（優活健康網編輯部／綜合整理）每件事都是有一好沒兩好，有優點，就會有缺點。減重的目標在減脂，卻也不能拒絕脂肪，連脂肪類食物也不攝取。真的不需要吃每一口食物都要過水並擦拭，這種走火入魔的「去油」方式！減重時可以把肉眼看的到的脂肪拿掉脂肪含有必須脂肪酸，必需脂肪酸在體內會轉換成前列腺素，前列腺素是與免疫力、抗發炎反應有關的物質，少了脂肪，免疫力就會出問題。脂肪也含有維生素A、D、E、K，飲食內若完全沒有脂肪，會比較無法吸收油溶性的維生素。減重時我們要把握住的技巧：把肉眼看得到的脂肪，盡可能拿掉！烹調方式可用滷、蒸、汆燙替代例如，盡量不吃雞皮、魚皮、動物性油脂等。烹調的方式不選油炸、油煎、熱炒的，選擇用滷、蒸、汆燙、燉的。只要稍微注意一下烹調方式，就可以減少攝取到脂肪。我認為堅果類是不錯的脂肪食物來源，每天早餐我會吃約2至3匙的堅果，吃了堅果就絕對不碰油炸食物。（本文摘自／永不復胖的逆轉餐盤飲食法／臉譜出版）
（優活健康網特約記者陳詩婷／採訪報導）連假烤肉大吃大喝剛結束，入秋後天氣也漸漸轉涼，燒烤、火鍋更成為聚餐首選。許多民眾因為吃進過多油膩、高脂、高熱量食物，使得身體「大卡油」，到底該怎麼「甩油」？3部曲報你知。第一步／大餐過後，剩餘食材+高纖蔬菜健康運用烤肉或是吃完火鍋後，每個人家中可能都會剩餘一些未烹調的食材，都是怎麼處理的呢？亞東醫院營養師吳詠如說，假使有剩餘肉品，應切成小塊，並分裝成小包裝好擺入冰箱，避免變質，烹調時則建議與大量青菜一起烹煮，增加纖維的攝取量，才有助降低血液膽固醇，烹調方式以水煮或蒸煮，除了均衡攝取，也在大餐過後減輕身體的負擔，讓腸胃適度的休息。 第二步／搭配「消脂」飲品聚會免不了的高熱量美食，當然還有搭配飲料配話題，但若同時喝汽水、果汁、含糖、酒精類飲料，可別小看這些飲料，除了會在體內累積熱量，可能還會同時讓腸道的蠕動功能變差，脂肪及熱量就更容易囤積。吳營養師說，在吃進高熱量食物的同時，建議搭配能夠減少油脂攝取的飲品為佳，比如攝取含多酚類營養素的飲品：無糖綠茶就是一個很好的飲品，因為裡頭含有兒茶素等多酚類抗氧化物，證實能有助減少油脂吸收。而如黑豆水、玫瑰花、藍莓草莓等花果茶等富含花青素的飲品，除了成份有助抗氧化，黑豆中的不飽和脂肪酸還有促進代謝，減低過多膽固醇堆積體內。第三步／多攝取「利水」、「利代謝」食物，幫身體「清除廢物」當身體攝取過多高油高鈉的食物時，容易導致水腫及代謝變差。吳營養師建議，假使能攝取能幫助身體利尿、排水的食物是不錯的選擇，像紅豆水或是黑豆水，這兩種飲品都富含鉀離子，能將體內多餘的鈉離子「擠出體外」，進而達到消除水腫的效果。紅豆分為一般食用紅豆和藥用赤小豆之分，赤小豆才有所謂的藥性，具利水除濕、消腫解毒效果。其中，黑豆含有5％的粗纖維及寡醣，可幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素排出，其所含的皂素能抑制葡萄糖分吸收轉化為中性脂肪，而且黑豆中天然的花青素可對抗體內自由基、異黃酮能幫助身體脂質代謝，降低血脂形成。吳營養師說，紅豆水中的鉀離子雖然有助消水腫，但因為紅豆仍然屬於澱粉類的食物，假使連同紅豆也一併吃下肚，小心吃進一堆澱粉，反倒生成脂肪，不利減重，建議可在紅豆尚未煮破前，取其湯汁飲用即可。另外，黑豆水與紅豆水一樣，含鉀離子比較多，如果你本身患有腎臟等慢性病，攝取前應諮詢你的營養師或醫師喔！●如何DIY製作黑豆水？食材／50 g黑豆、500C.C.的水。作法／大火水滾後小火熬煮一小時，取其黑豆水部分飲用即可飲用注意事項／針對忙碌沒時間烹煮的人，若要購買市售的黑豆水，建議可選擇經SGS認證的產品，才能吃得安心又健康。
