（優活健康網編輯部／綜合報導）薑黃除了廣泛運用到食譜，也普遍運用到日常生活中，像是做染料、面膜、手工皂⋯⋯等，不過，因為薑黃和薑常常被混淆，許多人對薑黃的認知還是一知半解，接下來，我們透過有關薑黃的常見問題，整理出 Q&A，加深大家對薑黃進一步的理解。1）　薑和薑黃有什麼不同呢？薑黃和薑都屬薑科類植物的一種，而且外表長得很相似，但實際的保健功效大不相同。薑（學名：Zingiber officinale），原產於東南亞熱帶地區的植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖；薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一。薑的成分裡有薑辣素；而薑黃則有薑黃素。薑的主要保健作用是殺菌解毒、促進血液循環、促進食慾、幫助消化、化痰、止頭暈、嘔吐；而薑黃則是可以消炎、提高肝臟功能、抗憂鬱、預防癌症、阿茲海默症等。2）　聽說薑黃對美容效果很好，我可以自製薑黃面膜嗎？早期印度女性流行薑黃面膜敷臉美容，根據研究指出，薑黃有強效人類食用薑黃的歷史源遠流長25抗氧化作用，有助於預防皮膚老化，像是減少皺紋和老人斑，而且薑黃還具有促進傷口癒合及預防疤痕生成的療效。坊間有介紹一些簡易的自製薑黃面膜，像是牛奶和薑黃粉混勻，或是將蜂蜜和薑黃粉混勻塗在臉上，不過有皮膚科醫師指出，薑黃具有刺激性，皮膚敏感或有異位性皮膚炎的人最好不要輕易嘗試。3）　懷孕或坐月子婦女可以吃薑黃嗎？根據研究顯示，薑黃能促進血液循環，卻也有刺激子宮、促進子宮收縮的作用，婦女懷孕時，最好避免大量食用，尤其有習慣性流產的孕婦更應該謹慎服用。坐月子的婦女則鼓勵可以多吃薑黃，因為薑黃可活血，協助坐月子的婦女排出產後惡露。4）　聽說薑黃也可以用來做芳療？現代很多芳療機構，都使用薑黃萃取的精油，其實薑黃在《本草綱目》裡還有一個特殊的名字──寶鼎香。古代的鼎，既是道士煉丹煮藥和鳴琴焚香的鼎爐，更是貴族身分及財富的代表，故稱寶鼎。用寶鼎香來比喻薑黃氣香特異，高貴而不凡的療癒效果。百藥之王――薑黃5）　薑黃也可以美白嗎？薑黃粉因為有抗氧化的功能，所以這幾年除了是養生聖品，也多被當成美容保養品，薑黃的功效是能預防皮膚老化，並且有活血化瘀的效果。有相關研究指出，薑黃可以穩定細胞膜活性，降低皮膚黑色素形成，但目前尚在研究階段，並沒有實際的研究證實薑黃具有美白的功能。6）　吃咖哩就等於吃薑黃？薑黃是咖哩的其中一種調味料，但是如果你選擇吃咖哩，薑黃的份量比較少，就吃不到夠多的薑黃素，所以，想要攝取比較多的薑黃素，可以在一般的咖哩料理當中，再加入一匙薑黃就可以了。7）　薑黃好處多多，所以可以每天無限制食用？薑黃對人體有抗氧化、護肝、預防阿茲海默症、防癌等諸多功效，目前研究顯示，薑黃對人體並無任何毒性。世界衛生組織（WHO）指出，薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用 0 ∼ 3mg 來計算，每日攝取量在 200mg 以內為安全範圍，不宜食用太多。8）　聽說薑黃有解酒的功能？薑黃有強大的抗氧化功能，也有護肝保肝的效果，對於肝臟也有減人類食用薑黃的歷史源遠流長輕發炎的效果。不過雖然坊間有薑黃可以解宿醉的說法，但目前尚未有臨床研究可以證實，從古籍記載來看，也並未提到薑黃和解酒的關聯說法，只能說飲酒還是要適量，不要喝醉了才要靠薑黃來解酒，這是行不通的。9）　薑黃可作為新一代的光敏劑？