（優活健康網新聞部／綜合報導）先生的支持，是產婦堅持下去的動力，而且親歷生產的苦痛，未來一定會更加珍愛疼惜老婆，對家庭也更有責任心。可是準爸爸如果沒有對陪產有正確認知與充分的心理準備就進產檯，不但沒有發揮應有幫助，還可能慌亂而手足無措，甚至暈倒，助力反而成了阻力。有鑑於此，雙和醫院婦產部將於7/14（六）舉辦親子教室活動，由婦產部醫師廖娸鈞主講「先生陪產.安心生產」，以及外聘講師彭艾薇教導「生產圓舞曲-一起做瑜珈」。講座內容豐富，歡迎準爸爸、準媽媽預約報名，不限雙和醫院產檢、生產之孕婦。活動期間提供茶水，請自備環保杯。（活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。）名稱：婦產部親子教室時間：107年7月14日（六）下午13：30－15：30地點：雙和醫院第一醫療大樓12樓會議室洽詢：02-22490088 轉2972（婦產科秘書楊小姐）或 02-22490088 轉2988（諮詢衛教師宋小姐）
（優活健康網新聞部／綜合報導）打過疫苗就不會出水痘？吳媽媽表示3歲的兒子打完第1劑水痘疫苗，施打後第2年，吳小弟突發高燒、冒出水痘。還來不及帶2歲的小女兒去施打疫苗，吳小弟的水痘也傳染給妹妹。2個孩子輪流發高燒、水痘癢得不斷哭鬧，吳媽媽聽使用茶葉水擦身體可止癢，每隔幾天就幫孩子用茶葉水擦身體，然而吳小弟還是癢到無法克制，抓破1顆水痘，留下疤痕。感染過水痘後即便痊癒 日後免疫下降仍可能發作帶狀疱疹根據疾管署近期統計，累計至第26週水痘併發症通報病例已達23人。水痘被稱為「紅玫瑰花瓣上的露珠」，好發於學齡前兒童。潛伏期的症狀發燒、腹痛、肌肉關節酸痛，常被許多父母誤認只是一般發燒，直到長出水痘才驚覺是感染水痘病毒。水痘在出疹前1至2天到水痘結痂為止屬於高度傳染期，若家裡有其他小孩，恐怕容易受到傳染。長庚兒童感染科主任陳志榮表示，公費接種政策實施前，6成孩童小學前就會感染水痘。所幸台灣2004年起將水痘疫苗納入常規施打，發生人數便逐年下降。但根據國外研究追蹤，16歲以下兒童施打一劑疫苗後的第2年至第8年，疫苗平均有效性只剩84％。將近半數父母認為只要施打一劑水痘疫苗便足以預防，67％父母認為長過一次水痘就能夠終生免疫，47%父母則認為越早得水痘越好。台大醫院小兒部主任黃立民提醒，感染過水痘後即便痊癒，病毒仍終生潛伏體內，免疫下降後約30％人引發帶狀疱疹。染水痘別信偏方 照護遵照3準則高達72％家長認為水痘傳染力低於流感及腸病毒，輕忽水痘具備高傳染力。黃立民教授解釋，水痘傳染力高達腸病毒和流感的6倍！還有近3成父母相信水痘治療偏方，例如不碰水、用醫療用酒精擦拭、使用居家常見藥膏塗抹治療，甚至把薑或鹽巴、醋、蘇打粉等放入洗澡水給小孩泡澡，敷楝葉、塗抹生蜂蜜等方式。陳志榮主任提醒，水痘可能引起肺炎、蜂窩性組織炎、腦炎等危險併發症，家長不應使用偏方治療或照護水痘，應採用照護3準則：(1)修剪孩童指甲，避免指甲藏汙納垢劃傷水痘，導致傷口細菌感染；(2)為孩童穿著平滑衣服，降低水痘和衣服的摩擦；(3)做好居家隔離約5天，避免傳染給其他孩童。