（優活健康網新聞部／綜合報導）17歲的少年長久就有包莖的困擾，某日早上小便時包皮意外地翻起來，看到了未曾謀面的龜頭。但不到10分鐘，龜頭就開始腫脹疼痛，包皮放不下來，且越來越痛。急忙到附近的診所求診，診所建議要急找泌尿專科，傍晚像螃蟹般走進診間時，龜頭呈暗紫紅色，勒在冠狀溝的包皮已經腫像甜甜圈，且疼痛難觸碰，診斷為包皮嵌塞。包皮嵌塞通常可以徒手復位，但患者包皮開口太窄，嘗試多次未成功，最後在腫脹處塗抹抗生素和潤滑藥膏，並持續擠壓龜頭減少龜頭腫脹，終於把卡住的包皮放下來。一個月後，以包皮槍手術切除過長的包皮，以後就不會再有龜頭包皮炎和包皮嵌塞了。3個原因造成包皮嵌塞：過長、開口窄小、翻起包皮後未即時皮復位書田診所泌尿科副院長洪峻澤表示，包皮嵌塞發生原因有三個必要條件：1、包皮過長，2、包皮開口窄小，3、翻起包皮露出龜頭後，沒有即時將包皮復位，包皮卡在（勒住）龜頭冠狀溝。門診常見到自慰、性行為、洗澡或小便時翻起包皮，或因好奇翻弄包皮，沒有立即將包皮放下復位，導致翻起的包皮卡在冠狀溝的案例。包皮的開口越窄，包皮翻起的時間越久，越容易造成包皮嵌塞。包皮過長合併包皮開口狹窄，可以是先天或後天的。先天性的就是包莖，包皮過長但開口小，包皮完全翻不起來，龜頭無法露出；除了偶爾發生包皮嵌塞，最困擾的是平時的衛生和發炎問題。後天性的，原本只是包皮過長，龜頭可以露出，但因衛生和慢性包皮發炎，導致包皮末端的組織彈性越來越差，翻出龜頭時包皮甚至會皸裂，反覆發炎使包皮開口越來越窄，此階段最容易發生包皮嵌塞。當發生包皮嵌塞時，龜頭和末端包皮的靜脈血液和淋巴回流被阻斷，因此腫脹且疼痛難忍。若拖太久連動脈血液也無法流入，就會龜頭缺血壞死。如果徒手復位失敗，就要緊急手術切開卡住的窄環，讓包皮復位，恢復龜頭的動脈血液供給和靜脈回流。待組織消腫後再做包皮環切手術或是包皮槍手術切除過多的包皮。包皮嵌塞的當下不要直接做包皮環切手術，因這時包皮腫脹，縫合的傷口易裂開和感染。保持包皮清潔和血流順暢　開刀處理包莖可一勞永逸如何預防包皮嵌塞？洪峻澤說，要保持包皮的清潔和血流順暢。包皮過長的人應養成每次小便時要翻起包皮，洗澡時也要翻起包皮清洗龜頭和冠狀溝的習慣。最重要是排尿和洗澡後，翻起的包皮要擦乾且立即放下復位。沒有將包皮復位，就會包皮嵌塞，一勞永逸的方法是開刀處理皮包過長和包莖。目前包皮的切除方式有兩種，傳統包皮環切手術及包皮槍（自動包皮切割吻合器）手術。兩種手術都局部麻醉即可，手術時間都約20分鐘，術後陰莖需壓迫式包纏，不可騎機車腳踏車，以免傷口撕裂及包紮滑脫。包皮槍（自動包皮切割吻合器）手術，正式全名是「拋棄式包皮自動切割吻合器」，可同步切割及縫釘，手術出血量及術後疼痛和腫脹減少很多，且傷口平整美觀，但費用較貴。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）正處換牙期的11歲洪小弟臼齒鬆動，家人以傳統的綁線方式為他拔牙，但洪小弟害怕掙扎，最後拔下的牙齒不翼而飛。家人以為牙齒被吞下肚，會在如廁時排出，可是洪小弟出現咳嗽症狀，遲遲未緩解，翌日被帶至急診，兒科醫師安排X光攝影，發現牙齒掉在左側支氣管內，於是照會胸腔外科，透過小兒支氣管鏡將牙齒夾出，免除發炎感染的危險。