國人飲食已漸漸朝向少油、輕食的健康飲食，因此許多小家電的設計也朝健康飲食的方向走，前陣子由國外家電大廠所引進的「氣炸鍋」，就是一款不用油來炸食物，而是利用「高溫空氣」來幫你炸東西，往後小朋友愛吃的「炸薯條」也可以在家自己DIY，不像傳統油炸食物時，需要倒入許多油，現在愛吃炸物的小朋友也可以吃得更健康一點了，這樣的烹煮方式，擄獲許多家庭主婦的心，一上市就被搶購一空。（照片翻攝自youtube網站）「氣炸鍋」的使用非常方便，炸任何食品時，完全不需要加入一滴油，只要調整溫度、烹調時間即可，氣炸鍋的原理是利用食物自體水份、油脂，去炸、烤食物本身，甚至還能幫你過濾掉80％的油脂，把多餘的油脂留在鍋底，此外「氣炸鍋」再透過高溫熱空氣對流，讓食物受熱能更均勻，仿造出油炸物酥脆的口感，這項產品，除了顛覆所有人「油炸食物一定需用油」的觀念外，甚至還讓油炸食物與健康畫上等號，真是兼顧健康及美味的小家電。過去許多人為了減肥，為了顧及身體健康與身材美觀，總是不敢碰油炸物，擔心常常吃油炸的食物，不但會發胖，還容易引起心臟病、糖尿病、毒素累積、慢性疾病等，在美食與健康之間陷入兩難，不過現在看來氣炸鍋帶給大家一個健康的新選擇，吃油炸物的同時也不需再過度擔心健康與肥胖的問題，不過還是要提醒大家，即使這種鍋子可以去除油炸的煩惱，但是還是要注意飲食均衡，不要以為沒有油而吃進過量的熱量。

過年的時候，很多家庭主婦都會下廚做年菜，有時候因為想要節省一點，所以常常會把炸過的油重複使用，但是這樣的舉動往往會吃進步健康的油脂，因此基隆市衛生局今天（18）上午9時，會在全市7個區同步分送紅包袋、春聯及測試油質試紙，讓家庭主婦們可以快速分辨油品的好壞，讓身體更健康。（圖片翻攝自維基百科，作者是BAIA。）基隆市衛生局表示，一般食用油在烹調的加熱過程中，會不斷進行水解、氧化、裂解、聚合等化學反應，結果會導致油脂變質，而這些變質的油脂產物，很有可能會增加罹癌機率，進而影響人體健康。為了讓民眾更容易分辨目前的油質好不好，基隆市衛生局特地發送「優油DIY酸價檢測」試紙，這是專門用來檢查油品新鮮度的工具，如果是新鮮油脂的話，它的酸價會趨近於零，會在試紙上顯示藍色，但是當油脂經重複使用、開封後與空氣長期接觸或存放時間過久，就會逐漸變質，當酸價超過2.0的時候，也就是試紙的顏色由綠色逐漸趨近黃色，就表示油脂已經變質，藉此了解油脂的新鮮度，可以讓家庭主婦當做烹調時的參考依據。

最近很多年節食物都被爆出含有過量的化學物質，像是有些蠶豆、蝦仁倍驗出二氧化硫、過氧化氫等漂白劑，因此昨天（17）台中市衛生局長黃美娜特別分送一千份的過氧化氫簡易檢測試劑給民眾，而且現場還以豆乾、脆丸等食材示範使用方法，在新鮮的豆乾滴一滴過氧化氫測試，若顏色變成黃褐色，表示食材有過氧化氫殘留；若顏色無色表示食材正常。 台中市衛生局表示，由於有些業者為了讓豆乾、脆丸、麵腸、麵類等食材色澤看起來比較白，並且延長保存期限，所以會在食材裡加入過氧化氫，但依照法律規定，食品當中不得檢驗出過氧化氫殘留，而且部分民眾吃進含有過氧化氫的食物，還會出現急性腸胃炎、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適症狀。 台中市衛生局呼籲民眾，應儘量避免選購過白的豆乾、脆丸等食材，看清楚包裝標示是否有完整標出商品原料、廠商名稱、地址、電話、有效日期、或添加食品添加物，以確保食在安心。局長黃美娜表示，為了顧及民眾的飲食衛生健康，所以即日起在轄區29個衛生所的上班時間內，會免費提供民眾每人索取一份過氧化氫，讓民眾自行檢測食材，可以安心過佳節。

