（優活健康網編輯部／綜合整理）西方人的飲食習慣，每一個人有一個獨立的盤子，食物先夾到盤子中，再用個人的刀叉進食。這種飲食方式，同桌的人不會有唾液交換的機會，是比較安全的衛生飲食習慣。華人的飲食習慣，每一個人只有一個碗和一雙筷子，大家用筷子在大盤子裡夾菜。當筷子接觸嘴巴時，口腔中的細菌會附著在筷子上。接著用筷子夾菜，就把口腔中的細菌傳到了大盤子裡的菜上。其他人再夾菜時就把細菌吃進口腔裡了。這樣的飲食習慣，可以說是口腔細菌的交換大會。現代人講究衛生，在公共場所和別人一起吃飯時，多數會使用公筷母匙，夾菜和吃飯使用不同的筷子。但是只有很少的家庭有公筷母匙的習慣。其實家庭裡也應該使用公筷母匙的用餐方式。特別是家中有幼兒時，更需要把幼兒的食物和成人完全分隔開來。同時要教導兒童不要吃大人筷子夾過的食物。此外，和別人分吃食物則是另一個增加口腔中細菌的途徑。別人吃過的食物，在牙齒咬過的地方必定殘留大量的細菌。另一個人再吃一口時，就把細菌全吃進口腔裡了。除了食物之外，家中所用的飲水杯、漱口杯等也需要每一個人都有專用的用具。在外面喝飲料時，同樣的別人喝過的飲料瓶，在瓶口或吸管上都會留下細菌，細菌在水中會快速繁殖。避免多人飲用一瓶飲料的習慣，也是非常必要的。孩子在學校中的行為父母不易控制，因此，在幼年時就要教育孩子這些知識，讓他們學會保護自己，避免受到不必要的傷害。（本文摘自／人體使用手冊：親子漫畫版／布克文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）睡眠不但對成年人非常重要，對兒童的重要性更高。兒童在睡眠時身體除了同樣要擔負造血和組織修復的工作之外，還要進行身體的成長。有句閩南語彥語：「哦哦睏，一眠大一寸；哦哦惜，一眠大一尺。」意思是：「好好睡，一晚大一寸；好好疼惜，一晚大一尺。」這句話一點都不錯，睡眠對於兒童成長和發育有著極為密切的關係，良好的睡眠是兒童最重要的成長要素。正常狀態下兒童不會太晚睡　正常情況下兒童應該沒有睡眠障礙的問題，現代孩子睡眠出現問題，大多數是受到家庭影響所形成的，最常見的問題是太晚睡。現代家庭中電視、電腦和網路的盛行，睡眠時間愈來愈晚。加上雙薪家庭，父母下班的時間本來就很晚，孩子跟著也愈來愈晚睡。晚睡除了會造成孩子的成長問題，還可能造成孩子的過動。一個住在加拿大的朋友，他有一個過動的孩子。在加拿大，醫生、學校及家庭的關係比較密切。醫生要求父母必須嚴格注意孩子的睡眠，每天都必須在九點以前上床睡覺。同時醫生也通知老師，如果孩子在學校特別好動，可能是前一晚沒有在九點之前上床睡覺。晚睡會讓過動情形更嚴重從這個例子可以明白，即使是西醫也認為孩子的晚睡和過動之間有密切的關係。孩子偶爾晚睡，身體會呈現出肝陽上亢的現象。這時孩子情緒會比較亢奮，眼部下方的臉頰會比較紅，頭頂比較熱，有些還會耳朵發紅。如果連續很多天晚睡， 身體就會呈現出心火較盛的現象。這時孩子的舌尖呈現鮮紅色，是典型心火過盛的症狀。孩子表面上精力旺盛，實際上已經有點過動的傾向了。隨著晚睡的日子拉長， 過動的情形也會愈來愈嚴重。早睡能夠提高造血效率、順利成長早睡的孩子氣血較高，大腦的運行暢快，記憶力也好，讀書時事半功倍。