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美國無脂優格冰淇淋 呷免錢!

美國無脂優格冰淇淋 呷免錢!

在台北東區以及台大公館各擁有一間分店的Yogurt Art,推出『Yogurt Art 估估樂』,只要消費者猜對所購買優格冰淇淋的價格,就可以免費把無脂優格冰淇淋帶回家,活動期間從7/1起至7/31結束。凡來Yogurt Art任何一間分店消費的消費者,選好喜愛的優格冰淇淋口味(共有八種口味,包含原味、舊金山纜車巧克力、多多綠茶等口味),放入喜愛的配料(共有15種配料供選擇,如椰子粉、玉米片、巧克力粉等配料),於櫃臺結帳時,經店員秤重後,消費金額剛好在168元,即可免費將該碗優格冰淇淋帶走。如果消費金額在100元,及享有8折優惠。忠孝店地址: 忠孝東路四段216巷8弄14號台大店地址: 新生南路3段96-5號(台灣大學正對面/肯德基旁)

考季餐飲重衛生 “OK”認證有保障

考季餐飲重衛生 “OK”認證有保障

炎熱的考(烤)季裡,保障考生健康、掌握重要應考時間,飲食安全衛生不忽視。臺北市政府衛生局於考季期間除加強考場周邊飲食攤店稽查、輔導外,更建議民眾要慎重選擇安全餐飲,通過衛生局評核,獲頒『衛生自主管理認證OK標章』的店家及盒餐,是消費者聰明的選擇。為提昇食品業者衛生與品質管理,保障民眾「食」的健康與安全,衛生局自91年開始推動「食品衛生自主管理認證」評核,目前通過認證的業別包括有:西餐飲冰品業、烘焙業、盒餐業、連鎖便利商店、連鎖茶飲咖啡店業、速食店飲冰品業、筵席餐廳、賣場超市業、餐飲茶坊業、餐館業、觀光飯店餐飲業等食品餐飲業者,消費者只要看到店家懸掛(貼)有”OK”標章,就可以放心消費。衛生局提醒考生及家長,於爭取佳績的同時,健康是首要的條件,除了飲食衛生,均衡營養攝取也十分重要,建議考季中一定要注意下列事項,才能買得安心、吃得放心,考得順心。(一)三餐營養均衡且定時、定量。(二)一定要吃早餐,以補充大腦與神經細胞所需的能量-葡萄糖。(三)進食時細嚼慢嚥,勿暴飲暴食。(四)保持「天天五蔬果」,換句話說:每天要吃3份蔬菜、2份水果,以補充足夠的礦物質、維生素,而且蔬果中含有豐富的纖維素,有助於排便順暢。(五)多喝白開水,考季天氣炎熱,要適當補充水分。(六)考試期間保持飲食清淡,避免太油膩,也卻記暫時不要吃平日不常吃的食物或貿然進補,以避免腸胃不適。(七)考試當日盒餐與熟食,應於規定時間內吃完,切勿隔餐食用。(八)不要購買來路不明的盒餐與食品。 有興趣了解”OK認證”店家或想團購『健康盒餐』的民眾,歡迎可到臺北市衛生自主管理網(http://subweb.health.gov.tw/self_admin),查詢,以上訊息同時刊登於臺北市政府衛生局網站。

