（優活健康網編輯部／綜合整理）蓮藕盛產於夏、秋季節，為水生植物「蓮」的地下莖，肉質清爽幼嫩，不同的部位口感亦有不同。蓮藕含有大量的抗性澱粉（見第101頁），以及單寧、兒茶素等抗氧化成分，亦含有提高免疫功能與抑制癌細胞成長的多醣成分。此外，蓮藕含有的生物鹼也可抑制腫瘤生長。蓮藕營養豐富　能幫助抗氧化、降血壓、補血蓮藕含豐富的維生素C、鉀、鐵質，能幫助抗氧化、降血壓、補血、改善神經疲勞；藕皮則含有豐富蛋白質和營養素，所以不需去皮，只要輕輕刷除表面淤泥即可。通常外形肥短且質地堅實的蓮藕最好吃，然而蓮藕的各個部位，口感略有不同。蓮藕尖端，是最美味的部位，特別脆嫩爽口，適合涼拌生食；蓮藕中段，較適合熱炒食用；尾端由於口感較老，有人將之煮成糖藕或用來熬湯；至於蓮藕節，則有去瘀血的效果，是相當具有利用價值的食材。蓮葉也能降血脂、降膽固醇蓮藕有鎮靜的作用，可抑制神經興奮，還可強化血管彈性，容易焦躁的人常吃蓮藕，可安定心神。蓮藕還具有利尿作用，能促進體內廢物隨尿液快速排出。蓮藕既可生食，亦可以熟食，對於備受三高威脅的現代人，或是體弱多病者而言，都是很好的滋補營養來源。除了蓮藕外，蓮葉也具有降血脂、降膽固醇的作用，有助肥胖控制。常飲鮮藕湯，有益於心臟，可促進血液循環與新陳代謝，防止皮膚粗糙。蓮藕依外觀可分為2種，表皮土黃色的蓮藕肉質為白色，適合做菜。另一種淡粉紅色的蓮藕，澱粉含量較多，常被用來製成蓮藕粉，可沖泡後飲用，也能健胃整腸、滋補安神。值得注意的是，購買藕粉時，要特別注意是否有摻入其他添加物的問題。涼拌藕片食材：蓮藕300公克、糖1/2小匙、麻油一小匙、鹽、味精、薑泥少許。做法：1 ) 　蓮藕洗淨、去皮後，切成薄片，放入滾水中煮熟。2）　取出滾熟的蓮藕，瀝乾水分。3）　將所有材料與調味料拌勻，靜置半小時以上。4）　置入冰箱冷藏，可隨時取用。適用：消暑、利尿首選，適合所有的人食用。（本文摘自／這樣吃，體能回到20歲／大是文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）中醫看病有四種方式──望、聞、問、切，其中舌診是望診中最具特色、也是中醫最常用到的方法。舌診主要是對舌質和舌苔進行診察，我們可以對著鏡子看自己的舌頭，舌頭表面有一層薄薄的、白色的苔狀物是舌苔。舌苔下隱隱見到的淡紅色的舌體，就是舌質。舌質舌質要從形態和顏色兩方面觀察。形態主要有老嫩、乾潤、榮枯、軟硬、齒痕、舒縮、脹癟、戰痿、凸凹。老嫩：實證的疾病，舌質顯示出蒼老之象；虛證的疾病，舌質顯示出嬌嫩之象。舌質老嫩，是判斷疾病虛實的重要標準。乾潤：津液充足，舌質看起來潤滑；津液虧乏，則舌質顯得乾燥。舌質的乾和潤，能判斷人體陰液是否充足。榮枯：舌質看起來紅潤有光澤、有生氣、有光彩，說明病輕，疾病能朝好的方向發展；舌質看起來乾枯死板、晦暗失去光澤、光彩，代表病重，疾病會越嚴重。舌質的榮枯也叫「舌神」，是舌診的第一印象。軟硬：舌質軟，表示人體的陽氣、陰液都很充盛；舌質硬，則是脈絡得不到滋養。齒痕：是指舌邊有無齒痕，舌體不胖而有齒痕的，多為脾虛或氣虛。舌體胖而有齒痕的，多為脾虛濕盛所致。舒縮：舒就是伸展。雖然舌能伸出，但若無力，多為氣虛；舌伸出來，像被繩線吊著，一般是因為燥或寒引起經脈不和；伸不出來的，表示風邪，或痰邪，或是心脾燥熱。縮表示卷而短。舌縮而舌邊卷，多為胃液燥極；舌卷而縮短，是肝氣將絕的表現。脹癟：舌質腫脹，可能是水濕浸淫、痰飲上溢，或是濕熱上壅。