（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）夏天連日高溫，食物如何保鮮更是一大考驗，常常中午才剛買的便當，沒吃完放到冰箱，第二天要吃時卻已酸敗了！到底夏季應如何選購及注意食品保存？營養師建議，把握「冷者恆冷、熱者恆熱」原則，才能確保食物品質。7℃～60℃細菌最愛臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科鄭嵐卉營養師說明，夏日食品應冷者恆冷，熱著恆熱，攝氏7℃～60℃稱為危險溫度地帶，因為許多細菌在此溫度間都能快速生長繁殖，所以冰箱的冷藏溫度必須低於7℃。烹調食物時，加熱溫度必須超過70℃。熱存溫度應高於60℃，才能抑制細菌生長，使食物不容易腐壞。食物要儘快食用，鄭嵐卉營養師建議食品調製後，夏天室溫超過32℃時勿放置超過1小時。且有些細菌是不會因為加熱而完全破壞，此時和人員衛生有相關係，如金黃色葡萄球菌，耐鹽耐糖，常生長於化膿傷口或人體皮膚或口腔及鼻腔黏膜，所以調理食物前，必須徹底清潔雙手，烹調食物時要注意手部不要再隨意碰觸口鼻黏膜，而生熟食也應分開處理，才能避免交叉汙染。營養師也提供以下4個食物保存小秘訣：1）確認冷凍冷藏溫度，冷藏需小於攝氏7度，冷凍應小於-18度。2）夏季氣溫高，易腐敗的食材應儘快將食材充分降溫後，依每次需求分裝放入冷凍，食用前在冷藏或流水方式解凍。3）量多食材應平鋪或中心點挖薄，以利溫度下降，避免中心溫度未降，造成食材開始酸敗情形。4）蔬菜水果適合保存溫度1~7℃，於冰箱中應一週內儘快食用完畢。肉類及家禽於冷藏0~5℃，如絞肉和內臟只能存放1～2天，里肌肉、小排骨約2～3天，醃過的肉約一週內應食用完畢，放置冷凍-18℃未烹調的肉類可放置比較久，約半年到一年。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）根據統計，美國近十年間預防愛滋病擴散，其成效顯著，新增感染率下降三分之一，其中，無論男性、女性、異性戀者、黑人等等，新增感染人數皆明顯趨緩，惟雙性戀與同性戀新增個案仍不減反增，待美國當局思考如何進一步防堵疫，以降低此兩類別新增各案數。百分之十八仍不知自己染愛滋美國疾病管制中心，早在2006年就已建議將愛滋篩檢列為常規篩檢，實行至今，愛滋病已獲得控制成效，根據統計，全球約三千五百萬名愛滋病毒感染者，約略一百萬人在美國，百分之十八仍處在淺伏期，未經檢驗，而暴露在不知自己感染的情況之中。反觀台灣，愛滋病患者持續新增感染數持續攀升，近期又逢學生暑假，恐釀新一波感染潮，提醒民眾，與他人發生性行為，在未確定對方身體健康與否，戴套才能有效防堵愛滋病傳播，但倘若真與他人發生不安全性行為，根據研究，在二十四小時內進行愛滋藥物預防性投藥，可降低八成以上的感染風險。《優活》提醒／根據統計，我國愛滋篩檢觀念尚未普及，多數民眾又誤認僅特定族群會遭到感染，加上愛滋病的汙名化，導致我國六成以上的愛滋病患，都是發病之後，才驚覺染上愛滋病，然而，從感染到發病期間，都具備傳染力，倘若與他人發生安全性行為，恐將讓愛滋病毒有機可乘，傳染給他人，提醒民眾，無關任何族群，愛滋病的篩檢與防疫，都與你息息相關。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）一個簡單的拔智齒，竟然也會由小病釀成大災，有位25歲的王小姐，今年2月拔除智齒後，開始覺得有間歇性輕微發燒、略有寒顫不適情形，由於症狀一直未改善，遂於6月前往醫院求治，診斷其罹患感染性心內膜炎，後入院接受4週完整抗生素療程後出院。