根據廈門大學抗癌研究中心做一份體外培養的胃癌 MGC8023 細胞加入薑黃素後光照處理，研究顯示光敏化薑黃素具有顯著誘導 MGC8023 細胞凋亡的作用。薑黃素在普遍情況下殺菌能力較弱，但當給於光照射時，微克量的薑黃素就顯示出很強的光毒性反應。最近發現，薑黃素在光照條件下（光敏化薑黃素），誘導細胞凋亡的作用較無光照條件下（非光敏化薑黃素）更顯著。推測光敏化薑黃素誘導細胞凋亡作用，可能與薑黃素在光照下產生更多活性氧自由基有關，因此薑黃素可能作為一種光敏化藥物應用於癌症、細菌和病毒性疾病的光療。10）　薑黃可以緩解疼痛嗎？在古印度及中國醫學都曾使用薑黃素來治療發炎性疾病，傳統醫學認為它具有通經止痛、驅寒消炎等功效。《本草綱目》記載：「治風痺臂痛」，《本草正》則說：「除心腹氣結氣脹，冷氣食積疼痛」。根據現代臨床研究顯示，薑黃可緩解肩膀和頸部的痠痛，關節的疼痛。（文章授權提／薑黃:百藥之王／大喜文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）燜燒罐雖然方便，但在開始使用之前，要好好做功課了解燜燒罐的習性，才能大大增加成功機率囉！注意事項1）乳製品不宜放置太久，可能會導致內容物腐敗。建議要放在燜燒罐的乳製品，需要「烹煮」過（譬如濃湯，但也須儘快食用完畢）。2）避免檸檬汁、酸梅汁等酸性飲品，以防影響燜燒罐保溫功能。3）避免乾冰、碳酸飲料，以防內壓上升，導致上蓋無法開啟，或是內容物噴出、上蓋損壞等危險。4）避免盛裝易腐敗的生食，以防發生食物變質腐敗，而造成身體的不適。5）若盛裝含鹽份的食物及湯品，需盡快食用完畢，燜燒罐不是保存收納盒，未吃完的東西要取出放在冰箱保存喔！NG！千萬要小心的錯誤1）　請勿將燜燒罐放入烤箱、微波爐、烘碗機等電子產品使用／燜燒罐為金屬材質器皿，若放入烤箱、微波爐會產生火花，可能造成危險。2）　不要將燜燒罐置於高溫熱源旁／以免導致變形、變色、烤漆脫落。3）　不要將各配件置於沸水中煮沸／以免高溫而造成各配件變形，導致滲漏、汙染等情形發生。4）　避免掉落、碰撞或強烈撞擊／若經碰撞後，可能會導致產品變形、損壞、影響其保溫功能。5）　不要使用稀釋劑、揮發油、金屬刷、研磨粉等進行清洗／可能會產生擦傷、生銹等不良影響。6）　不要使用漂白劑清洗真空保溫本體或本體外側／可能會影響保溫、保冷功能或導致烤漆、印刷脫落。7）　清洗時，不要將燜燒罐整體浸泡於水中／水分若滲入金屬、塑料之接合縫隙間，可能會導致生銹或影響保溫、保冷功能。8）　不要將熱食盛裝於燜燒罐過久／盡量於6小時內食用完畢，以防發生食物變質腐敗。（本文摘自／燜燒罐的美味指南／啟動文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）菇類熱量較低，是相當受女性歡迎的瘦身食材，但超市販賣的便宜菇類，全都是人工食品，請千萬不要因為貪小便宜而購買。各位不妨思考看看，菇類是如何種植而成？金針菇與蘑菇陰性最強一般來說，菇類都是種植在陰暗潮濕、溫度維持在28度的溫室裡，經過一週到10天的時間才得以採收。而菌種也是農家親手培植的，就連香菇的菌種也是以人工方式增生，並且重複使用。這種種植方式會讓菇類呈極陰性，請各位一定要特別注意！菇類中又以金針菇與蘑菇陰性最強，不建議各位食用。人工種植的菇類屬於強烈的陰性食材，如果真的想吃菇類，請務必購買山上自然生長的天然菇類。生病或患有肺疾者應避免食用市面上常見的香菇乾，普遍採用電力乾燥製成，不但沒有味道，也不會散發香氣；唯有在太陽下自然曝曬的香菇乾，才能熬煮出美味的高湯。有些人可能會因為自然曬乾的香菇乾價格昂貴，而捨不得花錢購買，但為了熬煮出美味的高湯，我認為多花點錢是值得的。如果真的很想吃菇類，除了要購買天然食材之外，也請務必在身體健康時食用。菇類屬於陰性食材，千萬別讓病人食用，而且肺臟不好的人，通常都很愛吃菇類，請各位一定要多加注意。（本文摘自／一菜一湯的健康奇蹟／采實文化出版）

