在「瘦肉精」引爆全台的當下，大家聞「肉」色變，不敢碰牛肉，海產漁類也曾風聞含有輻射質，加工食品連飲料都有過多的添加物，農藥餘毒一直陰影不去，太漂亮的農產品，家庭主婦不敢買，不論外食或自行採購食材，怎麼吃才健康，成為一大難題。花蓮衛生局局長徐祥明上任一年多，開創許多為健康把關的新作為，最近在衛生局地下室，闢出一座幽靜典雅，走健康路線的示範餐廳。示範餐廳菜色也許不花俏，但選材、料理具「教育性」和「啟發性」，既是「示範性」的健康餐廳，營利就不是首選，重點在提供健康概念和烹煮方法，食材要安全衛生和新鮮，料理方式在低油、低納、低鹽、低熱量、高纖維；美味固然重要，但要輕食不長胖，五色蔬果都要有，才能兼具營養均衡。就在主管官署的定睛注目下，沒油煙的料理，考驗大廚的手藝和技巧，少了中國人嗜吃的熱炒快感，恐難滿足味蕾的挑剔；而「示範」的意義也在此，改變一下國人的飲食習慣，輕食也可以吃得健康美味，經過計算的熱量比重，一定飽足又享受（瘦）。 衛生局的健康餐廳，委由黎明教養院庇護工場承作。黎明從食材、衛生、製作、管理都建立有一套作業準則，營養師和專業廚師，如履薄冰一絲不茍，兢兢業業設計菜單食譜，力求營養均衡，進用無毒新鮮食材。而在衛生局健康餐廳服務的小如和正榮，領有心智障礙手冊，兩人都通過職業評量，在特教領域中屬於「碩士」的程度，經過老師的引導和訓練，學到慢而穩的程序動作，兩人都做得很有成就感，徐祥明局長在努力推廣衛教之外，運用巧思把閒置空間美化綠化，把儲藏室轉化成健康美食的示範餐廳，也潛藏著做公益行善工的仁風義舉在其中！

82歲的何老太太像平日一樣，帶著小狗旺旺出外散步，不料旺旺那天似乎特別興奮，急著往前衝，何老太太拉不住，一下子重心不穩，踉蹌跌倒在地，阮綜合醫院骨科主任建議患者跌倒後先坐著或躺著不要動，並大聲求救。再檢查是否有嚴重腫脹、骨頭變形、無法移動肢體、劇痛。若造成骨折，可就近取木板或長型硬板（長度要超過傷處上下的關節），以紗繃或絲襪、毛巾做簡易固定，限制傷處活動，避免加重損傷和減少疼痛，但須小心不能綁的太緊以免影響血液循環。立即送醫檢查、治療。後何老太太在在路人協助送下醫後發現頭部撞傷、眼睛腫起來，手腕附近橈骨骨折、肩膀也脫臼，傷勢相當嚴重。阮綜合醫院骨科主任黃泰元表示，隨著年齡增加，人體骨骼內骨量減少，易造成骨質疏鬆症，稍有外傷就骨折。 進入冬季，老人出現骨折的現象明顯增多。關鍵原因在於隨著年齡增加，人體骨骼內骨量逐漸減少，造成骨質疏鬆症，只要輕微的外傷就容易導致骨折。一般來說，四十歲以上的人，骨質即可能開始疏鬆，女性比男性更甚，尤其是停經後的婦女，因為內分泌不平衡，疏鬆得更厲害。此外，氣溫降低、活動量減少、衣服穿得過厚等種種因素有關。尤其老年人行動遲緩，應變能力、肢體活動協調較差，如果罹患中風、心臟、腎臟等毛病，又無家人照顧起居，更容易發生意外而摔跤。  許多老人抵抗力弱，因為骨質疏鬆，讓原本罹患的糖尿病、高血壓、腎臟病等慢性病更嚴重，長達半年的復原期，常會挺不過來，或是因為長期臥床，容易引起褥瘡、泌尿道感染，甚至會越來越沒胃口，造成營養不足。另有些老人跌倒過後，會害怕再次跌倒，自我限制活動，久而久之失去行動能力，身體功能越來越差。醫師表示，骨質疏鬆即骨質新生率小於代謝流失率。營養不良、蛋白質缺少、缺乏運動、長期臥床、長期石膏固定、內分泌（賀爾蒙）不平衡、抽煙、喝酒等，都會減少鈣質吸收，導致骨質疏鬆。骨折本身不會直接造成患者死亡，但最常遇到的狀況是，老人家一旦骨折，或跌坐脊椎壓迫嚴重，復原時間至少三到六個月以上，且常留下後遺症。據統計，如髖部骨折，則在1～2年內之死亡率比一般人高，提醒老年人多注意。

