（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）新北市政府衛生局抽驗市售香菇， 5件中驗出有2件重金屬超量，已於第一時間派請稽查人員至現場確認已無同批產品，並移請上游廠商衛生主管機關臺中市衛生局續辦，已令業者限期改正。新北市衛生局表示，香菇是低熱量、高蛋白、高纖維食物，被廣泛使用在中國菜料理，為重要的南北貨品項。而鮮香菇脫水即成乾香菇，便於運輸保存，亦為消費者年節送禮的好選擇。然而菇類培養時極易吸收生長環境中的重金屬，即使培養土裏的鎘或鉛濃度為合格，還是有可能被菇蕈類吸收後，而有濃度濃縮的效果。衛生局此次就是針對重金屬鎘或鉛的含量加以抽驗，發現有2件都是鎘含量超標，分別是2.7、2.9ppm（規定須2ppm以下）。衛生局呼籲民眾，購買香菇時除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇包裝完整之產品，並注意包裝食品是否有完整標示，如品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商、地址電話、有效日期及原產地等，若為散裝亦須注意是否標示「品名」及「原產地（國）」以及販售場所環境是否清潔衛生、產品是否依標示適當保存販售，以確保購買食品衛生安全。
接二連三的新春活動，很多人不知不覺吸收過多的熱量與蛋白質，體重也跟著直線上升，元宵節將至，應景美味的湯圓在吃跟不吃之間，讓不少人又愛又怕，臺中慈濟醫院營養組推出「輕食湯圓」，比市售湯圓少了百分之四十熱量，希望大家過個沒有負擔的元宵節。年前尾牙到農曆年接著新春聚餐，一個年節過下來，許多人都發現自己愈來愈有「份量」，元宵節又將報到，應景的湯圓一定得吃，但市售包餡湯圓以一顆20到30克重量計算，每顆熱量近七十大卡，四顆等於一碗飯，對於體重控制或有三高的民眾來說，湯圓的攝取不得不當心。臺中慈濟醫院營養組今年推出「輕食湯圓」，重量跟市售差不多，外皮以糯米磨成，內餡則是高麗菜、香菇與皮絲，取代傳統鮮肉、芝麻或是花生湯圓，一顆熱量約四十大卡，較市售湯圓少了百分之四十的熱量，烹調上搭配以蔬菜熬煮的素高湯為湯底，減少調味料與鹽的使用，再加入對味的茼蒿與其它當季蔬菜。為宣導證嚴法師八分飽、兩分助人的理念，臺中慈濟醫院醫護行政人員及志工穿起圍裙，在陳子勇院長等人帶動下一起動手做「輕食湯圓」、市政府提供的小飛龍燈籠，並送進護理站與病房，提前歡度有健康、環保概念的元宵節。營養師陳開湧說，湯圓外皮是用糯米製成，有較高的枝鏈澱粉，因此較不易消化且黏性高，消化不好的人，還有年長者與小朋友都要特別注意，建議過節還是淺嚐即可，就算是輕食湯圓還是當成點心，吃兩顆就好，如果想當正餐也要減少其它主食的攝取，避免熱量攝取過多。此外，陳開湧也提醒代謝異常的民眾食用湯圓注意事項，有血糖問題應注意主食代換，包餡湯圓一顆或小湯圓十到十二顆等於四分之一碗飯，甜湯圓可以代糖取代二號砂糖或白糖，如加入紅棗或枸杞應減少當日水果量，鹹湯圓則應少油少鹽清淡口味，放入蔬菜加飽足感。有血壓、血脂問題的民眾，不要忘了芝麻、花生等甜湯圓，通常會拌入動物性油脂，注意攝取量。慢性腎病患者，則要當心甜湯圓花生與芝麻都屬含磷高食物，建議挑選無餡湯圓或以地瓜圓、芋圓代替，鹹湯圓的蔬菜最好先用清水燙過再加入，減少湯汁攝取，增加腎臟的負擔。