低收入戶、身心障礙幼兒 7/1起可享公費肺炎鏈球

低收入戶、身心障礙幼兒 7/1起可享公費肺炎鏈球

臺北市將自7月1日起提供設籍該市年滿2歲未滿5歲的低收入戶或身心障礙幼童免費肺炎鏈球菌疫苗。臺北市政府衛生局於95年全國首創推行2至5歲高危險群幼兒免費肺炎鏈球菌疫苗,因受民眾熱烈回應,今(98)年將再延續該項幼兒照護,符合資格者可攜帶全民健保IC卡、兒童健康手冊、相關身份證明文件(低收入戶證、身心障礙手冊等文件)至臺北市立聯合醫院各院區及12區院外門診部接種疫苗。衛生局表示,為保護北市孩童健康,免受傳染病威脅,每年編列疫苗之經費需優先購置中央規定之幼兒常規疫苗及流感疫苗,有剩餘預算才得推行其他非常規疫苗。由於市民熱烈反映與希望能繼續提供幼兒公費肺炎鏈球菌疫苗,惟新興疫苗昂貴利用有限經費,故購置1千3百餘劑肺炎鏈球菌疫苗,延續照顧北市滿2歲未滿5歲低收入戶或身心障礙弱勢族群幼兒健康。另針對5歲以下高危險群(脾臟功能缺損、先天或後天免疫不全、人工耳植入者、慢性疾病者(慢性腎病變、慢性肺病與糖尿病等)、腦脊髓液滲漏、接受免疫抑制劑或放療的癌症或器官移植者等),將配合中央疫苗政策自7月起由北市各醫學中心及聯合醫院各院區協助接種。肺炎鏈球菌是造成嬰幼兒感染最常見的細菌之ㄧ。臺北市政府衛生局目前所購買是屬於七價接合型的幼兒型肺炎鏈球菌,該疫苗於美國列為嬰兒常規疫苗,滿2歲未滿5歲幼童僅需接種一劑即可達到保護效果,保護期間長達5年。該局提醒家長前往接種時應注意以下事項: 一、接種費用: 疫苗免費,需自付掛號費50元。二、需攜帶證件:全民健保IC卡、兒童健康手冊、身份證明資料(低收入戶證、身心障礙手冊或其他符合接種條件之證明文件)。三、接種地點:臺北市立聯合醫院6家院區暨12區院外門診部。為便於民眾查詢,相關接種資訊,包括接種地點、接種須知等,皆已公布於該局網站(http://www.health.gov.tw)/疾病防治資訊/預防注射),民眾可逕行上網或於上班時間撥打該局預防注射專線23754341或電洽臺北市十二區健康服務中心,將有專人為您說明。

得到肝癌卻一無所知,你「肝」心嗎?!

得到肝癌卻一無所知,你「肝」心嗎?!

52歲的王先生,自己是B型肝炎帶原者,平日卻嗜酒成性,毫不節制,近日覺得容易疲累,腹部常有飽漲感,去醫院檢查時才發現自己得了肝癌,經醫師解釋之後,才赫然發覺原來肝癌是自己的生活習慣不好所導致的,早知如此,又何必當初……肝病號稱為〝國病〞,其中肝癌是臺灣惡性腫瘤死亡的第二位。對男性而言,是所有癌症死因的第一位,而對於女性,它也高居第二位,因此認識肝癌,進而去預防肝癌,是我們要積極去努力的目標。首先我們要認識會發生肝癌的高危險群有哪些。(一)在亞洲,肝癌的發生年紀以40到50歲的族群為主,其中男性的發生率約為女生的兩倍。(二)肝癌發生的三步曲是慢性肝炎、肝硬化、肝癌。在臺灣死於肝癌者,約80%是B型肝炎引起,約10%至15%是C型肝炎所引起。(三)酗酒也是肝癌的罪魁禍首之一,研究發現,有酗酒習慣者,其引發肝臟疾病的危險性比一般人高出10%至20%。而帶原者同時有酗酒習慣,死於肝癌的危險性比起一般人要高出數十倍。(四)黃麴毒素會破壞細胞內的DNA並造成基因突變而致癌。(五)其他如:藥物的過量使用,例如類固醇、男性荷爾蒙、動情素等。臨床表現在最早期幾乎沒有症狀,而最常出現的症狀有腹部飽漲、胃口不佳、容易疲累、體重減輕、噁心與嘔吐,上腹部疼痛、腫塊、黃疸等等。但令人扼脕的是,病人在察覺硬塊和不舒服症狀時,絕大多數已轉為末期,如果未能及時治療,存活時間及預後通常不好。其實只要發現得早,肝癌的預後還是相當好的。要早期發現肝癌的方法,就是一定要有耐心的定期追蹤檢查。診斷肝癌最簡單的方法是抽血檢查全套肝功能及甲型胎兒蛋白,再加上腹部超音波掃瞄。當發現肝內有病變時,或有懷疑時,則需要做其他較為精密的檢查;如:腹部電腦斷層掃瞄、核磁共振掃瞄)及血管攝影。目前定期篩檢的建議是一般正常成年人應每年接受一次「甲型胎兒蛋白」血液篩檢。而屬於高危險群的民眾,每三個月至六個月更應追蹤檢查一次肝功能、甲型胎兒蛋白、超音波等的檢查。談到治療,肝癌是一種實質的腫瘤,因此在可能的情況下以開刀為第一選擇。肝癌在五公分以下用手術切除會有較佳的效果。而除了手術之外,還有血管栓塞法、腫瘤酒精注射法及化學藥物療法等,也都是治療肝癌很不錯的方式。在預防方面,最重要的,要預防慢性肝癌的感染,一般而言,B型肝炎疫苗的有效期限大約為十年,因此要去追蹤自己體內是否還存有抗體,如果沒有,應去追加一劑B型肝炎疫苗的注射,除此之外,要養成良好的個人衛生習慣,並要避免酗酒及食用受到黃麴毒素污染的食物,以及藥物的濫用。肝是好朋友,別讓肝成為自己的敵人,平日應注意肝的保健,畢竟肝若是好的,人生才會是彩色的呀!(本文作者 / 輔仁大學醫學系 簡佑軒同學 / 天主教耕莘醫院新店總院家庭暨社區醫學部 廖俊凱醫師指導)

