#金黃葡萄球菌

金黃色葡萄球菌致中毒!廚師傷口惹禍

金黃色葡萄球菌致中毒!廚師傷口惹禍#金黃葡萄球菌

澎湖聯勤地支部隊近日爆發集體食物中毒現象,有53人接連出現症狀,檢驗報告指出,中毒原因是「金黃色葡萄球菌」在食物中大量繁殖,推測是一名廚師因手傷感染,傷口中的細菌接觸到食物後而繁殖快速。中國醫藥大學附設醫院衛教文章表示,金黃色葡萄球菌為毒素型食物中毒之首,細菌在食物環境中大量繁殖,產生腸毒素汙染食物,人一吃下肚就中毒。毒素型食物中毒主因有常見的肉毒桿菌及金黃色葡萄球菌,肉毒桿菌毒性較強。疾管局衛教文章表示,肉毒桿菌中毒會產生視覺模糊、難吞嚥及口乾,情況嚴重可能致死,容易存在於殺菌不完全的罐頭食品中;金黃色葡萄球菌分布範圍較大,主要來源就是人體化膿的傷口接觸到食物,病徵為嘔吐、腹瀉等,經過治療1~2天就可恢復。要預防食物中毒,永和耕莘醫院衛教文章提出四大原則,包括「新鮮購買、低溫貯藏、衛生烹調、盡速食用」,烹調者尤須注意衛生習慣,口水、傷口等均不宜接觸到食物;食物須低溫保存,尤其是夏天食物容易腐壞。有食物中毒跡象應盡速就醫,群體發生食物中毒更須通報相關衛生單位,並記得採集食物檢體或嘔吐物,以便找出中毒根源。優活聚焦:減少食材耗損有方法 外食族「三主動」口訣http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14140&HN_Yr=0&HN_Mon=0腹式呼吸可預防心臟病 使身體更健康http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14166&HN_Yr=0&HN_Mon=0流感侵襲!又1死、一周增31例http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14167&HN_Yr=0&HN_Mon=0

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