苗栗一名75歲的謝姓老婦人，被家人發現頭下腳上栽進家中洗衣機，身體已經僵硬，沒有呼吸，經警方調察發現屍體周圍並無打鬥痕跡，死者房間也無可疑之處，警方初步排除外力因素，今天下午警方與法醫相驗，研判因老婦有高血壓、心臟病且有時會感到暈眩，判斷應是在洗衣時病發，頭暈目眩，不慎栽入洗衣槽內溺死，釀成憾事。老婦身材矮小，身高不到150，而洗衣機高度約90公分，警方認為婦人可能是想撈洗衣機內的衣服，同時併發心臟病，一時頭暈目眩，因此栽進洗衣機，警方已認定為意外死亡，根據台中仁愛醫院衛教文章表示，心臟病是常見疾病，也是重要的死因，心臟病常常是突發性、陣發性、沒有明顯誘因或預警。心臟病最可怕是突然心臟病發猝死。很多心臟病在靜態或休息狀態下亳無症狀，但活動或刺激後才發心臟病，所以一般健康檢查並不容易查出心臟病，因此需要找心臟科醫師定期檢查治療。文章中也特別提到，要想預防心臟病或是減輕心臟病發的可能性，平時就要注意飲食，採低鹽、低熱量、低脂肪的均衡飲食法，多吃蔬菜水果，避免食用刺激性食物，像是辣椒、咖啡、濃茶等，另外養成良好的生活習慣，不抽菸、不酗酒，不熬夜，保持生活輕鬆愉快，天冷注意保暖等，最後還要定期健康檢查，聽從醫師的指示。

在新竹市有一名曹姓男子，因為有吸毒的前科，所以依照警政署的規定，每三個月要到警察局採集尿液，進行毒品檢測。但是他卻在報到前一天晚上吸食海洛因，為了怕被抓進去關，所以就把茶水放在保險套當中，然後將保險套塞在褲子裡，到了警察局驗尿的時候，再將保險套用指甲劃破，企圖偽裝成採集尿液的樣子，但是因為行為異常，所以當場被警方識破。（圖片為茶水的顏色，跟尿液不太一樣吧。攝影／林又旻。）其實在尿液檢體跟茶水的顏色有差，而且尿液檢體是從人體排放出來的，所以溫度會在攝氏30度上下，並不會馬上跟室溫一樣，這次警方就是透過溫度的不同，所以發現到曹姓男子的企圖；除了尿液的顏色與溫度之外，尿液當中會有不同的化學成分，如尿酸等，跟茶水的組成成分完全不一樣，在檢驗的時候一定會發現到，所以曹姓男子真的是異想天開。根據台灣檢驗學會的文章表示，尿液檢驗是國內外毒品檢驗的主要方法，由於藥物會在體內代謝，在使用毒品三至四天後，可能呈陰性結果；而目前最精準的檢測方法就是毛髮測試，因為毛髮不但採樣方便，且可以記錄下受檢者用藥歷程，事後追蹤回溯，被視為毒品追蹤檢驗之最佳檢體。該文章表示，為何藥物會出現在毛髮中？這是因為毛髮的生長過程當中，毛囊細胞會吸收周圍微血管的養分來製造新的毛髮，因此血液中的藥物與其代謝物就會同時被吸收，成為毛髮的一部分，而且毛髮中無代謝酵素可以代謝毒品，因此藥物可長期穩定的被保存，因此只要選取某一段特定毛髮，就可以猶如調閱錄影帶般，確定是否有吸毒的經驗。