可在打完第一劑或上小學前 追加第二劑水痘疫苗為了提升疫苗防護效果，美國已在2006年常規追加施打第2劑水痘疫苗，統計發現相較只施打一劑水痘疫苗，追加第二劑疫苗的水痘突破感染率共下降84.6％。然而根據網路調查結果，臺灣有讓孩童施打第二劑水痘疫苗的家長卻僅17％。建議家長在孩童1歲接種公費一劑水痘疫苗後的3個月後、或4到6歲上小學前，依醫囑追加施打第2劑水痘疫苗。黃立民教授提醒，預防水痘發生須記得5撇步，「打、清、流、洗、罩」：(1)水痘疫苗「打」2劑、(2)「清」潔室內好環境、(3)室內空氣要「流」通、(4)正確「洗」手常清潔、(5)咳嗽記得戴口「罩」，降低水痘未來對孩童造成的健康危害。
（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）暑期盛夏為旅遊旺季，卻也是蟲媒、腸胃道傳染病肆虐季節。依據資料顯示，近3年新北市7月至10月境外移入法定傳染病以登革熱、阿米巴性痢疾、桿菌性痢疾、急性病毒性A型肝炎居多。為避免旅遊放鬆卻掃興染病，新北市衛生局邀請急診專科醫師貝琪梨分享旅遊防疫經驗，並請台北慈濟醫院家醫科陳正裕醫師開立「暑期旅遊處方箋」。東南亞旅遊佔多數 防蚊、確保飲食衛生新北市衛生局副局長許朝程表示，分析新北市近3年資料，7月至10月境外移入法定傳染病感染國家以印尼、菲律賓、泰國、緬甸、越南等東南亞地區為主。計畫到東南亞旅遊的民眾，務必做好防蚊措施、外出穿著淺色長袖衣物或塗抹衛福部核可防蚊液、選擇衛生條件良好的住宿地點。為避免旅途中腹瀉，切記勿生飲、生食，避免購買衛生條件不佳的路邊攤食物、冷飲及冰品，且進食前、如廁後勤洗手。貝琪梨醫師分享，先前出國至非洲、南美洲前會上疾病管制署全球資訊網瀏覽當地疫情，並至旅遊醫學合約醫院（亞東紀念醫院、台北慈濟醫院），由醫師評估是否服用預防用藥或接種疫苗，讓旅程盡興又放心。5大「暑期旅遊處方箋」 降低受感染風險國際疫情多變，為確保民眾安心出遊、平安回家，陳正裕醫師提供5大「暑期旅遊處方箋」給大家依循，包括「掌握當地疫情」、「旅遊門診諮詢」、「採取防護措施」、「入境主動通報」、「關心自我健康」，降低暑期出國受感染的風險。1）掌握當地疫情／出國前先上疾管署及外交部網站，查詢當地旅遊疫情資訊、了解防治建議。2）旅遊門診諮詢／必要時出發前1個月至「旅遊醫學門診」諮詢使用預防性藥物及接種疫苗。3）採取防護措施／旅途中勤洗手、留意飲食、注重咳嗽禮節、妥善防蚊及避免接觸動物，預防腸胃道、呼吸道、蟲媒及人畜共通等傳染病。4）入境主動通報／返國時若出現發燒、咳嗽、腹瀉、出疹等症狀，主動通報機場、港口檢疫人員。5）關心自我健康／返國後21天內密切注意自身健康狀況，不適則立即配戴口罩就醫，並主動告知醫師旅遊史與接觸史。