半夜或吃飽飯之後常感到火燒心般的胸口灼熱、喉嚨酸酸的有東西逆流上來的感覺，相信是許多人都有的困擾，也就是所謂的胃食道逆流。胃食道逆流是比較慢性的疾病，花蓮慈院腸胃功能檢查室主任陳健麟表示，在臨床上常有病人覺得不舒服到院治療時，胃酸逆流症狀已很嚴重，於是開始思考到底是什麼原因，導致病人在胃酸逆流發生初期沒有不適的感覺？每個人的食道黏膜對胃酸逆流的刺激反應機轉是否不同？陳健麟醫師解釋說，食道對胃酸逆流的反射機轉及影響，不是只有產生發炎症狀而已，也牽涉到很多神經傳導狀況，可能與食道細胞的接受體有關，因此與慈濟大學神經科學研究所副教授謝坤叡合作，運用分子生物學做嘌呤接受體基因檢測，探討食道黏膜上皮細胞的接受體對胃酸刺激的關係。但在這項基因研究中發現食道細胞上的接受體會因人而異，有些嘌呤接受體對胃酸反射機轉也不同，在一些長期胃酸逆流的患者裡面，因為神經傳導存在著一些障礙，反射機轉遲鈍，導致早期對胃酸逆流的症狀沒有什麼感覺，也使病情延誤就醫診斷，因而病狀隨著時間越久越嚴重。相反的，有的人的食道細胞接受體比較敏感，在胃酸逆流症狀輕微時就能感受不舒服，就醫後就可以容易的獲得及時診斷治療。這項研究首次在胃酸逆流患者中，成功的證實食道黏膜細胞嘌呤接受體基因異常，將有助於改善胃酸逆流患者之診斷及治療。

(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)今年大甲媽遶境活動將於3月24日凌晨展開9天8夜行程，將吸引上萬的信徒隨行。童綜合醫院皮膚科主治醫師李俊諒表示，每年媽祖遶境活動結束後，門診出現很多民眾因腳趾間糜爛、傷口來就醫，大人及小孩都有，檢查發現多為香港腳復發導致潰爛，經治療後大為改善。該院，有一名63歲的林姓婦女本來就有香港腳，只會癢不會痛，後來覺得不舒服，才脫下鞋襪仔細的看，發現腳有傷口且腫脹，才趕快就醫，此時患者的腳已經細菌感染，形成「蜂窩性組織炎」，給予抗生素治療才改善她的狀況。李俊諒醫師說，患者為何香港腳會演變成「蜂窩性組織炎」，因一直走路，穿鞋子長時間悶住，到了定點可能無法好好的清潔，並且適時的讓腳休息，容易讓香港腳惡化，加上走路會摩擦，容易產生傷口，傷口遭受感染後即演變成「蜂窩性組織炎」。因此，信徒患有香港腳要隨身帶香港腳的藥，並注重個人衛生，記得天天換襪子及多準備一雙鞋，隨行應適時的休息時，可以的話換上輕便的拖鞋適時讓腳透氣會比較輕爽。醫師李俊諒提醒民眾，照護的首則除了要衡量自身體力外，若是慢性病患者一定要攜帶藥物並按時服藥外，穿著透氣棉質衣服與鞋襪，每天更換襪子並多準備一雙鞋，以免感染香港腳或是香港腳復發導致潰爛，稍一不慎引發「蜂窩性組織炎」，尤其是糖尿病患者要選擇舒適的鞋子，避免傷口的產生。

