現代人無不想盡辦法，如何得到老得慢一點，少年得久一點的秘訣。不料金錢和光陰逝去， 倒是蠻快蠻無情的，卻不見青春的影子尾巴，讓我們抓住了多少。於是科學家開始思索究竟老化的機制為何? 又如何因了解而減緩，進而停止老化的過程，達到長生不老的極至，成全每個女人，甚至連秦始皇都夢寐以求的夢想呢? 關鍵就在於科學界已蓬勃研究的「自由基」(free radicals)。「自由基」其實是一種可自由行走於體內的不穩定原子， 更精準的說是帶有一個單獨不成對電子的原子，分子或離子。它的殺傷力包括了毫無選擇性的攻擊細胞膜、細胞及組織，引起連鎖性的過氧化反應，使得人體內部產生退化性症候群，如血管變得脆弱、腦細胞老化、免疫系統衰退、白內障、退化性關節炎、皮膚下垂及全身性老化， 甚至產生癌症的現象，簡直是身體內的流氓，害群之馬。老化的過程中，隨著細胞日常生活不得不的活躍，當身體遭受到細菌侵犯與窮於應付一些外來或是內生的有害物質，如吞噬作用(phagocytosis)皆需要大量的氧氣(respiratory burst)，以供應能量的使用，所以一但氧氣不敷使用，或是清道夫掃垃圾的速度太慢，便會產生自由基。■人體會產生自由基的情形有哪些情況呢？１．過度氧化症後群(hyperoxygenation syndromes), 例如因為呼吸器高壓氧所導致的氧自由基傷害２．缺氧再灌注症候群 (ischemia reperfusion syndrome)３．老化 (aging)４．藥物導致的溶血性貧血 (drug-induced hemolytic anemia)５．維他命E與A缺乏症 (vitamin E and A deficiency)６．化學物質導致的組織傷害 (chemical-induced tissue injury)，如巴拉松、化療藥物、及致癌物質等。■ 那些食物中含有許多抗氧化物質？最傳統的抗氧化物質就包括了維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素及硒元素；還有聚苯酚、類黃酮素、原花青素及蕃茄紅素。其中以「原花青素」最受專家重視，因為它的小分子結構能夠通透血腦障壁，提供及加強腦內抗氧化的功能，同時它的抗氧化效率比維生素C高18倍；比維生素E高50倍。原花青素存在於自然界的某些植物、蔬菜、水果的皮、莖、葉、種子中。葡萄籽、藍莓、小紅莓、松樹皮及夏威夷果葉子，都含有原花青素的成份。其中以葡萄籽所含的95%原花青素獨佔鰲頭。除此之外原花青素也是血管的守護神，保護血管彈性、阻止LDL膽固醇囤積在血管壁上及減少血小板凝集。對於皮膚，原花青素扮演了保護肌膚免於紫外線的荼毒、預防膠原纖維及彈性纖維的退化，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產生，使肌膚的年齡加密。在免疫系統上，原花青素具有毒殺乳癌、肺癌及胃癌細胞的功能，對於胃黏膜細胞有促進生長效果。原花青素也是有效的關節發炎現象的疏解物質，同時它也具有抗過敏的作用。在歐洲地區的傳統療法中，葡萄籽萃取物多被利用來改善靜脈曲張、下肢腫脹，預防心臟病再發。研究也顯示葡萄籽萃取物的抗氧化能力遠超過維生素C及維生素 E，且易被人體快速吸收，有利於體內維生素C的再利用，抑制LDL膽固醇的氧化，有效袪除氧原子及過氧原子自由基，降低缺血性心臟病的氧化壓力，保護心臟免受二度受傷。地球因為氧氣而朝氣蓬勃，人類因為氧氣使生命得以持續。然而生命的繁衍，卻是成就於〝氧氣〞亦敗陣於〝氧氣〞，人類若要長生不"病"，一定要靠後天內在及外在的保養與運動雙管齊下，才會達到滿意的效果。(文案部份由台北醫學大學附設醫院整形外科 - 蔡豐州醫師提供，uho編緝部整理)