（優活健康網新聞部／綜合報導）腸病毒好發於5歲以下幼兒，又容易造成群聚傳染，家長與幼托機構不可掉以輕心。正確洗手5步驟，搭配洗手5時機「看病後」、「吃東西前」、「擤鼻涕後」、「接觸幼兒前」及「上廁所後」小朋友與家長做好防範措施，才能有效降低腸病毒傳播。有鑑於此，雙和醫院將於7/13（五）舉行小兒衛教講座，由李雯玲衛教師主講「腸病毒」，教導腸病毒正確的預防、辨識及照護注意事項。講座內容豐富，歡迎家長們踴躍參加！（活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。）名稱：腸病毒時間：107年7月13日（五）下午15：00－15：30地點：雙和醫院2樓小兒科門診候診區和健兒門診外側洽詢：02-2249-0088
（優活健康網新聞部／綜合報導）打燈、強光、緊盯螢幕，因為近視而長時間配戴隱形眼鏡。隱形眼鏡阻礙眼睛透氧，對眼睛是莫大的傷害，容易出現眼睛乾澀、缺氧的情況，對生活品質造成不少困擾。眼睛水龍頭流不停！小心隱眼戴出問題隱形眼鏡離開保養液放在一般環境，只需10分鐘就會脆化，但戴在眼睛裡卻不會！醫師比喻，戴著隱形眼鏡就像開啟眼睛的水龍頭，水分不斷被隱形眼鏡吸收，造成眼睛越來越乾澀。眼科醫師葉威毅表示，只要戴隱形眼鏡，乾眼症是躲不掉的。像眼睛容易發紅、異物感特別嚴重，或乾澀症狀很嚴重，甚至影響視力不穩定，下午、傍晚時就視力模糊，就應該回顧自己隱形眼鏡的使用是否出了問題。近視矯正新選擇 精雕7次元飛秒雷射恢復快有鑑於工作需要，許多人會配戴隱形眼鏡。但除了隱形眼鏡，越來越多人選擇近視雷射，避免隱形眼鏡帶來感染風險。近來精雕7次元飛秒近視雷射新技術面世，比傳統近視雷射恢復快，最快術後隔天就能正常上班上課，術後視力品質也更理想。葉威毅主任指出，第一階段的皮瓣製作，以前使用板層刀，用刀子切割，現在用雷射切割，可以減少犧牲掉角膜厚度，手術也變得更安全，可以治療的度數也越高。第二階段度數的調整，以前單純只是度數的調整，但是精雕7次元可以針對每個人的角膜，就像地形圖一樣，依個人的角膜高低起伏，針對比較凸或比較凹的地方做局部修正。雷射非人人適合 隱眼下水當心阿米巴原蟲近視雷射雖然理想，但並非人人適合。手術前，應該先進行一系列檢查，包括角膜殘留厚度、近視度數等，評估是否適合雷射。愛戴隱形眼鏡的民眾，醫師提醒，夏日來襲，到海邊從事水上活動時，小心別讓海水接觸到隱形眼鏡，避免阿米巴原蟲等各式細菌的感染；另外，每半年檢查一次眼睛，愛眼護眼，顧好靈魂之窗。（文章授權提供／健康醫療網）
（優活健康網編輯部／綜合整理）在我們的深蹲訓練計畫裡，會使用到各種不同的重量來源： 你的體重體重是你隨時隨地攜帶的重量是你做深蹲時的負重「預設值」。當你可以把完整範圍（也就是屁股略低於膝蓋）的徒手深蹲做到超過15下沒有困難時，繼續長期做20下、30下、50下還是能夠維持關節與肌肉活動度、增進血液循環、維持健康，達到少許增肌的效果，但你肯定要做非常多組（例如超過10組）或很多下（例如一組30下），才能達到花更少時間做更重重量的成果。如果你沒有適當器材，可以選擇做徒手深蹲維持體力（別忘了，即使是徒手，也可以透過後腳點地、後腳抬高或是登階的方式增加難度，請參考健美女大生深蹲訓練的教學章節）。如果你希望增進進步幅度，務必要循序漸進地增加重量。下面就是本書中用到的各種額外負重方式。 啞鈴啞鈴是最方便的負重器材，很適合用單手抓握。