 （優活健康網編輯部／綜合整理）豆漿營養豐富，易被人體消化吸收，是預防高血壓、高脂血症和動脈硬化的佳品。但是，不是任何體質的人都適合喝豆漿。1）　脾胃虛寒者不宜喝／豆漿性味偏寒，所以，脾胃虛寒的人要少喝。消化不良、腎功能低下的患者都要注意。急性胃炎和慢性胃炎患者食用豆製品時，會刺激胃酸分泌，過多的胃酸將會引起胃脹等不適，更有可能加重病情。2）　病後體虛者不宜喝／大豆中含有高量的嘌呤成分，因而性味寒涼。所以，精神疲倦、全身無力的人以及痛風患者最好不要飲用豆漿。而那些大病初癒，或者正在養病的人，他們的腸胃功能尚未完全恢復，此時飲用豆漿，容易引起噁心和腹瀉。所以，病人在恢復期間不要喝豆漿，可以適當喝一些優酪乳，有助於消化，加速腸胃功能恢復。3）　保溫瓶保溫的豆漿不宜喝／豆漿不適合在保溫瓶裡保存。其一，保溫瓶內的環境比較溫濕，細菌會在其中大肆繁殖；其二，豆漿中含有皂毒素，這種物質能夠將保溫瓶裡的水垢溶解下來。人體攝取這樣的豆漿，會引起各種不適，危害身體健康。4）　加蓋煮的豆漿不宜喝／豆漿必須煮開，而在煮的同時，要打開鍋蓋，讓豆漿裡對人體有害的物質隨著水蒸汽揮發，這樣才不會攝取到有害物質，危害健康。5）　缺鋅的人不宜喝／豆漿中含有大量的鈣，鈣質補充過多，會抑制人體對鋅的吸收，所以，缺鋅的人不適合飲用豆漿。另外，經常喝豆漿的人也要注意補充鋅。6）　空腹不宜喝豆漿／空腹飲用豆漿，會使得豆漿中含有的蛋白質在人體內轉化成熱量，隨之被消耗掉，其營養成分並不能被人體全部吸收。在喝豆漿的時候，最好能夠同時攝取一些饅頭、麵包等澱粉類的食物；在喝完豆漿以後，如果能夠再吃一些水果，就更有利於人體對鐵的吸收，對身體健康更有幫助。7）　服用抗生素的人不宜喝同時飲用／豆漿和抗生素中的物質會起化學反應，所以，不要和紅黴素等抗生素同時進食，兩者的時間間隔最好在1小時以上。8）　加入雞蛋的豆漿不宜喝／雞蛋的蛋清是一種黏性蛋白，會與豆漿中的胰蛋白?結合，產生無法被人體吸收利用的物質。這樣喝下去的豆漿和雞蛋，就都失去了原有的營養價值，所以，不要在豆漿裡加入雞蛋。9）　不滿一週歲的嬰兒不適合喝豆漿／不滿一週歲的嬰兒腸胃功能薄弱，他們的腸胃還不具有用來消化豆製品的消化.。豆漿也無法代替母乳和奶粉，所以，不要給嬰兒喝豆漿。補充提點／• 急性胃炎和有胃潰瘍的人不宜食用豆製品，以免胃酸分泌過多，加重病情，或者引起胃腸脹氣。• 豆漿不可以與藥物同食，這是因為有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如紅黴素等抗生素藥物。• 長時間保存在保溫瓶中的豆漿，其中的皂角酶會溶解瓶中的水垢，導致細菌繁殖、豆漿變質，對人體產生不良後果。• 豆漿中的蛋白質在澱粉?的作用下，與胃液充分.解，使營養物質充分被人體吸收。• 熱豆漿的溫度無法對雞蛋進行充分加熱，雞蛋中原先含有的一些致病細菌和過敏原並沒有失去活性。因此飲用加入了雞蛋的豆漿，很有可能威脅身體健康。• 對於不滿一週歲的嬰兒來說，他們消化能力較弱的腸胃無法承受豆漿中那些不溶性纖維素。因此，腸胃功能尚未完全發育的嬰兒飲用豆漿後，很容易引起腹脹或腹瀉。