紅殼蛋成為市場上的主流，原因在於消費者喜歡，甚至還有雞場利用特殊飼料配方，養出其他顏色的雞蛋，賣得好價錢。消費者普遍以為紅殼蛋比白殼蛋營養，或是以為紅殼的是土雞產的，白殼是洋雞產的，養分含量不同。其實，這兩種顏色只是品種不同，和營養成分無關。要選營養的蛋，先要看蛋殼的密實度和厚度，和顏色沒有直接關係。有的雞蛋殼薄輕敲就碎，顯然不是健康母雞該有的作品。打開雞蛋看看蛋黃的顏色，就可以看出人為調整的痕跡。飼料中加入紅蘿蔔素，蛋黃的顏色就會偏紅，吃一般玉米飼料的蛋黃就是正常的黃色。顏色過濃的蛋黃可能是吃入色素的結果。至於其他各家標榜的特色，就要看飼料中放入什麼獨家配方。蛋雞大約養到十五到十七周會開始下蛋，母雞剛開始下的雞蛋，大大小小的沒有標準，小的長得像鴿蛋般可愛嬌小，大的則是長得像超級鵝蛋的雙黃蛋。無論是處女蛋或是雙黃蛋都是不規則的界外蛋，沒辦法放在制式的蛋盒裡賣，反而是農家或是小農才會販售這樣的雞蛋。當母雞一旦開始規律的下蛋，就不會再生出這種狀況外的蛋。碰到不規則的小蛋、雙黃蛋可以說機會難得，雞場主人也不敢保證一定會有足夠的數量可以拿出來賣。健康好蛋挑選及處理訣竅■ 蛋殼：健康的雞蛋應該有不易碎的蛋殼，拿起來有沉甸甸的感覺，表殼比較粗糙。蛋殼表面有肉眼不易見的毛細孔，所以雞蛋表面最好不要留有雞屎，或是其他髒東西。如果雞蛋很容易就破碎，或是敲破蛋殼之後，蛋黃就散掉了，要不是不新鮮，就是已經開始腐壞，最好不要吃。■蛋白和蛋黃：健康的雞蛋打開以後分成三層：蛋黃、結實的蛋白、液狀的蛋白。蛋黃的外層是一層透明的薄膜，即使用牙籤或筷子戳，都不會使整顆蛋黃破掉。■買後的處理：雞蛋用水洗過比較容易壞，所以買回家的雞蛋不要用水洗，如果擔心有污染，可以用乾布擦過再放冰箱。放的時候尖的一端朝下，可以存放比較久。新鮮的雞蛋，在冰箱放個三、四個禮拜應該不會變質，如果是已經是敗壞的蛋，就另當別論了。(文案部份擷取自「只買好東西」一書，由新自然主義發行）

（一）問：我想請問一下，有沒有那種可以快速減肥的東西?但不需要花費太多的金錢的?答：在現在人樣樣都追求速效的情況之下，很多人平時拼命的吃，又窩著不動，想說現在減肥的方法這麼多，到時候隨便用個減肥藥、減肥茶、節食來讓自己一口氣瘦下來，也可以傚仿名人在幾個月內就瘦了幾十公斤～，殊不知這樣速效減肥，不是瘦得快復胖的也快，就是該減的沒減到，還造成許多後遺症呢！（二）問：減肥外食手則?答：中式餐點，濃羹類的湯，儘量吃其中的菜餚，濃湯不要喝。避免糖醋、煎、燴、油淋等用油、糖份高的烹調方式；勿吃太鹹。烹調方式愈繁複的菜盡量少吃，加工愈多，熱量愈多，營養愈少。蔬菜可先多吃，填飽肚子，每道菜只挾一次，避免食用過量。甜點不宜吃，可吃適量新鮮水果／改變進餐次序，先喝湯+吃蔬菜+飯+最後再吃肉類。（三）問：如果我服用了減肥藥物是否要終身服用呢？答：國內現在合法的減肥藥物只有Xenical和Sibutramine，PPA(但是PPA這種藥物不能服用 超過3個月)，大約在幾年前，美國有一個非常有名的減肥藥物 "phenfen"被列為禁藥，像此種情形下就沒辦法長期服用了。況且，無論是何種藥物都會增加人體腎臟的負擔，如果要長期服用的話，最好有醫師的追蹤會較好。以健康的考量來看，最好是能配合其他的治療，如飲食、運動和行為治療等。（四）問：長期缺乏運動，肚子越來越大，不知道要如何減去肚子的脂肪？