甜甜的豆皮壽司、玉子燒握壽司以及肉鬆花壽司捲，是我們家壽司榜上的三大天王，常常出現在餐桌上。若想要變化一點造型吸引小孩注意的話，豆皮壽司是最好的選擇，加上眼睛、鼻子就能變成龍貓或是拉拉熊，讓餐桌上更有趣不無聊。材料／白飯適量（講究一點的話，可將白米和一塊昆布泡清水半小時後，再下去煮）、豆皮適量、裝飾（海苔、起司適量）。大多數的小孩似乎都會排斥醋的味道，所以我在製作壽司時幾乎不太使用醋飯，或是只加入一點點壽司醋提味。如果想做出有醋味的壽司飯的媽媽們，可以試試以下的作法：1）製作壽司醋／米醋75g（或5大匙）、糖50g（或3大匙）、鹽巴1小匙，拌勻後靜置一晚，讓糖和鹽融化即完成。2）拌勻醋和飯／趁飯還溫熱的時後倒入適量的壽司醋（米：醋＝3～4：1），拌勻後用扇子或電風扇吹一下，讓壽司醋能快速被米飯吸收。STEP 1）塞入白飯／取適量的白飯塞入豆皮中，將白飯塑形成龍貓胖胖的肚子形狀。STEP 2）剪海苔花紋／用海苔剪出龍貓肚皮上的花紋，貼在白飯上。STEP 3）貼眼睛、嘴巴／用筆蓋壓出一小片圓圓的起司，再加上一小片圓形海苔，當作龍貓的眼睛，接著取一片起司用剪刀剪出嘴巴的形狀、並將海苔剪成小細段狀當做牙齒，組合在一起就是龍貓的嘴巴。STEP 4）塞入耳朵／將豆皮切成約一公分寬的長條型後，然後在1/3 處斜切，取短邊當作龍貓的耳朵，用竹籤將耳朵塞入龍貓的頭兩側即完成。（本文作者／蘿瑞娜）（摘自／瑞典主婦這樣教，那樣煮，孩子不挑食／貝果文化出版）

代表日本的「泡澡」文化，最近，也漸漸受到「以淋浴打發洗澡」的歐美文化圈的人們矚目。日本人愛泡澡，不單只是因為愛乾淨，也是因為在無意識中，覺察到泡澡對健康的影響吧。想要獲得優質的睡眠與健康，洗澡就不能只以淋浴打發，應該要確實地在浴缸裡泡澡。我們的身體由自律神經控制。自律神經中有交感神經及副交感神經。早上醒來時，交感神經的運作開始變得活絡，血壓及體溫也隨之上升，身體漸漸進入「戰鬥狀態」。我們在白天之所以能夠機敏而幹練地行動，是因為交感神經處於優勢的緣故。另一方面，到了晚上，副交感神經處於優勢，身體從緊張狀態解放，進入可以舒適入眠的放鬆模式，這才是身體原本的狀態。但是，現代人經常在絢爛的燈光下活動到深夜，交感神經及副交感神經的切換不順暢，即使到了晚上，往往還是處於交感神經保持優勢的興奮狀態。當然，在交感神經保持優勢的狀態下，我們根本不會有好的睡眠品質。這兩種神經的切換，相當於所謂的「交接儀式」的，正是晚上的「泡澡習慣」。泡在浴缸裡，讓身體從內部暖和起來，過程中不但在精神上會開始放鬆，全身的毛細血管也會擴張，並進一步改善血液循環。只是泡澡，就能藉此順利地將身體的開關，切換到副交感神經模式。「即使進了被窩，精神還是好得睡不著」。尤其是有這樣情況的人，更需要養成在浴缸裡舒服泡澡的習慣。泡澡的重點，在於舒服地浸泡在微溫的熱水中。水溫太熱，反而容易讓精神興奮而睡不著。因此，訣竅在於水溫不要高於攝氏41度。你可以使用你喜歡的泡澡劑，或是帶著防水型的音樂播放器進入浴室，好好地花時間享受溫水浴。在浴缸裡好好泡澡的習慣，不只作用於副交感神經；從物理角度來看，也去除了身體的「寒氣」，使我們容易入眠。想要睡得好，據說「頭寒足熱」是有幫助的。尤其在冬季，許多人都因為腳底冰冷而睡不好。對吧？因為失眠而煩惱的人，請在睡前確認腳底是不是冰冷的。另外，如果想要長時間維持足部的暖和，有效的方法是在走出浴室之前，從膝蓋以下沖淋冷水。