楊先生每年都會帶全家出國旅遊，今年也不例外。就在他們準備出國的前十天，楊先生因感冒合併嚴重咳嗽，經照胸部Ｘ光，赫然發現胸腔有一顆三公分大的腫瘤，轉到胸腔外科處理。楊先生憂心忡忡地說，全家即將出國遊玩，且錢都已經跟旅行社結清，不得不去，但要他帶著「包袱」出國，實在無心遊玩，不知如何是好。阮綜合醫院外科部長楊明泉表示，現有內視鏡微創手術，手術傷口小，能縮短住院治療的時間。楊明泉表示，人體的縱隔腔位於胸腔中央、兩片肺臟之間，重要器官如心臟、大血管、氣管及食道都在其中，若在此處長出的腫瘤，包括胸腺瘤、生殖細胞瘤、淋巴瘤或甲狀腺腫瘤、神經性腫瘤等，不但位置很深，且容易壓迫侵犯到其他重要器官，尤其手術摘除時，稍有不慎就會傷及心臟血管而危及生命。 尤其如肺臟、縱隔腔、食道等處長腫瘤，早期症狀不明顯不易偵測，晚期又因常已侵犯到附近重要器官，像是心臟或大血管等，無法順利切除，過去胸腔手術因受到胸腔肋骨阻擋，一刀劃下去，傷口常要開到25到30公分，才能順利執行。許多民眾只要聽到要在胸部或肚子劃開20到30公分長的傷口，便感到不安，因而猶豫不決。現在科技進步，內視鏡微創手術逐漸取代傳統治療，目前許多外科手術已可使用內視鏡輔助，打幾個洞口或是比之前減小許多的傷口即可解決同樣的問題。另外內視鏡影像系統具有放大及觀察死角的功能，過去需要拉開大傷口才能看到處理的病灶，現在只需開小洞口即可解決，更能讓病患早日恢復健康。用內視鏡來檢查或治療病人，已經成為一種趨勢。在胸腔外科方面，支氣管鏡、縱膈腔鏡及胸腔鏡是常用的三種內視鏡儀器。其中支氣管鏡及縱膈腔鏡主要用在疾病的檢查、診斷和分期。而胸腔鏡除了可用在疾病的檢查、診斷和分期外，近年來憑藉著內視鏡器械的進步，麻醉方法的配合，將有些從前認為不可能的事變為可能。  當醫師跟楊先生說，接受以胸腔鏡手術切除腫瘤，術後第五天即可搭機出國，他還半信半疑，但後來確實如期和家人同遊，絲毫未掃遊興。醫師表示，許多胸腔小手術，如氣胸或胸腔化膿等可以打幾個一到二公分小洞即可解決問題，即便是大如肺葉切除術或胸腺切除術等，也可使用相當於取出病變組織所需約五到七公分的傷口解決，雖然因肺葉切除需要處理靠近心臟的大血管，在技術上具有相當高難度挑戰，但和過去相較，可達到恢復快、縮短住院時間的好處。

染髮已成為一種日常行為，不再只是銀髮族的專利，把頭髮染成不同色彩來搭配化妝、衣服已成為時尚。雖然很多人知道染髮會對健康造成影響，但是對「染髮劑」究竟瞭解多少呢？阮綜合醫院頭皮特別門診張祺璋醫師表示，染髮劑多為化學品，有些甚至會對某些人產生過敏性，建議民眾儘量不要自己染髮，以免頭皮或產生毛囊炎。60多歲李女士，有天發覺腦後一大片頭髮不見了，以為自己身體出了問題，醫生告訴她是老年退化，在不甘心下來本科看診，經檢查是不當染髮及不良染劑導致斷髮；50多歲陳先生，因為找生髮常到美髮院染髮，感到很煩，他女兒聽說有一種可以「一面洗頭一面染髮」的這麼好康的產品，買來給父親，用完後，陳先生頭皮紅腫痛癢不堪，還一直掉髮。張祺璋表示，要美麗不要受傷害，就必須重是頭皮健康。  染髮劑分成三大類，分別為純植物性、合成有機性及金屬性染髮劑。1.純植物性：100 ％ 植物萃取，指甲花為最常用，不過只是暫時性著色在頭髮上，洗過1～2次之後就會褪色，如果超過 2 週還不退色，就不是純植物性了。  2.合成有機性：又分為兩種，一是植物性加入化學品（常被偽稱植物性），比較持久，可以洗 6～10次，甚至更久；二是人工色素加上化學品，最常被使用，色彩種類很多是永久性染劑。以上兩者都會加入『PPD Paraphenylenediamine』，屬於滲透型的染髮劑，所以要脫色，大部份產品會聞到阿麼尼亞的臭味。 3.金屬性染髮劑:可長達 1～2 年，利用含鉛含汞的化合物包覆在頭髮上，這些重金屬會經頭皮上的皮膚、毛孔吸收後對人體產生傷害。  注意：不要頻繁使用染髮劑，累積毒物的結果確有病變可能，最好間隔 2 個月以上；要選用經衛生署許可的染髮劑；滲透型比金屬型的染髮劑好；脫色時間不能太長。染髮盡量別在生理期、計畫懷孕或生病中及病後恢復時。過敏體質尤須注意頭皮反應；腎臟病、血液疾病或免疫疾病患者，需當心頭皮產生毛囊炎；頭頸臉部受傷、脂漏性頭皮、濕疹、黴菌感染、頭皮屑多，也應避免染髮。染髮前可用放大200倍的頭皮檢測儀做頭皮檢查，確定頭皮沒有疾病後才去染髮。事先預作染髮劑測試，避免過敏反應，雖然麻煩但總比出事好。許多人會再行買染劑染髮，不過醫師建議儘量交給專業的染髮師；並在染髮前先要在頭皮上、前額、耳朵、後頸塗抹一層油性保護層；染髮後可用弱酸性洗髮精；染髮後多喝開水以減輕染劑對身體的傷害。染髮後2～3天內用清潔頭皮的用品來清洗殘留頭皮上的染劑。染後在24小時前不要洗頭，雖然較難上色，但對於需要長期染髮的人來說，健康更為重要。