反之， 晚睡的孩子氣血不足，大腦供血和供氧都不夠，注意力不集中，記憶力自然不好， 讀書效率事倍功半。不同的睡眠時間，對身體有不同的作用。上半夜的睡眠身體造血效率最好；下半夜的睡眠身體會做重要器官的維修；白天的睡眠則只有補腎氣和恢復體力的作用。早睡的目的主要在提高身體造血的效率。身體有充足的血液，才能順利成長。（本文摘自／人體使用手冊：親子漫畫版／布克文化出版） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）「桑拿天」無疑是很難熬的日子，可偏偏這個時候很多人容易上火，並且，長時間不好，祛火藥似乎也失去以往的威力。其實，這個時節出現有咽乾、喉痛、舌苔厚膩等上火症狀，多為濕熱所致，服用常規的清火藥都是苦寒清熱之劑，不利於祛濕毒，往往服藥後「熱」祛了，濕毒反而越發重了。薏苡仁能清熱利濕　使皮膚光澤細膩在眾多健脾利濕的食物中，薏苡仁為首選，其味甘淡，性涼、微寒，有很好的清熱利濕作用。薏苡仁（薏米）是常用的利濕中藥，但又與其他清熱利濕中藥不同，它是一種性質平和藥食皆優的食材（薏米），常用量為20至30克，病重者可加大劑量至60克。薏苡仁藥用可利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿，常以之為食，不僅能清熱利濕，還可以消粉刺、祛斑、改善膚質，使皮膚光澤細膩。「山藥薏米芡實粥」這個組方自古有之，並受到眾多知名醫家的推崇。山藥薏米芡實粥製作材料／山藥一根，薏米、芡實各50克。製作方法／將薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡；將浸泡好的薏米、芡實放入鍋中，加適量水，大火煮開後，轉小火煮30分鐘；將山藥去皮，切小塊，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。功效／補充氣血、調和脾胃、補腎益精、祛濕利水。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。由於其營養豐富，藥效緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，對於久病體虛、病後恢復期患者以及老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物。薏米特別適合在悶熱的伏天吃，尤其是那種濕熱難耐的「桑拿天」，總讓人覺得全身沒勁，提不起精神。這時把薏米與紅豆、冬瓜、蓮藕等食材搭配起來，無論是煲湯，還是煮粥，都是不錯的選擇。比如「薏米露」：取薏米30克、赤小豆30克、冬瓜150克、紅糖適量；將薏米、赤小豆洗淨；冬瓜帶皮洗淨、切塊；將薏米、赤小豆、冬瓜放入鍋中加適量水煮至米熟豆爛，放入紅糖攪勻；涼後放入攪拌機打成漿即可。這道甜品不僅時尚，而且有健脾除濕、減肥消腫之功，常用於糖尿病、腎炎、水腫的輔助治療。另一道傳統的「黑豆薏米蓮藕排骨湯」，同樣是既能清暑利濕，又能開胃健脾的美食。做這款湯需要準備排骨200克、蓮藕150克、薏米30克、陳皮一小塊、黑豆30克、薑二片、鹽適量，提前將黑豆和薏米洗淨、浸泡；蓮藕洗淨、切塊；陳皮泡軟，刮去白瓤；排骨洗淨切塊、汆水；砂鍋內放適量水燒開，放入除鹽外的所有材料武火煮沸，轉中小火煲1.5小時，下鹽調味飲用。常喝此湯能讓人變漂亮，因為它不但可以清熱利濕，還有很好的補血養顏之功，是眾多女性朋友深愛的湯品。不過，薏苡仁氣微涼，性微降而滲，雖所有人均可食用，但體質虛寒者不適宜長期服用，另外，孕婦及正值經期的女性也應避免食用。（本文摘自／養生！吃對，不上火／八正文化出版）