高腳杯深蹲、弓箭步蹲、後腳抬高深蹲、借力推深蹲，以及其他進階的深蹲變化，都可以用啞鈴來做。你需要的重量範圍以下三個主要動作需要的重量範圍大致如下（每個人會有差異，此為健美女大生教學經驗的大概數值）： 槓鈴、槓鈴架、槓片槓鈴和啞鈴的原理一樣，都很好用手抓握，只不過槓鈴使用的方式與啞鈴的單手抓握不同，通常是雙手抓握，或是直接放在身體上可負重的位置，例如頸前（頸前深蹲與槓鈴借力推深蹲）、頸後（槓鈴深蹲）或髖關節（負重橋式）。一般國際標準規格的練習用槓鈴是20公斤，少數健身房會有非標準規格的不同重量槓鈴。（低頭時會在後頸正中央摸到一塊凸出的骨頭，把槓鈴放在它下面一點的位置最穩。槓鈴的重量會在脊椎兩旁的肉上，不會在正中央的骨頭上。）肩膀比較沒肉的女生如果一開始槓鈴放不住，可以略微聳肩，並把手肘往後轉，讓肩膀肌肉縮短變凸，「創造」一個放槓的位置。槓鈴架是槓鈴深蹲的必要器材，可以用不同的高度置放槓鈴。通常空槓鈴重達20公斤，沒有訓練過的女生無法輕易舉過頭，因此不太可能從地上拿起、舉過頭、再放到背後，一開始需要從槓鈴架上「扛」出來：起槓方法槓鈴放在架上的高度：約與腋下同高1）走到槓下，以標準深蹲姿勢站起。2）站起穩定後，後退3至5步，站定深蹲位置。落槓步驟1）往前走快碰到槓鈴架時，身體略前傾（而非「前彎」。前彎會讓脊椎變不穩），把槓往前「壓」在架子上2）壓到後，以正確蹲姿往下蹲，直到槓放好3）確認槓已放好。放鬆身體走出來（小心頭！）只要槓還在背上，就一律背打直，腿半蹲。 壺鈴除了盪壺以外，絕大部分的深蹲動作也可以用壺鈴做：壺鈴和啞鈴最大的不同，就是重心不在握把上。因此，使用較重的壺鈴時，需要把手肘抬高，讓鈴「放」在肩上。女大生的提醒除非你對特定器材有興趣，就像對球類或運動項目有特定興趣，或是你的目標是巨石強森那樣的身材，需要大量增肌，否則健美女大生本書內的健康、增肌、減脂訓練的成果，跟使用器材的關聯並沒有很大。在挑選器材時，可謹記以下原則：1）規律訓練勝過花俏的器材。再厲害再齊全的器材，沒有一定頻率的練習都是枉然。就算什麼器材都沒有，別忘了，你還有徒手動作可以選擇。2）讓器材成為健身的助力，而非阻力。別讓「懶得去健身房」、「自己買器材好麻煩」成為不運動的理由。深蹲動作最大的優勢在於，即使沒有器材，也能夠做到適合自己的運動量與運動強度3）再重的重量都比不上良好的動作品質。健身最大的好處在於「訓練出可以在生活中運用的力量」，這中間扮演轉換角色的就是「良好的動作」。重量再重，若造成生活品質降低（例如受傷），絕對得不償失。（本文摘自／健身從深蹲開始／商周出版）
（優活健康網新聞部／綜合報導）現在人手機不離身，電腦使用的時間與頻率也相當高。然而長時間維持相同動作與姿勢時，容易造成手部麻痛等不適。一名28歲吳姓工程師，上班需長時間使用電腦，下班後用手機遊戲紓壓。長時間使用手機與電腦，慢慢出現手臂痠麻等症狀。後來至復健科就診、接受復健治療與姿勢矯正，症狀才舒緩。縮下巴、開酒瓶 2運動減緩肩頸僵硬現今，手機普遍，人手一機，使用的時間越來越長，使用的年紀也越來越輕。南投醫院物理治療師吳琦淵表示，若無採取最佳姿勢使用，很快就會產生頸椎不適。