散播愛心、捐贈候診椅 署新煥然一新

散播愛心、捐贈候診椅 署新煥然一新

行政院衛生署新竹醫院於昨天(6/30) 上午10:00假該院一樓門診大廳舉辦「愛心贈椅 溫馨署新」記者會,並邀請新竹市衛生局姚克武局長等貴賓蒞臨現場勉勵,誠如姚局長所言,來賓莫不驚艷於新竹醫院門面的風華再造。從門診藥局的改建、粉紅色系的櫃檯規劃,到全面更新候診椅,提供就醫民眾溫馨柔美、明亮潔淨的門診空間。記者會開始在蕭邦輕柔的即興幻想曲美麗的樂音中揭開序幕,許多現場民眾讚嘆坐在舒適的新椅子上聆聽樂聲,猶如音樂會欣賞。該院張景年院長表示,新竹醫院為提昇服務品質,落實以「病人為中心」理念,今年特別整修門診藥局,粉紅色系的櫃台區,燈組的安裝,讓門診大廳顯得溫馨明亮;重新規劃的動線,讓民眾領藥更方便。門診區將使用多年的坐椅汰換,全面更新了由企業及善心人士所愛心義助之粉色系候診椅共116組,其中青雲加油站有限公司捐贈83組、群聯電子股份有限公司贈25組、廖先生、邱小姐各3組及任先生、吳先生各1組。張院長並於會中致贈感謝狀予青雲加油站吳耘德董事長及群聯電子潘健成總經理等人,感佩他們熱心公益、回饋地方的愛心,門診區一排排粉色系的候診椅,讓來院病患在清潔明亮、溫馨舒適的環境中就醫,減低了等候就診的不適。同時,新竹醫院為落實善盡社會公益的使命,把愛的觸角跨越不同的弱勢族群,此次汰換的候診椅雖已使用多年卻仍非常堅固,部份轉贈給提供失智症患者、重癱患者、慢性精神病患者安置養護的寧園安養院,以及為成年身心障礙朋友提供專業完善服務的愛恆啟能中心,期望大家一起珍惜資源,並為社會需要的角落盡一份心力,發揮雪中送炭的精神!張院長表示,此次的捐贈,無論是公司行號或是個人,對於他們善行義舉都致上12萬分之謝意,感謝他們對新竹醫院的支持及厚愛,願意與新竹醫院一同為民眾塑造一個優質的就醫環境而努力。捐贈者之一的邱小姐表示,她是新竹地區女子高爾夫球隊—水噹噹(S.D.D.) 球隊之會長,為了慶祝她「一桿進洞」的成績,她捨棄以往請吃飯的慶祝方式,改以有意義的公益善行來慶祝,並藉此拋磚引玉。張院長指出,新竹醫院雖是一家百年醫院,但為了給民眾有舒適、溫馨以及煥然一新的感受,這幾年來,在塑造優質的就醫環境上多所努力,如完成環境綠美化工程,有平安園、健康泉、安然棚、悠閒廊、空中花園、第一停車場以及立體停車場等;定期更新「杏苑晝廊」及「竹光塹影」之藝文作品以美化空間、撫慰心靈等等,一切的作為,均是希望民眾走進新竹醫院可以有耳目一新的感覺。最後,張景年院長提及,今年新竹醫院同時榮獲「第19屆國家品質獎」及「第一屆政府服務品質獎」兩個獎項,這份榮耀讓每一位員工的責任更重大,未來更應時時以病人為中心,提供各項優質服務,讓每個進到新竹醫院的民眾都能「滿意新竹、心滿意足」(即滿意新竹醫院的服務,而後心滿意足的離院返家)。