（優活健康網新聞部／綜合整理）五十肩，又稱「凍結肩」，俗稱「漏肩風」。其病因是肩關節周圍軟組織，如肌腱、滑囊等多處同時發生病變。常見於50歲左右的中年人，患者女性多於男性。此病常與受寒、外傷、感染等有關，如未及時治療或注意功能鍛鍊，拖延日久，可使關節黏連、活動受限，甚至無法舉起手臂。多見50歲左右的中年人；無明顯外傷或僅有輕微外傷史；肩部痠痛病程較長，一般都在2～3個月以上；肩部有廣泛性疼痛，肩部上舉、外旋、後伸等，均受限制。病程較長者，肩部肌肉（三角肌為主）會出現萎縮。該如何治療五十肩呢？1）　推拿療法患者仰臥，施滾法於肩前緣（三角肌前緣），並配合肩外展及上舉被動運動5分鐘。然後讓患者俯臥，同樣施滾法於患肩後緣（三角肌後緣），並配合患者上肢由外向前伸展被動運動，約5分鐘。讓患者正坐，施拿法於患肢（以肩、臂、曲池、合谷等穴為主），並配合搖肩關節被動運動。另外則是理筋手法，讓患者正坐，術者用右手的拇、食、中3指對握三角肌束，做垂直於肌纖維走行方向撥動5～6次，再撥動痛點附近的岡上肌、胸肌等各5～6次，然後按摩肩前、肩後及肩外側。接著，術者左手扶住肩部，右手握患者手，做牽拉、抖動和旋轉活動，最後幫助患肢做外展、內收、前屈、後伸等動作。2）　中醫治療當歸4錢、赤芍4錢、牛蒡3錢、薑黃3錢、秦艽3錢、白芷3錢、蒼朮1錢半，以水煎服。可在屋上裝一滑車懸繩索，患者牽繩左右上提，可幫助患臂鍛鍊。患臂可在早晚做內旋、外展動作，反覆鍛鍊。鍛鍊必須緩慢、持久，不可操之過急，否則有害無益。（文章摘自／常見病速效自療／人類智庫） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）很多人常有眼睛疲勞的困擾。電腦、電玩、手機、電視、閱讀……，大概是因為不管公事還是私人娛樂，眼睛都無暇休息不停工作的關係。感覺眼睛疲勞的時候，要記得看看遠處，並且休息一下。要是持續勉強自己，可能使頭痛或肩膀痠痛成為慢性化，在症狀惡化之前，用芳香療法予以護理吧。熱濕敷薰衣草2滴／閉起眼睛，把熱毛巾蓋在眼皮上，光是這樣就足以令人感到放鬆。坐在舒適的椅子上聽聽詳和的音樂，讓自己可以轉換一下心情，之後喝一杯洋甘菊茶也很好。夜晚要好好睡一覺。眼睛疲勞時可喝小米草以2：1 的比例搭配玫瑰果的花草茶。風味像是日本焙茶……按摩（推薦的精油／迷迭香、安息香）奧圖玫瑰1滴、杏桃核仁油10ml／不只是眼睛周邊，按摩也可以促進血液循環。奧圖玫瑰優雅的香味能調節賀爾蒙平衡，另外也推薦具有鎮痛作用及深層安神功能的乳香。（本文摘自／給全家人的芳香療法入門／天下雜誌出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）中暑俗稱「發痧」，是指在日光下曝晒、高溫和熱輻射的長時間作用下，人體體溫調節障礙，水、電解質代謝紊亂及神經系統功能損害等症狀的總稱。