卡在支氣管內恐反覆發炎、長息肉台北慈濟醫院胸腔外科主任謝旻孝表示，並不是所有從嘴巴裡不見的東西都會跑到肚子裡，空氣和食物都會經過咽喉，咽喉處有個名為「會厭軟骨」的組織，呼吸、講話時會開啟，讓氣流進入氣管；吞嚥時會厭軟骨則會關閉，讓食物順利進入食道。所以如果邊吃東西邊講話，就可能因食物掉到氣管而嗆到。除了食物外，異物不慎掉入氣管的情況亦時而有之，常見異物如硬幣、鈕扣、小電池、花生米、粉圓等，掉入氣管的原因以口欲期的孩子誤食最常見，而洪小弟在牙齒脫落時掙扎說話，恐怕就是造成這次意外的主因。異物掉到氣管、支氣管都會很不舒服，常見症狀像咳嗽、呼吸有異音和血痰。若未及時處理恐致反覆發炎，甚至息肉增生。民眾到醫院求診，醫師會以X光判斷胸腔情況，但花生米、粉圓等食物非鐵製品，X光無法清楚顯像，這時醫師就會進一步以支氣管鏡確認並取出。家有口欲期孩子　留意周遭物品防誤食以洪小弟為例，確認牙齒位置後，為順利取出，醫療團隊用全身麻醉、插管的方式，先在手術室將他擺位成側躺，再拍背讓支氣管內的牙齒鬆動，之後，將小兒支氣管鏡和胸腔鏡夾子伸入左邊支氣管把牙齒夾出。最後醫師再檢查一次氣管，確認沒有異狀，待麻藥退去清醒、觀察無不適即可出院。謝旻孝提醒，除了多注意孩子周遭的物品，避免誤食外，氣管是有彈性的肌肉組織，異物在裡面上上下下時，有時會隨著咳嗽咳出來，但若是尖銳物品很可能刺傷黏膜，所以不要輕忽咳嗽這個警訊，若原本沒症狀的人突然出現咳嗽或呼吸有異音，要有警覺盡快就醫。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）80歲的方爺爺長期患有糖尿病、高血壓、高血脂、周邊動脈阻塞疾病，洗腎多年也曾因忽視傷口照護導致右足截肢，今年5月左足受傷發現感染，雖趕緊至他院治療仍進行小趾截肢，術後3個月傷口仍未癒合，只能以輪椅代步，輾轉至衛福部臺北醫院以經清創手術合併高壓氧治療一個月後，現已可自行上下樓出門，期間照護得宜也保住其他腳趾。讓潰爛部位再次獲得血液與養分高壓氧治療中心醫師蕭詠聰表示，傷口難以癒合的原因相當複雜，如糖尿病、高血壓等慢性疾病造成的血管狹窄、細菌引起的嚴重感染、飲食均衡與否、年紀等皆是影響傷口癒合的因素，常見糖尿病、洗腎患者因血管與神經病變，導致足部傷口經常無法癒合、不斷感染，甚至被迫截肢。為能加速嚴重潰爛傷口癒合，許多糖尿病患會選擇至傷口照護門診由專業醫療人員協助傷口照護，並至高壓氧門診進行治療，透過吸取百分百純氧增加體內含氧量、提高組織修復力、增加抵抗力。透過高壓氧治療，可以讓氧氣擴散到受傷的部位，促進血管的增生及傷口的癒合，也增加對感染的控制，讓受傷的部位避免進一步的損害。以方爺爺為例，因長期高血壓、糖尿病、高血脂引起的周邊動脈阻塞疾病，造成下肢血流供應不足合併細菌感染，導致傷口更難癒合，方爺爺先透過清創手術並打通下肢堵塞的血管，使血液循環恢復暢通，讓潰爛部位能再次獲得血液與養分，結合高壓氧治療，才成功控制病灶範圍，使傷口順利快速癒合。方爺爺分享在進行高壓氧治療過程時，感覺十分輕鬆放鬆至入睡，清醒後也更有精神。蕭詠聰表示，少數民眾在高壓氧艙內時，會感到耳膜鼓脹不適，是因為艙內加壓導致，此時只要保持正常呼吸並做吞口水的動作，就能達到類似在搭乘飛機或是在高山時，即可減壓。