治療腦瘤 360圓弧放射手術免除開腦恐懼

治療腦瘤 360圓弧放射手術免除開腦恐懼

腦部惡性瘤雖然不是罹患人數最多的癌症,帶給患者與家屬的身心折磨卻是沉痛而難以抹滅,不但要面臨生命遭受威脅,即使順利治癒,還要擔憂預後的生活品質。傳統腦瘤的治療方式,可能需要進行開腦大手術,而傳統放射治療雖然可以殺死癌細胞,卻也可能傷害其他正常組織或產生其他併發症,讓腦瘤的治療過程,承擔更多風險!所幸醫療科技的進步,讓腦瘤治療跨入新紀元,弧形放射治療的3D立體精準定位,不但治療無死角,更能避免損傷正常腦組織,降低併發症,而且大幅縮短治療時間,讓腦瘤患者接受治療可以安全又放心。 一般人一聽要接受放射治療,內心恐是五味雜陳,擔心放射線不見得可以殺死癌細胞,反而可能傷害正常組織。傳統的放射治療,經常面臨無法完全將放射線限制在腫瘤範圍的問題,也就是在利用放射線殺死腫瘤細胞的同時,腫瘤周圍的正常組織,有可能遭受放射劑量傷害,尤其當腫瘤所受劑量愈高時,正常組織所受放射線劑量,也會隨之升高。在臨床治療上也常陷入兩難,醫師有時會為了避免不讓正常組織與重要器官受到太多放射線劑量的破壞,因而降低治療腫瘤的放射線劑量,然而如此一來,放射劑量可能根本不足以殺死腫瘤細胞,也影響放射治療效果,腫瘤細胞依然威脅患者的生命與健康。醫療科技日新月異, 腫瘤並非都是厚薄均勻的生長型態,需要治療的腫瘤形狀有可能是呈內凹形、C字形,或是有如甜甜圈般將正常組織或重要器官(例如:脊髓)包圍在其中。此時三度空間雕塑放射治療,雖然可以順著腫瘤形狀給予腫瘤劑量,但仍很難避開包在腫瘤中間的重要器官,或是躲在腫瘤凹陷處的正常組織。因此治療起來,效果受限。VMAT不僅做到三度空間雕塑治療,最大特色是能藉由精密的電腦軟硬體設備,以及「調整控制放射線在腫瘤上的強度」,在每次治療時可立即取得3D電腦斷層掃瞄影像(CT Images),進行超精準的即時治療定位,同時讓放射線隨著腫瘤厚度調弱、增強,順著腫瘤形狀外,考慮腫瘤體積各部位的厚薄不同,來給予「最適合的放射線強度」。同時閃開躲藏在腫瘤中間,或凹陷處的重要器官(例如:眼球、脊髓…),增加腫瘤控制率和降低正常組織併發症的機率,減少治療後的副作用,進而提升治療率、病人存活率與醫療品質。VMAT融合了舒適 、安全、 效果好的治療優勢,VMAT已成為治療腦脊椎病灶的新趨勢。【腦部惡性腫瘤小檔案】以民國94年為例,腦部惡性腫瘤發生個案數占全部惡性腫瘤發生個案數的0.88%,同年腦部惡性腫瘤死亡人數占全部惡性腫瘤死亡人數的1.10%。發生率的排名於男性為第17位、女性為第19位;死亡率的排名於男性為第14位、女性為第12位。民國94年初次診斷為原發性腦部惡性腫瘤者共計603人;當年死因為原發性腦部惡性腫瘤者共計411人。特別的是,初次診斷為轉移性腦瘤的患者數,比原發性腦部惡性腫瘤的患者數目更多(據放腫學會統計,每年新增轉移性腦瘤的患者數目約為五千多例),因此肺癌轉移腦瘤的患者,這類個案並不罕見。