趁著身體溫暖的時候，利用冷水一口氣封閉膝蓋以下張開的毛細孔，藉此防止體溫向外逸散。或許在一瞬間，你會覺得「好冷」。但是，這又是另一番爽快的滋味。之後，你會一點一點慢慢暖和起來，就可以舒舒服服地進入香甜的夢鄉。如果你已經養成花時間舒服入浴的好習慣，只要再加上沖淋冷水的習慣，那就是更好的習慣了。想要輕鬆養成好習慣，訣竅就是在現有的習慣上，再加上另一個習慣。（本文作者／佐藤傳）（摘自／招來好運的睡前5分鐘魔法習慣／天下雜誌出版）

什麼是現代人應該有的正確、健康的職業道德觀念呢？時下有些年輕人，只把職業當成謀生的飯碗，在這種觀念的影響下，每當有額外工作時，有些人可能會這麼想：「反正我現在飯也夠吃了，衣服也夠穿了，房子也有得住，大不了比別人吃差一點、穿差一點、住差一點，而我也不指望這一輩子能發什麼大財，乾脆休息算了。」因此要他加班，他不願意；能夠少做一點工作，他就盡量少做；逮到休息的機會，他絕不放棄。另外，有些人則是從10幾、20歲開始工作，工作20到25年之後，不過40來歲就退休了。拿了退休金以後，過起退休生活，開始養老。因為他已經心滿意足，覺得錢已經賺得夠多，生活還過得去，要那麼多錢做什麼？工作對他而言，只是為了謀生，既然發不了大財，想陞遷也陞不上去，就乾脆提早退休好了。這種心態，也不是健康的工作觀念。• 單純地奉獻自己／對一個學佛的人而言，工作不僅僅是為了賺取生活費用，也不是為了追求名利，或是希望得到他人的讚歎、嘉獎。工作就是工作，工作本身就是自我生命的責任及權利，也正是生命的意義、價值所在。只要活著一天，就要工作一天，否則，這個人活在世界上就跟毛毛蟲一樣，不像個人了。每個人都有他存在的特殊意義，那就是一種努力奉獻他人的精神。我常常鼓勵許多年屆中年的在家居士，如果物質生活已經沒有困難，應該利用多餘的時間，投身各種公益慈善、社會福利事業的義務工作。付出自己的時間和精力，所得到的是身體及心理的健康；因為在做義工時，我們不忮不求，不為了得到什麼，只是單純地奉獻自己。想想看，有那麼多人因為你做義工而得到好處、得到幫助，這是多麼有價值而令人歡喜的事！• 奉獻不能以薪水衡量／正在工作崗位上努力的人，也應該建立這種觀念，不管有沒有陞遷機會，不管薪水有沒有增加、調整，為了自己的身心健康，以及為了服務社會，我們都應該奉獻一己之力，盡心工作。奉獻不能以薪水多寡來衡量，這一份薪水只是工作所得到的一部分回饋，代表的是人家對我們的感謝，工作的代價絕不能以一小時幾塊錢來計算的。工作的目的只是為了奉獻、為了服務，如果能以這種心態來從事任何一項工作，一定可以全心投入、全力以赴，會很歡喜樂意地把每一件來到手上的工作都做得很好！（本文作者／聖嚴法師）（摘自／幸福禪：上班族40則幸福指引／法鼓文化出版）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）眼睛乃靈魂之窗，但現代人因科技發達，大多長時間專注於3C產品上，卻忽略了眼睛的健康！走路別一直盯著手機！當眼睛盯住智慧型手機螢幕，瞬間調整距離，會造成眼睛不適，原因是晃動；如果你已經戴隱形眼鏡，情況會更糟；因為戴隱形眼鏡是為了看遠的事物，現在近距離看螢幕，造成眼睛疲勞引起神經疲勞，慢性結膜炎甚至頭痛，這也就是為什麼電腦看久了會頭痛的原因。也千萬不要關燈看手機，當我們睡前關燈看手機時，事實上手機藍光能量增加50%，在長時間的使用下自然使眼睛黃斑部抵抗光線的能力受損。