（優活健康網新聞部／綜合報導）毒澱粉持續延燒，牽連不少食品！臺北市衛生局今日公布抽驗龍口食品企業股份有限公司米粉產品檢驗順丁烯二酸結果：素肉燥口味新竹米粉檢出27.73 ppm、米粉焿檢出26.04 ppm，已命令業者全面下架回收共計201箱產品，全數運回龍口公司彰化工廠，由彰化縣衛生局封存。衛生局表示，上述順丁烯二酸檢出結果是2件產品之「米粉」部分，佐料之「調味包」並未檢出順丁烯二酸。查龍口食品企業股份有限公司表示，案內產品之米粉及調味包皆非由其生產製造，是向同業購入後於彰化工廠進行包裝並販售，目前已由彰化縣衛生局封存該公司彰化工廠未出貨的131箱成品及79箱米粉粒半成品，另查米粉來源為「新竹國際米粉廠」，已由新竹市衛生局進行原料抽驗調查，釐清污染來源。據龍口食品企業股份有限公司表示，案內產品非公司主力商品，外銷國家為新加坡及馬來西亞，國內銷售通路為松青、愛買、新光三越A11館超市及板橋農會超市，目前已下架「素肉燥口味新竹米粉」45箱（540包）、「米粉焿」25箱（300包）。衛生局除持續監督下架、回收產品及後續銷毀作業外，並呼籲若消費者手上若有此類產品，不要食用外，請主動與該公司聯絡（02-23258800），並盡速辦理退費。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）轉眼間端午節就到了，在傳統市場中開始充滿著過端午的熱鬧氣氛，那就是包粽子， 在台灣吃粽子是傳統的習俗更是吉祥的象徵，不過各地的粽子做法卻大不同。目前市售的粽子，多以糯米為原料，而糯米中所含的澱粉主要是支鏈澱粉為主，所以與其他稻米相比煮熟後黏性較大，較不容易被腸胃道消化。而且粽子多會經過水煮，當水煮的時間越久，則糯米糊化的程度越高，越會影響血糖的穩定，所以老年人、腸胃道功能不佳者或是糖尿病患者應當格外留心，不宜攝取過量。此外，在內餡部分，傳統粽子多會使用五花肉、鹹蛋黃、花生、香菇等食材，一顆200公克的粽子，熱量約有400~500大卡，油脂比例偏高、纖維質比例偏低，不利於想要控制體重或高血脂、高血糖的民眾。奇美醫學中心營養科特別於端午節前夕推出健康紅藜粽，希望能讓民眾過一個健康無負擔的端午節， 與一般傳統粽子相比較，健康紅藜粽的特色包括有：熱量較低，且紅藜含有 14%的膳食纖維，纖維量高於糯米。餡料以栗子取代，避免蛋黃的高膽固醇，而調味料也以少油、少鹽為主。奇美醫學中心營養科營養師黃盈真提醒大家：食用鹹粽子應避免醬油膏、甜辣醬、蕃茄醬、花生粉等沾料；食用鹼粽時也應減少糖粉、蜂蜜的用量。再怎麼喜歡吃粽子也別三餐以粽子裹腹，需搭配青菜、蔬果，才能吃得營養均衡又健康！

（優活健康網新聞部／綜合報導）「食品衛生管理法修正案」已於5月31日立法院三讀通過，對於食品添加物，將以「全登錄、全標示、加重罰鍰與處以刑法」多方向，全面性加強管理。為強化所有食品業者管理，新法增列經公告類別及規模之食品業者須進行登錄後始得營業之規定，食品添加物業者及其所製造、輸入、販售的添加物，將為優先強制登錄之類別，以有效掌握食品添加物業者及其相關製售資料，健全管理網絡。因應塑化劑事件，除原有食品添加物查驗登記制度外，衛生署自101年起即推動「食品添加物登錄」制度，建置電子登錄平台，輔導業者自願登錄，並開放各界查詢。本次食品衛生管理法修法通過後，所有食品添加物業者，以及除原有單方食品添加物必須為衛生署正面表列品項且必須強制查驗登記外，所有單方或以單方混合的複方食品添加物，不僅需強制登錄，提供資訊讓消費者查詢外，有容器或包裝之食品必須詳列食品添加物全成分，混合二種以上食品添加物以功能性命名者，應分別標明添加物名稱。未登錄者經命限期改正，屆期不改正者，以及未標示食品添加物者，處新臺幣3萬元至3百萬元罰鍰，情節重大者得命其歇業或停業。本次食品衛生管理法修正案，於修正條文第15條第1項食品業者禁止行為，加入第10款「添加未經中央主管機關許可之添加物」。食品業者使用未經許可添加物，目前只能罰款，或經證明確實導致危害人體健康的傷害，才能以刑法處分，未來依修正條文第49條，只要是掺偽或假冒以及使用未經許可添加物，可以處3年以下有期徒刑。新修正的「食品衛生管理法修正草案」，是依據近年來發生的數起食品安全事件，全盤檢討現行法令執行面上所遭遇的問題，希望透過這一次的全面性法規修訂與制度的精進，建立完善的食品添加物安全管理體系，使我國的食品衛生安全能夠邁向新紀元。