舌質癟薄而小的，代表心血虛、陰枯，或是內熱消灼肌肉。戰痿：戰表示顫動不安，蠕蠕微動，有可能是虛火或實火。痿是指軟而不能動，突然的痿，多為熱灼；長期的痿，說明陰液虧虛。凸凹：所謂氣盛則凸，氣陷則凹。凸者，起瘰也，多為腸胃熱毒內伏；凹者，缺陷也，多為臟腑萎頓無力。名詞解釋：老嫩：老舌舌質紋理粗糙，缺乏潤澤，形狀堅實蒼老，一般主實證。嫩舌紋理細膩，水分較多，形狀浮胖嬌嫩，一般主虛證。齒痕：就是舌兩側出現的牙印，常常與胖大舌一起出現，多表示脾氣虛，濕盛。脾虛濕盛的人常常體型肥胖，不愛運動，其實越不愛動，越是脾虛，肌肉鬆弛。腫脹：指舌體腫大，脹塞滿口，甚至不能縮回閉口，多是因為熱毒、酒毒上壅所致。另外有一種胖大舌，舌體較正常大，伸舌滿口，常伴有齒痕舌，為脾虛濕盛所致，與此不同，可供鑑別。（本文摘自／零基礎學中醫／大是文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）在缺乏維生素B2的實驗中，受測者鼻子、下巴及前額的皮膚都有出油的現象，並且出現類似白頭粉刺的面皰，眼角也像嘴角一樣出現裂痕，早晨醒來時，眼皮會因為油脂分泌過多而睜不開。鼻子底部則可能形成裂痕及油性的粉刺。缺乏維生素B6、胺基酸　亦可能造成眼睛充血以各種不同動物作實驗，在缺乏維生素B2時，都會患白內障，及時補充就會消失；否則情況惡化後，便難以恢復。人類缺乏維生素B2，充分補充時眼睛通常可以在兩週左右恢復正常。缺乏維生素B2時，會出現兩眼充血，嘴唇及舌頭異常等症狀，缺乏各種胺基酸及維生素B6的人，也會出現這些症狀；因此，這些情形常發生混淆。動物若缺乏其中任何一種營養素，則會罹患白內障，必須對於所缺乏的營養素加以補充。補充維生素B2後症狀未緩解　恐是其他營養缺乏值得注意的是，維生素B2本身並不重要，它只是各種酵素的成分之一。這些酵素的主要成分，是由必需胺基酸所構成的蛋白質，缺乏任何一種原料，都會使數量減少。維生素B6有助於結合胺基酸，形成酵素中的蛋白質。而服用維生素B2的原因，是因為其較容易缺乏，通常和維生素B6一併使用。相反地，如果維生素B2充足，而症狀卻未消失，則可能是缺乏蛋白質或維生素B6。這些症狀都是由於缺乏某種酵素，而非單獨缺乏任何一種營養素所引起。（本文摘自／吃的營養科學觀【修訂大字版】／世潮出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）女性對鈣質的需要量與卵巢的活動有關，有月經來潮前一個星期，血鈣降低，而有緊張、暴躁，或是情緒沮喪等現象。在月經開始來潮時，血鈣降得更低，時常造成子宮壁的肌肉痙攣。青春期月精來潮　服用鈣片減緩抽筋青春期的少女情況特別嚴重，若不固定服用鈣片，這種情形可能會從月經來潮前一個星期，持續至月經完全結束。如果只是輕微的抽筋，可以每隔一小時服用鈣片，直到不再抽筋為止；此種月經性抽筋，通常會在半個小時內停止。婦女在更年期，卵巢荷爾蒙分泌不足，會產生嚴重鈣質缺乏的症狀。必須補充大量的鈣質，並確定鈣質完全為血液吸收，避免從腎臟流失。充足攝取鈣質　緩和更年期暴躁、盜汗攝取充足的鈣質，可以避免婦女在更年期時暴躁、燥熱、夜間盜汗、腿部抽筋或是情緒沮喪等情形。甚至在月經完全停止後，每個月的月經週期，仍然可以感覺鈣質的缺乏症狀，此時即應該增加鈣質的攝取量。早期的醫學書籍曾記載，以注射鈣質治療肋膜炎的劇烈疼痛。令人不解的是，鈣質並未廣泛的被用來緩和其他各種疼痛。