高熱量食物大變身 惡魔誘惑變輕食

高熱量食物大變身 惡魔誘惑變輕食

2013/7/17(2022/3/15 19:2更新)

(優活健康網記者顏賽芬/採訪報導)根據統計資料顯示,台灣男女肥胖率居全亞洲之冠,尤其每3個孩童就有1個過重,父母不得不警惕。台灣癌症基金會調查顯示,造就孩童體重過重的主因是父母親過於忙碌,且不知如何為孩子準備美味、熱量又不超標的正餐。知名大廚柯建年與黃景龍提供四帖簡易食譜,把平常忌口的高熱量食物,化身成為無負擔輕食,讓孩子快樂吃蔬果。

食譜一:香雞排、魯肉飯變蔬食雞肉丼

把半碗魯肉飯鋪放在盤子上,再將1/4塊香雞排切成塊狀,鋪在白飯中間。在雞排上加上5種可以生食的生菜(如萵苣、苜蓿芽、紫萵苣、甜椒等)。以15cc橄欖油、桔子醬1/2大匙、檸檬之1/2大匙、少許鹽巴、胡椒,調製成拌飯醬汁。把醬汁淋在雞排飯上,一頓美味、營養又均衡的蔬食雞肉丼就完成囉!

食譜二:蔬菜加倍、熱量減半的番茄肉醬義大利麵

天使細麵(Angel’s hair)很容易煮熟,可以為忙碌的父母減少烹飪時間。準備150公克的天使細麵下滾水鍋煮,洋蔥60克、絞肉40克與市售番茄肉醬100克可同時開鍋拌炒,青花椰菜和海帶芽先川燙後備用。天使麵煮熟之後,直接放入醬料鍋拌炒均勻後即可盛盤,再把花椰菜與海帶芽加入擺盤,大家就可以開動了!

食譜三:讓蔬菜變好吃的焗烤南瓜泥

小朋友蔬菜攝取量不足,但是如果讓所有的青菜都裹著香噴噴的焗烤起士,應該很快就吃光光了吧!先將南瓜去皮蒸熟,取出600克,加入鮮奶油50cc、鮮奶50cc,再把蘆筍、小番茄、青花椰菜、玉米筍燙熟後鋪在南瓜泥上,最後鋪上一層起司絲,以250度的溫度烤到起司融化,就可以上桌了。

食譜四:三角飯糰變身皮蛋瘦肉粥

熬粥其實一點都不難,便利商店隨手可以買到的三角飯糰3個,把海苔拆掉、內餡挖空,將白飯跟香菇絲、紅蘿蔔絲、瘦肉絲一起倒入鍋中燉煮。不必等水滾,一開火便可將所有食材都倒入鍋中加熱。可以加入1小匙鹽巴、1/2小匙白胡椒粉調味,起鍋之後,再撒上芹菜末、皮蛋丁,就大功告成囉!

記者及編輯團隊

《優活健康網》有專業的記者及編輯團隊,內容整合醫學專業、健康生活乃至關係心理學等相關文章,致力為讀者提供最正確的健康認知與保健常識。

你可能還會想看
加 uho 好友
熱門話題
Menu