「鈉」你今天吃太多了!

「鈉」你今天吃太多了!

2006/1/1(2022/3/15 19:44更新)

一、限鈉飲食/飲食的設計是以個人需要的均衡飲食為基礎,計算食物中及烹調時含鈉量。
計算公式為:
一日鈉的攝取總量  =   每日自食物中攝取的鈉量 + 調味品中的鈉量

二、一日鈉的總攝取量 /一般建議健康的成年人每日食鹽的攝取量為8-10 g (含有3200-4000 mg的鈉) 對已患有高血壓者,應控制於每日食鹽攝取量在5 g 以下(即2000 mg 以下)

三、每日自食物中攝取的鈉量/來自天然食物中: 每人每日的飲食不同,所攝取的食物當然也不相同,因此以行政院衛生署給一般成年人每日飲食之建議量為標準,計算每日自食物中攝取的鈉量。 

奶類/ 一杯:120
 
肉、魚、豆、蛋類/4份:100
 
五榖根莖類/3-6碗:60-120
 
油脂類/3湯匙:微量
 
蔬菜類/3碟:27
 
水果類/2個:4
 
合計:310-370

2.  來自加工食品: 加工食品如餅乾等食物在包裝上多有營養成分標示,其中均可找出鈉含量。而從營養標示中可以看出,加工食品為含鈉量高的食物,應該要限制食用。

四、調味料中的含鈉量/市面上的調味料都含有不同程度的鈉含量:  (每項均100 g 計算所含鈉量)

0-2000 mg 鈉:香油、烏醋、純米醋、糯米醋、八角、五香粉、甘草粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、 辣椒粉、花椒粉、香蒜粉、咖哩粉、蒸肉粉、熱狗粉、油蔥酥、肉燥、沙拉醬、無蛋沙拉醬、沙茶醬、素沙茶醬、草莓果醬、蒜蓉醬、蕃茄醬、蘑菇醬、糖醋醬、芥茉醬、甜麵醬、海苔醬、麻婆醬、甜辣醬、原味高湯、素食高湯
 
2000-4000 mg 鈉:無鹽醬油、低鹽醬油、低鹽壺底油膏、黑豆蔭油、素食烏醋、壽司醋、炸排粉、炸雞粉、牛排醬、海鮮醬、烤肉醬、蒜味豆鼓醬
 
4000-6000 mg 鈉:大骨汁、壺底油精、醬油、醬油膏、蠔油、豆瓣醬、辣豆瓣醬、排骨醬、蒜蓉辣醬、辣椒醬
 
6000-8000 mg 鈉:美極鮮味露
 
8000-10000 mg 鈉:蝦油
 
10000-12000 mg 鈉:味精、高鮮味精、幼滑蝦醬
 
16000-18000 mg 鈉:鮮雞精、雞湯塊
 
18000-20000 mg 鈉:低鈉鹽
 
26000-28000 mg 鈉:小蘇打粉
 

五、烹調上的改變/使用天然的調味料:天然的調味料如蔥、薑、蒜、檸檬汁、洋蔥、鳳梨、蕃茄、蘋果等,均可以烹調出美味可口的菜色出來。但需要注意的是這些天然的調味料屬於蔬菜、水果類,故要將其列入每日飲食建議量中作計算。

記者及編輯團隊

《優活健康網》有專業的記者及編輯團隊,內容整合醫學專業、健康生活乃至關係心理學等相關文章,致力為讀者提供最正確的健康認知與保健常識。

你可能還會想看
加 uho 好友
熱門話題
Menu