但因心臟瓣膜已受到破壞，醫師建議她接受修復心臟瓣膜手術，因此王小姐轉診至心臟血管外科求治，經由心臟超音波檢查時發現重度二尖瓣閉鎖不全及疑似有陳舊性贅生物在二尖瓣膜，之後在醫師在建議下進行了達文西微創瓣膜修補手術，不超過2公分的機器手臂傷口，讓她術後恢復良好，從開完刀到出院不到一星期的時間。拔牙後長期未恢復　民眾應提高警覺一個簡單的拔智齒動作，竟會一路發展至心內膜炎，連二尖瓣都被病菌吞噬，嚴重到要動心臟手術，一般民眾應該更難有警覺性，對此，亞東醫院感染科廖俊星醫師表示，若長期沒有恢復的不適時，就要提高警覺，儘早就醫做進一步的檢查，以避免引起任何問題。此外，廖俊星主任表示，在執行傳統的心臟手術，必須將胸骨鋸開，不但出血量大，傷口往往超過二十公分，術後的疼痛和恢復緩慢常是病患最大的困擾之一，不過，現在有種瓣膜性疾病、先天性心臟病和部份的冠狀動脈繞道的手術，可用微創小傷口來完成，不需鋸開胸骨，病人可以維持胸骨的完整性，降低肺功能的傷害，縮短手術後復原時間及傷口疼痛。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近日全台連日來的高溫，不但用電增加，且已連續有多起熱死人事件發生。這些新聞的共同點都是在日正當中民眾從事戶外工作或活動，導致被曬昏倒地後無人及時搶救，活活被熱死。由於「環境性熱疾病」來勢洶洶，其實高溫環境所造成的種種熱疾病，在很多情況下是可以事先加以防範或事後有效處理的。 高危險群更要留意什麼是環境性熱疾病 ？人體的正常體溫一般都只維持在36℃到38℃之間，當體溫高於40℃的時候，體內原本的溫度調節系統往往就會出現問題。這種生理上或心理上對周圍熱環境的不適應所造成的熱疾病，在程度上從非常輕微到危及生命都有可能發生。一般環境性熱疾病的種類包括熱暈厥、熱痙攣、熱衰竭、中暑等。因此，南投縣衛生局特別呼籲5類人口是環境熱的高危險群，更要特別注意「環境熱」對健康的危害： 1）老人／老人對於環境溫度變化反應變遲鈍，排汗系統也較緩慢，若加上其他合併症或身體、認知功能障礙，因此更需要關心老人所處環境的舒適，如合宜的溫度與衣服及攝取足夠的食物與水分。 2）小孩／家長、照顧者或校方更要特別注意，孩童對高溫的調適能力不佳，除要提供足夠的水分外，更要避免將幼童單獨留在緊閉門窗的室內或車內。 3）慢性疾病者／熱會提高慢性疾病患者的風險，會因「環境熱」使體溫升高，增加中暑、心血管衰竭甚至死亡的機會；而腹瀉或發燒患者，尤其兒童若合併有腎功能或代謝性因素，會因「環境熱」造成過量體液流失和脫水而產生中暑現象等。 4）正服藥治療者／要注意藥物的貯放，避免高溫影響療效外，用藥更需經醫師指導，尤其心臟血管藥物可能會導致低血壓或脫水現象，更要特別注意。 5）高溫或密閉空間職業從事工作者／如勞工或農人，因此發現家或近鄰有需勞動者，要提醒密閉空間工作的安全，若是長者應勸導其勿在烈日當空下工作，尤其當需穿著防護衣或雨衣噴灑化學藥品、農藥者，更應謹慎防範熱傷害。 衛生局提醒，高危險群應隨時關注氣象溫度變化；避免直接在太陽底下運動或活動太久；高溫時應隨時補充水分；平時穿著寬鬆通氣而顏色較淡的衣服，也應儘量避免在上午10至下午2時烈日高溫或密閉環境作業；若需在當下工作，應更注意水分的補充及空氣的流通，避免傷害發生。 