包括日射病、熱痙攣、熱衰竭、熱射病，四者可以單獨出現，亦可合併出現。顱腦疾病的患者，老弱及產婦耐熱能力差者，尤其容易中暑。中暑體溫達41℃恐致死　中暑的原因有很多，在高溫的車間工作，如果再加上通風差，就極易發生中暑；田間及露天工作時，受陽光直接曝晒，再加上大地受陽光的曝晒，使大氣溫度再度升高，使人的腦膜充血，大腦皮層缺血而引起中暑；在公共場所、家族中，人群擁擠集中，熱氣集中，散熱困難。中暑是一種威脅生命的疾病，若不給予迅速有力的治療，會引起抽搐和死亡、永久性腦損害或腎臟衰竭。核心體溫達41℃是預後嚴重的症狀；體溫若再略為升高一點，常可致死。老年、衰弱和酒精中毒者，可加重預後處理。西醫怎麼治療中暑呢？首先要做的是：迅速離開易引起中暑的高溫環境，選擇陰涼通風的地方休息；解開衣釦和褲帶，把上身稍微墊高，然後先用溫水敷頭部及擦全身，然後用冰水或井水敷患者的頭部，或用酒精遍擦全身。同時，幫患者降溫，按摩四肢及皮膚，以促進血液循環，增加散熱能力。如果患者神志清醒，給予大量的冷茶或糖水、鹽水、蘇打水、西瓜汁等。中醫怎麼治療中醫呢？重按合谷、內關、人中穴，以患者醒著時按摩；然後按委中穴，按足三里穴1分鐘，待其清醒後，取坐姿，再按風池穴15至20次。熱盛傷陰：發燒、口乾、舌質紅或絳、脈細數，宜清熱生津。鮮竹葉3至5錢、生石膏1兩（先煎）、麥冬2至3錢、石斛3至4錢、甘草2錢半，以水煎，每日分2次服。氣分實熱：高燒、無汗、口乾而渴、脈洪大，宜清解氣熱。生石膏1至2兩（先煎）、知母3至5錢、甘草1錢半至3錢、香薷2錢，以水煎服。（文章摘自／常見病速效自療／人類智庫）

（優活健康網新聞部／綜合報導）糖尿病患者容易因不當的血糖控制而造成心血管疾病、腎臟病變及視網膜病變，良好的血糖控制是可避免或延緩併發症的發生，其中營養醫療是血糖控制治療計劃中重要的一環，但大部分病友常抱怨不知哪些食物可吃？而無適當的飲食控制。本堂課幫助病友認識均衡飲食及飲食之份量代換，使病友之飲食更具多樣性！大部分病友常抱怨不知哪些食物可吃？而無適當的飲食控制。本堂課經由林郁珊營養師幫助病友認識均衡飲食及飲食之份量代換，使病友之飲食更具多樣性！名稱：糖尿病自由吃－認識食物代換時間：106年7月13日 (四) 10:00-10:30地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046

（優活健康網編輯部／綜合整理）加州大學柏克萊分校的心理學家達丘‧肯特納(Dacher Keltner)，進行一系列的實驗研究。其結果發現：當較高位者在和較低位者直接接觸時，前者對後者的注意力，遠不如後者對前者的來得多。較有權力者　態度較冷漠舉例來說，有一個研究是:兩個陌生人利用五分鐘彼此認識。配對的同組中較富裕者，顯示出眼神交流、點頭、或笑容(評量投入程度的方式)的機率，不如較不富裕者。肯特納在荷蘭也發現，如有陌生人傾吐生活中不如意之事時，配對中較有權力者，在態度上相對來說會較冷漠；而較無權力財富者，則會對對方表現出熱忱的態度，不論對方的權位階級是否較高，或是與他們自己相同。根據肯特納的研究結果顯示:同一個組織內，較高位和較低位者，察覺他人臉部表情，與其個人感受的能力，即可看出兩者在關注他人上的差別。