對中風者可修護腦部　一氧化碳中毒減少併發症蕭詠聰表示，高壓氧治療範圍廣，除幫助傷口加速復原，例如對中風者可有效增加腦部的血液循環與氧氣供應、減少腦部水腫，對腦部及神經復原有效；又例如於冬季常見一氧化碳中毒，高壓氧可快速降低一氧化碳濃度並減少中毒併發症。目前符合健保給付的高壓氧適應症，就包含血管傷害及肢體殘障、一氧化碳與硫化氫及慢性氰中毒、火災所造成的煙吸入損傷、灼傷或燙傷等。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）新冠疫情威脅尚未解除，流感季節將屆，面對新冠肺炎與流感的雙重夾擊，專家提醒年長及慢性病等高危險族群，應積極主動出擊，除了接種新冠及流感疫苗，建議應與醫師討論施打肺炎鏈球菌疫苗的必要性。為強化全民防護觀念，李慶雲兒童感染暨疫苗發展醫學文教基金會以「新･左流右肺，全面防禦、主動出擊」為衛教主軸，邀請拳擊國手黃筱雯擔任衛教宣導大使。李慶雲醫學文教基金董事長黃立民指出，根據美國疾病管制暨預防中心（CDC）資料，截至9月11日美國單周死亡人數中逾1/5死因與肺炎、流感、COVID-19相關，流感與侵襲性肺炎鏈球菌肺炎感染問題仍不容小覷。肺炎鏈球菌伺機而動　感染30天致死率增3.1倍黃立民表示，國際預估隨著新冠疫情逐漸受控制，被壓制的流感病毒一定會回來。因此除了新冠疫苗外，也要接種流感和肺炎鏈球菌疫苗。他進一步說明，荷蘭最新研究指出，2020年肺炎鏈球菌感染人數雖有下降，但患者感染後30天的死亡率竟較2019年高出3.1倍；而台灣2020年也因新冠肺炎之故，民眾防疫意識提升，肺炎人數大幅下降，但因肺炎重症、進入加護病房治療的人數並未隨之減少，侵襲性肺炎鏈球菌感染症猶如社區中潛藏危機。基金會執行長呂俊毅指出，肺炎鏈球菌平時多半潛伏在人類鼻腔中，當人體因感冒或免疫力下降時，肺炎鏈球菌便伺機而動。今年疾管署最新傳染病統計顯示，2021年全國侵襲性肺炎鏈球菌感染症累積死亡數，為流感併發重症死亡的16倍多。呂俊毅提醒，成年慢性疾病患者（慢性腎病變、慢性心臟疾病、糖尿病、慢性肺臟病等）、先天或後天免疫功能不全者、65歲以上長者、5歲以下兒童等為肺炎鏈球菌感染的高風險族群，在接種流感疫苗的同時，應主動與醫師討論施打肺炎鏈球菌疫苗的必要性，自主提升保護力，以減低醫療體系的負擔。「該打就打，才能戰勝病毒，要打才會贏！」基金會特別邀請東京奧運拳擊銅牌國手黃筱雯擔任衛教宣導大使，提醒大眾做好防疫基本功之外，更要主動出擊，全面提升保護力，遠離重症威脅。首次擔任衛教宣導大使的黃筱雯說，從小在阿公與阿嬤撐起的「保護傘」下長大，如今80歲的阿公不但有心血管疾病、抽菸史，為肺炎鏈球菌感染的高危險族群，透過此次合作，也提醒她要更加留意自身與家人健康。黃筱雯分享，「對抗疫情、避免細菌、病毒的感染真的好比一場大型拳擊賽，賽場上除了抵禦對手猛烈攻擊，拳擊致勝的關鍵，更在看準時機，主動攻擊。」近日她將帶阿公到醫療院所評估並與醫師諮詢疫苗施打問題，強調「該打就打，才能戰勝病毒，要打才會贏！」