（優活健康網記者張瓊之、陳承璋／採訪報導）時序進入難耐的炎炎熱天，隨手一杯手搖飲料，就成了全民運動。然而，沁涼甜膩的飲品，雖能達到立即消暑，通體舒暢涼快的效果，但放眼望去，多數飲料店所使用的糖，幾乎都是透明無色呈黏稠狀的高果糖漿，營養師就特別指出，高果糖漿比起一般天然糖類，例如蔗糖、紅糖等，傷害更劇，除了引起肥胖之外，肝炎、肝硬化、老人癡呆症，都能與高果糖漿扯上一腿！董氏基金會尤宣文營養師表示，高果糖玉米糖漿主要是從基因改造的玉米，經過分解、轉化而成的一種人工糖漿，成本低廉、穩定性高，所以被廣泛運用在飲品中，不過高果糖玉米糖漿對身體容易產生危害，因此，營養師要提醒大家，應少喝為妙，以避免對身體造成許多負擔。人工果糖飲料越喝恐越餓根據美國醫學會雜誌在2013年中所發表的一項研究報告指出，餵食老鼠玉米果糖及葡萄糖時，透過核磁共振偵測腦部血流的變化，發現下視丘飽食中樞的血流量，餵食玉米糖漿的老鼠不會產生任何變化，而餵食葡萄糖血流量會降低，正代表著玉米糖漿並不會產生飽足感。對此，尤宣文營養師表示，高果玉米糖漿不但不會使我們的腦部荷爾蒙接受到飽足感的指令，反而會讓人再去攝取額外的熱量，容易使得身體攝取過多熱量，進而產生肥胖問題。高果糖玉米糖漿攝取過多　易在體內累積成脂肪肝整體而言，一般的天然糖份，例如蔗糖或天然果糖，攝取後都會刺激胰島素分泌，但高果糖玉米糖漿不會，也不會使血糖升高，不僅如此，倘若攝取過多的高果糖漿，會比天然糖類，更容易在肝臟、肌肉中累積成脂肪肝。且根據美國研究指出，高果糖玉米糖漿除了會使人肥胖外，更會造成糖尿病、高血糖、高血脂、高血壓等疾病。糖類攝取建議一天應少於總熱量的10％此外，2012年時美國加州有項研究指出，動物實驗上，若飲用含糖量高的飲料，特別是含有高果糖玉米糖漿，再去試驗動物反應，結果發現受測動物，動作都會變得遲緩，將提升罹患老人癡呆症的風險。因此在糖分攝取上及使用，尤宣文營養師提醒，民眾應多加留意，像是果糖、蔗糖、砂糖等精緻糖，食用上需少於一天總熱量的10％，而慢性病、心臟病患則需少於5％才是最佳的攝取量。

（優活健康網記者陳承璋、張瓊之／採訪報導）炎炎夏季，各家飲料店大戰正如火如荼的展開，而為了在競爭激烈的飲料市場，突破重圍，佔有一席之地，部分店家紛紛打出以古法熬製蔗糖代替高果糖漿的亮點，試圖擄獲消費者的「健康認同」，但營養師就直指，不管是高果糖漿或是蔗糖，此兩種糖相差無幾，同樣，喝多了一樣會造成肥胖，建議民眾還是少喝微妙。不管加入何種糖　熱量就是高無論蔗糖或是高果糖漿，其含糖量與熱量同樣高得嚇人，根據資料指出，市面上的熱門飲品，它們的熱量及含糖數都高的驚人，尤其是添加配料的飲品，好比珍珠奶茶一杯熱量約550大卡，等同於28顆方糖，而之前熱門的翡翠檸檬茶，熱量約為280大卡，等同於14顆方糖，但最可怕竟是毫不起眼的冬瓜茶，看似無害，其實它的熱量約為500大卡，等同於25顆方糖。然而，董氏基金會尤宣文營養師表示，雖然兩者間沒有太大的差別，高果糖漿還是要特別注意，因為該果糖是不會刺激胰島素分泌、血糖也不會上升，且容易合成脂肪肝，美國曾有一項研究指出，若是攝取過多人工果糖恐導致肥胖、高血糖、高血脂、糖尿病等，不僅如此，近幾年更有研究指出，老年癡呆症與人工果糖間其實是有關的。不管是哪種飲品，只要攝取過多的糖，就會造成很多傷害，除了肥胖、糖尿病及三高等外，過多的糖分也會使得骨質流失，另外，在情緒方面也較容易有負面的情緒，曾有研究指出，高油高糖高鹽容易使人有憂鬱症外，青少年也會出現暴力傾向。