（優活健康網新聞部／綜合整理報導）台灣夏天氣溫高的驚人，大太陽底下依然有把全身包緊的女孩，不是為了防曬，而是覺得對身材沒自信，然而時下女性追求的目標，應是如何穿出舒適自信才是當前最重要的課題。台大醫院朱家緯醫師指出，螢光幕上的明星常分享瘦身祕技或是食譜讓大家仿效，各種減肥方式都令人趨之若鶩，但正確的減重塑身方式，都需要透過均衡飲食及攝取足夠水分才能達到預期目標。院內最近常有求診民眾因使用埋線減肥，造成肚子、大腿有疤痕，感到困擾。而埋線真的有的用嗎？朱醫師表示，埋線屬於傳統針灸治療之一，屬於異物入侵方式，身體會產生發炎症狀反應，藉由自體發炎反應形成燃燒脂肪過程，然而，因埋線有針頭刺入的動作，若針頭疏忽殺菌或埋線部位皮膚消毒不完全，恐有感染的風險。朱醫師說：「目前針對身體雕塑的非侵入性治療歐萃學超音波系統，是一種安全性較高且能針對雕塑部位做局部治療，例如大腿或腹部。」其原理是從表皮將高能量、低頻率的聚焦式震波傳導到皮下脂肪層（最深約1.5公分），配合3D即時動態影像，鎖定深度和部位震碎脂肪細胞，再經由身體自然代謝。當皮膚接受超聲波的能量時，會在皮下脂肪層產生物理性的破壞效應，使脂肪細胞及組織的細胞膜分解破裂。在完成治療後，應多喝開水來加強身體的新陳代謝，使身體內細碎的脂肪細胞可更快速代謝排出，並藉由正確的食物選擇，來改善體態。另外，朱醫師要提醒民眾，任何瘦身方式切勿偏激，都要搭配健康均衡的飲食習慣及足夠的水量攝取，才是健康正確的方法，千萬不要斷然絕食或服用來路不明的減肥藥，才能確保自己美的健康、瘦的漂亮！
（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著醫療科技的日新月異，從傳統的大刀闊斧動刀時代，進化到微創時代，一直到近期的非侵入時代，這樣的跨時代演變意味著現代愛美的人士們，將有更多不同的療程方式可供選擇。在國際間擁有相當豐富非侵入療程施作經驗的M. Christine Lee, MD指出，在她的門診經驗中，約有8成以上的患者，對於不用動刀的電波拉皮與立塑療程均有不錯的滿意度，而且她還發現這些患者們從未想過要進行動刀的療程；此外M. Christine Lee, MD也特別分享，她曾透過立塑改善了患者不當抽脂後造成的凹凸不平與橘皮症狀，重新帶給患者自信與美麗，這件事讓她印象相當深刻！除了分享她的門診經驗外，也特別提到電波拉皮在身體各部位均可運用的便利性，她強調只要醫師本身臨床經驗夠豐富，就可運用不同的部位探頭，進行各部位的拉提改善，再加上新一代的兩倍容積式Thermage CPT黃金探頭Total Tip的誕生，更可以讓皮質較厚的亞洲人有更佳的拉提改善之效。最後，M. Christine Lee, MD也分享到近期在亞洲區相當熱門的非侵入立塑療程，她認為東方人的體型相較西方人來得嬌小，局部肥胖之困擾也較明顯（如：蝴蝶袖、馬鞍部、啤酒肚等），對追求曲線窈窕、線條玲瓏有緻，又還毋需要抽脂動刀的東方人而言，是相當適合的療程項目，這也是為何立塑在近期會受到亞洲區矚目的主要原因。M. Christine Lee, MD最後提醒所有的消費大眾，雖然醫療科技日新月異，可提供多元化的療程選擇，且不動刀的技術在國際間已漸受重視與認同，但最重要的還是要回歸到施作醫師本身的經驗與專業能力，這點可千萬不能忽視，唯有專業技術與豐富經驗的專科醫師，才能讓您的美麗得到安全與保障。