許多廣告標榜水晶手鍊、礦石枕頭及項鍊、按摩鞋、能量水、電位椅、電位醫療床等，可以增加血液循環、幫助睡眠、治腰酸背痛、矯正脊椎、改善經痛、增加身體能量及免疫力、使中風者恢復如常，甚至可以治療癌症，如此誇大不實又毫無根據的廣告內容；宜蘭縣政府衛生局於100年度透過網路平台、各種媒體、大型廣告場所等，取締查獲計25件，均依藥事法處以新台幣3萬元以上2500萬元以下罰鍰。衛生局表示，凡申請為藥商者，應領得許可執照後，才准營業；為維護民眾用藥安全，藥品及醫療器材，產品應由合法申請之藥商，於登記地點販售，所以未申請藥商登記之民眾不可販售此類產品，違者將處以新台幣3～15萬元罰鍰。因此如果您要販售物品，請務必先確認其屬性，假使產品不屬於藥品或醫療器材，不可以宣稱醫療效能，否則觸犯藥事法相關規定。劉建廷局長特別呼籲鄉親，為維護自己及家人的健康安全，購買產品時要注意其屬性，勿購買或使用廣告來路不明、誇大療效的產品，以免花錢又傷身。

「藥物過敏」是用藥安全的隱形殺手，嚴重者可能導致死亡，令人措手不及的藥物過敏，常使得家屬無法接受，造成醫病關係緊張。基隆市衛生局許明倫局長提醒民眾，務必要認清藥物過敏的早期症狀，及早回診停藥治療，以防悲劇產生；若發生嚴重藥物過敏導致住院、殘障或死亡，民眾可以循正常管道向政府申請「藥害救濟」。「藥物過敏」是指服用、塗抹或注射藥物後，引發身體出現免疫性的抗拒反應，絕大多數是輕微症狀如皮膚癢、皮膚起紅疹等；也可能出現極少數因藥物過敏引起休克、皮膚潰爛、肝炎，甚而導致死亡的嚴重案例。嚴重藥物過敏屬於「藥害」的一種，在無人為過失或故意情況下，我國有「藥害救濟制度」予以保障。 衛生署推動「藥害救濟法」，主要是為了讓正當使用合法藥物的民眾，在遭受藥害時，不需經過曠日廢時的訴訟就能獲得及時救濟。過去13年來，總共受理過735位受害者的申請，救濟金額近新台幣2億5千萬，許多遭受藥害的家庭因而申請到合理的補助，也化解不少可能的醫療訴訟。 基隆市衛生局許明倫局長提醒民眾，藥物過敏的發生幾乎無法預期，可能與個人體質、疾病、或藥物特性有關；藥害救濟基金會申請案件統計發現，造成嚴重藥物過敏較高頻率的藥品包括：降尿酸藥(allopurinol)、抗癲癇藥(phenytoin、carbamazepine、lamotrigine等)、非類固醇類消炎止痛藥NSAIDs (如diclofenac、ibuprofen)以及抗生素等。此外，在歷年申請案例中，也曾有手術麻醉藥、顯影劑等藥品導致過敏性休克的例子。 藥物過敏的可能反應，包括紅疹、皮膚癢、起水泡、眼睛腫、喉嚨痛、呼吸困難、心跳加快等，若出現過敏症狀，應回診就醫，及早處置，可降低嚴重藥害的發生。若有藥物過敏史，務必要記下藥名，日後就醫時應主動告知醫師，以免再次誤用過敏藥物引發更嚴重傷害。如果民眾因為正當使用合法藥物而發生不良反應，導致嚴重疾病、障礙或死亡等情形，可檢附資料向藥害救濟基金會提出藥害救濟申請，經衛生署審議通過即可獲給付。

