#泡麵

（優活健康網新聞部／綜合報導）一般人對泡麵的刻板印象就是：「吃了會變木乃伊。」對此，營養師程涵宇表示，台灣的泡麵並無添加人工防腐劑，所以民眾可以放心相信包裝上標榜無防腐劑並沒有騙人，那究竟是什麼能讓泡麵的保存期限那麼長呢？原來是因為台灣製的泡麵裡加入的是「抗氧化劑」。營養師程涵宇解釋，因為食品遇到氧氣會氧化變質，而抗氧化劑可延緩食品氧化。抗氧化劑如維他命E，它可防止油脂氧化而並非防腐劑。既然吃多了不會變木乃伊，如果為了省錢，餐餐都打算吃泡麵絕對是大錯特錯的觀念！營養師程涵宇表示，泡麵真正的問題在於：（1）內含飽和脂肪並可能合成反式脂肪酸：如豬油、棕櫚油，會增加體內的膽固醇，進而引發心血管疾病；（2）鈉含量過高：每個人鈉一日的建議攝取量是2400mg，但一碗泡麵的鈉含量高到動輒2000mg也不足為奇，攝取過量的鈉會導致高血壓、心臟病、中風、腎臟病。（3）營養不均：泡麵的成分只有澱粉、油脂以及食品添加物，雖然泡起來聞起來很香，但其實是對身體無益的添加物，並不是天然食物的香味。程涵宇更提醒，泡麵具有便利性，長期食用會讓你發胖，並且引發營養不均的問題。程涵宇建議，若免不了吃泡麵，記得每天2碗青菜、2碗水果；每天喝足2000cc的水，及一星期運動5次，每次達到30-60分鐘，達到排鈉的功效。看更多：http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=20705

監所驚爆收容人就醫權利以及人權恐受侵害！民進黨籍立委劉建國召開記者會，指控雲林第二監獄的一名劉姓收容人遭獄方拖遲就醫，經醫師診斷後確定為缺血性腦中風，導致必須以鼻胃管餵食，甚至還要病患以泡麵充飢，痛批馬政府簽署了國際人權公約，卻漠視公民與政治權利公約中自由被剝奪之人應受合於人道之處遇的人權條款，馬政府所宣示的人權精神被恐龍官員踐踏。劉建國說，當事人劉先生於99年9月8日入監服刑，入監後於11月1日起長期服用高血壓藥物，今年5月5日感到身體不適、眼睛視力模糊，當時經監所醫師診斷後建議戒護就醫，但獄方拖遲至5月8日因雙眼對焦嚴重困難以急診就醫，經醫師診斷後確定為缺血性腦中風。劉建國表示，劉先生長期有服用高血壓藥物，並已主動表示自己身體不適眼睛模糊看不清楚，卻因監所拖延送醫時間，導致病情加重為腦中風，法務部矯正署執行監獄就醫制度的實務輕忽受刑人的有受人道待遇之權利，造成如此荒唐的結果。收容人劉先生的母親表示，自己兒子當初所犯下的錯誤，如今也已入監服刑，原本今年6月24日便可服刑期滿出獄。劉媽媽哭訴道好好一個人進去服刑，竟因監獄人員的拖延導致一生的病痛，她沒辦法接受，要政府給家屬一個交代。劉媽媽更痛罵，監所更可惡的是在收容人外醫時，監所戒護人員知道是中風，卻未給予劉先生流質食物，竟要病患以泡麵充飢，導致劉先生因吞嚥困難，泡麵都卡在鼻咽，質疑難道收容人就沒有人權嗎？