且此兩種位階者在組織內互動時，較高位者除了如上述，比較不對對方投以眼神交流外，也更容易打斷對方的話，並且獨占對話中的說話比例。資源不多，且生活狀況窘迫的人，如需要以兩份工作支撐家用，並且委請鄰居照顧三歲小孩的單身母親，傾向和他人維持良好關係，因為或許未來需要對方的協助。肯特納說:「因為他們需要依靠別人。」而相反地，富裕者如有照顧三歲小孩的需要，可以花錢雇用人力(不論是找打工學生到家中，或是送至托兒所)。肯特納認為，這就是為什麼富人會目中無人(包括忽略他人之需求和苦痛)的理由。當我向達賴喇嘛描述這些研究結果時，他又提及另一個更複雜的情況:某些信仰的追隨者相信，在高位者可以決定他們的命運。在高位者也認為這些困境，是他們自討苦吃，因此沒有必要理會，或伸出援手。歸因於「命運」或「因果」　使人們完全不顧他人急迫的需求他還觀察到，無論是利用種姓制度，或是屬於特權階級中的一種觀念，甚至是宿命觀點－認為這就是上帝創造給那些弱勢者的方式，這種種態度都會讓他們的言行毫無慈悲心，成為麻木不仁的理由。他說:「這是宗教有可能會帶來的問題。」歸因於「命運」或「因果」則使人們完全不顧他人急迫的需求。達賴喇嘛認為:「這是全然的錯誤。」另一方面，我們需要行動，而不是僅表達同情心。「你可以重複說一千次的『平等』，『平等』，但實際上又言行不一。」達賴喇嘛說。在一個少有同理心的商業或政治環境中，掌權者不會想到，他們所做出的決定，對弱勢者會有多大的影響。（本文摘自／柔軟的心最有力量／天下雜誌）

（優活健康網編輯部／綜合整理）「上梁不正」是「下梁歪」的關鍵，所以改變身體的體態要從頭開始，也就是從牙齒咬合做起。我們用一根吸管來看看牙齒咬合如何影響人的體態結構。先準備一根3～5公分的小吸管，用牙齒輕輕咬著，嘴巴放輕鬆，身體也放輕鬆，眼睛很自然地平視前方，兩手自然擺動，慢慢走30～50步，感受一下肩膀是不是鬆了，背痛、腰痛是不是減輕了。一根吸管幫助背部、腰部肌肉張力減輕透過一根吸管，恢復頭部重心，身體不再彎腰駝背，背部與腰部的肌肉張力減輕，一定能舒緩疼痛。牙齒咬合、顳顎關節與頭部後方的第一頸椎，加上頭頸部的肌肉，是一組巨大的關節組合，有了任何改變，其他部分都會巧妙移動。以到牙科補牙為例，一般補完牙，牙醫師會用咬合紙確定高度是否適當，往往在診療椅上確定沒問題，回到家裡吃飯時卻覺得不適。因為躺在診療椅上，人的頭部會不自覺地上仰，方便牙醫師檢查，可是正常吃飯時卻不會仰著頭，頭部回到正常位置，咬合位置與仰著頭的時候就不一樣。反過來說，如果牙齒咬合出現問題，耳朵前方的顳顎關節與頸椎，很容易會出現各種不適的症狀。輕輕咬著吸管　能讓頭部回到理想位置我們再來做個實驗，先坐好，左右慢慢擺動頭部，記住自己左右擺動時，頭部最大的擺動位置，不要太用力，就只是瞭解到頭部可以運動的範圍，確定頭部左右最大的擺動位置後，請再把吸管輕輕咬起來，沒有錯，就只是輕輕咬著吸管，讓上下排牙齒分開大約2～3毫米，然後再將頭部左右慢慢擺動，觀察您的頭部最大擺動範圍，是不是發現可以擺動的範圍變大、頸部肩膀放鬆了？簡單將咬合墊高，頸椎就自由了。咬合墊高，占頭顱骨1/3重的下顎骨微量下移，讓頭部回到理想位置，肩頸肌肉不需過度用力拉住前傾的頭，所以肩頸肌肉放鬆，腰背肌肉也自然放鬆，即能改善上述部位的疼痛狀況。