（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）日前，知名連鎖速食店，傳出販賣的薯條，疑似誤用發芽的馬鈴薯進行製作，導致吃下肚的民眾，立即出現嘴麻的現象，對此，台北榮總毒物科吳醫師指出，不只有發芽的馬鈴薯會產生生物鹼，連茄類植物，像是龍葵，或是番薯，也都含有這樣的生物鹼。誤食大量生物鹼 請立即漱口有必要就送醫吳醫師解釋，馬鈴薯只要發芽或是還沒成熟，就會產生茄鹼，屬於配糖生物鹼的一種，如吃下超量的茄鹼，會產生立即性的嘴麻。她進一步指出，雖然會嘴麻，但是嘴麻是好事，警告民眾發現食物有異狀，不繼續大量的誤食。雖一般民眾很難在日常生活中吃下足以致病的生物鹼，但對於腸胃不好的人，則可能出現，腹痛或是腹瀉、嘔吐的情況，通常會在一到兩天之內病情就會受到控制，但是，也有少部分的人，症狀會持續六天左右。對此，吳醫師提醒，如馬鈴薯或是番薯出現發芽的情況，以及產生苦味，就不要食用。另外，民眾真的誤食超量的茄鹼且出現嘴麻的情況，務必立即漱口，如嚴重到產生腹瀉腹痛症狀，請盡快就醫。
吃什麼食物、吃了多少，跟「放屁」有很大關係，像吃含蛋白質高的食物、如肉類，因屁中硫化氫與糞臭素含量升高，放的屁就有明顯臭味；而吃太多馬鈴薯、玉米等食物，也會讓「屁量」增加。根據「全台腸道純淨指數大調查」發現，台灣平均每2名男性中，就有一人會放臭屁，而放臭屁的男性當中，更有將近一半有便秘困擾，如果有便秘情況、宿便積太多，屁的氣味會較濃，放的屁比較臭。根據肝病防治基金會提供資料顯示，大多數澱粉類食物，像是馬鈴薯、玉米、小麥等，可說是「屁的製造機」，因這類食物在大腸被分解時，會製造氣體；而多吃澱粉類食物，屁中的二氧化碳含量升高，屁量會明顯增加。飲食習慣如果偏重於肉類、蛋白質等食物較會放「臭屁」，因肉類、蛋白質等食物進入腸道消化後，容易產生阿摩尼亞氣體，或是因多吃豆類易產氣發酵食物，也可能讓放的屁特別臭。此外，便祕時因糞便累積於腸道，容易增加腸道中壞菌，放的屁也會特別臭。「全台腸道純淨指數大調查」指出，現代男性因工作忙碌壓力大，加上很多人偏愛吃肉不愛吃蔬果，導致便秘情況越來越多，因此容易放臭屁。多攝取足夠纖維素、充足飲水，都能確保腸部蠕動順暢，減少便秘。