因為黃斑部光線照射過久，葉黃素與藍光會互補耗盡，使黃斑部發炎、水腫，更可能會在黃斑部中央形成隱結，一旦隱結破裂出血，可能會導致視覺模糊不清，視力嚴重受損，引起暫時性失明甚至於造成永久性失明的現象。葉黃素只能從食物或營養補充品中獲得趙順榮藥師說，平常應適量攝取綠色蔬菜黃色水果，因為綠色蔬菜及黃色水果內，含有很豐富的葉黃素（Lutein）及玉米黃素（Zeaxanthin）。醫學研究證明，可以提昇水晶體抵抗紫外線的能力，並且減少自由基的傷害，防止或延緩白內障的發生。而人體無法自行合成黃斑色素葉黃素，只能從食物或營養補充品中獲得。葉黃素配方不建議添加β-胡蘿蔔素依據美國家衛生研究院（NIH）所進行AREDS II老化相關眼疾研究第二階段（Age-Related Eye Disease Study2），已證實發現眼睛內的黃斑色素-葉黃素與玉米黃素的比例即是以黃金比例10：2存在，因此葉黃素10mg搭配玉米黃素2mg並添加Omega-3（DHA+EPA）及綜合維他命，能達到預防視網膜黃斑病變的實質效果。最重要的是，移除以往AREDS I研究的β-胡蘿蔔素配方，更能增進葉黃素配方補給品的安全性與功效；研究也發現，食用高劑量β-胡蘿蔔素與吸菸、酗酒者之肺癌發病風險有顯著關聯。趙藥師建議，長時間使用3C產品的族群，建議應每30~50分鐘休息一下，晚上並以熱敷、按摩眼睛，可以促進眼球血液循環，可以幫助眼睛放鬆休息；但如果眼睛出現浮腫、乾癢、疲勞等症狀，可以改為先冷敷緩解症狀後，再熱敷。 

（優活健康網新聞部／綜合報導）如何看透醫療，拿回我們自己生命的自主權，不要因為自己的孝心與不捨，讓親人承受更大的痛苦。面對生死存亡的關鍵時刻，是要選擇不顧一切急救？或是要選擇人道的安寧善終？為此，三采文化集團特舉辦「最先進的醫療是救命？還是延長痛苦？」講座，將邀請台大醫院總院創傷醫學部主任柯文哲醫師與陽大醫院內科加護病房主任陳秀丹醫師對談及分享，柯醫師專長為外科重症醫學、器官移植、葉克膜治療等；陳醫師專長為胸腔及重症醫療、高壓養治療、安寧與緩和醫療。名額有限，需先預約報名。活動內容日期時間人員設備項目規則流程名額地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。名稱：最先進的醫療是救命？還是延長痛苦？時間：102年8月31日（六）下午14：00～16：00（14:00入場）地點：台大凝態中心（台北辛亥路與新生南路交叉口&辛亥路與建國南路交會處之間，台大綜合體育館＼新體育館旁之14層高樓建築物＼捷運台電大樓站2號出口 順著辛亥路直走約15分鐘）國際會議廳204室洽詢：02-8797 1234轉260～263報名：http://goo.gl/Ae7Tr9

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）以前聽到得了病毒性肝炎，患者的肝功能指數高高低低，遍求名醫，甚至服用價錢昂貴的中西藥材，似乎皆無效。眼睜睜看著從肝炎、肝硬化到肝癌發生，有多少親朋好友從我們身邊走了。但其實，自從病毒與基因體學日新月異發展以來，慢性C型肝炎已被認為是可治癒疾病。C型肝炎經輸血感染　已大量減少臺北市立聯合醫院陽院區消化內科主任陳英傑表示，C型肝炎的傳染可因輸血或血液、體液接觸而感染，以往因輸血後感染的比率約為10~15%，但在捐血者例行性篩檢C型肝炎病毒抗體（Anti-HCV）後已大量減少。