(優活健康網新聞部/綜合報導)現代人生活忙碌，常常加班晚睡，好不容易有時間躺在床上放鬆，這時瞌睡蟲跑來跟你作對，眼睛明明累得睜不開，腦袋卻清醒的要命，整晚躺在床上輾轉難入睡，隔天想當然精神不濟，這樣真的很辛苦，趕緊來聽聽看營養師怎麼說？早睡精神好，代謝沒煩惱你一定有聽過：「早睡早起身體好。」我們都知道早睡有益身體健康，除了神清氣爽外，其實還有其他意想不好的好處呢！早睡的人代謝會比起晚睡來得順暢，相反的，若是頻繁晚睡，可是會影響代謝力的喔！早睡不僅能讓生理機能正常運作，還能維持窈窕！這麼好的副加價值，你還不照做嗎？！黃金3小時是關鍵想要靠睡覺助代謝，就是把握入睡後前三個小時，這是生理機能運轉最佳的時段，準備一個好的睡眠環境，避免在這時候被吵醒，因為這黃金三小時內醒來，很容易影響代謝的穩定！不妨多利用助眠音樂、白噪音等方式來幫助自己入睡、好好休息，不被外在因素打擾！最佳睡眠時間，遠離宵夜習慣營養師表示，晚上十一點到凌晨一點是最好的睡眠時間，這時間剛好也是飢餓的高峰朝，盡早入睡避開這時間最好！也不會按耐不住肚子餓就吃起了宵夜，三餐規律，在睡前保留一點消化時間，也能睡得更輕鬆舒適！「黃金睡眠期補對酵素、夜夜睡得好、自然夜夜纖！」夜晚睡覺時間把握好，不僅能讓你輕鬆睡得好，還能加強夜間循環代謝，讓夜間代謝率維持和早上一樣！身體機能正常運作，白天醒來自然輕鬆有感！睡眠助手－GABA x酵素平常晚睡習慣的你，不妨可以加強補充GABA及酵素，不僅能有助於睡眠時期放鬆，還能加速夜間代謝循環！對於晚上補充酵素，打破許多人的觀念認為只能白天吃，其實，在夜間補充對的酵素顏色，才能更有酵的發揮酵素的功效！深紫酵素－好睡好順暢酵素百百種，針對睡眠最有幫助的非紫紅色酵素莫屬了！紫紅酵素含有多種高纖蔬果，例如甜菜根、紫色高麗菜！這類紫紅酵素，代謝作用超棒！在晚上補充，透過深色成份因子，加上GABA、色胺酸等成分，不僅能發揮代謝順暢外，更能有助入睡及放鬆！不止夜纖、更夜夜纖想透過睡好、又能順暢的晚間懶人保養法，選對夜間酵素很重要！市售夜間酵素選擇眾多，營養師建議，更應該集中選擇，針對夜間、且酵素含量高達233種有酵夜夜纖！不僅成份萃取天然，更是針對亞州女生專用所設計！配合GABA睡眠王成份，天天輕鬆好入睡，白天醒來超有感！睡眠窈窕新選擇－有酵夜夜纖Fitizen有酵習慣，在市場銷售十年，是唯一專注於酵素的專業品牌，近期他們的熱賣品「有酵夜夜纖」就是特別針對現代女性生活忙碌，沒辦法好好入睡，但又想擁有窈窕順暢的人，而開發出這款夜夜纖！讓您在忙碌生活狀態，一樣能容易入睡，同時維持窈窕，如果你正好也在找尋夜間酵素，不妨試試看夜夜纖，真的值得一試。fitizen有酵夜夜纖https://bit.ly/3oo2ScI讀者專線：0800-698-998

（優活健康網新聞部／綜合報導）國內新冠肺炎疫情趨緩，指揮中心今宣布，明起至10月18日維持二級警戒，但鬆綁宗教聚會、娛樂活動及餐飲內用等限制，包含餐飲內用不限隔板或1.5公尺間距、宴席開放離桌進行敬酒等社交互動，超商茶葉蛋、關東煮可自己夾。宗教祭祀有條件開放進香團中央疫情指揮中心副指揮官陳宗彥表示，符合主管機關防疫管理規定得開放，可遵循相關規範或指引，電子遊戲場所、資訊休閒場所、錄影節目帶播映場所（MTV）、視聽歌唱場所（自助式KTV及電話亭式KTV）、桌遊、麻將休閒館營業場所。餐飲部分，內用不限隔板或1.5公尺間距，宴席開放離桌進行敬酒（茶）等社交互動；放寬桌菜、自助式餐廳取菜方式。