同時，當頸椎壓迫減少，自律神經也跟著活化。（本文摘自／一根吸管有氧治百病／時報出版） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）有位30多歲的女老師長期為疲勞所苦，三不五時容易感冒、口腔潰瘍、身體痠痛。為此，她特別注重自己的飲食，每天用各類「抗氧化」五彩蔬果打成「精力湯」，想搶救自己的健康。精力湯食材導致食物敏感沒想到，她的疲勞並沒有因此而改善，她也為此困擾不已。做了食物敏感IgG 檢測，才發現她對30多種蔬菜、水果、豆類、堅果類都出現敏感反應，其中好幾樣正是精力湯的食材！這些公認有益健康、可補充精力的食物，因為不適合她，反而造成她的身體慢性發炎，一點一滴耗損她的精力。世上的食物種類何其多，每個人都是獨立的個體，帶有不同的基因遺傳因子，每一種食物分子進到不同個體的體內，都可能引發不同的免疫反應，即便是天然的食物，甚至普遍認為有益健康的食物，也不見得適合所有人。舉例來說，有人吃了螃蟹、蝦子，全身馬上產生急性蕁麻疹的過敏反應；有人因為缺乏分解乳糖的酵素，有乳糖不耐症，一旦喝了牛奶，腸道無法順利消化乳糖，就會產生嚴重程度不一的腸胃道症狀，如腹痛、脹氣、腹瀉等。這類症狀都是對食物產生的不良反應，通常在吃下食物後的數分鐘至數小時內發作，自己若能察覺，以後盡量避開這類食物就好。食物敏感可能在接觸2、3天後才發生但是，有一種情況來得慢，不容易被察覺，症狀多元，反反覆覆，不勝其擾，影響生活品質，甚至，你我周遭就有人患有這樣的狀況卻不自知，也就是「食物敏感反應」。有別於急性過敏反應(因為免疫球蛋白 IgE 引起)通常來得又急又快，如蕁麻疹、流鼻水、鼻塞、打噴嚏、眼睛癢，嚴重者影響呼吸道引發休克等，「食物敏感反應」往往在接觸到該食物之後好幾個小時，甚至2、3天之後才發生，相關症狀不是立即性的，也不見得很嚴重，但仍然是有感的、反覆的、惱人的，影響生活品質。這類症狀從頭到腳都有可能，舉凡慢性頭痛(如偏頭痛)、注意力不集中、焦慮、睡眠障礙、慢性溼疹、慢性蕁麻疹、痘痘、乾癬、鼻炎、慢性疲勞、消化不良、腹痛／腹瀉／腹脹(如腸燥症)、體重難減、腦袋鈍鈍、關節痠痛等各種症狀，都可能跟「食物敏感反應」有關。別吃藥控制　試著找出食物過敏兇手許多人以為食物過敏的症狀僅限於皮膚癢、蕁麻疹、打噴嚏、流鼻水，很少人會把皮膚與鼻子以外的症狀和食物聯想在一起，就算一度懷疑是因為食物引起，也常常想不起自己2、3天前吃了什麼，再加上食物種類千變萬化，很難確實找到引發症狀的元兇。正因如此，這類食物敏感反應常常在生活中反覆發生。有些患者做了常見的急性過敏原檢測(IgE test)，想找出可能引發症狀的食物，卻不一定找得到兇手，因為「食物敏感反應」屬於非 IgE 的免疫反應，跟 IgE 引起的急性過敏反應不一樣，做 IgE 的檢測自然找不到原因。苦於「食物敏感反應」的人因此束手無策，不知如何是好，往往是症狀一來就吃藥壓制，好讓自己舒服一點，跟症狀和平共處。但更重要的是，為了不讓症狀持續，甚至繼續惡化，建議先試著找出自己的敏感性食物，再進一步透過飲食調整來改善健康。（本文摘自／腸漏，發炎的關鍵／時報出版）