人人八分飽 簡約生活來助人
是否曾把吃不完的剩飯、剩菜倒入廚餘桶？甚至，把過期未開封的食物直接丟掉？台灣每年廚餘量達180萬噸，平均每五口食物，就有兩口被丟進廚餘桶，真的很可惜。大林慈濟醫院響應證嚴上人呼籲，推動「口說好話結善緣 日食八分助人好」活動，大林慈濟醫院日前宣誓起跑，希望人人「素食八分飽」，將發動同仁力行簡約生活，並將每天將省下的錢存入撲滿，發揮助人的良能。
從農曆年到元宵節，許多人家中為了招待親友，都準備很多食物，擔任活動主持人的人文室陳雅帆說，其實有很多食物都在不知不覺間被浪費掉了，如果大家能人人八分飽，只購買所需的食物，省下來的錢可以幫助更多人。
簡守信院長分享自己簡約過生活的經驗，每回吃橘子時一定會削下皮，將果皮存放冰箱避免發霉，在煮過後可做清潔劑；而吃完飯後趁著碗筷還有熱度，立即洗碗，幾乎不用清潔劑，減少對環境的污染。日常生活中只要多用點心，就可以更環保。
全球七十億人口，有十億人處於飢餓中，北韓勞動者每天只能配給200公克的米飯，大約等於一碗白飯，非勞動者則分配不到食物。證嚴上人開示，「八分飽，兩分助人」既可以保健康，又能行善。全球生產的食物有三分之一浪費倒掉，臺灣一年廚餘達一百八十萬噸，足夠讓23萬中低中入學童從幼稚園到大學都吃飽，數字讓人怵目驚心。
院長簡守信則表示，醫院有將近兩千個員工，等於一個小社區，如果能夠凝聚社區點滴的力量，成為愛的河流，能發揮很大的力量。他呼籲同仁將「米撲滿」、「水撲滿」、「電撲滿」結合成「心撲滿」，將每天八分飽省下的餐費，以及力行環保省下的水費、電費等零錢，都存入撲滿中，可以積少成多，以實際行動幫助別人。
醫院二期宿舍的舍監陳淑美則和同仁分享協助處理宿舍廚餘桶時的發現，有時蔬果是完全沒吃，放到爛掉，有些加工食品則是整瓶、整包放到過期，十分可惜。她除了協助以生、熟廚餘製作有機肥之外，不能做有機肥的東西也會研究如何再利用，讓所有東西都能發揮功能。「東西夠了就好，不要餓到，有人比我們可憐，沒得吃。」陳淑美分享家中老阿嬤的智慧語，希望大家八分飽、不浪費。