偏酸飲料盡量少喝　含糖量較高最後尤宣文營養師表示，盡量能避免喝飲料是最好的，但若是仍要飲用的話也要注意4點，以避免對身體造成許多負擔及影響：1）少喝為佳，建議一周約1～2次即可。2）飲用無糖或是微糖，以避免攝取過多糖分。3）飲用飲料的次數，應逐漸降低。4）避免飲用酸味重的飲品，因為糖份較一般的飲品高。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）「暑假期間到夜店喝醉，昏昏沉沉跟人發生性行為，想說沒關係不會怎樣！」一名國立大學生阿輝表示，日前因沒有戴套與人發生一夜情，出現發燒及其他無法解釋原因的病徵，經醫師檢查後發現感染愛滋。 從檢查後至今，仍不敢相信自己會感染，也表示當確定感染時，非常懊惱當初為何不使用保險套，索幸家人知情後仍全心全意的給予支持及鼓勵，且經由公衛人員衛教指導後，阿輝也明白只要規則服藥，生活就跟一般人無異。青壯年為發生愛滋高危險群基隆市衛生局表示，根據統計資料顯示截至為止基隆市愛滋感染人數共高達529人，其中以青壯年族群的發生比率最高，特別是目前正值暑假期間，青少年因為安全性行為的認知不足，忽略自身的保護措施，進而成為潛在的高風險族群。 因此衛生局提醒，暑假期間切忌發生危險性行為，並嚴格遵守撕、捏、套、取、丟正確使用保險套5步驟，就可有效保護自己，免於暴露在感染的風險之中。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著氣溫不斷的攀升，使得民眾們容易引起中暑，且在中醫科門診上，平均每4人就有1人出現全身無力、發燒、頭暈、頭重、噁心、腸胃不適甚至嘔吐的症狀，比起前幾個月增加了至少2成。對此，萬芳醫院傳統醫學科黃中瑀醫師表示，這些民眾的脈象呈現典型的中暑脈，只要服用解暑的藥方，搭配整腸的藥湯即可得到舒緩，此外，也可配合針灸治療增加症狀快速緩減。汗液若排不出去　恐出現中暑現象黃中瑀醫師表示，中暑是汗腺和排汗功能被暑熱、溼熱壓迫而導致汗排解不出去，被逼在皮膚的內層，此身體會出現大約38度的低燒狀況，以往多半只發生在小朋友、老人等體溫調節能力較差的人身上。但近幾年有愈來愈多的年輕人經常發生中暑，因為現代人較少運動、愛吃冰品的關係，導致身體代謝能力變差，體內水分補充也不夠的情形增加，不僅如此，也有媽媽在高溫環境的廚房煮飯，將飯菜端入開有冷氣的飯廳，一天來回幾次下來，也會出現中暑的症狀。中醫茶飲＋三伏貼　內病外治效果更好若是出現輕微中暑症狀，可以輕輕按摩合谷、風池、迎香及太陽穴來舒緩，除了補充水份，醫師建議可以自製防暑茶飲，準備魚腥草或夏枯草約60克、紅棗5至10顆，將藥材以清水略沖洗後，全部放入鍋中，加水蓋過材料以大火煮沸即可關火，濾渣取汁飲用。而炎熱的天氣，也是敷貼三伏貼的最佳時機，在陽氣最盛之時，人體的血氣運行也最為旺盛，此時若能選取適當的藥材，於血氣相對應的穴道做穴位敷貼，亦可對體質的改善與調理有良好的效果，也就是所謂的內病外治。利用白芥子、細辛、甘遂、肉桂等溫陽成分的中藥材，貼於背部之定喘、風門、肺俞、腎俞等穴位，引起輕微發赤反應，刺激穴道，使藥物直接由皮膚吸收，經由經絡氣血直達病處，達到引邪外出、扶正祛邪的效果。不過主任也提醒，因其中藥物包括利尿藥物，所以可能出現頻尿現象，而孕婦、嚴重心肺功能不足、短時間敷貼即會大量起泡者，及發燒和咽喉發炎者，並不適用。