（優活健康網新聞部／綜合報導）近來，毒澱粉事件持續延燒，使民眾人心惶惶！新北市衛生局今日公布轄內源頭工廠及市售澱粉類原料及產品檢驗順丁烯二酸抽驗結果。截至目前累積抽驗535件，477件完成檢驗，再檢出2件產品含順丁烯二酸不符合規定。衛生局表示，截至6月2日為止，衛生局已完成抽驗257件澱粉類原料，現已完成檢驗231件，2件不合格；另抽驗市售產品278件，現已完成246件產品抽驗， 4件不合格。衛生局已於上週發布2件澱粉原料及2件產品不合格外，今日再公布「林員肉圓(來源：茂利澱粉有限公司)」檢出順丁烯二酸183 ppm；「小歇之水晶餃(來源待追查)」檢出順丁烯二酸88 ppm」等產品不符規定。衛生局表示，6月1日起配合行政院衛生署八大類食品檢驗證明專案稽查，所有澱粉類原料提供者必須提供安全之具結證明給所有販賣含澱粉原料產品之業者，販賣業者則必須張貼該安全具結證明於明顯處供消費者檢視，如衛生局查獲未提供具結證明或具結不實者，且被證實原料違規，將加重處罰。 

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午節即將到來，但市售粽子大多是屬於高油、高鹽、低纖維的高熱量食物，享受美味的同時，都應該注意熱量是否過高，臺北市衛生局特別邀請名廚黃來發老師，示範簡單的健康粽包法，讓市民朋友在家也能夠享受「包粽」的樂趣，也建議民眾購買市售粽子時，可挑選較具健康概念的粽子，讓全家端午佳節更健康。黃來發老師示範的「紫米黃金豆沙粽」，用料單純且簡單易學，食材使用臺灣在地所產的黑糯米與圓糯米，搭配甜而不膩的紅豆沙調和地瓜條，可增加膳食纖維的攝取量，且黑糯米完整保存了營養豐富的糠層，提升粽子的營養價值，取代大部份難消化的糯米，熱量低於450大卡，低油、低鹽且高纖，色彩繽紛豐富，放涼後食用，清爽的滋味不失為一款優質的夏日清涼甜點。一個肉粽約500～600大卡，相當於一個便當的熱量，「粿粽」體積較小，熱量較肉粽低，每個約200～250大卡。而鹼粽雖不含內餡，且熱量最低，每個僅約120～140大卡，但食用時會加上糖粉、果糖、蜂蜜等，都會增加熱量的攝取。衛生局提供幾項小秘訣，建議在購買粽子時，不妨挑選「五穀雜糧」口味的肉粽，因糙米、黑糯米、燕麥、蕎麥或薏仁等五穀雜糧米，較一般糯米含有較豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，或儘量購買烹調方式採用水煮之南部粽，少挑選內餡包有鹹蛋黃、肥肉、花生和栗子等高油脂材料之粽子，皆可降低熱量的攝取。衛生局提醒民眾，市售粽子亦屬於高鈉食物，患有高血壓者，要特別注意粽子的沾醬及食用量，另外，過量食用對於患有慢性疾病，像是糖尿病、高血脂、高血壓的病患，更會造成負擔，腸胃功能不好或肥胖的族群也要限量食用。

（優活健康網記者劉麥文／採訪報導）根據調查，每年全球至少60萬人死亡B型肝炎病毒感染後遺症，B肝病毒已成為人類最容易感染的病毒之一，台灣也是B肝高盛行區，高居國人十大癌症死因的第二位肝癌，90％就是由B肝病毒所引起。國立台灣大學醫學院內科講座教授及中央研究院院士陳定信教授表示，B肝病毒雖能抑制，但治癒率不到5％，因病毒會複製DNA，不易清除，造成免疫系統反應，引起感染三部曲，慢性肝炎、肝硬化、肝癌，進而死亡；相對之下，C肝病毒RNA，只要阻斷就不會再複製，因此治癒率已相當高。陳定信進一步指出，B肝病毒無法清除，只能靠藥物長期控制，目前第二代藥物雖無抗藥性，但仍無法治癒。因此，台灣大學及台大醫院研究團隊與嬌生股份有限公司楊森藥廠研發B肝藥物治療合作，以土撥鼠具有專一宿主性，且感染病毒後的病程和人類感染非常相似，因此成為研究肝癌成因及治療很重要的動物模式。陳定信說，此次合作是自新藥開發臨床前階段開始，接下來將進一步確認藥物之效果及安全性，目前看起來結果樂觀，未來2至3年就有機會研發出B肝新藥，進入臨床試驗，希望能夠清除病毒，提升B型病毒治癒率。（圖片來源／記者劉麥文攝影）

