早餐對肝病患者的重要性

早餐對肝病患者的重要性

2008/7/8(2022/3/15 19:48更新)

肝病患者平時起居應自我調養,要控制生活工作的節奏,飲食有節,動靜結合,睡眠充足,營養均衡,工作時才能精力充沛,心情愉快。

清晨起床後,豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠,體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收,胃已排空,急需補充熱量,而且一般人經過一夜蒸發的水分,約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示,對肝病患者來說,早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班,這對肝病患者是不利的,其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收,膽汁形成粘稠,提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛,腰部酸痛,食慾不振,腹脹,消化不良等,常常誤認為肝炎引起的。

柯萬盛醫師建議,理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食,熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶,可以同時吃或先吃米飯,再加一個雞蛋或豆腐乾等,然後再喝牛奶,使牛奶在胃中與食物混合,延長了在腸胃中停留的時間,有利營養的吸收。

由於食物提供了足夠的熱量,消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食,有助於促進損傷的肝細胞修復和再生,吃早餐可促使膽囊排泄膽汁,以保持正常的動態平衡,可以防止膽結石產生。

以下針對肝炎病患,柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議:

  1. 麵包及穀類全部可用。
  2. 點心:例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
  3. 蛋。
  4. 水果全都可用。
  5. 肉類:以瘦肉為主,避免攝取肥肉類。
  6. 蔬菜全部可用。
  7. 胃口不佳時,可採一天六餐。
  8. 酒類絕對禁止。
  9. 避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
記者及編輯團隊

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