宗教祭祀部分，有條件開放進香團、餐會活動。宗教祭祀場所入座，不限梅花座。另外，電視主播製播新聞如能與其他工作人員均保持適當社交距離，得於正式拍攝時不戴口罩。明天起開放以下情形者，得於戶外免戴口罩，包含農林漁牧工作者於空曠處，如田間、魚塭、山林工作，無須戴口罩，惟應隨身攜帶口罩，並應與他人均保持社交距離。在山林海濱活動　空曠處可不戴口罩在山林、海濱活動，無須戴口罩，惟應隨身攜帶口罩，並應與他人均保持社交距離。上述情形如有人潮聚集或與他人共同工作、活動等無法保持社交距離之場合，仍應戴口罩。主管機關另有規定者，依其規定辦理。陳宗彥也提到，仍須關閉場所仍為歌廳、舞廳、夜總會、俱樂部、酒家、酒吧、酒店（廊）、理容院（觀光理髮、視聽理容）。指揮中心提醒，除上述例外情形外，外出仍應全程佩戴口罩、實聯制、保持安全社交距離；營業場所及公共場域仍應執行人流控管或總量管制，集會活動人數上限亦維持原有規定。

（優活健康網編輯部／綜合整理）前面提過，人們在剛認識、不熟的時候，為了避免尷尬，會透過封閉式問句來問對方一些簡單的問題，藉以打破沉默，建立人際關係。而聊八卦，也有類似緩和氣氛，達到活絡氛圍的效果。為什麼呢？「談話」是人際主要互動的方式之一，談話需要素材（也就是話題），如果關係不夠熟，話題聚焦在自己或對方身上都有些尷尬，所以比較放鬆的話題就是聊別人。當然，即使是聊別人，也未必要聊隱私或曖昧的話題，但是當人們提及這一類八卦話題時，通常情緒上會比較緊張、興奮，比起聊一些日常生活的正經事來得有趣；而且當對方願意接住你的八卦話題，與你一起討論時，你會感覺到自己的行為被接納，從而建立一種信任的感受。但是，這種「信任」是很脆弱的。雖然聊八卦、談是非，有時候令人覺得放鬆（也很療癒），但如果你們的關係僅止於聊這些事情，有一天當八卦聊完，還來不及更新，你就會感覺到彼此的關係其實很空洞。因為你們從未好好地關心對方、理解彼此，你們的焦點都在別人身上，互動也充滿負向的批評和嘲諷，而這也意味著你們一直都沒有建立起真正信任、關懷的關係。聊八卦的人，都是大嘴巴嗎？你以為所有愛聊八卦的人都是品德不佳、喜歡中傷他人的人嗎？事實未必如此。團體互動中經常會出現「從眾」（conformity）現象，意思是在一個團體裡，個人因為他人的影響（無論這個影響是真實的，或主觀想像的）而改變自己的行為。如果你仔細觀察，就會發現有一陣子青少年們的長褲像是集體縮水；有一陣子，年輕人頭髮都會染成同一種顏色；有些辦公室在下午會集體訂飲料；有些人會跟著好友們買同樣款式的服飾、鞋包……從眾現象不只是「人云亦云」──別人做什麼，你就跟著做什麼，你還得承受著「如果不跟著做，別人會怎麼看待你」的壓力。基於這種「團體壓力」，若身邊的人都做同一件事情時，而你卻沒有跟著做，你很可能會感受到他人異樣的眼光。前面提到阿宏因為不加入討論，被同學貼上「自命清高」的標籤，就是如此。有些人因為懼怕團體壓力，不自覺地就會表現出團體所期待的行為。假的！不要太認真可別以為同事們真的都是樂在其中。有些人雖然看起來熱烈地討論八卦，事實上他們可能只是「公開順從」：也就是表面上看起來順著團體的方向行動，實際上並未真的認同團體的行為，私底下也不見得會再去聊這些八卦。