蛋怎麼挑才新鮮?紅蛋比白蛋營養?營養師揭「挑蛋秘訣」這樣做#雞蛋迷思 2023/03/21 馮逸華 蛋,幾乎已是每天人人必吃的食物之一,且大量應用在許多食品當中,包括麵包、蛋糕、布丁等等,然而最近蛋荒議題延燒,預計缺蛋潮要等到5月才能緩解,也使更多民眾關心蛋的資訊。市面上的蛋種類多元,你知道怎麼挑新鮮好蛋嗎?紅蛋比白蛋更營養?以下「雞蛋3大迷思」,營養師一次解答。