那些是C型肝炎　目前主要傳染途徑？而目前C型肝炎大多數為散發性感染（sporadic），如靜脈毒癮患者、使用非拋棄式針頭注射、醫院工作同仁與慢性C型肝炎患者家屬或性伴侶，比較有機會感染。在台灣地區，一般民眾血中的C型肝炎病毒抗體陽性率大約為2~4%，但高盛行地區可達40~60%。陳英傑說，C型肝炎主要有六個基因型：1a,1b,2a,2b,3,4,5和6型。基因型1b分佈在台灣、日本、東歐及南歐等地區，基因型1a,1b在美國較普遍，基因型4則在中東、埃及與北非發現。急性C型肝炎的臨床症狀往往不明顯，或只表現出食慾差及倦怠等非特異性症狀。因目前尚無可應用的急性C性肝炎血清標誌，因此診斷不容易。C性肝炎治療效果差　未來可能解決陳英傑說，由於有些C性肝炎血治療效果差或無反應者及治療後失敗者，經典的干擾素為主之療法仍無法治癒，未來可能加上非結構性蛋白質抑制劑（Protease inhibitor）或聚合酶抑制劑（polymerase inhibitor）等小分子抗病毒（DAA）輔助治療，甚至未來以不用干擾素為基本的藥物組合，或縮短療程為十二週的治療，以減少治療中的副作用。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）日前，台北市有一名女嬰，因為發燒，媽媽找了多位醫師進行治療，有醫生懷疑是玫瑰疹，又有醫師說是腸病毒，但怎麼服藥怎麼治療，情況就是沒有改善，且病情日漸惡化，才轉到大型醫院進行檢查，經檢查後證實小如為泌尿道感染併發急性腎盂腎炎，入院接受抗生素治療後，症狀才逐漸好轉。嬰兒泌尿道感染　常被誤診臺北市立聯合醫院陽小兒科醫師林佩菁表示，泌尿道感染為嬰幼兒常見的發燒原因之一急性腎盂腎炎是嬰幼兒最常出現的嚴重細菌感染。由於嬰幼兒泌尿道感染不會像成人有解尿疼痛、頻尿等主訴，發燒常常是唯一症狀，因此常無法及早診斷，但是當出現發燒症狀時，多半已造成腎盂腎炎。急性腎盂腎炎　嚴重恐洗腎林佩菁進一步說明，根據文獻統計，在罹患泌尿道感染的嬰幼兒中，約有四成以上病童有泌尿道結構上的異常，如膀胱輸尿管逆流、尿路阻塞等。而當病童有膀胱輸尿管逆流時，常造成病童反覆泌尿道感染，甚至急性腎盂腎炎（侵犯到腎臟），形成腎臟結痂，長期下來，腎臟功能可能會因此受損，造成日後高血壓甚至末期腎病（需要洗腎）。因此，有膀胱輸尿管逆流的病童需要在門診長期追蹤，視其嚴重程度決定是否給予預防性抗生素或者開刀治療。對此，林佩菁提醒家長，如果嬰幼兒出現發燒症狀時，應盡速就醫，必要時需接受進一步檢查，以便早期診斷，早期治療。

（優活健康網新聞部／綜合報導）一日之計在於晨，許多人的早餐都會選擇來份中式的餐點，如包子、饅頭。因此，為保障民眾食的安全，新北市衛生局7月份針對超市、賣場、農會及豆漿店抽驗「包子、饅頭」30件，檢驗防腐劑及甜味劑，結果均符合規定。衛生局表示，本次檢驗防腐劑項目包括「己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸」，過量的己二烯酸或苯甲酸有可能危害肝臟功能，而去水醋酸攝取過量則易造成體重減輕、發育遲緩等現象；本次檢驗甜味劑項目包括「糖精、環己基（代）磺醯胺酸」，環己基代磺醯胺酸鹽俗稱甜精，是一種人造甜味劑，可增加食品的甜度及甘度，但容易引起口乾、腸胃道不適、噁心及嘔吐外，長期食用更可能致癌。衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁提醒，新鮮出爐包子及饅頭在未添加防腐劑的情況下，可於室溫存放2至3天，但部分業者可能會添加少量的防腐劑來延長產品保存期限，另為增加食品的甜味或降低原料成本而違法添加甜味劑；再次呼籲製售業者應重視製作過程環境衛生，落實自主管理。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）台灣即將邁入高齡化社會，老人安養、照護問題日益重要，因此新北市政府關懷老年族群、從8月起舉辦一系列失智宣導活動，希望讓民眾對失智症有更進一步的認識，透過課程讓長者和家屬都能有更好的生活品質。瑞齡學堂　家屬患者一同受惠新北市65歲以上的長輩約有36萬人，是全國老年人口最多的縣市，根據衛生福利部2012年的調查，台灣65歲以上長者失智症盛行率為4.97%，由此來估算，新北市約有1萬8千人的失智人口，因此市政府結合社區和醫療院所的資源，從去年起特別針對老年人口進行失智症篩檢、並持續追蹤屬高風險的患者；不只如此，新北市衛生局也替輕度失智症患者開辦「瑞齡學堂」、並提供家屬支持團體課程，讓失智症患者與家屬都能從課程中得到支持，學習如何陪伴患者和疾病共存。瑞齡學堂是希望透過專業人員設計的課程，可以延緩失智症患者生活功能的退化和增加社會互動，也讓家屬藉由團體課程學習如何照顧的技巧和互相情緒支持；家屬在課程中和成員分享心情點滴、適時抒發心中壓力、相互鼓勵、分享和支持，而失智症患者透過不斷的思考、活動，讓自己的生活機能不再快速退化。初篩失智　透過專業提早治療若是早期發現失智症狀，就能透過專業協助減緩，因此若家中長輩有記憶力衰退、判斷力變差、警覺性降低、行為情緒改變等，可立即前往各區衛生所或醫院做初步篩檢；為了關懷老者，第二梯次的瑞齡學堂即將在8月底開始，有需求的民眾可上衛生局網站報名，且8月31日、9月7、14日還會舉辦失智症系列電影和營養講座，讓國人更加瞭解病患的照護問題。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）這個禮拜日就是祖父母節，多久沒有回家好好陪伴家人聊天？為了讓長輩有個特別不一樣的節日，草屯療養院日前（21日）特別舉辦音樂會，和院所失智症長者提前歡度不一樣的祖父母節。音樂互動　另類子孫同堂今年為了關懷失智症長輩，草屯療養院老年日間病房特別邀請王計超老師所帶領的耳文兒童弦樂團，共同舉辦「另類祖父母節-關懷失智症長者音樂會」，讓樂團小朋友有機會親近、認識、瞭解長者，並透過音樂的演出、和老人家互動同樂。長者也因為有孩子們的陪伴，度過不一樣的祖父母節，年邁的老人家都十分期待這次的音樂會，不斷地向護理長詢問，「怎麼那麼好，有阿公阿嬤節（台、祖父母節），囝仔（台、孩子）何時要來音樂表演，是明天還是後天？」，期待之情溢於言表。親情孝道 　陪伴為首要活動當天，耳文兒童弦樂團演出15首曲子，包含世界名曲、民謠和懷舊國、台語老歌，帶領著長者們一起歡唱互動，激起另類祖父母情的火花，也讓長輩的心中略感安慰。台灣邁入高齡化社會，教育部為了提倡家庭世代互動，喚起民眾對親情、孝道及敬老尊賢倫理道德的重視，自民國99年起推廣「祖父母節」活動，並將8月第4個星期日訂為「祖父母節」。