台中市衛生局教導民眾如何選購應景食品！

今天就是端午佳節了，日前臺中市衛生局為保障民眾飲食衛生安全及消費權益，針對市內傳統市場、生鮮超級市場、便利商店及大賣場，展開節慶應景食品抽驗及衛生稽查工作，合格率為93％。

針對不符規定的食品，除立即責令販售業者立即下架外，並已透過臺中縣衛生局、雲林縣衛生局、臺北市政府衛生局及臺南縣衛生局立即追查來源，若經查獲屬實，「殘留農藥」項目將依據違反食品衛生管理法第11條之規定，爰依該法第31條處分業者6-30萬元罰鍰，「食品添加物」超量部分，將依據違反食品衛生管理法第12條之規定，爰依該法第33條處分業者3-15萬元罰鍰，並依第29條令其違規產品應予以回收銷毀。

另鑑於近期發生9例肉毒桿菌中毒事件，造成1人死亡情事，衛生局亦呼籲消費大眾，選購真空包裝食品「三要」原則：要冷藏冷凍才買、要充分加熱才吃、要看清標示才好；對於未冷藏有安全之虞之真空包裝食品，如經查獲屬實，因違反食品衛生管理法第20條規定，依同法第31條，主管機關令其限期改正，屆期不改正，則可處以新台幣6-30萬元罰鍰。

健康保健無假期，一般民眾及慢性病病患於端午佳節應如何選購應景食品？

1. 三少一多營養觀念，自製粽子：少油、少鹽、少糖、多纖維（調味料勿多用，內餡以滷代炒，瘦肉取代五花肉，紅蘿蔔、竹筍或蒟蒻取代蛋黃、花生，降低膽固醇、油脂，同時增加纖維的攝取，二則將部分的糯米以五穀雜糧取代，也可增加纖維質及降低糯米不易消化的飽脹感）。
2. 一天只吃一個粽子為原則，不要餐餐吃，避免消化不良、腸胃不適等症狀。
3. 辣椒醬、蕃茄醬、甜辣醬、醬油等，是含鈉量高的調味料，所以吃粽子時盡量減少這些醬料，若是需要限制鈉攝取的高血壓及腎臟疾病患者不建議使用。
4. 糖尿病人也可適量吃粽子，但需注意攝食量，如：一個台灣肉粽約三份主食，一份半肉類及三份油脂，不宜過量，以運動或調整胰島素來控制血糖。
5. 吃粽子時應搭配2～3碟青菜，增加飽足感並幫助消化，再加1-2份水果增加纖維質，天天五蔬果為原則，達到均衡飲食。
6. 享受美味的粽子後，不妨喝些無糖茶飲，如：烏龍茶、綠茶、山楂等解除油膩感。