（本文摘自／養生豆漿美味又健康／人類智庫出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）精製過的白砂糖屬於化學物質，有害人體健康，請各位盡量避免食用。現在，我想進一步說明白砂糖的製作過程。白砂糖是由蔗糖中榨取出物質，利用石灰及二氧化碳使污垢沉澱，去除多餘的雜質之後，再進一步精製而成。精緻砂糖的礦物質維生素會流失雖然石灰及二氧化碳會在製作過程中被清除乾淨，但這種沉澱雜質的方式，還是多少會讓人覺得不安。此外，經過精製之後，砂糖中含有的礦物質和維生素也會跟著流失，用「化學物質」來形容它也不為過。因為身體吸收白砂糖的速度相當快，食用白砂糖後，血糖會急速升高，身體為了降低血糖，會大量分泌胰島素，導致血糖值急速下降，引發低血糖症狀。當血糖值持續偏低，身體又會為了拉高血糖而分泌腎上腺素，腎上腺素一旦分泌過剩，會讓人無法做出正確的判斷，或是出現焦躁、易怒等情緒反應，有些人甚至會因此失眠。由此可見，白砂糖對人體絲毫沒有半點益處。食用過量白砂糖會造成骨質疏鬆此外，白砂糖屬於「酸性食品」，大量攝取之後，為了中和體內的酸鹼值，身體會分泌大量的鹼性物質，導致體內礦物質流失，其中又以鈣質的流失率最高。換句話說，白砂糖一旦攝取過量，身體就必須從骨頭或牙齒中溶出鈣質，來中和體內的酸性物質，而這也是引起蛀牙和骨質疏鬆的原因之一。此外，雖然黑糖對身體不錯，但製造過程中會加入石灰，幫助黑糖凝結成塊，所以也不建議使用。對了！「人工甘味劑」是最糟糕的選擇，請各位絕對不要使用這類產品。總之，為了身體健康著想，請不要再食用化學製品！（本文摘自／一菜一湯的健康奇蹟／采實文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）選購調味料時，請務必選擇品質優良的產品。在此呼籲各位，一定要重新認識那些遵循古法釀造的天然調味料，不要以價格作為選購標準。純天然釀造的調味料，是花許多的時間與工夫才完成的產品；相反的，市售的速成調味料，風味不但缺乏層次，甚至會用胺基酸等添加物蒙騙社會大眾。醬油／醬油」是料理中最重要的調味料之一。以充分拌勻蒸熟的黃豆和炒過、磨碎的小麥製成醬油醪，接著將醬油醪倒入木桶中，每天攪拌均勻，用將近一年的時間耐心等待發酵，就能釀出香醇美味的醬油。遵循古法釀製而成的醬油，因為經過充分的發酵，嚐起來十分順口、醇厚且富有層次。家中最好準備濃醬油、淡醬油各一瓶，做菜時將兩者混合使用，更能增添料理的風味。味噌／味噌」是最重要的調味料之一。雖然味噌的原料「黃豆」會使身體虛寒，但添加米麴、天然鹽，經過一到三年的釀造之後，黃豆就會徹底地分解成胺基酸，轉變為溫暖身體的良好食材。最好避免使用釀造一年的味噌，因為功效不佳；釀造兩年以上的味噌才具有食療的功效，不但能提高基礎體溫，還能發揮淨血與造血的作用。經過三年的長期釀造之後，味噌會慢慢地轉化為陽性食材。先將味噌放在甕裡長期保存，做菜時再取出兩種以上的味噌加以混合，讓料理更美味。例如：用味噌炒菜或製成味噌串燒。此外，味噌也有助於提高體溫，非常適合體溫偏低的女性食用。酒、味醂、醋／市面上售有許多含有酒和味醂的調味料，這些調味料以各種添加物製成，為了身體的健康著想，請各位切勿選用這類的產品。請務必選購遵循古法釀造、富含天然胺基酸的「純米酒」，以及國產有機栽培、經過自然熟成的「味醂」。「醋」屬於溶血性食品，會溶解血液、導致貧血，所以在調味時，只要迅速地過火即可。