就像你在對方臉書上的某些貼文按讚，不代表你真的認同他，很可能只是礙於交情或某些壓力所做出的客套表態。因此，若你太認真參與討論，難保哪一天會像阿宏「公親變事主」，莫名其妙地從旁觀者變成加害者。但是，如果你完全拒絕參與，又可能會讓同事覺得你很難靠近，與大家格格不入，著實是令人進退兩難的情境。面對同事邀約討論八卦，其實你可以有簡單又有效的因應技巧，避免讓自己陷入阿宏的窘境。態度認真，回應簡短在這裡，我們要運用的態度就是前面提到的「公開順從」。記得，人際互動最重要的就是態度要認真、誠懇，即使你已經打定主意不蹚這灘渾水，但表面工夫還是得稍微做一下。你只需要「看起來」很認真地聆聽，並且偶爾回應類似「喔？是喔？真的嗎？嗯嗯、對耶、好像是……」之類的「發語詞」，讓別人覺得你有在聽，也有參與，這樣就好。簡單來講就是：表面上看起來參與團體的行動，事實上，只是被動參與、消極附和，而且你所回應的語言，盡可能避免涉及對八卦內容的價值判斷。避免表達價值判斷阿宏犯的錯誤在於對當事者加以評論。想要避免無謂的誤會，絕對不要在公開場合對八卦話題裡的人或事情，做出是非對錯的評斷。你當然可以擁有對這些事情的評價，但避免在公開場合表態，減少被誤解的機會。嘴巴長在他人身上，你永遠不知道經過各方的傳話之後，你的本意會被扭曲成什麼樣貌。避免開啟新話題你無法停止他人聊八卦的行為，但可以選擇停止讓八卦從你身上繼續蔓延。不要追問八卦的細節，例如：「事情後來的發展呢？」「還有誰也有類似的八卦？」「是否還有其他內幕？」這種行為一方面會讓你被誤以為是製造八卦的共犯，一方面會讓別人覺得你對八卦很好奇、很熱中。聊八卦或許會讓你與別人擁有共同的話題，表面上，人際關係好像很熱絡。但是說真的，誰喜歡成為你口中那些八卦話題的主角？如果不想成為被你談論的八卦主角，最保險的方式是什麼？是的，就是遠離你。「不知道」才是最安全的回應如果同事覺察到你的「敷衍」，決心不放過你，非得要你說些什麼，而你在那當下也真的找不到什麼理由能夠脫身，這時候就得使用「不知道」的裝傻技巧了。正所謂「一個巴掌拍不響」，一個話題要能形成，也要有能夠聊得來的人才行。當你使用「不知道」的技巧時，傳達給對方的訊息是：「我有意願和你們聊天，但對八卦就是聊不來。」如果對方講了一大堆，你卻總是不知情，久而久之，他們就不會自討沒趣，並且把你從聊八卦的名單裡剔除。討厭聊八卦，不等於要遠離聊八卦的同事在八卦的世界裡，多講一句話都是風險。能簡短回應就簡短回應，能說不知道，就盡可能少發表你的價值與想法。不過，你不喜歡這類話題，不等於要去討厭聊這些話題的人。他們只是討論八卦的人，但不等於是壞人。你還是可以與他們互動，不必刻意讓自己顯得好像是某些話題的絕緣體。面對八卦，你無須表現出噤聲不語、棄之如敝屣。你的態度可以是被動參與的，行為則是消極回應、充滿不知道的。面對八卦，最高招的態度是：「不是不聊，而是聊不來；表面上，看起來似乎有參與，但說的都是無關緊要的話。」（本文摘自／擺脫邊緣人生──25則人際攻略，打造有歸屬感與自我價值的人生／寶瓶文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）我煮的大根超難吃，不僅僅是我的蘿蔔怎麼煮都煮不爛，退一步說煮不爛就算了，口感不對也算了，竟然還會嘗到苦苦的味道。