#腸道健康

（優活健康網編輯部／綜合整理）地瓜的營養豐富，有「東方的乳酸菌」之稱，所以有不少人會吃地瓜養生。不過，有些坊間說法是，過了中午就不要吃地瓜。理由是到了下午，人體的新陳代謝會變差，地瓜中所含的糖類就會囤積在體內，所以建議不要在中午12點之後吃地瓜，特別是有糖尿病或痛風的患者。關於這一點，中西醫學的看法各有不同。均衡攝取地瓜能通便、檢重、防癌營養師表示，在營養學中，地瓜就像是米飯，是一年四季都可以吃的好食物，有通便、減重，甚至防癌的功效，只要均衡攝取，不要吃得過多，就能幫助維護人體健康，而且在食用時間上也沒有特別的規定。建議在中午前吃地瓜促進排毒中醫學認為，早上的5點至7點是腸經的運行時間，是排便和代謝最好的時機；中午過後，人體的腸胃代謝功能就會慢慢變弱，若吃地瓜，恐怕對身體有損，所以建議可在中午前（最晚不要超過中午12點）食用地瓜，以保健腸道健康和促進體內排毒。吃地瓜能帶來的具體效用有以下幾點：1）　 美容養顏／地瓜中所含有的綠原酸可以抑制黑色素的產生，防止出現雀斑和老人斑；雌激素則能保持人體皮膚細緻、防皺、減少皮下脂肪堆積等，有美容養顏的功效。2） 　幫助減肥／每100公克的地瓜熱量只有102大卡，僅約白飯的一半，而其中含有的豐富膳食纖維不僅能有助於增加飽足感，讓人不太會產生飢餓的感覺，進而減少吃零食的頻率，膳食纖維更有助於促進排出食物中的脂肪與糖分。不過要注意的是，地瓜雖能幫助減肥，但吃太多仍會發胖。55公克的地瓜約等於1分主食的量，成人依據不同的活動量，每人每天所需攝取的白飯量建議為1.5碗～4碗，因此要注意不要攝取過量。3） 　健胃整腸，防治便祕／地瓜中的膳食纖維約為白飯的4.3倍。膳食纖維能吸收腸內水分，卻無法在腸道內被消化吸收，所以能使大便體積膨脹以刺激腸道、增強蠕動、促進便意，有助排毒通便，改善排便不順引起的便祕，特別是針對老年人的便祕有較好的療效。若有想要改善便祕問題，建議或許可在日常飲食中，加入適量含有豐富膳食纖維的地瓜來代替白飯，除了能增加飽足感、獲取澱粉、有助增加攝取膳食纖維，也能預防各種腸道病變。此外，地瓜為中鹼性食物（PH值約為6—10），胃酸過多的人食用適量的地瓜能有助於中和部分胃酸。4）　防癌抗癌／地瓜中含有人體必需的氨基酸，以及十分豐富的胡蘿蔔素，可以抑制上皮細胞異常分化，增強人體免疫力，阻止細胞中的蛋白質與致癌物結合。地瓜中的維生素A與維生素B2有抗氧化性，所以能抗癌、抑制癌細胞增殖，使癌症不容易惡化；維生素C及維生素E則能保護細胞的含量（尤其料理地瓜時若能連皮一起，將可保留住地瓜百分之60的維生素C、E）；酚和菲酊酸可以抑制癌症形成，以及自由基的產生。脫氧異雌固醇（DHCA）是女性荷爾蒙的一種，能促使乳癌與結腸癌細胞凋亡，而地瓜中所獨有的脫氫表雄酮也於近年獲得了美國醫院的臨床實驗證明，能夠有效預防結腸癌和乳腺癌；神經節噾脂（ANGLIOSIDES）可以將癌細胞轉換為正常的細胞。而說起地瓜防癌抗癌的功效，煮熟的地瓜又高於生地瓜；地瓜中豐富的膳食纖維能幫助益菌在腸道內蠕動，抑制細菌繁殖，同時可增加大便體積，防止胃腸道黏膜病變，預防形成大腸瘤。5） 　改善血管彈性，防止動脈硬化／地瓜含有人體所需的必需氨基酸，其中，離氨酸可維持血管壁的彈性，預防粥樣性血管部產生阻塞以及硬化。