小孩夜驚、睡覺磨牙 多數腸胃有問題

小孩夜驚、睡覺磨牙 多數腸胃有問題

孩子是每位父母的寶,小孩吃不好、睡不好都會牽動父母的心。引起小兒睡眠障礙的原因大致上分為情緒跟腸胃問題,包括夜間哭鬧、夜驚、磨牙等。臺北醫學大學附設醫院 傳統醫學科陳玉娟醫師特別針對下面情況加以說明:【夜泣】正常嬰兒常見,但每週超過3次或連續發生影響到雙親睡眠,則需尋求醫師協助。主要原因包括太餓、太飽、太熱、腹脹、尿布疹、鼻塞、耳痛;其他心理上的因素,如照顧上的日夜顛倒、保護過度、習慣被人抱著、睡前太過興奮、環境吵雜等,均會引起小兒夜間的哭鬧,其中以腸胃問題為大宗。中醫說“胃不合則臥不安”,陳醫師說,小兒腸胃不舒服可用保和丸、四逆散、紫蘇、雞內金、神麴、山楂等,或利用茴香、荳蔻、薄荷等精油按摩肚臍周圍;至於情緒問題,可用甘麥大棗湯、加味逍遙散等穩定情緒;其他如發燒、疾病引起就需探究病因、對症下藥。【夜驚】大多從3-12歲開始出現,青春期後逐漸消失。發生時,患兒因極端恐怖而有大聲叫喊、身體抖動、瞳孔放大、呼吸、心跳急促等現象,持續約數分鐘。次早醒來,雖有恐怖的感覺,詳情卻記不起來。陳醫師表示,有夜驚的兒童性格多較神經質,白天的壓力如興奮、發燒或太過疲倦均會誘發夜驚的發生。發生夜驚時必須留意,如果是發燒引起,應盡快就醫。如是情緒問題,可用甘麥大棗湯、加味逍遙散、神麴、雞內金等穩定情緒。【磨牙】睡覺中的磨牙也十分常見,嚴重時甚至會造成齒顎關節疼痛。其原因尚不明白,多偏向心理因素。但中醫認為與腸胃不適有關,臨床上用保和丸加甘麥大棗湯多能有良好的功效。陳玉娟醫師提醒,小兒的睡眠障礙雖沒有急迫性危險,但會影響小兒成長與日間學習能力,同時可能隱藏潛在的器質性病變或癲癇的可能性。因此,父母不可輕忽小孩的睡眠障礙。

餐後3-4小時餓得發抖 當心是「血糖代謝」亮紅燈

餐後3-4小時餓得發抖 當心是「血糖代謝」亮紅燈

常在看診時請問病人是否有糖尿病家族史,許多人的回答有,但隨即補上一句,「可是他們是年紀大了以後才發生的,這算遺傳嗎?」許多人誤以為所謂家族性指的是先天性,事實上,絕大多數的第二型糖尿病都有家族史,而且比常在幼年發病的第一型糖尿病更為顯著。天主教耕莘醫院新店總院新陳代謝內分泌科 馬文雅醫師表示,大多數的糖尿病患者屬於第二型糖尿病,病患同時有胰島素阻抗及胰島細胞功能不良的情形,這種代謝異常早在疾病診斷前十年甚至更早就已存在,可能與基因遺傳或肥胖有關。當產生胰島素阻抗,也就是胰島素降血糖的效果較差時,身體會代償性的分泌更多胰島素,此時雖然血糖正常,但容易出現饑餓感,往往在餐後3-4小時便覺餓得發抖,若因而導致過度進食,體重增加,則會進一步使胰島素阻抗情形加重,長此以往,當胰臟無力負擔胰島素分泌時,血糖才開始上升。之前曾有研究發現,胰臟分泌胰島素的功能,在糖尿病診斷之初,僅存50%,之後每年下降2-5%,這也是長期罹患糖尿病患者總是有藥越吃越多,甚至需要打胰島素來控制的原因。馬文雅醫師表示,臨床上診斷糖尿病,乃是空腹8小時血糖超過126mg/dl(正常為100)或是口服75克耐糖試驗後兩小時血糖超過200mg/dl(正常為140)。至於介於兩者之間則稱作「前糖尿病」,這些病人若能提早發現並採取飲食和運動控制,血糖代謝便有機會恢復正常,反之若未加以注意,日後發生糖尿病的機會大增。馬文雅醫師說,常有病人問她,糖尿病會不會好,根據上述疾病發展的過程,糖尿病發病時已經喪失一定程度的胰臟功能,只能透過治療預防併發症的發生,普遍認為高血糖本身會進一步破壞胰島細胞,因此控制血糖是最基本的治療,然而對於糖尿病不可逆的進展,醫界也期待找到治療藥物。目前某些新藥在動物實驗上發現可以延緩胰臟功能惡化,似乎帶來一線曙光,然而在人體是否能有保存胰臟功能的效果仍待研究;理論上,罹病時間越短,殘留胰島細胞功能越多者應有較佳效果。在更多藥物問世之前,早期診斷並加以預防還是最重要的。馬醫師提醒,如果您的家人患有第二型糖尿病,與其擔心自己是否也將步上後塵,不如早點接受檢查,必定能有效預防糖尿病的發生。

