胖者，正快速增加中。以前大家都太想要打贏糖尿病，只要血糖高就把藥物劑量加高，劑量增加之後，表面上看來血糖暫時又穩定了，但是過一陣子血糖又升高。這種方法只會讓身體機能越來越依賴藥物，當然離康復就會越來越遠！杏儒中醫指出目前最新治療概念，是先教導患者達到與糖尿病共存，利用中藥使身體機能逐漸恢復，慢慢提高對胰島素的靈敏度，使胰臟製造胰島素的功能改善，降低藥物的依賴性，再進一步減量，甚至是脫離口服降血糖藥物、胰島素注射的生活。透過這樣的方式，能幫助許多患者脫離服藥打針的不方便，正視糖尿病問題並發揮耐心配合醫師所提供的建議，恢復健康就離您不遠了！