此外，醃漬梅乾時剩下的梅子醋，富含有益健康的檸檬酸，不妨用水稀釋，取代一般的食用醋。芝麻油、菜籽油／芝麻油是以女兒所種的芝麻為原料，榨成芝麻油之後，再放入罐子裡存放。只要使用品質優良的油，炒菜時就能充分地突顯食材的美味！（本文摘自／一菜一湯的健康奇蹟／采實文化出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）您知道吃1顆粽子至少要跑步2小時才能消耗熱量嗎？您了解患有哪些疾病不適合吃粽子嗎？隨著一年一度的端午節來到，可以品嘗肉粽的美味，但要小心恐會增加身體的負擔，我們要如何吃粽不增重，健康吃粽子呢？烏日林新醫院將舉辦「端午粽子健康吃講座」，由林宜德營養師分享健康吃粽子的相關衛教，隨著現代人開始重視養生，各式各樣的粽子有了更多選擇，要如何製作健康粽子及一天可以吃幾顆？份量多少？將由專業營養師一次為民眾做介紹！邀請您一起健康快樂過端午，利用「聰明吃」來維持健康，又能歡慶佳節，想了解更多內容，歡迎民眾踴躍參加5月17日（三）上午10：00-10：30在烏日林新醫院一樓大廳藥局前候藥區舉辦的「端午粽子健康吃講座」。名稱：端午粽子健康吃講座時間：106年5月17日（三）上午10：00～10：30地點：烏日林新醫院一樓大廳藥局前候藥區（台中市烏日區榮和路168號）洽詢：(04)2338-8766 分機1815 林宜德營養師

(優活健康網新聞部／綜合報導)「太陽下山明朝依舊爬上來，花兒謝了明年還是一樣開，我的青春小鳥一去不回來.....」，不少人在唱著這首歌時會特別感傷；其實，想要讓青春小鳥復返，也是有辦法的！專家指出，睪固酮是人體最主要的雄性荷爾蒙，而肥胖與壓力是造成睪固酮低下最主要原因。所以，減肥且多吃幫助睪固酮生成的食物，以及適度舒壓，青春小鳥就可能失而復返。足夠的睪固酮可讓肌肉堅實美兆國際健康管理機構研發處研發長劉婷婷博士表示，睪固酮是人體最主要的雄性荷爾蒙，除了性徵的表現，睪固酮也可增加肌肉的質量，並且改變脂肪的組成及分布。充足的睪固酮讓你的身型看起來結實，就是青春，就是Man！睪固酮太少，人會發胖、倦怠、沒有性趣，甚至有人稱它為「夢想與冒險的荷爾蒙」！雖然年齡對於睪固酮確實有影響，但卻不盡然是最重要的因素。肥胖者體內睪固酮較少睪固酮是人體最主要的雄性荷爾蒙，而且肥胖會影響睪固酮分泌；劉婷婷博士指出，肥胖與睪固酮濃度是翹翹板兩端，體脂肪越多，睪固酮通常相對低下，因為脂肪組織所分泌的酵素，會促進睪固酮轉變成雌激素，所以胖的人，體內睪固酮較少。而且睪固酮低下會使肌肉減少，且會使血糖應用變差，不但會讓糖尿病與心血管疾病的風險相對升高，精力衰退、骨質疏鬆也會隨之出現。壓力大會阻撓性荷爾蒙合成劉婷婷博士進一步指出，睪固酮是由膽固醇合成，腎上腺所分泌的皮質醇也需要膽固醇，當人體長期處在慢性壓力狀況下，皮質醇的濃度會升高，就會抑制性荷爾蒙合成，當皮質醇的合成一直持續，膽固醇會被用掉太多，因此性荷爾蒙的睪固酮與雌激素的合成分泌就會減少，這種現象稱為「膽固醇盜取Cholesterol Steal」；因此，長期壓力就間接促使女性的「紅顏易老之雌激素混亂」，以及令男性憂鬱的「青春小鳥一去不復返」！減重與舒壓可留住睪固酮所以，劉婷婷博士建議，想要增加睪固酮，減重是第一要務！減少身體的脂肪，可避免睪固酮轉變成雌激素，以留住更多的睪固酮，而增加肌肉訓練也會刺激睪固酮分泌，至於飲食上增加大蒜裡面的含硫胺基酸，牡蠣等貝類中的鋅，也能幫助睪固酮的生成；另外，適度紓壓，減少皮質醇製造，就可讓膽固醇合成人體所需的青春荷爾蒙：1）　減：脂肪、壓力、醣類、菸酒、葡萄柚、沙拉油2）　增：肌肉（運動）、優質睡眠、洋蔥、大蒜（抗氧化物）、牡蠣、蜆（鋅）、維生素D、豐富胺基酸（本文諮詢／美兆國際健康管理機構研發處研發長劉婷婷博士　文章授權提供／健康醫療網） 