最常見的錯誤就是低頭使用。低頭會造成頸椎往前位移，導致頸椎關節與椎間盤壓力變大，時間一久，壓迫神經就會有不適的症狀產生。吳琦淵物理治療師提供2個回復頸椎自然位置的方式，低頭族們可以多加練習，預防肩頸僵硬並緩解不適：1）縮下巴／首先採站立姿勢，背部貼牆、不駝背。接著用手指抵住下巴，讓下巴往回縮。若回復動作順利，可增加難度，將彈力小球放置於枕骨下方作為反抗力道，增加頸椎的肌力。2）開酒瓶運動／首先採站立姿勢，背部貼牆、不駝背。接著雙手高舉向上，再將雙手往下壓，類似紅酒開瓶器動作。若動作正確，會感覺有反作用力將頸椎往上延伸。3C產品適度使用 避免危害身體健康吳琦淵物理治療師提醒，除了正視姿勢正確的重要性，也呼籲應適度使用3C產品，才不會造成身體健康損害。如出現身體不適，應就醫尋求專業人員協助，避免延誤治療時機。
（優活健康網新聞部／綜合報導）截至6月26日，全台已有17起日本腦炎感染案件，為去年同期案例數2.8倍高。發病期間可能出現發燒、頭痛、意識障礙、甚至性格大變等症狀。無論有無日本腦炎接種史，都可能面臨日本腦炎威脅。許多人認為，為日本腦炎是小孩子專利、小時候打過疫苗就一勞永逸、住在城市遠離農舍沒風險、茲卡和登革熱才需要關注等等都是迷思！日本腦炎4迷思 幼時打過疫苗可能隨時間失效馬偕紀念醫院兒童感染科主任紀鑫表示，日本腦炎已進入流行高峰期，加上高溫逼近，疫情不容小覷！根據台灣研究指出，在台灣，溫度、濕度的增加會影響日本腦炎傳播，推估是濕熱環境促使病媒蚊大量孳生，讓病毒傳播加劇。日本腦炎無抗病毒藥物可以治療，接種疫苗為預防日本腦炎最好的方式。高感染風險群如：(1)未接種日本腦炎疫苗者、(2)疫苗接種史不全者3、(3)接近高風險地區者，可諮詢醫師如何有效預防日本腦炎，加強保護力。台大醫院小兒部主治醫師李秉穎提醒，如果你還以為只有小孩才會得日本腦炎，大錯特錯！成人對於日本腦炎存在的迷思更需要正視。以下為成人日本腦炎預防4大迷思，由醫師提供專業解釋：1）小孩子才會得日本腦炎／從衛生福利部疾病管制署所公佈的日本腦炎案例年齡分布來看，自1998年後，有9成為20歲後成人，其中又以40至59歲這個區間的民眾為感染高風險族群。2）只要小時候打過疫苗就終身有效／無論何種類型的疫苗，保護力都有效期。國內研究顯示，2000至2014年日本腦炎通報案例中，45％患者曾完整接種4劑日本腦炎疫苗。根據疾管署研究顯示，多數成年人體內的日本腦炎抗體陽性率會隨著時間逐漸下降，其中以1961-1977年出生之族群為最低，此族群往往為家支柱，罹病恐對家庭造成極大負擔。3）只要不接近高危險地區（豬舍、稻田），就不會有感染風險／研究顯示三斑家蚊最遠飛行距離可達3公里，體內的病毒更可透過產卵傳給下一代，傳播範圍遠遠超乎想像，病媒蚊可能無所不在。4）一樣經由蚊子叮咬傳播，茲卡、登革熱比日本腦炎嚴重／日本腦炎病毒會侵犯腦、脊髓及腦膜，一旦發病會造成3至30％患者死亡，30至50％倖存者留下永久神經性症狀或精神性異常後遺症。然而日本腦炎感染患者中僅有小於1％案例會出現臨床症狀，遠低於茲卡、登革熱。