有一位醫師說，他只將一至四克的葡萄糖鈣注射到病人的血管中，不用鎮靜劑，便能立即止痛。（本文摘自／吃的營養科學觀【修訂大字版】／世潮出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）飲食中鈣質的攝取量偏低時，鈣質沈積於柔軟組織的情況更惡化，這是非常重要的認知。因為罹患關節炎、黏液囊炎、動脈硬化、或其他因為鈣質沈積或骨刺而造成異常疼痛的人，可能會因此排斥鈣質含量豐富的食物。事實上，除非同時攝取充足的鈣和鎂，否則病情無法改善。心臟術後補充鈣、鎂　避免心肌鈣化死亡有不少醫師告訴腎結石的病患不要喝牛奶，結果更容易形成結石。維生素E不足時，也會發生這種鈣質沈積的情形。在心臟手術後，病人極需鈣與鎂，若未能及時補充，幾天之內就可能會因為心肌鈣化過於嚴重而導致死亡。在過去十年內，數以千計的科學研究報告，證實缺乏鎂是非常普遍的情形。使用化學肥料，尤其是石灰質土壤，土地上吸收水溶性的肥料而很快飽和，鎂無法滲入土壤中為植物所吸收。如果使用化學肥料，而採用含有鎂的白雲石或牡蠣殼粉施肥，所生長的植物就能含有豐富的鎂腹瀉、喝酒易致鎂流失　應再補充食物中的鎂在經過浸泡或燙過後就會流失。即使攝取充足的鎂，也會因為腹瀉、腎臟疾病、糖尿病、服用利尿劑、喝酒等而流失，而導致缺乏。每天喝兩盎司酒的人，尿液中鎂的含量，比不喝酒時高出三到五倍。喝酒而未在飲食中補充鎂的人，無異是向心臟病招手。（本文摘自／吃的營養科學觀【修訂大字版】／世潮出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）近來，治療疼痛的醫生最常提及的是，包覆肌肉組織的那層薄而堅韌的白色筋膜。 骨骼就像大樓鋼筋，是身體最主要的承重單位，肌筋膜就是水泥，鋼筋需要水泥將各個鋼筋連結起來，分擔受力。因此受傷不注意筋膜，傷痛終究會回來。人體七條筋膜線串連　搭配肌肉產生動作人體的筋膜經由Thomas W. Myers的《解剖列車》一書整理，歸納出七條筋膜線：五條主要筋膜線、延伸出來的功能線，以及連接至核心內臟的深前線。藉由肌筋膜，可以幫助了解每個人為何有固定的運動型態，為何偏向某些特定的姿勢？為何這樣投球可以達到最快球速？人如何直立行走？為何現代人都偏向頭部前傾，造成肩頸痛？甚至，為何頭痛要看腳，膝痛要看腰，上臂痛要看肩膀頸椎？因為人體就是這樣藉由肌筋膜互相串連起來的。人體的動作是由一連串肌肉、筋膜互相作用所產生的整體行為，而不是解剖學中「一塊肌肉只負責一個單一動作」。長期姿勢不良、運動不足　造成肌肉緊繃復健科就診病人中，大多數是現代文明病，如：辦公室上班族、久坐生活、肩頸僵硬、腰部痠痛、骨盆歪斜、腿後肌緊繃、圓肩駝背等。其中最根本的原因是：長期姿勢不良造成筋膜緊繃、筋膜脫水，再加上運動不足、勞累過度。這些文明病甚至更進一步導致其他更難纏的問題，如：失眠、精神狀態不佳、起床全身無力、腸胃不適等。（本文摘自／顧好下肢筋膜，全身痠痛out！／如何出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）大部分人無法自然地維持正確姿勢，通常是現代生活型態所導致。低頭族使筋膜長期姿勢不良，頸部核心肌肉無力收縮、頸椎關節卡住，久而久之頭部前傾就定型了。久坐的生活型態，也使得腹部核心無力、腰椎前凸、髖關節緊縮、臀部肌肉虛弱且活動不足。在駝背、小腹凸出的體態之下，腰椎便容易受傷而退化。運動治療治本　強化核心肌群減少復發曾經有病人問道：「我頸椎痛，拉脖子一陣子就好啦！