有時候買回來的蘿蔔一切開卻發現是空心的，真是沮喪極了，不論怎麼嘗試就是做不到心目中的標準。在煮大根的過程中我不斷地回想，在日本吃過的關東煮，那裡面的大根一口咬下去滿嘴湯汁與甜味，是一種滿足破表的感受呀。但現在的我，只有怒氣破表，我結論就是－－白蘿蔔真的很不可愛！市場中的武林高手「你看好喔，要這樣用力、狠心地削下去，要削到看不到蘿蔔皮下面白白的纖維，有沒有看到？就是我手指下方這裡喔⋯⋯」，「要記得，把白蘿蔔皮下的這個纖維去除，這樣煮出來的大根才會好吃」，菜攤的老闆一邊熱心地跟我說，一邊手也沒停下來教我削蘿蔔，嘴裡還念念有詞，「這就像人生，太雜的、太亂的、不適合你的，就要捨得把它丟掉。」哇，老闆妳好厲害喔，一邊削蘿蔔一邊還可以講出這樣有道理的話。「我沒有念什麽書啦，但我吃過蘿蔔比妳念過的書還要多⋯⋯」然後轉身回頭又對另一位顧客說，「高麗菜今天一斤三十二⋯⋯」我覺得這位老闆不但是高手，而且是活在當下的高手。喜歡在傳統市場裡「求神拜佛」，攤位裡的每一位老闆功力都比你想像的要強大、法力無邊，你可以學我一樣臉皮厚一點，要報以微笑誠心誠意地問，「老闆，請問你喔，我要煮好吃的白蘿蔔要怎麼選？」菜攤老闆一定會說隨便選都好吃，於是你要趕快追上這個節奏，再問上幾個問題，譬如：選白一點的蘿蔔？還是越大的越好？要怎麼煮比較好？為什麼我怎麼都煮不熟，煮不好吃耶？你也試一試抓緊節奏問問題，好玩的事情就會發生了。講了這一連串通關密語後，菜攤的老闆大多會欣然地回答你，就算老闆正在忙著，一旁聽著的熟客也有可能會替老闆回答，她的煮法可能又不太一樣喔，「要大根沒有苦味，除了把纖維削掉外，還可以加洗米水下去煮，它可以去除苦澀味，留下蘿蔔的甘味和美味」。除此之外，如果你的眼睛像是認真學習的學生發出專注的光芒，下一位高手就會緊接著進場，路過的阿姨聽到了也忍不住接話說：「我跟你一樣，以前也煮不爛，後來我會在切好的蘿蔔上、下切兩個十字型，這樣較容易煮透入味，可以少花個二十分鐘瓦斯費」。聽到這些妙招，我只能說人外有人、天外有天，每一位高手都有自己專屬好吃的祕訣，我就在這樣過程中研究出屬於自己煮大根的方式，往後每一次煮大根都超級成功了。跟著直覺尋找你的食物我說有一種白叫作「大根白」，它很純淨內斂、不耀眼，它閃亮卻不高調，溫柔中帶著透亮－－隨著光線變化會反射出你內心的靈魂光芒，一旦喜歡了，你就會愛上100年。喜歡姿意欣賞大根剛煮好的時候，樣子就像月亮一樣的柔美滑順，我會忍不住用手指去輕輕戳幾下鍋裡可愛的月亮（大根），它寧靜又滋養的模樣非常地討喜。一年四季都有各自的顏色，我很喜歡跟著季節吃當季的顏色，我深信，每一季的顏色都會供應我們的身體一種「當下」，然後相信自己的直覺，每天都可以讓不同顏色的食物提供我們養分，保持一種開放的能量，你不尋找食物，食物也會來尋找你。大根白這個顏色讓我內心安靜、內斂，然後告訴「自己不要生活的太用力」，只要輕輕地咬一口，就會收到大自然的香甜豐盛。（本文摘自／在海那邊款待自己：料理會帶著你往喜歡的方向走去／商周出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）愈是家常的料理愈是雋永，就像從小吃到大的經典豬排一樣，吃了，就有回家的感覺。