市面上賣的瘦身霜有效嗎？答：多上班族由於長時間坐在辦公室，且缺乏運動，很容易堆積脂肪在腹部的位置，而腹部脂肪屬深層脂肪，要有效解決，需要多方面的配合。首先要改變飲食習慣，吃完飯後不要立即坐下或趴睡，最好能保持站立的形式，可以選擇散散步或整理一些東西，如此除了減少脂肪堆積外，還能幫助消化，因為飯後30分鐘內，如果保持不動的狀態，最容易形成腹部脂肪。再來就是走姿和坐姿要正確，走路時要抬頭挺胸、擺動手臂，如常環抱手臂在胸前，腹肌沒有出力，反而容易突起。擺動手臂走路，不僅消耗更多的能量，看起來也格外有精神。坐下時，也要讓脊背打直，不要將彎腰或挺腹，如此才能訓練腹肌，使腹肌有力而不易鬆垮。最後就是要配合運動，搖搖呼拉圈或隨時做一做仰臥起坐、伸伸懶腰，都能逐漸消除腹部脂肪，且使腹肌日益結實而不易再堆積脂肪(文案部份由台北醫學大學附設醫院整形外科 - 蔡豐州醫師提供，uho編緝部整理)

臺北市政府衛生局為了解市售包（盛）裝飲用水之衛生安全，特針對本市超市、便利商店及製造工廠等地點進行包(盛)裝飲用水標示檢查及水質抽樣檢驗，總計抽樣29件，水質檢驗部分均符合規定，標示檢查則有8件外包裝標示不符規定。此次查驗產品計有包裝飲用水20件及本市盛裝水工廠製水9件，其檢驗項目為大腸桿菌群、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌及重金屬；水質檢驗29件均符合規定。本次抽驗之飲用水均為「有標示」之產品，有關外包裝標示不符規定8件產品，均為本市工廠自製之大桶裝飲用水，其不符規定原因皆為未標示營養標示或營養標示格式與規定不符，其中1件併含未標示廠商名稱，已令不符規定業者限期回收改正並依食品衛生管理法第17條規定辦理。國內生產包裝水及以容器盛裝並直接販售之桶裝水業者應於產品標示中明確標示「水源別」及「水源地點」。水源別可分為地面水體、地下水體、自來水或其他(應具體說明)四類，水源地點以水源之實際地址為原則，若無明確地址時，則以地籍資料標示，至於以自來水為水源時，則以取用自來水之地址為水源地點。臺北市政府衛生局呼籲消費者，雖然此次水質檢驗結果均符合規定，惟任何純淨水長期放置或儲存都會變質，且開封後的包裝水放置室溫或冰箱中，細菌數都會增加，因此民眾應注意包裝飲用水是否包裝完整，並存放在陰涼處，避免陽光照射或放置車箱內，開罐後宜儘早飲用，且購買時注意食品標示是否完整。    民眾購買包裝飲用水產品時，均應仔細觀察產品外觀，切勿購買含有懸浮物或雜質的商品，如購買後發現上述現象，請不要再飲用。如對產品的生菌數含量有疑慮，建議可煮沸後再飲用。    民眾如有相關問題可撥打市民熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7077將有專人為您服務、民眾亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。

近年消費緊縮、舊車持有比例日益升高的市場環境下，MITSUBISHI MOTORS推出省油高效能的車子來鼓勵民眾換車，同時也推出多種保養優惠專案回饋車主，降低養車的負擔。第一波即針對幸福房車SAVRIN，推出「幸福再出發」專案活動，讓車主延續幸福，越養越輕鬆。自2001年11月上市的MITSUBISHI SAVRIN，推出以來就以幸福房車為訴求擄獲許多家庭的心，上市滿七週年，締造累計銷售九萬台的佳績，為了回饋廣大車主，MITSUBISHI特別針對SAVRIN車主推出「幸福再出發」優惠專案，提供底盤、煞車系統等總共24項免費檢查．