夏季慎防食物中毒　營養午餐抽檢過關

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）學童的營養對成長發育很重要，為保障學童午餐衛生安全，嘉義市衛生局日前會同教育處抽檢嘉義市國中小學之生鮮蔬果、肉品及豆製食品等午餐食材抽驗，總計抽驗14件蔬果檢驗農藥殘留、10件肉品（豬肉、禽肉）檢驗磺胺劑等動物用藥殘留及6件豆製品檢驗過氧化氫、甲醛等食品添加物，結果全數合格。

衛生局局長孫淑蓉表示，除將持續針對校園學童午餐食材進行稽查外，亦輔導校園食材供應業者落實源頭自主管理，包括應購買有經防檢局屠宰衛生合格或CAS認證、產銷履歷的畜禽肉、蔬果等，並向源頭廠商（如肉品市場、果菜市場或進口商）取得合格檢驗報告，及請食材供應商建立自行檢測機制、建立產品來源、流向紀錄等，及選擇具有良好信譽之商家產品購買，以確保校園學童飲食衛生安全。

衛生局另提醒民眾，目前入夏酷暑高溫，微生物繁殖快，食品易腐敗變質，一旦不注意就容易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意，食品放在42度C～65度C的室溫中超過4小時，經細菌污染就有可能發生食品中毒。因此食物的處理應以新鮮、清潔、迅速、儘快食用為原則，以防止食品中毒發生。