以醬油、蒜泥及砂糖等調味料，就能做出心目中理想的家常豬排；喜歡甜一點的多加點糖，喜歡鹹味明顯的，則多些醬油或風味鹽。對了，如果想豪爽些，甚至可以再沾上蛋液及麵包粉（或地瓜粉），下鍋炸至酥香，也是超級好吃。多樣化的作法及吃法，就是家常排骨的迷人之處。材料3 ∼ 4 人份大里肌肉排（豬）⋯300g醃料醬油⋯20ml （重口味醬油可調整為15ml）蒜泥⋯1 小匙砂糖（二砂）⋯1 小匙烏醋⋯1 小匙米酒⋯2 小匙清水⋯2 大匙香油⋯1 小匙五香粉⋯1/4 小匙調味料太白粉⋯適量油⋯1 大匙（或適量）白芝麻⋯少許（可省略）作法1. 大里肌切片（厚度不超過1 公分），於邊緣切刀斷筋、以肉錘（或刀背）均勻的將肉片雙面拍鬆（以肉錘拍鬆的效果較好）。2. 加入全部醃料揉勻，置於冰箱冷藏醃1 小時（或醃過夜）。3. 料理前20 分鐘，自冰箱取出退冰。4. 肉片逐片攤開，雙面輕撒少許太白粉（薄薄一層即可）後靜置片刻（待太白粉吸附醃料）。5. 取平底鍋，熱油鍋後將排骨入鍋，以中小火香煎。6. 煎至底部呈金黃色時翻面續煎，煎至雙面金黃熟色起鍋。7. 略靜置５分鐘，撒入少許白芝麻點綴（可省略）即完成。★美味關鍵★大里肌部位的油脂較少、肌肉纖維緊密，因此口感較易乾硬，故以肉錘（或刀背）拍鬆肉面有助軟化肉質及快速吸收醃料，另下鍋前再撒少許太白粉，亦可增加肉質軟嫩感。★保存方式★待涼，放入密封保鮮盒（袋）冷藏保存；冷凍則生肉（僅醃肉不煎熟）或熟肉（已煎熟）均可，依食用份量分裝（攤平）冷凍保存。★最佳賞味期★妥善冷藏約3 ∼ 4 天，冷凍約1 個月。（本文摘自／愛妻省力便當／野人文化）

（優活健康網新聞部／綜合報導）今年7月健保有條件納入血癌標靶藥給付，嘉惠無法接受高強度化療的血癌患者，同時減輕經濟負擔，已有心臟病變病史的血癌病患受惠，爭取到持續生存的機會。急性血癌病程發展快　不治療恐數月甚至數周內死亡66歲沈媽媽白血球、血小板偏低及貧血，年初骨髓切片檢查確診為「急性骨髓性白血病」，就是俗稱的血癌。沈媽媽為了控制病情，採用自費BCL-2抑制劑口服標靶藥物合併去甲基化藥物治療。兩次療程後，骨髓芽細胞與各項血液指數恢復正常值，雖然成功完全緩解病況，但昂貴的標靶藥也帶來沉重負擔。「急性骨髓性白血病發病年齡常介於60歲至70歲間。」台中慈濟醫院血液腫瘤科醫師黃冠博表示，年紀越大基因改變也越多，容易引發骨髓芽細胞變異導致白血病，患者會倦怠感、貧血、發燒等症狀，通常急性血癌病程發展快，若不治療會在數月甚至數周內死亡。健保有條件給付　每月省20~25萬元醫藥費黃冠博指出，年輕血癌患者通常需接受標準引導性化療，但考量沈媽媽有嚴重心臟病變病史，改採副作用低的標靶藥物治療，但標靶藥多半自費，不是人人能夠負擔得起。還好7月健保有條件的將BCL-2抑制劑口服標靶藥納入給付，估計一個月約省20~25萬費用不等，嘉惠無法承受傳統化療的急性骨髓性白血病患者，沈媽媽也因此看到一線曙光。經健保事前申請，沈媽媽已完成健保第一次療程，病情控制理想。黃冠博解釋，依健保給付規定要與低劑量化療合併使用，健保核准後最多可給付四次療程，讓患者經濟負擔得以喘息。建議75歲以上或未滿75歲血癌患者且有嚴重心臟衰竭、慢性肺病或肝功能異常，無法接受高強度化療，可以跟醫師討論申請健保給付，爭取生存機會。