腰痛，熱敷電療做復健也會好啊！為什麼要訓練頸椎核心、腰椎核心呢？」復健治療雖然可以暫時改善筋膜緊繃、骨架排列不當、關節卡住等問題，但並不能改善核心肌群的無力。核心無力將導致脊椎痠痛，做復健只能短暫改善骨骼排列，若無核心肌群的力量支撐脊椎骨，很快就會回復之前的姿態，因此運動治療才如此重要。復健與運動兩項治療皆不可偏廢，否則效果大打折扣。堡醫師看診時最常問患者平常有無運動習慣。有運動習慣的患者，接受運動治療的意願會高很多，痊癒的機會也較大。運動搭配復健　兼顧肌肉與筋膜運動治療非常重要，只有主動運動，才能改善核心虛弱、肌肉無力的情形。只靠被動的復健治療是無法取代的。再者，不同運動型態，會造成不同的運動傷害。以路跑族來說，大多數都有下肢筋膜緊繃的問題，加上路跑族通常10個有9個會說：「跑步時間都不夠了，哪有時間放鬆！」然而，放鬆下肢筋膜的功夫若沒做足，長期下來緊繃的問題會慢慢累積浮現，久而久之就會影響到腰部區域。若是腰部問題始終沒有解決，問題會延伸至頸部。筋膜問題的互相影響進程，通常是由足部→腰部→頸椎，由下而上的方向蔓延。（本文摘自／顧好下肢筋膜，全身痠痛out！／如何出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）大腸直腸癌好發於50歲以上及有家族病史成人，危險因子包含不良的飲食習慣，以及吸菸、酗酒、缺乏運動。若經癌症篩檢發現，95%以上的病人是屬於癌前病變及早期癌症，五年存活率可達70%以上，「早期發現、早期治療」對於防治大腸直腸癌有一定的成效。有鑒於此，天主教聖馬爾定醫院將於12月9日舉辦健康講座，邀請外科部副主任葉重宏醫師以及物理治療師王怡婷主講大腸直腸癌。免費健康講座報名即日起至12月1日止，限額60名，額滿為止。請撥打下方電話洽詢，或親至地下一樓社會服務科報名。講座內容豐富，歡迎踴躍參加！（活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。）名稱：常愛俱樂部─『腸』伴你我時間：106年12月9日（六）9：00－12：30地點：天主教聖馬爾定醫院大雅院區11樓1101會議室洽詢：(05)-275-6000轉1856、1858（黃乃琪社工師）

（優活健康網新聞部／綜合報導）最近研究發現高血壓對失智的風險有性別差異。女性在40歲有高血壓，失智風險增加了73%，但同年齡的男性，有高血壓並沒有增加失智的風險。40歲高血壓患者　女性失智風險高研究團隊分析了美國Kaiser Permanente Northern California健康照護系統中的成人健康資料，共7,238筆。1964-1973年間，這些人平均年齡33歲，所有人當時都被測量血壓，並在他們平均年齡為44歲時再次測量血壓。資料顯示，在30歲左右，男性約有31%有高血壓、女性則有14%；在40歲左右，男性約有25%有高血壓，女性則有18%。1996-2015年間，研究團隊追蹤了5,646位還存活成人的資料，在這段期間有532位被診斷罹患了失智症。分析結果顯示，女性在30歲有高血壓其失智風險並沒有比同年齡、沒有高血壓的女性高，但是到了40歲有高血壓的女性，失智風險就增加了73%。而對男性來說，不論是在30歲或40歲有高血壓皆未使失智風險增加。這些結果在研究團隊考量了其他影響因素，如身體質量指數(BMI)、糖尿病及吸菸與否以後仍然成立。