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）炎炎夏日，除了要預防中暑外，更要多注意自己的肌膚，當我們走在炎熱的路上時，若是感覺到皮膚快烤焦、全身發紅、熱烘烘或是忍不住開始抓癢時，就要注意了，因為你可能已經曬傷了，所以在出門之前，建議先做好事前準備，就可以遠離曬傷的威脅了。手臂、頸後及頭皮　都容易忽略的防曬重點 而最常也容易被曬傷的部位，包括身上較突出的部份，如臉頰、鼻子、頸背、耳朵，或是平常上班時被衣服遮住的肩膀、腿等，都可能是曬傷最嚴重的部位，不僅如此，其實身上有3個部位是非常容易被忽略，手背、頸後非常容易曬傷，但大家常常忘了做好防護措施，另外，頭髮較少的人也要小心頭皮曬傷，如果曬後出現輕微紅、腫痛現象，可自行塗上蘆薈等鎮定產品，但萬一出現水泡，建議要直接就醫，不可自行刺破水泡，以免造成二度感染。 除了防曬品外　也搭配帽子、遮陽用具效果更好若想要避免被曬傷，就要禁得起烈陽的烤驗，首要之務就是做好防曬萬全準備，除了遮陽用品外，防曬乳更是不能離手，出門前使用還不夠，如果長時間在戶外活動，更需要適時的補充。此外，身上另一個防曬漏洞就是頭皮，針對頭皮部分，其實一般來說，頭皮有頭髮保護，不太容易曬傷，但如果頭髮較少、禿頭、光頭的人，需要長時間在烈日下活動時，就要注意防曬，最好可以戴上帽子，既能遮陽光、又能保護頭皮不受紫外線侵襲。除此之外，有些人認為只要擦上係數高的防曬乳就萬無一失，但其實就算擦了防曬乳，也要記得定時補擦，且最好可穿上長袖防曬外套、戴帽子，才能真正做到防護措施。防曬品挑選要注意　應同時具備UVA及UVB最後基隆市衛生局表示，在挑選防曬產品方面，衛生局提醒應選擇溫和不含香精、刺激性成分，並且能抗UVA防止老化與抗UVB防曬傷，都是基本必備條件，另外，衛生局也提供4點幫助民眾，在夏天防曬應該要注意的事情，降低紫外線對肌膚的傷害。1）遠離強烈陽光在上午10時到下午2時為陽光最強烈時刻，建議少出門。2）使用防曬品遮蔽，若要暴露在陽光下，包括登山，或到海邊、室外游泳池戲水，要利用防曬產品阻隔紫外線。3）減少肌膚曝露在紫外線的面積，外出時盡可能撐傘、戴寬邊帽子、穿長袖衣服、戴上太陽眼鏡，以及擦防曬乳。4）出門前30分鐘擦防曬乳，每隔2～3小時補充1次。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）我們都知道香菸、檳榔容易危害我們的身體健康，但在台灣每年仍有20％，大約17500的人因吸菸而導致罹病死亡，因此，台南市衛生局表示，若國人吸菸率一直無法降低， 到民國109年時，國內平均約每半小時就有近4人因菸害而死亡。而菸品不論是使用涼菸、淡菸或薄荷菸，所含有毒物質與一般菸品對人體的危害皆相同的，且30％的癌症確實與吸菸大有關係，如肺癌，咽喉癌、口腔癌、食道癌、膀胱癌和胰臟癌等與吸菸有關。檳榔使口腔黏膜受損　容易引發口腔癌嚼檳率在臺南市約為9％，檳榔因其粗纖維磨損口腔黏膜，修復時堆積過多膠原蛋白，會造成口腔黏膜下纖維化，進而造成口腔無法自由張開，另外，即使不加添加物，檳榔子即為致癌物，檳榔子及配料中的致癌物質，使細胞突變口腔磨損造成突變加速細胞突變後會快速增生在口腔中形成惡性腫瘤。對此衛生局表示，為有效降低檳榔及香菸對身體造成的危害，民眾們應趕緊戒斷檳榔及香菸，不僅如此，若是沒有吸食或咀嚼的人，也千萬不要輕易嘗試，以避免它們對身體產生危害。