也正因為難以察覺，如何提前做好預防相當重要。6、7月為感染高峰期 流行期延續到10月紀鑫主任表示，台灣的日本腦炎一直無法根除，與疾病傳播途徑、全球暖化、台灣四面環海、一年四季濕度皆高於70％的地理環境因素密不可分。日本腦炎主要藉由三斑家蚊、環紋家蚊傳播，每當雨季來臨時，病媒蚊大量孳生，並將病毒傳播至人類。6、7月為日本腦炎感染高峰期，流行期會一直延續到10月，民眾應特別注意預防。目前沒有針對日本腦炎病毒治療的抗病毒藥物，接種疫苗是預防日本腦炎最有效的方式。李秉穎醫師、紀鑫主任呼籲，成人若未接種日本腦炎疫苗者、疫苗接種史不全、居住地或工作場所接近豬舍、其他動物畜舍或病媒蚊孳生地點等高風險地區、至流行地區旅遊，以及喜愛遊山玩水、騎腳踏車、露營等戶外活動的民眾可諮詢醫師如何有效預防日本腦炎，提升自身保護力，降低感染風險。
（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）67歲的陳大哥，本身有腦中風病史約4年，說話含糊不清，且長期進食有嗆咳情形。因發燒、呼吸喘掛急診，追蹤胸部X光顯示為吸入性肺炎，需要住院治療。腦中風患者2至9成吞嚥困難衛生福利部桃園院病房護理師蔡宜茹說明，2016年國人10大死亡原因顯示，腦中風位居第4位，約20至90％易有吞嚥困難問題。可能引發吸入性肺炎、肺部感染等問題，死亡率高達46％，值得重視。吞嚥姿勢、食物量及狀態很重要蔡宜茹護理師提醒民眾若家中有人有吞嚥困難情形，可採下列3種方式，調整吞嚥方式、進食速度與進食量、食物調理成易吞嚥的狀態等等，避免因為嗆咳發生更重大的危險。1）調整吞嚥方式／低頭吞嚥可避免食物或液體太快流入咽喉處，而長期臥床者，需採半坐臥再進食，讓進食更安全。2）調整進食的速度及量／小口吞嚥，避免使用吸管，可改用湯匙或斜口杯，控制進食量。3）食物要調理成易吞嚥的方式／容易嗆到的食物質量為液體流質狀或乾燥固體，對於吞嚥困難之病人，最好的吞嚥食物型態是糊狀的，可將液體流質加入快凝寶、太白粉或蓮藕粉等增加液體黏稠度，降低液體流速，避免太快流入呼吸道。
（優活健康網編輯部／綜合整理）很多朋友會覺得要準備生酮餐點十分複雜，但只要能夠把握住幾個小原則，為自己和家人準備生酮餐點，其實真的一點都不難唷！1）淘汰地雷調味料瞭解你家廚房裡的醬料，是首要也是絕對必要的事，它們經常就是碳水化合物最佳的藏匿處！請你將家中現有的醬料全部拿出來，一一仔細研讀包裝上的營養標示，瞭解每種醬料的含糖比例，太高的就淘汰掉，不高的則可以酌量使用！馬上淘汰地雷醬料＊含糖量過高的醬料。例如：醬油膏、蠔油、味醂、醋、甜辣醬、各式沾醬。＊含澱粉調味品。例如：太白粉、地瓜粉、蓮藕粉、樹薯粉、麵粉、玉米粉。＊甜味劑。例如：各式糖類、味精、鰹魚粉。2）增加優質油品執行生酮飲食需要攝取大量的油脂，因此油脂的選擇非常的重要！建議大家油品的準備以不飽和脂肪酸為主，因為我們平常食用的肉類已經補充了飽和脂肪酸。若是需要大火熱炒，建議使用耐高溫的水煮豬油或自煸豬油、雞油，至於攝氏200度以下的炒青菜，可以選用冷壓初榨橄欖油。涼拌也是一個很好的方式，不加熱更可以保留食物跟油脂的營養。