（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）你想像中的奶油，會是怎麼樣的產品？奶油在日常生活中，佔有極為重要的調味角色，義大利麵、烤土司等，尤其是各式早餐只要與吐司沾上邊的餐點，幾乎都與奶油脫離不了關係，但奶油種類何其多，民眾挑選時，很可能因此眼花撩亂。眾多業者為了省去奶油的製作成本，使用植物性油脂來取代動物性油脂生產產品，就成了普遍的手法，雖民眾皆疑惑，植物油不是比動物油來的好？但事實上，植物性油脂所製成的植物性奶油，為了使其品質穩定，往往會經氫化處理，進而產生過量的反式脂肪，吃多恐傷心血管。走一趟超市，販售奶油的架子上，種類百百種，大致上奶油的種類可分為以下三類：1） 動物性奶油／主要成分為乳脂肪或牛乳，此類產品成分較為單純，添加劑較少，對身體負擔會較小，但要注意其中的鈉含量多寡。2） 植物性奶油／以各式的植物油製成，一般民眾會誤認，「植物性的比較好」，但使用植物性油脂，製作成本反而大幅降低，而且，為了使其油脂穩定，必定歷經氫化過程，將產生反式脂肪酸，吃多會對心血管產生負擔。不過近年來，因為製程日漸先進，愈來愈多廠牌主打，不含反式脂肪，但董式基金會指出，事實上產品裡，還是會有些許反式脂肪的殘留，其中，為了使其產品穩定，更多的添加劑，例如，各種乳化劑、各種香料、各種色素，都會添加其中，使其成為名符其實的化學奶油。3） 動植物混合奶油／成分主要為動物油脂與植物油混合，其健康疑慮同於植物性奶油，為了模擬動物性奶油的奶香，不可避免，會添加過多的化學香料。台灣大學動物科學技術學系陳明汝主任分享，因為動物性奶油，能夠免除掉各種奶香香料的添加，所以成分較為單純，風味也較香濃，所以若要挑選奶油，他會選擇動物性奶油，而植物性奶油或是動植物混和的奶油，雖然價格通常比較便宜，但成分相對複雜，他會避免購買。不過，董氏基金會許惠玉主任也表示，動物性奶油是以牛奶加工製成，成本較植物性奶油高，但動物性奶油大多含有飽和脂肪酸和膽固醇，過量攝取會升高血中膽固醇，有導致心血管疾病的風險，所以無論奶油的來源是「動物性」或是「植物性」，若過量攝取皆會對身體健康造成影響，建議只要是奶油產品，還是少吃為妙。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）春節是中國人傳統的團圓日，但其實充滿許多「危險因子」，都易引發中風。如過年時食用較多高脂、高鹽的食物，及更多抽菸的機會，都會讓血管收縮與血壓升高。還有長時間坐在麻將桌上，忘記補充水份，血液變得濃稠；在春節團聚期間，這些不利因素都會導致中風的風險上升。北市立聯合醫院和平院區神經內科劉建良醫師指出，腦中風在寒冷冬天更是好發季節。中風血凝塊產生有3個主要成因：血液過度濃稠、心律不整及血管內壁損傷，凝塊會變成血栓，當血栓進入腦血管，就會引發中風。久坐不動  恐增中風機率劉建良醫師也提到，每年過節都會看到媒體報導有如下的報導：「春節摸八圈  久坐恐塞血管」、「過年摸八圈  摸到送醫急救」，但從醫師角度來看，問題不在打麻將，而在於久坐不動而造成的負面影響。例如，冬天久坐感覺遲鈍的老年人就不會察覺自己口渴，長久不喝水，或是喝了很多利尿的茶葉或咖啡，身體脫水而不自知，同時茶葉或咖啡中的咖啡因會導致血壓飆升。春節團聚  健康習慣不能夠「放假」另外，打麻將時牌友的二手菸、熬夜時吃高脂高鹽的宵夜，以及缺乏睡眠而增加的壓力荷爾蒙等等，都是讓中風風險增加的不利因素。因此，與其說要戒掉春節打牌習慣，劉建良認為，倒不如將冬天保養原則應用在農曆春節的生活裡，讓健康習慣不因春節而「放假」。首先，不要因寒冷就一直想要進補，吃得好就容易吃進高脂、高糖和高鹽分，所以一年四季的飲食應該要避免三高，不因特殊年節而有改變，是保健的首要原則。其次，規律運動能讓血液有較好的流動，降低血液滯留風險，促進血管內壁健康。