（優活健康網記者陳靜梅／編譯）電影《杜拉拉升職記》中，女主角因樓梯慢跑結緣的戀情，可說是相當浪漫，現實中爬樓梯運動不一定會出現邂逅，但能幫助減重卻是無庸置疑！最新研究顯示，上班族多爬樓梯或搭公車時提早下車，每日頻繁的短程運動，減重效果比長時間卻偶發性的健身房運動更有效。運動頻率比時間長短重要 甩油效果也好美國最新調查研究指出（American Journal of Health Promotion），多走樓梯、提早下車或停車距離目的地稍遠處，增加走路運動機會將有利於甩肉，顛覆以往瘦身需長時間泡在健身房內、埋頭苦作的悲情印象；研究人員表示，此調查監督4500名成人每日的活動，發現到增進心肺功能的「頻率」比鍛鍊的「持續時間」更重要，短時間、頻繁的運動和長時間、偶發性一次的運動效果一樣、甚至更佳。美國猶他州立大學首席研究員范潔西教授表示（Jessie Fan），從中我們得知運動的「密度」比時間長短更重要，每天規律從事高密度、短程、輕快運動的男、女性BMI值（身體質量指數:體重Kg÷身高㎡）下降的指數和在健身房賣力舉重消耗的卡路里一樣，這個研究指出減重不如想像中困難，多利用平時可作的「小」運動，也能輕鬆達到甩肉目的。每日小心機 短時間規律運動健康又美麗不用再到健身房汗如雨下，常利用上下班時間多走樓梯、多走路，每日頻繁進行短時間的小運動、增加心肺功能，讓身體輕鬆無負擔、又能減脂、甩油，研究結果也顯示走路的減脂效果比不進行任何運動者多了11%，維持規律運動也讓身體更健康。
提到喝優酪乳減肥的迷思，就得來提一下「嗜脂益生菌」這種「神奇的物質」。它的神奇又來自購物頻道的「魔術表演」了，廣告聲稱你平常愛怎麼吃油膩的食物都沒關係，只要吃下嗜脂益生菌，它就會把你腸道的油脂吃光光。這下你也不必節食，也不用靠運動，躺著都會瘦。天底下真有這麼好的事？懂一些微生物的人就會知道，在天然的菌種裡根本沒有什麼「嗜脂益生菌」的菌株，這是商人創造的噱頭。我知道某些益生菌會阻斷膽汁中的膽固醇在小腸中被再吸收。益生菌的確能降低血清中膽固醇的濃度，但真要用此點來解釋這些益生菌可以吃掉腸子中的油脂，進而達到減重，這真的太勉強了。大家很清楚，其實藏在脂肪細胞中的主要油脂是「三酸甘油脂」而不是膽固醇，那些能夠幫助減重的益生菌要清的應當是腸道中的「三酸甘油酯」。但大家有沒有想過，若真的有吃「三酸甘油脂」的菌，我們得吃下的數量一定要非常多，這樣才能清掉體內所有的油脂。或許克制自己少吃一點油脂，會比等著那些「益生菌」來幫你吃腸道中的油脂來得實際。儘管沒有嗜脂益生菌，但作者不反對在減重時，補充一些益生菌，理由有以下兩點：補充益生菌可以改善便秘大家都知道，便秘常和肥胖脫離不了關係。常態性的便秘會讓糞便一直堆積在腸道中，致使一些毒素一再被吸收，干擾正常的新陳代謝。排便很正常的人比較不會有肥胖的問題。想減重時，除了多吃蔬菜，也可以適量補充一些益生菌，加速腸胃蠕動，刺激排便。補充益生菌可以延緩血糖的上升益生菌其實很喜歡以葡萄糖當食物，如果腸道中有過多的糖類，益生菌的確可以幫忙吃一些。在它的幫助之下，可以不讓太多糖一下子被吸收到體內，一旦血糖的波動幅度不大，體內的胰島素就不會大量分泌，導致脂肪快速堆積。因此，在適當的飲食控制與運動配合下，補充一些益生菌，我認為對體重控制有幫助。本文摘自：瘦不了的錯誤，由臉譜出版社發行文章出處：http://www.uho.com.tw/book.asp?id=973
