秋天到了，許多饕客們必吃大閘蟹，不過吃螃蟹可是一門大學問，因為蟹肉所含的膽固醇偏高，高血壓患者不適合食用，一般民眾也要避免吃太多，另外常聽大家說，吃螃蟹不要配柿子，因為會中毒。台南市立醫院營養課課長張麗娟指出，柿子含鞣酸（tannic，又名單寧酸），與螃蟹一起食用，對身體不好；開業中醫師賴清旭醫師表示，螃蟹與冷飲、啤酒都屬冷性食物，不要一起食用，以免引發腸胃不適。張麗娟課長說，螃蟹不宜與柿子同時食用，以現代醫學的角度來看，因柿子含有鞣酸，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃糞石，阻塞腸道。賴清旭醫師指出，在中醫理論上，食物可分為寒熱溫涼四性，螃蟹與柿子皆屬寒性，體質屬虛者若一起吃恐引發腹瀉問題，如果不小心誤食，可以配熱薑茶來暖胃、去寒氣，達到緩解腸胃不適的效果；另外他提醒，像是葡萄、橘子、葡萄柚、花生、冷飲、啤酒都屬冷性食物，切忌與螃蟹一起食用，以免引發腸胃不適。另外大陸網站報導，螃蟹對結核病康復有幫助，對此賴清旭醫師說，網站上的說法是根據蟹肉中含有許多優質蛋白，因為優質蛋白中的一些氨基酸對於傷口癒合和抗感染有著積極的作用；他表示，但這樣的說法非常籠統，沒有精確的佐證。雖然食用螃蟹有一些限制，不過台南市立醫院中醫師王淑秋表示，若搭配中藥材，大部分民眾還是可以放心享用。例如紫蘇，辛溫散寒，行氣寬中，可解魚蟹毒。若進食螃蟹後有腹痛、腹瀉、嘔吐或皮膚抓癢者等不適，可以紫蘇葉搭配陳皮、藿香、生薑煎煮，早晚服用，便可祛寒、健胃、除腥、解蟹毒，緩解上述症狀。 張麗娟指出，一般認為蝦、蟹、貝殼類的海鮮含有較多的膽固醇，心血管疾病的患者常被警告遠離這類食物；但事實上，蝦、紅蟳、烏賊膽固醇量只集中在頭部、卵黃，只要吃的時候把頭部、卵黃除去，就成為低膽固醇的好食物。不過，蟹黃膽固醇高，有心血管疾病的人切記要適可而止；蟹類也屬於高普林食物，因此尿酸過高及痛風患者最好少吃。另外，螃蟹骨骼及蟹殼，除了含有鈣質和甲殼素，還含有抗氧化的蝦紅素。她建議，選擇軟殼蟹不需要剝殼，經過烹調後連殼帶肉都可食用，整隻螃蟹的營養都吃得到；螃蟹產量少價格高，此時民眾「無蟹蝦也好」，吃蝦一樣可以得到不錯的營養。中秋燒烤海鮮確保熟食　小心感染致命「創傷弧菌」http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=12211喜歡生吃海鮮　當心感染A型肝炎！http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=10797

慈濟骨髓幹細胞中心最近陸續送出二例臍帶血，分別送往馬來西亞、新加坡，跨海搶救生命。中心今年已送出十一例救命的臍帶血，主任楊國梁表示，選擇臍帶血移植已是全球趨勢，根據全球造血幹細胞移植中心（CIBMTR）研究，若找到人類免疫基因組織類型（HLA）全合的臍帶血，小兒移植成功率將高於骨髓幹細胞、周邊血幹細胞移植。慈濟骨髓幹細胞中心是全台灣唯一的幹細胞資料庫，提供血癌和其他合適幹細胞移植的疾病病人，搜尋HLA配對相符的捐贈者。特別是在臺灣對於許多找不到親屬間移植的血癌病人來說，慈濟幹細胞資料庫是他們唯一的希望；對於許多海外的病人，慈濟幹細胞資料庫也是他們重要的希望。目前幹細胞移植有骨髓幹細胞移植、周邊血幹細胞移植及臍帶血幹細胞移植等多種選擇。慈濟骨髓資料庫已聚集三十四萬志願捐贈者，移植案例至九月底已超過二千六百例，有二十八個國家地區的病人受惠。在二○○二年成立的臍帶血庫，已收集一萬二千多袋的臍帶血幹細胞，提供病人另一項移植的選擇。楊國梁主任指出，臍帶血庫自二○○四年七月首例海外配對成功，送往美國至今，已有六十一例臍帶血出庫，其中在臺灣有三十例，其他三十一例分布美國、英國、香港、馬來西亞、新加坡、德國、加拿大、澳洲、法國、瑞士等國家地區。在今年，出庫臍帶血已累計十一例，使用率大幅提升，九月底送往馬來西亞的臍帶血，也將在近日完成移植。十月三日送往新加坡的臍帶血，是為了治療一位罹患重度再生不良性貧血的十二歲女童。這兩例臍帶血將在近日完成移植。 楊國梁主任說，選擇臍帶血移植是全球的趨勢，全球造血幹細胞移植中心研究顯示，若找到HLA全合的臍帶血，小兒移植成功率將高於骨髓幹細胞、周邊血幹細胞移植。另外，臍帶血幹細胞移植，因排斥機率較低、HLA配合度需求較低，因此配中機率較高，且因臍帶血搜尋快速、可立即捐贈進行移植，讓病人可以在黃金時期即時且快速的完成移植。