視烹調方式選擇油品＊涼拌用油品：橄欖油、南瓜籽油、紫蘇籽油、苦茶油、亞麻籽油。＊熱炒類油品：義美水煮豬油、自煸豬油、自煸雞油、鵝油、鴨油、椰子油、冷壓初榨橄欖油。＊直接飲用油品：南瓜籽油、紫蘇籽油、橄欖油、夏威夷果油、奇亞籽油。3）增加各式好鹽很多人以為，「鹽」不過只是一個增添餐點風味的調味品，其實，鹽不單單是生物體內的主要成分，更是身體裡的必需要素，對於維持體內的離子平衡，以及神經系統的傳遞運作，皆有十分重要的功能。除此之外，鹽還是天然的防腐劑。鹽的選擇也很多，市面上的商品大致上可以分成天然海鹽、岩鹽與精鹽。精鹽的氯化鈉高達99.6%，只有鹹味，但天然海鹽、岩鹽含有其他微量元素（裡面有各種不同的礦物質），再加上天然製造，因此有較為豐富的風味，熬湯的時候加點海鹽，那個甘甜味會更加明顯，再加上人體本來就需要補充各種微量元素，建議可以購買海鹽使用，讓菜餚更加鮮美。採購優質好鹽大家可以多多研究、探索各式海鹽的營養成分和風味，選擇自己喜歡的。除此之外，也推薦大家可以試試其他好鹽：＊鹽之花：法國料理最愛使用的鹽，鹹度不高，不適合加熱，直接灑在蔬菜或肉類上食用，最能感受它細緻的風味。＊玫瑰岩鹽：高含量的鐵質使得玫瑰鹽呈現浪漫的玫瑰粉，故又稱為「玫瑰鹽」。被認為是最純淨的鹽巴之一，再加上顏色漂亮而特別受到廚師青睞，鹹中回甘的滋味可以提升料理的層次。＊火山鹽：也是岩鹽的一種，混合了火山熔岩炭，有豐富的礦物質，帶有淡淡的硫礦味，微微的焦烤味非常適合燒烤類料理。＊雪鹽：日本沖繩宮古島的珊瑚石灰岩海域，利用石灰岩過濾的海水為原料，呈現雪花般的白細粉末。雪鹽能快速溶解，口感相當柔和，鹹味低，我特別喜歡加在湯餚中，湯品會有柔和的自然回甘。＊猶太鹽：猶太鹽的結晶顆粒是多角型的碎片狀，屬於加工程度少的鹽巴，含碘量較低，較不會影響菜餚的風味，特別適合用來做烹飪前的醃漬，例如：火腿、油封鴨。＊松露鹽：添加了松露碎屑的鹽巴，無論是灑在奶油上單吃，或是出門時灑在肉類、蛋類食品上，都可以增添食物的香氣。4）增加各式香草、香料很多人都以為，香料不過就是增添菜餚風味的配角，其實不然，各式香料植物都有著你所不知道的神奇功效！有些香料甚至還能促進食慾、提升消化、代謝功能，並且有排毒、預防消化不良的效果，可說是調養身體的藥石。使用南法普羅旺斯當地盛產的香草，價格親切合理，一般以迷迭香、牛膝草、羅勒、風輪菜、月桂葉和百里香混製而成，有時還會加入薰衣草或其他香草，比例依製造者的喜好而定，但無論混製比例為何，百里香都是其中的主調，用以統合其餘的香草味道。用在肉類、魚類甚至是蔬菜佳餚上，輕輕鬆鬆就可以增添異國風味，是一種極為方便的綜合香料。嗜辣的朋友，可以準備一罐西班牙紅椒粉，對肉類或蔬菜也都有提味、增香的效果，只是紅椒粉含有少量的糖，得要適量使用。採購各式香料增加菜餚的豐富度可以選擇的有：普羅旺斯香料、月桂葉、巴西里、迷迭香、西班牙紅椒粉。（本文摘自／第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道：在地人、外食族超實用練酮祕笈／柿子文化）