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）還年輕，所以不用做健康檢查，這是眾多年輕人自恃年輕氣盛，所做出的健康結論，但台中就有一名三十一歲的女子，平常因自認身強體壯，從未做過子宮頸抹片檢查，近日喜事將近，再過不久就要與男友步入禮堂，不料，這名女子最近幾起次性行為中，都有出血現象，還會流出咖啡色分泌物，原以為是性行為太過激烈，才會出血，就醫檢查後，醫師發現她的子宮頸嚴重糜爛，進一步切片化驗，不幸確診子宮頸原位癌，當場大哭，泣不成聲。以為嘿咻太激烈流血　檢查後確診罹癌這位楊小姐與男友交往多年，自恃年輕健康，從未接受過子宮頸抹片檢查。去年兩人決定攜手邁向紅地毯，預計今年要結婚。但最近，楊小姐發現愛愛後老是會有出血狀況，平時也常常會有深咖啡色分泌物，持續了兩三個月都沒改善，楊小姐以為是前戲不夠或房事太激烈導致陰道受傷，才到光田醫院就診。但光田婦產部林純如醫師內診檢查發現楊小姐子宮頸嚴重糜爛，進一步病理切片化驗後，竟意外發現是子宮頸原位癌！原以為只是小小陰道受傷，沒想到竟是罹癌，讓楊小姐非常震驚，讓她傷心的掉下眼淚來。好在發現得早，楊小姐接受門診手術將病灶完整切除後，放下心中的大石，已安心開始籌備婚事。有過性行為　就要定期做抹片檢查光田綜合醫院婦產部醫師林純如指出， 子宮頸癌是全球婦女第2大普遍癌症，根據世界衛生組織（WHO）統計，每年約50萬起新增病例與25萬人罹患子宮頸癌而死亡。林純如進一步解釋，子宮頸癌已證實與感染人類乳突病毒有密切的相關性，多由性行為傳染，人體雖然有機會自己清除病毒，但重複感染人類乳突病毒更會提高罹患子宮頸癌的機率。她呼籲，隨著國人罹癌有逐漸年輕化的趨勢，除了衛生署提供30歲以上女性，每年一次子宮頸免費抹片檢查之外，凡有過性行為的女性，尤其是早婚、生育子女多、以及性伴侶較多的婦女，更應特別注意，每三年至少接受一次定期的抹片篩檢，才能保全健康。 

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）人聲浪浪．盤碰聲此起彼落，每到吃飯時間，多家知名的日式料理店，人潮總是絡繹不絕，座無虛席，隨著日本料理在台灣愈發火熱，除了台灣本土品牌連鎖店爭鮮、百八魚場到日本品牌三井高價位餐廳，都如雨後春筍，不斷展店，但你曾想過，一片片入口的鮮紅生魚片，到底打哪邊來？怎麼捕獲？怎麼處理？怎麼養殖？綠色和平組織的最新調查發現，就連赫赫有名的三井也一問三不知！經不起檢驗！多數日式餐廳　生魚片不知從哪來鮭魚、鮪魚、旗魚等生魚片，經過師傅的巧手刀工，整齊劃一的擺在盤子上，宛如一件精品藝術，但這生魚片的背後，卻如此經不起檢驗。綠色和平組織，近期針對多家知名連鎖日本料理餐廳，進行生魚片食材來源可追朔性抽查發現，三井、爭鮮、鰭彩三家店，漁獲來源不清不楚，恐怕危及食安。　其中，在生魚片資訊透明度，「是否提供食安資訊中」，有更多品牌，包括，三井、爭鮮、鰭彩、百八、欣葉、和民，全都中箭落馬，都沒有任何食品安全的資訊提供。為了增加魚肉色澤　養殖業飼料恐加色素在食安危機不斷爆發的今日，愈來愈多的農產品，都逐漸建立起食品生產履歷，但在海鮮產品上，卻仍不為所動，恐怕又會淪為下一個食安破洞，綠色和平組織指出，如果生魚片毫無追朔性可言，這些生魚片很可能會來自非法養殖，例如，國外養殖業者，若要使魚肉較為鮮豔，則可能會在飼料中加入色素，最後都會一併吃下消費者肚內。來路不明生魚片　汙染風險高長庚毒物科醫師顏宗海也說，來路不明的生魚片，會藏有許多問題，例如，重金屬的汙染以及微生物的汙染問題，整體而言，前者像是鮪魚、旗魚等大型魚類，體內很可能有過量的甲基汞，如果吃多會引起神經毒，尤其是孕婦和嬰幼兒首當其衝。後者，如果生魚片在生產到端上桌之間，保鮮不足，極為可能遭維生物汙染，吃下肚輕則上吐下瀉，重則引發敗血症，他接著說，現在農委會都有在推生產履歷，確保食材來源，但海鮮類卻未見有所作為，如果這些魚類是在遭受汙染的海域捕獲，像是福島事件後，日本沿海的核汙染，魚類若捕獲於此，不知不覺，就很可能把汙染的生魚片吃下肚。