洗髮精廣告中的女主角常常有一頭令大家稱羨的烏黑秀髮，擁有健康又有光澤的烏黑秀髮，是許多人夢寐以求的；知名美妝廠的科學家經過十多年的研究，發現一些水果萃取物中有延緩老化的成分，並將其製成藥丸，若一天吃一顆，就能讓頭髮維持烏黑亮麗。台中林新醫院外科整型主任朱舜天表示，食用含維他命C、D1的食物，像是奇異果、檸檬、桑葚等都可改善白髮問題，讓頭髮更健康。朱舜天醫師表示，頭髮會變白是因為遺傳和老化的問題，當年齡漸長，在髮囊根部的色素細胞會停止製造黑色素，沒有黑色素，頭髮就會變白。西方醫學上現在已能利用幹細胞來治療白髮與落髮問題，另外市面上也有一些衛生署核可藥品可以改善，也常使用頭皮按摩的方式改善頭髮老化的問題。朱舜天醫師說，在飲食方面，可以攝取含有維他命C、D1的食物，例如奇異果、檸檬、桑葚等都可改善白髮問題；還要注意攝取足夠的蛋白質與維生素B6、B12，且注意飲食均衡也能助頭髮黑亮。台北市立聯合醫院中醫師黃建榮表示，中藥也可以預防白髮。「何首烏」就是中醫常用來維持頭髮烏黑的中藥材，有時候也會搭配其他中藥材一起使用，如七寶美髯丹、還少丹都可以延緩老化，防止頭髮老化。黃建榮醫師解釋，中醫認為長白髮或頭髮脫落，與肝腎有密切關係，而頭髮漸漸失去光澤甚至掉髮，都是因為「脾腎二虛」、肝腎功能不足所導致；何首烏的功能就是補肝腎、補血補氣、調整體質平衡，可以幫助毛髮順利增長。其實何首烏早已普遍使用在中藥上，凡是有關保健、延年益壽處方，如七寶美髯丹、延年益壽丹、延齡廣嗣丸等，都有加入何首烏，且現代研究也證實何首烏含澱粉、粗脂肪、卵磷脂等，能增強免疫功能、延緩衰老。化療不再掉頭髮　只殺癌細胞的新藥誕生http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11961輻射影響頭髮健康？！專家認為機率不大http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=10220中年男掉髮全因抽菸喝酒　女掉髮則是因婚姻破裂http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12438

在不孕症門診中，常有初診病患諮詢「為什麼我的胚胎品質很好，試管嬰兒療程還不成功？」台北榮總醫院婦產部生殖內分泌科主任李新揚表示，其實在著床不成的案例中，有三分之二是子宮內膜的問題；最新文獻報導，進入試管嬰兒療程前輕刮子宮內膜，可以顯著增加著床率。梁小姐今年37歲，因為輸卵管不通須進行試管嬰兒療程，第一次療程植入四個高品質的胚胎，滿懷希望等待驗孕，結果卻令人失望，四個高品質的胚胎居然連一個都沒有著床。經過李新揚醫師評估，顯示問題可能出在子宮內膜，於是安排子宮內膜搔刮術，然後才開始進行試管嬰兒療程，結果成功懷了雙胞胎，目前懷孕12週，胎兒很健康。為什麼子宮內膜搔刮術能夠增加試管嬰兒療程的成功率呢？根據臨床研究顯示，輕刮子宮後新長出的子宮內膜會大量分泌許多蛋白質，例如生長因子及細胞激素，而這些生長因子及細胞激素一方面會作用在子宮內膜本身使其接受胚胎著床能力大增，另一方面也會作用在植入的胚胎使其黏著至子宮內膜的能力提升。

