體驗綠生活 來塊「好色旦糕」!

體驗綠生活 來塊「好色旦糕」!

2016/10/15(2022/3/15 16:34更新)
(優活健康網記者徐平/採訪報導)杯子蛋糕是下午茶永遠的經典品項,但奶油慕斯色彩鮮豔,常因大量的色素添加令人望之卻步,位於松山的純植物烘焙坊,力行綠色生活,利用紫色地瓜、甜菜根、百香果、檸檬等蔬果製作出純天然色素,用蔬果製成的慕斯代替鮮奶油,愛吃甜點又怕胖,現在你可以重新將杯子蛋糕列入午茶甜點選擇!

蔬果及五穀轉化替代動物成分

7年前,從事視覺設計的老闆曹思蓓,無意間看到《地球公民》的記錄片,發現原來組成生活的一日所需,包含飲食、生活用品、服裝等,許多都是由動物被殘忍對待、犧牲而來,為了不再讓更多動物受到傷害,她下定決心吃素。

喜歡吃甜點的她發現,源自歐美的「Vegan」飲食概念,去除所有動物性的成份,大量運用有機、植物性的食材,透過豐富的蔬果及五穀的轉化與替代,可以讓許多「Vegan」重新回味、模擬想念的滋味。

拿掉蛋奶 從體內環保作起

店內的「旦」糕,取日出的意義,代表新的世代,全新觀念的誕生,希望可以藉由去除動物性成分,包含作蛋糕所需的蛋、奶,要作出好吃的甜點,早點從體內環保作起,不犧牲美味,維持健康也可以有另一種選擇。

別被便宜綁架 提供多方受惠

「我們都習慣被便宜綁架。」曹思蓓表示,食安問題是一大隱憂,為了去除氫化的奶油、化學色素、白糖、漂白麵粉,店內使用的都是有機麵粉、有機糖、天然色素,她希望能夠由她的店作起,讓少數人正在努力的事,能夠提供多方受惠。

從食品到環境 每個細節都安心

除了吃的「旦糕」之外,店內的桌椅也都是採用FSC國際認證的環保造林製作而成,木材表面無塗料,保持了原木的自然紋路,讓客人接觸到的桌面也是舒服而安全的,從食品到環境,店內的每個細節都讓客人安心,希望在適應新的變化的同時,也可以享受美味和維護環境,延緩環境的惡化之餘,也能夠保障下一代的福祉。

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