在歐美國家，對於深海魚類的重金屬汙染，就極為重視，例如在當地政府所發放的孕婦守則中，就建議孕婦不適合吃深海魚類，否則有損胎兒腦部發育的風險，顏宗海坦言，但國人對這樣的觀念，卻顯得較為陌生。綠色和平組織也說，日本與歐美國家的日式餐廳，也開始建立起魚類可追朔性機制，確保漁獲來源不會在汙染的海域生產。從歐美國家反觀台灣對於海鮮來源的透明度、可追朔性、安全性，就顯得毫無保障，如今，連吃一次要價上千元的高檔三井同樣無法提出食材安全保證，以此為鑑，再看向台灣數千間的日式料理店，真是讓人捏一把冷汗。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）對於蕁麻疹印象，相信多數民眾觀念都在，來得快去得也快，就像人來瘋，過沒幾天就快閃而去，但事實上，有部分的蕁麻疹患者，屬於所謂的慢性蕁麻疹，好發於青壯年壓力大的女性，時不時紅腫癢，一瞬間疹子長滿全身的症狀，是這些患者大多數的痛苦寫照。慢性蕁麻疹治療方式分三線　逐層前進全台有多少人患有慢性蕁麻疹？數字大約落在二十三萬人左右，這些人因反覆的起疹與搔癢，時常陷入絕望，無可避免的是，偏方就成了這些患者躍躍欲試的方法，從米酒、薑汁，到包保鮮膜，都讓病情更加惡化。整體而言，治療慢性蕁麻疹，共有三線藥物，一層挨著一層，逐層前進，第一線治療為抗組織胺為主，第二線治療為加重抗組織胺劑量，最後還有生物製劑等方式，能在患者後頭拉起保護網，過去吃類固醇吃到水牛肩的現象，若能與醫師溝通，事實上也能迎刃而解。多數患者沒耐心　寧可信偏方也不願信醫師但即使治療慢性蕁麻疹，在醫界普遍獲共識，為什麼治療失敗的機率以及尋求偏方的患者，還是大有人在？主因就是「沒耐心」，看過這個醫師沒見效，旋即又換下個醫師，調查指出，這些患者高達七成，曾經換過三個以上的醫師，其中，有一成四的患者，第一次治療無效，便改求偏方，導致病情惡化，甚至影響自信心，職場路還因此受挫。台北長庚醫院皮膚科黃毓惠解釋，許多患者會因就診無效，轉向偏方治療。聽信偏方而未對症下藥，易延誤病情。其實慢性蕁麻疹是無法根治的疾病，常伴隨壓力而產生，需要配合醫師，做長期的追蹤，才能有效控制疾病。臺大醫院皮膚部主治醫師朱家瑜也表示，許多患者因病情一直無顯著改善而自行停藥、轉向其他偏方、中醫等非正統治療方式、或放棄治療，但目前治療方法愈來愈多，治療慢性蕁麻疹的生物製劑也獲得治療認可，為過去無法控制疾病的嚴重患者，提供新治療方式。也因此提醒慢性蕁麻疹患者，應耐心接受醫囑，好好服藥，才能讓病症緩解，不再紅腫癢纏身。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）近日，中國大陸H7N9流感疫情升溫，其中又以福建省疫情增加最快速，為因應寒假、農曆春節將至，提醒當地台商及計劃前往該地區旅遊的民眾，務必保持良好衛生習慣，且食用雞、鴨、鵝及蛋類，應以要熟食為主，這樣才能降低感染風險。福建、廣東　為疫情警示區疾管署表示，中國大陸上週H7N9流感病例數明顯增加，共新增29例確定病例，其中福建省及廣東省佔多數，所以，針對人類禽流感旅遊疫情建議，廣東省、福建省、上海市、江西省等為第二級：警示，其他省市（不含港澳）則為第一級：注意。全球累計至目前為止　共確認520例自去年入秋以來，中國大陸及香港地區共累計67人染H7N9流感病例，分別為中國大陸福建省、廣東省、浙江省、江蘇省、新疆維吾爾自治區、上海市、江西省、北京市、山東省、香港。然而，全球迄今共確認520例，包括中國大陸504例、香港11例、我國4例、馬來西亞1例，且世界衛生組織也於1月17日更新185例死亡。避免生食蛋、雞類　有助於降低感染風險疾管署呼籲民眾，前往中國大陸，應落實洗手等個人衛生措施，並避免接觸禽鳥類與出入活禽市場；食用雞、鴨、鵝及蛋類要熟食以避免感染。返國時如出現發燒或類流感症狀，應告知航空公司人員及機場港口檢疫人員；返國後如出現上述症狀，應戴上口罩儘速就醫，並告知醫師接觸史及旅遊史。