（優活健康網新聞部／綜合報導）1992年丹麥學者統計發現，在50年內男性每1毫升精液中精蟲數下降一半；台灣兒童性早熟盛行率約1／5000，發生在女孩比例為男孩的10倍。到底是何種原因讓男生的精蟲質量漸走下坡？女童在2至8歲就出現月經、乳房發育之現象？已獲科學證實的影響因子是「環境荷爾蒙」，它幾乎是「避無可避的存在」，危害著兩性的生殖健康。環境荷爾蒙可能產生的健康危害有哪些？該如何減少環境荷爾蒙的暴露？讓我們化領悟為行動，將生活中的隱形殺手逐出生活環境，建立一個安全及永續的未來。有鑑於此，財團法人行天宮文教基金會特舉辦心靈成長講座，這次主題為「生活中的隱形殺手：環境荷爾蒙」，將邀請國立成大醫學院醫學系基礎學科（工衛科）及環醫所專任教授李俊璋博士主講，李教授也是成大環保暨安全衛生中心主任、成大環境微量毒物研究中心主任、台大環工所博士及碩士。該單位歡迎民眾踴躍參加，活動內容日期時間以主辦單位為準，參加本活動前請先洽該單位，以免臨時異動或取消，當天請自備喝水容器。當日18點發「號碼牌」，18：40憑牌依序進場（逾時無效），18：45開放自由入座，額滿為止（160席次，立位40名），所以請提早報到抽號碼牌。名稱：生活中的隱形殺手～環境荷爾蒙時間：102年6月7日（五）下午19：00～21：00地點：玄空圖書館（台北敦化北路120巷9號；近捷運南京東路站）4樓禮堂洽詢：02-2713 6165轉342 推廣組

（優活健康網新聞部／綜合報導）很多癌症患者都有化療的經驗，許多人剛發現罹癌時都聞「化」色變，擔心會掉頭髮，副作用導致健康與體力變差，還要受皮肉痛。化療後回到家裡，要如何進行居家照護呢？有什麼需要注意事項？為此，台大醫院（台北）總院健康教育中心特規劃衛教講座，主題為「化學治療後居家照護」。由該單位廖秀楨個管師主講。活動內容日期時間人員設備項目規則流程名額地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，請自備喝水容器。名稱：化學治療後居家照護時間：102年6月6日（四）下午15：00～15：50地點：台大醫院總院（台北常德街1號；近捷運紅線台大醫院站出口3或台北車站出口m8）1東第7講堂洽詢：02- 2312 3456轉62114

（優活健康網新聞部／綜合報導）皮膚病不是病，但若癢起來真的令人很難受，或有礙觀瞻，這時可以用中醫對治；若是尋求西醫看診，則是找西醫皮膚科醫師。此外夏天時，就要注重防曬，因紫外線會加速皮膚老化，出現皺紋與色素斑，常見的日光性皮膚炎、日光性角化、皮膚癌，基底細胞癌、鱗狀細胞癌都與日曬有直接或間接關係，且臭氧層被破壞，紫外線穿透更直接傷害皮膚。對此，台大醫院（台北）總院健康教育中心特規劃衛教講座，主題為「防曬與皮膚保養」，由該單位皮膚部沈宜萱主治醫師主講。活動內容日期時間人員設備項目規則流程名額地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，請自備喝水容器。名稱：防曬與皮膚保養時間：102年6月6日（四）下午14：00～14：50地點：台大醫院總院（台北常德街1號；近捷運紅線台大醫院站出口3或台北車站出口m8）1東第7講堂洽詢：02- 2312 3456轉62114

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）輕微腦震盪竟然會使得英文突然的變好？國內北醫、萬芳及雙和醫院，進行了一項對於腦震盪患者的研究，發現，有一名女高中生，原本英文很差，但是自從這名女高中生頭部受到撞擊有輕微腦震盪的現象之後，英文忽然突飛猛進，國文反而從天堂掉到地獄一樣變得較差，他的家長及老師都覺得很驚訝也不解。這名女高中生，某天英文突然變好，當周遭的親友師長都感到不解及困惑時，她開始出現頭痛、暈眩的症狀，到醫院檢查才發現有輕微的腦震盪現象，至於為什麼英文會變好，醫生指出這是「腦震盪後症候群」所引起。 因頭部撞傷，造成大腦額葉、頂葉等部位受損，鄰近的腦結構所出現的代償作用。腦震盪的症狀百百種，臨床症狀就有四十多種，但像這名少女撞出英文一姊附身，在研究中的兩百位病患只有她一個，簡直萬中選一，如同打通人督二脈。台北醫學大學神經損傷及再生研究中心教授陳啟仁說明，腦震盪的現象包括，注意力不集中、記憶力喪失、頭痛、頭暈、對事不耐煩、不安、對光及聲音敏感等。大部分的病患會在六周內復原，但有兩成的病患卻會持續下去。而這名少女在兩個月之後就恢復正常，但陳啟仁還是強調，腦是相當重要卻脆弱的器官，一定要小心呵護，目前尚無治療腦震盪的有效藥物，但未來有機會研發出神經保護藥物，在腦部受創初期即投藥治療，把傷害降到最低。