另外，還有外觀件零件優惠，包括引擎蓋、前後保桿、葉子板、門皮、行李箱蓋、尾門、後視鏡、天窗等，只要車齡7年以上打7折、7年以內則8折超優惠，而且若更換SAVRIN引擎下護鈑原價1,900／片，今特價$1,599／片，讓車主買到賺到。而且只要是SAVRIN車主返廠消費，即贈送Colt Plus迴力車，回廠保修消費滿4,000元(不含ETC消費)即贈限量專屬造型T恤。即日起至2009年1月24日歡迎車主回廠保養「幸福再出發」，讓SAVRIN的幸福一直延續下去。詳細內容請至網址http://www.mitsubishi-motors.com.tw 或電洽免付費電話0800-530-580 或洽MITSUBISHI MOTORS全國146個服務廠。

冠狀動脈硬化疾病是一多重因素引發之疾病，隨年齡而增加。七十年代，冠狀動脈繞道手術蓬勃發展，麻醉及心肌保護技巧隨後有大幅改進，八十年代因經皮冠狀動脈氣球擴張術或支架置放（PCI）之發展，使手術運用在病情較危險和複雜情況下，而九十年代的今天，冠心症患者病情更複雜，手術更具挑戰性，近年更有迷你冠狀動脈繞道手術及完全利用動脈施行冠狀動脈繞道手術等發展。為恭紀念醫院心臟血管外科李志賢醫師指出，冠狀動脈硬化的診斷，通常因心絞痛、急性心肌梗塞或突發死亡需急救而懷疑有冠心症，亦有少數病患無症狀（Silent），因為心電圖發現心肌梗塞或因無其他原因之心臟擴大或慢性心臟衰竭，而懷疑有冠心症。目前胸部X光、休息及運動心電圖，Thallium201核子醫學檢查，及心臟超音波可做初步診斷。進一步侵犯性之心導管檢查及冠狀動脈攝影，目前仍是冠心症最重要而確定性的檢查。 李志賢醫師表示，在治療上，藥物治療或冠狀動脈氣球擴張術或支架置放，及冠狀動脈繞道手術常是互補性，但任何治療之選擇皆需評估其對心絞痛之解除及避免心肌受損、嚴重心律不整及心因性死亡等之有效性及持久性。一般手術後的存活率：第一年是95%，第五年是88%，第十年是75%。對於左主幹冠心症，三條冠心病併左心室心輸出量比率（Ejection Fraction）小於0.5及三條冠心症併嚴重心絞痛患者，手術較藥物治療有較佳之活存率（以上是根據1972-1979年CASS，ECSS及VAS之研究結果）。大隱靜脈第一年堵塞率12-20%，以後五年內每年2-4%堵塞，五年後每年4-8%，十年後約50%堵塞，內乳動脈十年有90%通暢率。大部分冠心症患者心絞痛獲得紓解，改善生活品質，部份患者左心室功能會改善。【疾病小辭典】冠狀動脈硬化危險因素，包括：1.年齡。2.性別：男性大於停經前的女性3.家族史：五倍4.抽煙：增加二至六倍若合併避孕藥危險性達三十倍。5.高血壓。6.高血脂症：三十歲男性膽固醇＞260mg/dL增加七倍以上危險性。7.糖尿病：二倍危險性。

減重的第一個方法，而且可能是最重要的一個方法，就是少吃。而要少吃最好的方法就是，找出一個控制食慾的方法。一個起步的好方法就是，吃蛋白質。在飲食中吃些高蛋白質的食物，可以讓細胞減少食慾。根據《細胞新陳代謝》（Cell Metabolism）期刊上的一篇報導指出，法國國家衛生與醫學研究院和里昂大學所做的一項動物研究發現新的證據，可以解釋高蛋白的飲食如何降低食慾。這項研究發現，飢餓感與飲食中的多量元素有巧妙的關連。（多量元素就是蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以產生荷爾蒙反應，並且供應身體正常運作的素材，以及修復受損的細胞。）