40歲的陳先生因呼吸困難、全身紅疹、持續高燒一周不退，至臺北市立聯合醫院急診就醫，診斷結果為恙蟲病併發急性呼吸衰竭。陽明院區感染科醫師顏永豐提醒民眾，登山旅遊若出現全身紅疹、持續高燒等症狀，小心感染恙蟲病。顏永豐醫師表示，該病患前往蘭嶼、台東旅遊後，出現發燒、肌肉痠痛、頭痛等症狀，於一般診所就診並服藥多日，但卻無改善。之後因呼吸困難至醫院急診就醫，檢查發現肝功能指數異常，胸部X光兩側浸潤併發呼吸衰竭，因懷疑恙蟲病感染，在加護病房治療期間，給予四環黴素類抗生素，三日後，症狀獲得大幅改善。顏永豐醫師指出，陳先生症狀為典型的恙蟲病例，在蘭嶼、台東地區為該傳染病流行區域，若至流行區旅遊後，出現發燒、頭痛、全身紅疹等症狀，需盡快至醫療院所檢查有無恙蟲病感染。

今年公費流感疫苗的成份與接種對象與去年一樣，包括65歲以上長者、安養等機構住民、罕見疾病、重大傷病、六個月以上至國小四年級學童、醫事防疫人員及禽畜養殖等高危險群。如果疫苗沒有打完，再開放兩種對象：小學五、六年級學童與50～65歲具有慢性病（糖尿病、慢性肝、心、肺及血管疾病）民眾。今年暫無計畫在疫苗有剩餘時，讓全民免費接種。臺北市立聯合醫院中興院區家庭醫學科主任葉國基說，面對即將來臨的冬季，隨著氣溫下降，病毒類型轉變與多樣態，也讓民眾感染流感機率劇增。葉國基醫師表示，流感曾於今年農曆春節期間發威奪走多條生命，造成許多家庭的傷痛與不捨。根據統計，民國99年7月1日至100年6月30日期間，全國共計通報1,785例「流感併發重症」確定病例（僅636例需於加護病房治療），其中當季有施打疫苗者為49人。確定病例中，有137例死亡（111例曾入住加護病房），當季有施打疫苗者只有3人。他強調，施打疫苗防護雖然沒有百分之百，但對大部份非慢性病的一般民眾，確定是有預防效果的。

臺北市立聯合醫院陽明院區營養科主任饒月娟說，食物太硬、不易咀嚼及吞嚥困擾，是老年人進食時面臨的主要問題。在臺灣，雙薪家庭子女皆需外出工作，許多銀髮族必須自備餐點，受限於生理功能改變與食物製備資源或技巧，致使銀髮族吃的少又缺乏變化。饒月娟建議，其實可將許多飲食製備的小技巧融入生活中，兼顧銀髮族營養均衡及解決進食困擾。她提出五大原則供銀髮族及其家人參考。這些原則包括早餐可選擇雜糧饅頭或麵包夾起司片、蔬菜，搭配一杯無糖豆漿；可同時攝取全穀根莖類、奶類及蛋白質營養，豆腐、蒸蛋適合老年人食用；挑選較軟的瓜菜、葉菜、根莖菜，透過電鍋蒸煮達到容易咀嚼的質地；利用餐與餐之間攝取香蕉、奇異果、木瓜等軟質水果；以及補充足夠水分等。

童綜合醫院為響應國健局提倡的「健康100 台灣動起來」健康體重管理計畫，從今年5月起鼓勵院內員工、家屬與民眾揪團大家一起來減重，並舉辦「減重競賽活動」，競賽內容分為團體與個人減重，減重成果至九月底揭曉，院內員工三百多名參加共減重625.2公斤，團體單位第一名的為服務課共減重53.6公斤，個人減重第一名的門診護理師陳玉華共減13公斤。配合國健局提倡的「健康100 台灣動起來」健康體重管理計畫，童綜合醫院企劃室精心的規劃一系列的活動讓全體員工與民眾共同參與。拍攝了一支由該院院長室的長官帶領大家跳健康操的影片，並於每日上午10:00與下午3:00全院播放邀請大家一起跳健康操；其他單位為響應此活動，上班之餘也能動一動，護理部單位的同仁則固定每天上午8:00都會運動一下；其他單位則自行找時間讓身體扭動。此次減重的口號「減重so easy 健康so happy」讓人朗朗上口，在院內形成一股風氣，團體減重真的是輸人不輸陣，每個單位都卯起來拚了。個人減重第一名的門診護理師陳玉華從原本的85公斤減到72公斤，共減了13公斤，未來她還要繼續減重到60公斤。與她交談可發現她是一位活潑大方的女生，問她為何想要減重，她很直接的說，因為男生大多喜歡瘦的女生，胖的不受歡迎，連參加聯誼時自己在第一關就被主辦單位刪除，因為被告知體重超過60公斤太胖無法參加，對自信心打墼很大。陳玉華說，國小時就比同齡學童胖10～20公斤，一直被說是胖子，而且有時別人的眼光總是有鄙視的意味，長大出社會後，想減重吸引異性的目光。自己的減重方法是算熱量一天不超過1000卡，多攝取蔬菜，選擇生菜沙拉搭配和風醬，並配合運動如每週游泳2次，每次1小時，或跳舞每次1個半小時。她還自我勉勵「減重屬長期抗戰，一輩子的課程，不只讓自己更健康，且在身心方面都更有自信。該院營養師陳致勇表示，減重首要控制每日飲食的總熱量，建議女生每日1200卡；男生每日1500卡，要攝取均衡飲食並配合運動，如果在減重過程中遇到困難，可尋求專業醫療營養團隊的協助。