(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)諾貝爾生理醫學獎得主斐里德．穆拉德博士受邀訪台，與姐妹淘網站總編輯陶晶瑩進行對談，分享一氧化氮的養生秘訣。博士也透露，當初研究心血管疾病時，沒想到男性受試者見到美女護士有「反應」，因轉而研究男性勃起功能障礙。也讓他獲得「威而鋼之父」的稱號。1998年以發現一氧化氮於血管的擴張作用，一舉拿下諾貝爾生理醫學獎的得主斐里德．穆拉德博士，首度舉辦公開講座，和台灣民眾分享健康關鍵和養生祕訣。穆拉德博士投入生理醫學、藥學研究逾數50年，同時進行各項重大研究，包含癌症中最棘手之腦膠質瘤研究將可望展曙光。在人類生命進程中的幾個重大疾病課題，如不孕症、癌症、阿茲海默症以及其他老化病症。穆拉德博士研究指出，細胞間的訊息傳遞信使便是一氧化氮，人體內的一氧化氮在阿茲海默症（老年癡呆症）和帕金森症患者的腦部中通常大幅減少，一氧化氮被視為是人類延壽的關鍵。穆拉德博士大方分享一氧化氮養身秘訣，建議從日常中補充一氧化氮，例如可從葡萄汁、石榴汁、綠茶、黑巧克力等食物中補充，堅持做有氧運動，如快走、慢跑，特別需要補充一氧化氮的族群，包含腦力族，可緩解疲勞感；更年期婦女可預防婦女病；以及銀髮年長者可調節血壓、預防心腦血管疾病等。也提到一氧化氮的高端技術已可產業化，能應用在醫藥、健康食品、保健食品、化妝品、護膚品等領域，促進膠原蛋白合成，從而改善膚質。

國內近來重大健康話題持續升溫，1998年以發現一氧化氮於血管的擴張作用，一舉拿下諾貝爾生理醫學獎的得主斐里德．穆拉德博士(Dr. Ferid Murad)受邀訪台，首度舉辦公開講座。穆拉德博士研究指出，細胞間的訊息傳遞信使便是一氧化氮，人體內的一氧化氮在阿茲海默症（老年癡呆症）和帕金森症患者的腦部中通常大幅減少，一氧化氮被視為是人類延壽的關鍵。隨著投入科學研究時間的增加，穆拉德博士開始對細胞之間是怎麼交流感到興趣，不過當時大多數科學家並不認為細胞交流是重要的，穆拉德博士想要瞭解，細胞與細胞之間究竟是如何傳遞訊息，後來穆拉德博士發現細胞交流，就像一個細胞發送電子郵件給身體中的其他細胞，而這個電子郵件就是就是一氧化氮氣體。穆拉德博士研究指出，人體體內原本就有一氧化氮，一氧化氮是天然存在的分子，對人體沒有不好的影響。而且有著極其重要的作用。如：神經資訊傳遞、血液凝固、血壓調節以及免疫系統對癌細胞的殺傷作用等都與一氧化氮有著非常密切的關係。一氧化氮也參與調節腎功能，參與對腎臟排鈉、腎素釋放的調節；也影響肺血管、肺血流量、男性性功能及射精功能；在泌尿生殖系統中起著重要作用，成為排尿節制等生理功能的調節物質，這為藥物治療泌尿生殖系統疾病提供了理論依據，如藥品“威而剛”即是應用一氧化氮理論。而在一氧化氮在皮膚的作用上更是有顯著的功效，可以促進皮膚的血液循環，預防肌膚老化，對於受傷的皮膚表皮，擁有加速及修復的功能，能夠促進皮下組織膠原蛋白生成，在醫學美容上可以用於抗皺，現在目前在臨床上用於燒燙傷的病人，可以加速受傷表皮的癒合，及以毛囊幹細胞的生成促進頭髮的再生。