#絲瓜

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）79歲吳伯伯在自家田裡採絲瓜自用，日前收成後下廚烹調，不料絲瓜吃起來帶有苦味，老翁捨不得浪費食物，忍著苦吃完整條絲瓜，竟連續三天腹瀉脫水，整個人幾乎瘦一圈，家人見狀送往急診，確診為「絲瓜葫蘆素中毒」，透過止瀉藥物和點滴治療後症狀終於改善，醫師提醒：「絲瓜有苦味就要小心葫蘆素，並提高警覺！」日照不足或栽種不當　絲瓜會累積葫蘆素亞洲大學附屬醫院肝膽胃腸科主治醫師曾晟恩表示，老農就醫時自述平時飲食十分單純，鮮少大魚大肉，且泰半都吃自己種的蔬菜水果，唯獨日前吃到一條「好苦的絲瓜」，才開始出現腹瀉的症狀，懷疑元兇可能是「苦味絲瓜」，才會刺激腸胃道造成腹瀉問題，讓老翁廁所跑不停。 根據農委會資料，絲瓜果實的苦味來自葫蘆素，一般種植情況下其含量微乎其微，但當絲瓜於栽種期間遭受日照不足、低溫、害蟲叮咬、不當使用肥料、農藥問題等，絲瓜會自行累積微量葫蘆素，以提高自身抗性；此外，專門做為砧木的絲瓜為稜角絲瓜和圓筒絲瓜之雜交後代，特性為生育旺盛且抗病性高，但果實帶有苦味，本身也不建議食用。 葫蘆素會引起腸胃痙攣、嘔吐、低血壓曾晟恩指出，葫蘆素對腸胃道有刺激性，攝取過多不僅會苦，還會引起腸胃痙攣、嘔吐、腹瀉、脫水、虛弱無力，甚至低血壓，正常的絲瓜並沒有苦味，因此當吃到含有苦味的絲瓜，且合併出現消化道不適症狀，就代表葫蘆素超量，輕者服用止瀉藥物後即可緩解，並不需住院；症狀嚴重者，則必須住院透過止瀉藥物和點滴治療，以保持電解質平衡，通常幾天後症狀即能改善，並返家休養。 曾晟恩提醒，舉凡蛤蜊絲瓜、絲瓜粥或絲瓜麵線等，都是十分常見的餐桌佳餚，加上熱量低、營養成分高，深獲國人喜愛，但若不慎吃到帶有苦味的絲瓜時，雖然不至於會致命，但務必立即停止食用，以免產生腹瀉問題。

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）日前，一名體重高達130公斤的張先生，原以為是腰部扭到造成痠痛，所以不以為已，直到自己食慾越來越差，甚至體重下降至86公斤，才驚覺不對勁，就醫檢查。結果發現，他罹患了罕見的黃色肉芽腎盂腎炎，讓原本只有拳頭大的腎臟，竟腫大到近20公分長，宛如一條絲瓜般，後來在接受手術治療，且進行腎臟摘除後，目前的他不僅恢復昔日氣色、體重增加，更可以從事最愛的潛水運動。發燒、腎臟疼痛要注意　恐是腎盂腎炎找上門台北慈濟醫院泌尿科劉英博醫師表示，該名患者的致病原頭，在於右腎與輸尿管間的交接處，有一顆1公分大的結石，但因腎結石不一定會有疼痛，或是明顯不舒服的症狀，所以，容易被輕忽，且發作前又常無徵兆，因此，提醒患有腎結石，或是有反覆尿路感染、慢性免疫不良者，應定期接受檢查，千萬別輕忽。然而，黃色肉芽腎盂腎炎是細菌性腎盂腎炎的一種特殊類型，大多數患者會感到腎臟疼痛、尿道反覆感染、發燒、厭食、體重下降等，但初期症狀並不明顯，有時甚至會與其他疾病混淆，且從發病到確診可長達3個月到9年，因此，往往發現病灶時，受感染區域有極大的破壞、腎臟失去原有功能，甚至影響到性命。少吃菠菜多喝檸檬水　可降低結石發生率最後，劉英博醫師提醒，民眾除應多留意自身症狀外，在飲食方面應盡量避免攝取動物性蛋白、含糖飲料，以及含草酸量多的食物（如：菠菜）等，可降低罹患腎結石的機率，另外，也可適度飲用檸檬水，也能有助於抑制結石形成。