日前可口可樂公司及百事可樂公司都發表聲明表示，旗下的柳橙汁含有少量殺菌劑，根據美國聯邦食品暨藥物管理局（FDA）的檢驗確實也發現，可口可樂旗下品牌美粒果及百事的純品康納柳橙汁中，驗出含微量殺菌劑農藥貝芬替（carbendazim），相關商品已於11日宣布暫停進口，美國 FDA 說，巴西柳橙含有一種除菌劑，含量雖低，但在美國不被允許使用，會繼續進行測試。根據食品藥物管理局表示，貝芬替為我國准用之殺菌劑，可使用於檸檬除外之其他柑橘類作物，殘留容許量為3.0 ppm，攝入過量貝芬替或是長期的暴露下可能會造成副睪變小、精液量減少以及睪丸變小、變色等。另外在長期高劑量之中，部份還發生十二指腸(水腫，與部份產生壞疽)、骨髓(對造血液的元素減少)、肝臟(大部份減少，球狀的空泡)等病變症狀。而皮膚會產生部份壞疽且真皮polymorpho-nuclear cell產生滲漏。但沒有農人或噴灑農藥人員因定期暴露而有罹癌的證據。另外食品藥物管理局針對美國檢驗自巴西輸入該國柳橙汁驗出微量殺菌劑貝芬替一事，呼籲業者使用之食品原料應符合相關之衛生標準及規定，並必須可追溯來源，未來食品藥物管理局將會隨時蒐集國際資訊，密切注意本事件後續發展。

再過兩天就是長達9天的春節連假，多數醫院門診及診所一連休診到初四（1/26）或初五（1/27），除夕（1/22）到初三（1/25）大部分未開放或少數開放部分門診，不少民眾擔心新年期間的看診問題，為了使民眾安心過好年，行政院衛生署蒐集了全台各縣市醫院的門診資訊，詳細門診資訊放置在衛生署網站之焦點新聞，民眾可上衛生署網佔查詢欲看診科別是否有開放。北區例如台北長庚紀念醫院在年假期間上午均有開放部份門診；臺大、榮總、三軍總、萬芳、馬偕紀念醫院初三開放部分門診；新北市的署立台北醫院、新店慈濟醫院則是除了除夕上午外多數門診均有看診；恩主公醫院、初三部分看診；署立雙和醫院則是初三恢復正常看診。中部地區如台中榮總、中山附設醫院初三開放部分門診。南部地區如高雄旗山醫院除夕外均開放部分門診；國軍岡山醫院、鳳山醫院初三上午開放門診。東部地區如花連慈濟醫院除了除夕上午外開放部分門診，門諾醫院則是初三正常門診。其他醫院多數在初四或初五間開放門診，若有緊急狀況或病症，各家急診仍正常開放，應儘速前往醫院診治。衛生署呼籲有長期服藥的民眾年前應備妥藥品，年節旅遊也別忘了備好藥品，並留意天氣變化，衛生署長邱文達祝大家春節平安、健康。

許多科技業者積極開發雲端科技並將資訊與之做結合，可望成未來發展的趨勢，醫療產業也搭上這波熱潮，國內有幾家科技業者結合生技及電信公司合作，開發數位化居家或定點照護的設備。春節期間將「雲端健康管理平台服務」介紹給糖尿病病友，並於1月16到20號在彰化基督教醫院舉辦「歲末血糖雲端遠距照護活動」，除了可以讓糖尿病患者隨時量血糖，更有健康管理隨身諮詢等雲端服務。這些業者開發的隨身線型藍芽血糖機與雲端健康管理，科技公司處長黃慧騰表示，這項科技可讓糖尿病友測血糖後將數據傳送到智慧型手機及醫院資料庫，觀察血糖變化，並讓醫院了解及評估患者的健康資訊，並有國台語語音，這次在素有糖尿病權威的彰化基教醫院舉辦試驗，目的在於讓民眾能夠體驗雲端遠距血糖、血壓的健康檢驗，並且還能提供民眾營養、護理的諮詢服務，進而協助民眾了解自己的血糖與血壓的狀況，認識雲端血糖傳輸這個強大的工具。