戒不良嗜好　對心臟腦部都有益研究表示，雖然高血壓較常發生於中年男性身上，但是中年有高血壓對女性來說是失智症的風險因子。換言之，中年高血壓對女性大腦健康來說是更危險的影響，並且影響可能不限於失智症。研究者Rachel Whitmer博士表示，過去已知高血壓是失智症的風險因子，研究結果進一步發現發生高血壓的年齡對失智症風險的影響及高血壓影響失智症風險的性別差異。對於研究的限制，Doug Brown博士表示，需留意這份研究是以1960-1970年代北加州的人為分析對象，那時候治療高血壓的方式並不如現在進步，因此無法確定研究結論對其他族群的適切性。英國阿茲海默症研究單位的Rosa Sancho博士表示，對心臟有益的對大腦也有益，目前實證顯示健康的生活習慣如不吸菸、適量飲酒、保持活躍、飲食均衡、定期檢查膽固醇等都有助於保持大腦健康。（文章授權提供／台灣女人健康網）

（優活健康網編輯部／綜合整理）在教養（尤其是隔代教養）的溝通中，父母兩方或與上一輩的討論總是很極端，當一方直接地說：「不能吃」、「某某專家說不能吃」時，往往就會產生隔闔。在此要澄清一個概念，就是對於這類教養觀念歧異的問題，教養者必須用科學的角度去解釋，例如：如果可以吃，可以有多少的攝取量？如果不可以，為什麼不能吃？而非只是一味固執地堅持：「什麼都不能吃？囝仔要吃就要給他吃，才會長大！」或是「偶爾吃一下又不會怎樣，你們（或我們）小時候還不是也吃這些？」長輩的一句「沒關係」，是媽媽們聽了最想撞牆的經典名言。零食就是零食，幫孩子找藉口最糟糕有時候大家都放錯焦點，像是關心自己在正餐內加的鹽會不會太多，對調味料挑斤減兩的，就怕孩子吃太鹹。其實，不斷讓孩子吃零食，這些東西裡都加了一堆人工色素或化學添加物之類的非天然物，才會讓孩子味覺失調，結果正餐變得一點都不好吃，也吃不下。這不是愛，是「礙」，這種情況是一定要禁止的，完全沒有任何討論的空間。4歲以後是挑食的高峰有一些研究發現，孩子到了4歲以後，對食物的喜惡變得很高，是挑食的高峰。其他的臨床觀察還發現，這個階段的孩子零食餅乾吃最多，會嚴重影響孩子味覺的判斷，飯原本沒什麼味道，自然他們就越來越不愛吃了！在管教孩子的過程中，我最擔心的是，主要照顧者常常合理化一些不太正確的教養行為。例如，以讓孩子吃零食為例，常聽到的「歪理」與謬論有下列幾種：歪理一　這是日本的餅乾耶！這是××國的糖果耶！！！那又如何？還不是一樣是零食？而且還不是一堆色素、香料、防腐劑⋯⋯有時候反而會因為它來自國外及進口，我們就忽略注意到其原料成分與標示，這種「國外月亮比較圓」的心態反而更糟。歪理二　就是因為正餐都不吃，所以孩子才肯吃這些餅乾零食，這總比什麼都不吃還好⋯⋯這是倒果為因的做法。零食通常高鈉又很香，所以當然很容易吸引孩子的味覺，但吃多了，習慣了，正餐又怎麼會吃？所以正餐吃不下，其實是因為知道稍後還有零食可以吃。歪理三　哪有什麼不能吃？你們小時候還不是都這樣吃長大的！這真是一個隔代教養大大的迷思。第一，我們小時候，哪有這麼多零食的種類？第二，我們小時候的零食，哪有像現在的零食，加入這麼多複雜的東西？第三，現在都變相成由孩子來決定吃什麼，挑食行為嚴重，我們小時候，有什麼就得吃什麼，教養環境其實已經大大的不一樣了。關於零食歧見，大人間的有效溝通術關於教養者間不同的歧見，可以用下面這些科學的角度向對方解釋。孩子習慣吃糖，會更嗜甜。留意偶爾吃零食的「偶爾」頻率太高。糖攝取太高，孩子會容易生病。理性溝通，破除迷思很重要。（本文摘自／教養的秘密／時報出版）