此外，地瓜中所含的黏液蛋白以及黏液多醣類物質，也可幫助腸內膽固醇等隨大便排出體外，進而有改善血管彈性，防止動脈硬化等作用。6） 　控制血糖／奧地利維也納的一間大學在臨床研究中證實吃地瓜能有助於控制血糖。日本研究也發現，若給患有糖尿病的大鼠餵食白皮地瓜4～6週，將能有效抑制大鼠口服葡萄糖後血糖升高，也可以降低大鼠們甘油三酯和遊離脂肪酸的數值，可見白皮地瓜有一定的抗糖尿病作用。雖然對糖尿病人來說，一天少量地吃100公克地瓜有助控制血糖，但也不能多吃，因為地瓜畢竟屬於薯類，含有澱粉跟維生素，若當作主食吃，不僅不利於控制血糖，也容易發胖。7） 　和血補中／地瓜的營養很豐富，有多量的糖、蛋白質、脂肪以及各種維生素與礦物質，能有效地為人體所吸收，防制營養不良的毛病。而且地瓜還能補中益氣，對脾胃虧虛等病症有益。其中，尤以烤地瓜的效用最好，在胃腸衰弱、氣力不佳時，吃烤地瓜是最有功效。（本文摘自／地瓜粗食養生書／世茂出版）

（優活健康網記者徐平／採訪報導）10月起開始施打流感疫苗，提醒民眾秋冬之際，感冒肆虐將再度崛起！每到天氣轉涼時，許多人都化身「酷酷嫂」，不僅咳嗽問題嚴重，流鼻水也屢見不鮮，網路更有傳言提到感冒吃冰不會造成症狀加劇，到底感冒與天氣的關係如何，以下兩位醫師將打破迷思大揭秘。感冒病毒在秋冬時活性較高台北慈濟醫院耳鼻喉科主任黃同村醫師表示，許多人都以為天氣是感冒主因，就連感冒的英文「common cold，感到冷就感冒了」、中醫「寒邪入侵」的說法也是這樣來的，事實上，感冒並不是因為感到寒冷才得到，研究發現，住在冰天雪地的的人，得到感冒的機率不會比住在熱帶地區的人機率還高，而是因感冒病毒在低溫時較容易生存，在秋冬交際時活性較高，民眾較容易接觸到大流行，因此才有這個誤會。至於感冒吃冰不會加劇症狀的說法，黃同村醫師表示，若患者發生急性咽喉癌，有喉嚨破、潰瘍症狀，吃冰可以減少神經敏感對患者有一定程度的幫助，若小朋友得到腸病毒，有的案例會有喉嚨破掉、泡疹性咽峽炎等病兆，家長可以讓孩子吃些冰冷的食物減少疼痛感。冰易引起腸道發炎　形成2次傷害黃同村醫師提醒，咳嗽嚴重患者，吃冰會導致氣管容易收縮，喉嚨纖毛功能減弱，吉康耳鼻喉科診所院長羅仕寬醫師表示，感冒時偶伴隨發燒，是為了保持免疫系統執行對抗病毒的功效，吃冰會把體內的火澆熄，腸道血液系統、消化機能也會損壞。另外，因腸道有70％淋巴系統，吃冰會導致身體無法正常運作，高糖分的冰也易引起腸道發炎、腫脹，對腸道形成二次傷害，羅仕寬醫師表示，天氣熱吃冰就可以協調體溫，使之稍微下降得到舒緩，然而常吃冰恐會造成身體反撲，在下次感冒來襲時，導致無法預期的傷害！

（優活健康網新聞部／綜合報導）你是不是時常便秘，又或者動不動就急性腹瀉？要小心，你的腸道可能不太平衡喔！臺北市立聯合醫院仁愛院區消化內科林聰蓉醫師表示，人體的消化系統掌管人體健康與否的關鍵，若是腸道好壞菌種失衡，就很容易造成消化不良，引起便秘或腹瀉的可能。建議民眾，平時應多攝取膳食纖維，養成定期排便及運動的習慣，或者長期補充益生菌，如比菲德氏菌、乳酸菌等好菌，有助恢復腸道的好壞菌平衡。腸道壞菌多於好菌　容易引起急性腹瀉為什麼腸道的好菌要多於壞菌？