這項研究的撰稿人米修克斯博士（Gilles Mithieux）說：「眾所周知，食用蛋白質會降低動物和人類的飢餓感和食物吸收。」然而，蛋白質究竟如何影響食慾仍然不清楚。早期的研究指出，食用蛋白質對於引起飢餓感的荷爾蒙的影響效果不大。這項新研究的發現非常驚人：高蛋白質的飲食會刺激小腸產生葡萄糖。當肝臟感受到葡萄糖增加，並告知大腦，就會使得動物少吃一些。不要弄得太複雜，這項研究的結論就是：不但蛋白質可以減少食慾，腸子吸收了葡萄糖也會引起腦部控制食慾的反應，因此就可以減少食量。這就是為什麼我總是建議，每次用餐和吃點心的時候，先吃蛋白質。然而，蛋白質並不是唯一能夠控制食慾的多量元素。例如，魚（含有蛋白質）和新鮮蔬果（低糖碳水化合物）也會讓你有飽足感，以免吃得過多。這和我們經常食用的高糖碳水化合物正好相反。事實上，這些食物會造成吃過量的惡性循環——你吃得愈多，愈想吃。只要在餐廳裡面坐下來，就可以看到在晚餐之前擺上麵包籃，這就是明顯的例子——只要吃上一小片麵包，就立刻刺激食慾，而且鼓勵你吃過量。下次你外出用餐的時候，不妨略過正餐前的麵包，改吃燻鮭魚或是蕃茄醬蝦。（文案部份擷取自凱特文化「無齡美肌細胞回春力」一書）

臺北市政府衛生局為使消費者能吃到安全又衛生的皮蛋，特別前往本市超市、傳統市場、蛋行等地點抽驗各類皮蛋，總計抽驗40件，檢驗鉛及銅含量，檢驗結果未檢出，均符合規定。 皮蛋為我國傳統的蛋類加工品，具有特殊的風味。傳統皮蛋的製作方式是以鹼性浸漬液浸泡鴨蛋，使蛋白質凝固而成，而為了避免皮蛋成品再液化，有些業者會在浸漬液中添加鉛、銅等重金屬，提高皮蛋的安定性。但若在製作過程中使用過量的鉛或銅，會造成皮蛋重金屬殘留，而影響消費者的健康，依據行政院衛生署公告之「蛋類衛生標準」規定：皮蛋鉛含量為0.3ppm以下、銅含量為5ppm以下。臺北市政府衛生局提醒消費者選購皮蛋時應注意蛋殼外觀必須完整無破損，蛋白呈凝固半透明膠體，表面平滑有光澤呈茶褐色或黑褐色，質地柔韌富彈性；蛋黃外表光滑呈深綠色或綠色，向內依次為黃綠色或粉綠色及墨綠色層層相間之周壁，中心為糊狀或固狀，呈墨綠色或灰綠色，蛋白略呈鹼味，蛋黃略有氨氣味或薄荷香味，無刺鼻之異味，鹼淡適中、無辣味，熟成凝固良好的皮蛋具有彈性，入口柔嫩、無粗硬感；衛生局建議消費者選購標示清楚之產品，即每一零售盒上均有完整標示如品名、重量、廠商名稱、電話號碼、住址、有效日期等。 民眾如有相關問題可撥打市民熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7077將有專人為您服務、民眾亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。

弘毓基金會於民國92年在沙鹿成立，並開始在這塊土地上播下愛與希望的種子，五年來，在民眾與基金會攜手灌溉下，希望的種子已經發芽、茁壯了，因此由即日起至12月6日為期一個月的時間，弘毓基金會將在沙鹿鎮立深波圖書館舉辦「弘毓成長紀事發表會」與五週年慶的系列活動，內容精采豐富，包括電影賞析、靜態成果展、異國風文物展等。在11/29(六)、12/06(六)分別有兩場的電影欣賞活動，民眾可以利用週六休閒時間，全家一同參加弘毓週末親子電影院。11/29(六)晚上七點，選擇在戶外的夜空下，邀請全家大小一塊欣賞「佐賀的超級阿嬤」，這部感人又有趣的影片在上映時票房就衝破1,200萬；故事發生在第二次大戰後的日本，佐賀家雖然窮到不行，阿嬤也沒受過甚麼教育，但卻總有神奇而層出不窮的生活妙招，或常常說出發人深省的話，超級阿嬤的智慧豐富了孫子昭廣的心靈，讓家裡隨時洋溢著笑聲與溫暖。