外食情形相當普遍的現代社會中，一份速食餐（豬肉漢堡+中包薯條+350c.c.可樂）等於吃下820大卡，消耗這些熱量，得游完56分鐘自由式或132分鐘籃球，或是105分鐘慢跑、160分鐘網球、195分鐘上班族健康操。臺北市政府衛生局為教導民眾選擇及製作健康的食物，辦理「食在健康 鮮活享瘦」健康減重活動，邀請宋金龍主廚示範健康料理，簡單的素材及步驟就能端上一道清爽菜色，不論是家庭主婦或工作繁忙的上班族，皆能輕易上手，讓民眾「聰明選、安心吃」，即時瞭解各類常見食物的熱量訊息。衛生局健康管理處長游麗惠表示，民眾減重過程如有任何飲食及營養的問題，歡迎撥打「臺北市體重控制電話營養諮詢服務」諮詢專線：（02）2956-6356，由專業的營養師提供體位評估、修正個人平日飲食型態等服務，曾經接受本項服務並列入追蹤的民眾，已於2～12週內分別減重0.1至33公斤。游麗惠處長說，民眾進行每日飲食、運動及體重記錄，可以幫助減重者控制體重，但減重者每日攝取熱量不可低於1,200大卡，每天減少攝取500大卡熱量；或減少攝取300大卡熱量，加強體能活動多消耗200大卡，每週成功減重約0.5公斤，每月體重就可減輕約2公斤。

早在西元1990年起中山醫學大學即與大陸有密切的學術互動，其中包含了北京、武漢、上海交通大、華西口腔（四川大）等校。中山醫大口腔醫學院高嘉澤教授表示，為了讓院內學生擁有更豐沛的教學資源，不僅聘任專業講師授課，舉辦學術研討會，更與多國口腔醫學院進行學術合作，提供牙科系學生更多元的學習管道。高嘉澤醫師表示，中山醫大以牙科起家，擁有豐沛的教學資源，完善的牙科人員訓練及醫療設備，這也是其他國家願與中山進行學術交流的原因吧。西元2008年起，中山醫學大學口腔醫學院與廣西醫科大學口腔醫學院開始密切往來，除了學術研究討論、實地參訪院所，更邀請中山醫大口腔院周明勇院長及廣西醫科大學周諾副校長至雙方學校擔任客座教授。中山口腔院高嘉澤教授表示，短短不到四年的時間即達成學術交流的共識，除了雙方良好的互動，再加上周諾副校長的積極接洽下，締結了兩校口腔醫學院的學術合作。廣西醫科大口腔醫院是廣西最具專業性的口腔專科院所，也是首批獲得大陸百姓放心醫院的稱號之一。中山口腔院高嘉澤醫師表示，廣西醫科大學在醫療設備、人員培訓、學術推廣皆擁有相當高水準，若能讓兩岸學生擁有更多交流管道，不論在學術研究、教學多樣性及臨床經驗上皆會有莫大幫助。高嘉澤醫師說，中山口腔院在牙周病治療照護、齒顎矯正難症治療的經驗豐富，而廣西醫科大學口腔醫學院周諾院長，則於口腔外科、骨頭牽引手術擁有眾多臨床經驗，兩校擁有不同的專精技術，透過本次的學術交流，不但可提升師生們的學術層面，更能深入了解不同地區的臨床病例。高嘉澤醫師指出，中山醫大舉辦的學術研討會，主要是邀請兩校師生於校內發表教師之研究領域，透過現場報告的方式讓雙方能更加了解彼此的研究方向，培養合作默契；高醫師更表示，期待國內學生能夠在兩岸的交流下，將重心多加強在學術研究，提升國內口腔醫學的水平。