林聰蓉醫師解釋，原因就在於腸道環境原本就佈滿許多細菌，而要維持腸道良好的消化與排泄功能，就必須擁有一個益菌多、壞菌少的腸道環境。一旦腸道細菌菌種失衡，壞菌多於好菌，輕者可能引起肚子痛或急性腹瀉的困擾，重者可能連帶影響人體的免疫力及抵抗力，像現代人的過敏體質，很多就是因為腸道菌種失衡所導致。林聰蓉醫師對此說明，一般在治療時常腹瀉的病患，除了找出原因對症下藥外，多半都會開藥物輔助，但因藥物效果較強烈，不適合長期服用。比菲德氏菌　有助改善便秘、脹氣、腹瀉的困擾一般常說的益生菌大部份為乳酸菌屬的A菌及比菲德氏菌屬的B菌，乳酸菌主要分佈在小腸內，而厭氧的比菲德氏菌，則多分佈在氧氣濃度較低的大腸裡。一般人體大便的形成與囤積在大腸段，因此補充能幫助平衡大腸的益生菌，對便秘及腹瀉的症狀會有所幫助。此外，林醫師補充，許多研究都指出，益生菌有助於保養腸胃道的健康，若是單純針對腸道細菌失衡的病患，就可適時補充益生菌，但因作用較溫和，須經長時間的定期服用，才能有明顯的成效；尤其是能改善便秘、脹氣、腹瀉的比菲德氏菌，有助增加人體的抵抗力，但因多數益生菌無法通過胃酸或膽鹼，還沒發揮效果就先陣亡，建議挑選有晶球或其它耐酸技術的益生菌，才能在腸道內存活發揮效果。腹瀉應趁早至消化胃腸科報到　找出原因對症下藥林聰蓉醫師說明，腹瀉原因有很多，部分患者是一有壓力就容易拉肚子；有些人是才剛進食，下一刻就要到廁所報到的腸躁症；而有些人則是因為腸道菌種失衡，壞菌多於好菌所引起的腹瀉，不管原因為何，建議趁早至消化胃腸科報到，找到原因對症下藥，才是治病的上上之策。此外，民眾平時也應養成良好的生活習慣，平時應多攝取膳食纖維，養成定期排便、運動及多喝水的習慣，才能杜絕腸胃道疾病找上門。

人體有 500 種以上，約百兆個腸內細菌住在大腸內，有的細菌會為人體帶來好的作用，有的細菌會帶來壞的影響，這就是我們各稱其為好菌和壞菌。雖然一般健康人腸道菌相相當穩定，但仍有可能因為一些外在因素，例如：飲食習慣不正確、生活作息不正常、長久累積壓力等人為因素或是年齡、生理狀況改變或是藥物影響都會導致菌相失衡而引起腸道方面的問題產生，例如：便秘或腹瀉等。因此有相當多「益生菌」的產品，如：奶粉、錠片、粉末顆粒、膠囊等類型製品，以及優酪乳都有強調益生菌的存在。阮綜合醫院營養室陳香吟主任指出，益生菌（Probiotics）就是指體內的「好菌」，可改善宿主腸內菌相平衡，維護腸道健康，預防腹瀉、便秘及腸癌等腸道及免疫問題。例如乳酸桿菌（Lacto-bacillus acidophilus）、比菲德氏菌（Bifidobac-terium　bifidus）、雙歧桿菌 ( Longus Bifidobac-teria)等。益生菌的用機轉是藉由增加乳酸的產生而使腸道PH質下降，進而產生更多有益微生物生長的產物，能預防致病菌的腸道生長，並能增進腸道內的消化與特殊營養素的吸收與代謝。陳香吟主任說，益生源（Prebiotics）則是指可以刺激腸道內好菌生長的「食物」，例如：菊苣纖維（Inulin）、果寡糖（Fructo-Oligosaccharide）等，能夠被益生菌利用並促進益生菌生長，抑制壞菌數量。一般我們可以從富含益生源天然食物中多攝取，例如：五穀根莖、豆類、海藻類等，或是市售含有菊苣纖維或果寡糖的飲料或奶粉等產品，都可以適時的補充。