素食”五標示”保障消費者 7/1貼心上路

素食”五標示”保障消費者 7/1貼心上路

衛生署為了讓國內數百萬素食朋友,選購素食食品時更易辨識,已於去(97)年7月1日公告「包裝食品宣稱為素食之標示規定」,並將自今(98)年7月1日施行。因此,今(98)年7月1日製造之食品凡宣稱為素食之包裝食品,均須依公告之新規定,於產品外包裝上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等五種字樣。臺中市衛生局表示近年來,國民健康意識抬頭,茹素人口增加。市售素食食品雖印有「素食可食」、「素食皆宜」等字樣,但此標示不清的說明,常使廣大素食民眾感到困擾,無從得知該素食的組成是否符合自身茹素的原則。衛生局呼籲,素食業者應遵守即將實施的新規定,以免今年7月新規定上路後,遭開單告發處罰。若業者宣稱為素食產品,結果卻被檢驗出含有動物性成分,依違反食品衛生管理法第19條第1項食品不得為不實之標示的行為,將會被處4萬元以上20萬元以下罰鍰。至於因製程品管不當而有攙葷的結果,則違反食品衛生管理法第20條第1項食品良好衛生規範之規定,如限期改善不改善者,將會被處新臺幣6萬元以上30萬元以下罰鍰;一年內再次違反者,並得廢止其營業或工廠登記證照。臺中市衛生局已於98年5月辦理「素食食品業者標示說明會」說明相關規定,請食品業者務必遵守以上規定,以免受罰。如仍有疑義,可電洽臺中市衛生局服務專線04-23801127。

呼籲餐飲業:油質劣變時立即換新油

呼籲餐飲業:油質劣變時立即換新油

臺北市政府衛生局為保障市民食的健康,由衛生局簡任技正姜郁美帶隊,全面展開連鎖速食店油炸油之稽查,要求業者依循管制方法與基準執行換油作業,不符規定者,將依據食品良好衛生規範第8條之規定通知限期改善,如逾期未改善者,將依食品衛生管理法第31條規定處分業者新臺幣6~30萬元罰鍰,絕不寬貸。該專案稽查重點除業者執行油炸油管制基準外,更包括調查油品來源,觀察油炸油色澤、雜質、有無起泡面積超過油炸鍋二分之一以上、發煙點的管控(發煙點低於170℃即不符規定)、有無油耗味及酸味、使用天數、撈油渣及濾油頻率、濾油粉的使用情形、執行回收廢油及清運方式等,臺北市政府衛生局並以行政院衛生署昨晚緊急採購配發的油脂老化測試紙現場測試油炸油酸價(游離脂肪酸),若超過2.0以上,將採樣油炸油帶回實驗室以CNS 3647方法測定酸價。臺北市政府衛生局呼籲業者應正確使用油炸油,尤其是長時間油炸食物之餐飲業者,應選用穩定度高之油炸油,在靜置冷卻期間,應有良好之防護措施,以避免油炸油快速氧化。例如:將油炸油置於陰涼乾燥且無日光直射之處、遠離熱源(例如:瓦斯爐、油炸鍋、蒸鍋等)、用畢後立即蓋緊瓶(桶)蓋等,為防止油炸油快速氧化,應隨時把油炸過程產生之懸浮物質或沉澱之油渣予以去除,並應將油炸油以有效方法過濾,以減緩氧化之速度;當油炸油發煙點低於攝氏170度時(即低溫時即已冒煙),油炸油色深且粘漬,泡沫多、大且有顯著異味及泡沫面積超過油炸鍋二分之ㄧ以上者,可以確認已劣化至不可使用之程度應全部予以更新,養成「油質劣變時立即換新油」之習慣,確實做好餐飲衛生自主管理。臺北市政府衛生局呼籲所有餐飲業者應以消費者健康為第一考量,養成「油質劣變時立即換新油」之習慣,確實做好餐飲衛生自主管理,切勿以身試法。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999 (撥打1999熱線以市話費率計算,外縣市民眾請撥02-27208889)轉7077。以上稽查結果,可上食品資訊網http://food.doh.gov.tw  或衛生局網站 http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。   

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