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）小朋友蛀牙問題嚴重，據臺北市兒童口腔檢查結果，103年學齡前3～5歲兒童齲齒盛行率54.7％，102學年度小一生齲齒盛行率36.11％，等於每3個小一生就有1人蛀牙，因此臺北市衛生局整合牙科醫療院所資源，自104年起首創全國由牙醫師進入校園，將於3月起提供小一學童免費牙齒塗氟防齲。塗氟可降低約5成蛀牙率衛生局黃世傑局長表示，全國首創推動「牙醫師入國小校園免費塗氟」，由衛生局安排專科牙醫師主動前往全市國小學校提供小一生牙齒塗氟及衛教服務，配合原有大臼齒封填政策雙管齊下，以有效降低兒童齲齒率。黃局長進一步說明，氟化物是世界衛生組織公認目前最經濟、安全且有效之齲齒防治措施，使用適量局部性的氟化物，如氟膠、氟漆、含氟牙膏等，直接塗抹於牙齒表面，讓牙齒表面吸收，可增加牙齒對酸的抵抗力，抑制細菌生長。依據研究顯示，牙齒塗氟可降低恆齒齲齒率46%，乳齒齲齒率33%，且氟漆使用方便、安全性高、存留時間長，適合使用於兒童。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著醫療科技的進步，愛滋病已不在是人人口中的世紀黑死病，而是慢性疾病的一種，因此，對於愛滋病患者不應該再存在著歧見或不平等待遇，反而是要以平常心、平等的方式去相處，所以，為落實疾病平權，今天立法院三讀通過，未來非本國籍愛滋患者入境及停居留將不再受限，愛滋醫療費用也將回歸健保。過去愛滋患者　申覆在台定居困難度極高自73年至103年，國內通報外籍愛滋感染者共954人，有48人因申覆成功得以在台居留，其餘依法不得長期居留，僅能短期停留。過去由於申覆的程序，如沒有人從旁協助，幾乎無法成功，即便送出申請，也常因為資格不符，須放棄在台灣的學業、工作，甚至與配偶、子女分離。舉例來說，有位化名為阿梅的女子，在日本認識馬來西亞籍的先生，兩人決定在台灣定居，因此，在申請居留證時做了健康檢查，結果發現雙方都感染愛滋，但由於先生無法證實是受阿梅傳染，或是在台灣接受醫療過程中感染，因此，夫妻兩人被迫長期分隔兩地。健保給付愛滋藥　可降低延遲就醫率為防止這些悲劇不再重演，外籍感染者不再因愛滋被拒於境外，並可享有平等的居留權，因此，將部分條文修正，另治療也是防疫的重要環節，愛滋用藥回歸健保給付後，除了能讓感染者獲得同等的醫療照護與保障，也能避免因經濟壓力及其他因素，而延遲或不願就醫，造成防疫缺口。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）禽流感疫情發燒不斷，截至日前為止，健康監測中人數共1,377人，均無禽傳人個案，因此，疾管署呼籲，發生禽流感疫情的禽場工作人員，若於健康監測期間如出現呼吸道症狀，應主動通知當地衛生局協助就醫。禽傳人病例　目前尚未傳出國內禽場禽流感疫情持續，目前全球雖未傳出H5N2、H5N8、H5N3禽傳人病例，但為求小心起見，然而，截至今日健康監測中人數共1,377人，出現類流感症狀的32人中已採檢22人（1人檢出季節性流感病毒，餘21人檢驗陰性），10人持續追蹤健康狀況，另有3人解除列管。出現類流感民眾　應就速就醫檢查最後，疾管署提醒，請疫區禽場相關工作人員加強自我防護，如出現類流感症狀，應戴上口罩儘速就醫，並向醫師說明職業及接觸史，而民眾應勿接觸禽鳥或隨意撿拾禽鳥屍體；食用雞、鴨、鵝及蛋類要熟食，處理生禽肉或蛋時應清洗乾淨，並落實洗手等個人衛生措施。

（優活健康網新聞部／綜合報導）胃腸本身具有消化、轉運與水分潤澤的功能，正常在胃中的食物經由胃的調降功能，應該進入小腸進一步消化，若失去正常調節功能，胃中的內容物則會產生逆流的現象。有鑑於此，中國醫藥大學附設醫院臺北分院特邀肝膽腸胃科余昊駿醫師主講「胃食道逆流症」，希望能藉由此活動，幫助民眾對胃食道逆流有更進一步的了解，歡迎大家踴躍參加。名稱：胃食道逆流症簡介時間：1月26日（一）17：30～18：30地點：中國醫藥大學附設醫院臺北分院　一樓大廳院徽前衛教區洽詢：（02）2791－9696＃1008　劉大任社工