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）燕窩富含膠原蛋白、玻尿酸、唾液酸等多種美容成分，許多女性都奉燕窩為保養聖品，燕窩對於女性身體的保養，除了能使皮膚更加有彈性與光澤以外，也能進一步減緩器官的老化程度，而燕窩究竟要怎麼吃?吃多少的量才能夠有效滋補呢? 添加物　純度與糖分問題網路上有許多關於燕窩的各種搭配吃法，這樣吃真的有助於燕窩的吸收嗎?廣生堂營運長王靜美表示，單一吃燕窩是最好的，若加入添加物，就要考量到添加物純度的問題。禧元堂公關經理陳采寧說明，有些即食燕窩會加入蜂蜜、冰糖等添加物來做調味，雖然營養價值不會打折，但是要小心可能會因為順口而攝取過多的糖分，造成身體不必要的負擔。即食燕窩-每日吃30～40克　乾燕窩-每日吃2～3克廣生堂營運長王靜美表示，如果是即食燕窩，建議一般成年人每日吃30～40克，若是乾燕窩則每日吃2～3克，乾燕窩正常的發頭是18～20倍，也就是36～40克，可感受吃下去看是否有體感，如果覺得吃了精神變好，那麼這個量就是足夠的。即食燕窩與一般乾燕窩有什麼不同?禧元堂公關經理陳采寧說明，即食燕窩與乾燕窩最大的差異就是在於調味時間，民眾可依自己的生活型態去做選擇，口感方面即食燕窩會比乾燕窩再稍微硬一點。廣生堂營運長王靜美表示，以營養價值來做考量的話，較推薦乾燕窩，因為即食燕窩為了要有一定的保存期，需要徹底殺菌，對於營養的破壞程度就比較高，若民眾沒有多餘的時間去烹煮燕窩，則建議選擇具方便性的即食燕窩。許多人都會有一個疑問，那就是「燕窩要多久吃一次才有效?」，燕窩是屬於每日固定要補充的保養品，並非久久吃一次或是一次吃很多就會有效果的，應是每天吃而且是吃固定的量，才能有效滋補養顏，創造不老傳奇！

（優活健康網記者徐平／採訪報導）聞起來好像是蛋清的味道，又好像是木屑的味道？一般民眾沒有專業知識，只依靠視覺、味道到底應該怎麼區別新鮮燕窩？有報導指出，因為燕窩是燕子分泌口水凝結羽毛、草屑而來，加上口水是幫助消化的溶液，因此也會有腥味，購買時若只從外觀挑選，須選擇有腥味的燕窩才是真燕窩，然而，燕窩的挑選只靠外貌夠嗎？沒有蛋清味要小心品質可能有問題燕窩品牌營運長王靜美表示，有腥味的燕窩可能是不新鮮的燕窩，異味恐源於製程有問題。也有報導曾經提到，因為燕子處於燕窩中，一般來說可能會有淡淡的木霉味，挑選乾燕窩的過程中，一定要注意是否有過重的霉臭味，若不是出現微微的蛋清味，就要小心燕窩品質可能有問題。而若是一點味道都沒有也要小心，可能是因為經過化學藥水水洗，導致天然味道流失。如此一來，養分也會流失。均勻的顏色不一定是品質好燕窩處理方式複雜，在現代化大量生產的年代，手洗燕窩對於生產線而言不敷成本，某些廠家為求方便會以藥水大量、一次性處理燕窩。另外，正常的燕窩稍微帶點黃色調，因此有些商人為了使燕窩的賣相好看，可能會有漂染色的疑慮，不知情的消費者看到均勻的顏色就會將品質列為上等，這也是某些消費者在購買燕窩後會嗅到化學藥味的原因。純淨原料、短少洗工 製程簡單營養才高燕窩品牌營運長王靜美表示，一般來說，選擇手工挑毛的燕窩最天然，因為純淨原料只需要短少的洗工就能將燕窩雜質去除，製程不複雜，始終如一的工序，最簡單的工法才能夠保存最高的營養價值。