過期食材未丟棄 業者恐挨罰

過期食材未丟棄 業者恐挨罰

2013/7/2(2022/3/15 19:3更新)

(優活健康網記者顏賽芬/綜合報導)台灣小吃聞名國際,許多外國觀光客到台灣必會嚐試夜市美食。但歷經去年高雄知名牛肉麵店爆出廚餘回收再賣,今年義美小泡芙使用過期食材等食安風波,嚴重影響台灣食品衛生品質。食品藥物管理局加強稽查,餐飲業者若無將過期食材移至廢棄區,食藥局可依法開罰!

過期食材應明顯區隔 避免誤用

行政院消費者保護處日前公布,共有13家國際觀光旅館餐廳的食品衛生安全不符規定,其中最主要違規項目為過期食材的存放問題。違規餐廳業者將過期食材擺放在廚房或一般乾貨食材區,並未做出明顯區隔,容易造成誤用。食藥局重申,過期食材應視為廢棄物處理,立即丟至垃圾廢棄區,否則依法可將過期食材沒收、銷毀,並處以6萬元以上1,500萬元以下罰鍰。

從99年開始,食藥局為提升國內餐飲業的衛生管理能力,輔導國際觀光旅館的餐廳廚房實施「食品安全管制系統」(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP),盼能提升我國「美食之都」的形象。

除了強化對外觀光形象之外,食藥局也監督一般民眾最常光顧的大眾餐飲業者,每年對店家進行衛生稽查,確保國人的飲食衛生安全。

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