在現今的金融風暴影響下，許多家庭也像佐賀家一樣過著艱苦的日子，但是，面對生活的勇氣及智慧卻可以幫助大家走過寒冬、迎向未來！歡迎全家一同前來欣賞「佐賀的超級阿嬤」，從平實生活化的影片中，找到生活的力量！影片後弘毓基金會還準備有獎徵答的活動以及有趣的遊戲，凡是來參加都有機會獲得神秘小禮物喔！最後一場在12/06(六)下午四點四十分開始的「小孩不笨1」，曾得過新加坡最賣座電影，讓觀眾看到新加坡小學分班制度下孩子的壓力，以及面對各種挑戰後孩子的成長。台灣的文化和新加坡很類似，成績好的學生受到較多的重視及享有各種資源，但功課好可以代表這個學生就是好學生嗎？不盡然，每個人都有自己的專長及天賦，劇中的國彬雖然對讀書很不在行，但繪畫卻很有天分，經過老師的發掘而獲得父母的認同。身為家長的我們是不是也常常落入成績的陷阱中，而忽略了孩子的其它長才及發展？邀請您一同來探究孩子的內心世界，討論現代的教育問題。每個人一份小小的善念，都可以匯集成為一股壯大的力量，在現今M型社會型態下，注入暖流、長長久久。經過了半個月的活動，已有二百多位的民眾參與弘毓基金會五週年慶系列活動，社區民眾對於過程的感動也都不吝嗇分享回饋給弘毓基金會知道，工作人員都跟著鼓舞振奮了起來。這次的五週年慶系列活動~成長紀事發表會，就是希望透過文化展覽、電影欣賞與討論，讓社區更了解社會中弱勢婦女與孩童的生活情形，學習如何關懷弱勢族群，一同投入公益活動的行列。歡迎民眾前往參加。

經濟不景氣，許多民眾投資失利，造成股本流失荷包縮水，民眾的消費意願降低，只求錢要花在刀口上。許多醫師反應近期醫院看診人數明顯減少，甚至許多自費治療的項目，患者還會跟醫師討價還價。以骨質疏鬆症為例，這種看似不痛不癢的疾病，一但中斷治療就無法預防骨折意外的發生，曾是菜籃族的劉太太說：「股市大跌造成投資股本流失，為了節省開銷，就停止自費治療骨質疏鬆症，沒想到一停藥就發生脊椎骨折！」根據統計，台灣的菜籃族婦女一但開始出現更年期的症狀，其骨鬆發生率是一般人的6-8倍。骨鬆患者很容易因為受到外力而發生骨折，據調查顯示，骨鬆造成骨折的發生率是腦中風的2-4倍，遠比心臟病及乳癌罹患率要來的高。骨折經常發生在橈骨、脊椎以及髖骨三個部位，其中以髖骨骨折對於患者的死亡威脅最大，發生後第一年的死亡率約15~20%。家醫科林育弘醫師表示，骨折患者通常需要接受手術治療，加上復原時間較久，六成患者生活起居需要家人協助，算一算每個患者的醫療費用再加上後續復健、照護甚至中斷工作的成本，恐怕數十萬元跑不掉。不但造成家人龐大的負擔，也會耗用極大的社會資源。林醫師說目前衛生署已經核准一種一年只要施打一次的骨鬆新藥，這項新藥透過靜脈注射方式，只要15分鐘，治療效果就能持續一年。患者接受治療後，平時只要注意鈣質的補充，即可有效降低七成脊椎骨折及四成髖關節骨折風險，與三成髖骨骨折死亡率。這種治療選擇目前收費約二萬多元，可以節省許多病患就醫的等待時間還有金錢，除了能有效治療骨鬆外也能大幅度提升患者的生活品質。仔細算一算，非常符合投資報酬率。使用新型藥物治療來預防發生第二次骨折的機率，劉太太說：「投資股市連本都留不住，不如投資健康不虧本。」醫師特別提醒菜籃族注意，一但自覺有身高縮水、駝背或是骨頭酸痛等症狀出現，一定要就醫接受骨密度檢查，如果發現有骨密度流失的症狀，千萬不要為了節省花費而放棄治療，以免像劉太太一樣因小失大。