依據全國22縣市上傳至國民健康局「健康100 臺灣動起來」健康體重管理資料庫的資料顯示，截至去年12月31日，全國22縣市參與「健康100 臺灣動起來」健康體重管理計畫的人數已達72萬人、11,880隊，累計減重達1,100公噸，遠遠超過原訂600公噸目標。為展現22縣市成果。國民健康局於18日舉行「全國肥胖防治成果發表會」。「健康100 臺灣動起來」健康體重管理計畫於100年1月22日獲得馬英九總統於治國週記公開支持，並由吳敦義院長於100年1月24日帶領22縣市及各部會共同宣誓啟動，各縣市首長陸續啟動轄下健康體重管理計畫，自訂減重目標一個比一個高，大家積極向肥胖宣戰，動員醫院、職場、學校、社區各場域揪團逗陣來減重，帶動「聰明吃、快樂動、天天量體重」健康生活風潮，年底減重噸數衝破1,100噸，締造台灣奇蹟。根據「健康100 臺灣動起來」健康體重管理資料庫統計，全國參加者中，女性（佔53.2％）比男性多；參加者前測資料顯示，體重過重及肥胖者佔67.0％，後測資料顯示，體重過重及肥胖者比例為59.9％，降低了7.1％；參加計畫者有近六成（58.9％）減重1公斤以上，平均每位參加者減重1.5公斤，顯示「甩肉」見成效。為鼓勵22縣市及各場域繼續推動健康體重管理計畫，共同營造健康飲食及規律運動的支持性環境，國民健康局頒發14類獎項，計272獎座/獎牌，得獎名單如下：一、縣市達標獎：22縣市衛生局二、縣市每萬人參加減重人數卓越獎前五名：桃園縣（每萬人參加545人）、雲林縣（474人）、臺北市（412人）、南投縣（388人）、嘉義縣（378人）。三、縣市每萬人參加減重公斤數卓越獎前五名：桃園縣（每萬人減重676公斤）、南投縣（651公斤）、連江縣（610公斤）、宜蘭縣（562公斤）、彰化縣（540公斤）。四、縣市達標最速獎前五名：花蓮縣（100年7月13日）、連江縣（100年7月31日）、基隆市（100年8月9日）、宜蘭縣（100年8月12日）、桃園縣（100年8月18日）。五、縣市減重破百獎：新北市（159公噸）、桃園縣（136公噸）、臺中市（135公噸）、臺北市（132公噸）、高雄市（108公噸）。第六至十四獎項為全國醫院減重卓越獎、全國職場減重卓越獎、全國學校減重卓越獎、全國社區減重卓越獎、減重績優醫院、減重績優職場、減重績優學校、減重績優社區、減重績優輔導團隊。國民健康局表示，101年將持續與22縣市及各部會合作，共同打擊肥胖，推動每日一萬步健走，提倡健康的動態生活，落實「躍動躍健康 全民齊步走」，希望大家繼續揪團參加健康體重管理計畫，一起落實「聰明吃、快樂動、天天量體重」健康生活方式。

因為科技的發達，現在的小朋友有越來越多的休閒娛樂，看電視、打電腦、玩手機等，因此台灣近視率逐年升高，且年紀也逐漸下降，根據網路媒體報導，有位小六女童因長時間用眼，導致目前已有700度近視，成為高度近視的一員，日前因視力模糊而到醫院就診，發現視網膜裂孔，所幸及時處理，以雷射方式將破洞補起來，否則視網膜若剝離，後果就不堪設想了。根據行政院衛生署調查顯示，民國84年國小一年級為12%，六年級為55%，民國89年更攀升為國小一年級20%，六年級61%，如此高的近視盛行率，高居世界之冠，根據89年的調查，六百度以上的高度近視罹患率，小學六年級為2.4%，國中三年級為12.7%，高中三年級已高達20.8%，難怪有人說台灣是「近視王國」。根據新竹東元醫院衛教文章指出，高度近視以及眼球外傷之後的病患，都是視網膜剝離的高危險群，在視網膜剝離前通常會出現視網膜裂孔，這時可以用雷射治療將裂孔封補，如果已經發生視網膜剝離，但是情況不嚴重，還是可以用雷射治療或注射長效型氣體來復位，若是情況嚴重就要進一步進行手術治療了。以目前醫療技術來說，視網膜剝離手術成功率高於百分之九十，但是復發率高，一旦復發第二次以後的成功率就大幅下降，另外如果已侵犯到黃斑部，即使手術後視網膜成功復位，視力也不容易超過零點三，因此定期檢查視網膜，以能提早發現問題，早期治療，才能達到最好的效果。