#芥藍

「芥藍菜」營養豐富，屬於高鈣蔬菜，但炒菜時最怕菜太老，會影響口感，該如何烹飪才能去除苦味？以下教民眾3道食譜，利用動物油脂融入蔬菜中，不管熱炒還是汆燙，都鮮脆好吃；再加碼教你2招挑選芥藍，要注意不要買到開花的芥藍，以及盡量挑選莖梗較細的，會比較鮮嫩。