（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）台灣人愛喝湯，外面店家所販賣的湯湯水水，只要稍微喝一碗，就可能納含量超標。而吃重鹹的後果，除了造成心血管疾病產生之外，根據英國《BBC》報導指出，歐美科學家的研究發現，吃重鹹很有可能會導致自體免疫細胞，攻擊自家細胞的情況，引發自體免疫疾病，如多發性硬化症等。吃太多鹽巴，怎麼會產生身體細胞自己人打自己人的情況產生？而這些科學家原本是懷疑，因為現代人的飲食習慣改變，吃太多加工食品，或是速食類食物，而導致近十幾年來患有自體免疫疾病的患者增多！但是，科學家們，經過大規模的研究之後卻發現，這些食物之中，都有含高鹽的現象。因此，科學家推論，可能是因為這些重鹹食物，才導致自體免疫疾病的產生。可是為什麼吃重鹹會發生自體免疫疾病呢？研究人員表示，有一種輔助細胞稱為「Th17」，專門負責幫助免疫T細胞發揮作用，除了對抗感染，這種細胞一旦失控，也可能造成自體免疫疾病。而這次研究團隊進行細胞實驗發現，鈉鹽（氯化鈉）會讓Th17細胞產生變化，當鹽分濃度增加，細胞就會更有攻擊性、侵略性。而在實驗當中，老鼠實驗也發現，當飲食中的鹽分攝取量增加，自體免疫疾病多發性硬化症症狀也會變得更為嚴重。多發性硬化症為中樞神經系統自體免疫疾病，有研究顯示，Th17細胞異常反應也與多發性硬化症有關聯。對此，「多發性硬化症生物醫學研究協會」負責人蘇珊科爾哈斯（Susan Kohlhaas）表示，這項研究的確有其突破性意義，為患者帶來新的契機；至於吃高鹽就會導致多發性硬化症一點，或許還有討論的空間，目前只能說維持低鈉鹽的飲食，無疑仍是保持健康的基本要素之一。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）你知道中藥要怎麼煮，才能把成分熬煮出來，並且喝的安心嗎？其實，要熬煮中藥，可是有一套學問，其中最重要的就是，中藥不能利用銅、鐵等鍋子進行熬煮，否則中藥的成分，很有可能與藥材產生化學反應，反而治病不成還傷身！台北市立聯合醫院林森中醫院區藥劑科主任陳怡靜表示，熬煮中藥應該注意，「1洗2泡3煎煮」的步驟。她進一步解釋，中藥材煎煮前，一定要用水稍微清洗。台灣許多中藥材來自中國，製作過程是把藥材放在地上乾燥，無法確保環境衛生，有些中藥會用黃土炒，也要用水稍微沖洗去除雜質、泥土。她也提醒，不要用熱水浸泡中藥材，以免藥材中的蛋白質突然受熱凝固，影響藥材有效成分釋出。另外，煎煮使用的器皿要使用砂鍋、瓦罐、玻璃、不鏽鋼等材質，不可使用鋁、鐵、銅製鍋具 ，以免藥物與金屬產生化學反應。陳怡靜建議，家中可使用導熱均勻的有蓋陶瓷砂鍋，或是市售煎藥壺，可自動將藥液煮成一碗的份量。 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）為了防止禽流感人傳人的案例在國內發生，我國開放從事關於禽鳥類養殖、醫護人員等民眾，公費接種H5N1疫苗，特定民眾只要持身份證以及健保卡到各地衛生所，或是行政院之署立醫院，就可施打疫苗。彰化縣衛生局表示，H5N1流感病毒主要感染鳥類，在鳥類間的傳染性高並易致死，H5N1流感病毒通常並不會感染人類，但自2003年底開始，世界衛生組織（WHO）陸續接獲人類H5N1流感之病例報告，且依該組織之統計資料顯示，自2003年起至2013年止，累計發生610例人類H5N1流感確定病例，其中360例死亡，致死率約59%。由此可見，人類罹患H5N1流感對生命威脅甚鉅，為避免H5N1禽流感病毒因病毒重組而造成跨物種傳播風險，我國特地針對可能感染之高風險對象，提供免費人用H5N1流感疫苗接種服務，期藉由保護高風險族群健康，而間接降低全體國人罹病風險。而彰化縣衛生局也指出，102年度公費接種人用H5N1流感疫苗之對象如下，醫事人員，具有執業登記之醫事人員以及醫院值勤之實習學生。防疫人員。禽畜養殖等相關行業工作人員、動物園工作人員及動物防疫人員禽畜（雞、鴨、鵝、豬、火雞、鴕鳥）養殖業與前述禽畜之屠宰、運輸、活體屠宰兼販賣、化製業等工作人員（含動物園第一線工作人員）。中央、地方實際參與動物防疫工作人員。第一線海巡、岸巡人員，以及國際機場、港口入境安全檢查、證照查驗及第一線關務人員。前往禽流感發生國家之旅客：依據世界動物衛生組織於2012及2013年所公布資料，目前禽流感發生國家包括，緬甸、香港、中國、伊朗、越南、尼泊爾、以色列、孟加拉、柬埔寨、印度、墨西哥及不丹等，國家別資料將依OIE網站持續更新。對此，彰化縣衛生局呼籲，符合H5N1流感疫苗接種對象，儘速攜帶身分證件及健保IC卡前往所在地衛生所或行政院衛生署彰化醫院接種疫苗，以增加疾病抵抗力，保護自己健康，也保護家人健康。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）愛美的女性，你的腹部還算平坦嗎？如果你的腰圍超過八十公分，那妳得要開始擔心，代謝症候群與心血管疾病惹上身！妳知道妳的腰圍大小，與自己的健康有關聯嗎？根據依據國民健康局於101年5月及9月進行「健康行為危害因子電話訪問調查」（BRFSS）結果顯示，參與調查的人數共16,945人，近6成（58.0％）女性不知道，如果腰圍超過八十公分，自己的健康便會拉起警報。2005-2008年國民營養健康狀況變遷調查結果發現，女性腰圍超過31吋（80公分）者，由1993-1996年的20.2％上升至33.6％。腰圍能反映腹部肥胖的多寡，也是判斷代謝症候群、心血管疾病罹患的機率的一種方法。堆積在腹部的脂肪組織會影響身體代謝，導致血液三酸甘油脂濃度、血糖升高，增加罹患心血管疾病和糖尿病的風險。對此，澎湖縣衛生局鄭鸿藝局長提醒民眾不僅女性要注意健康腰圍，男性也要注意不宜超過90公分，以避免慢性疾病上身的危險性。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）101年基隆市信義區接受大腸癌糞便篩檢人數計2,504人，其中糞便潛血陽性反應者123人，有87人接受大腸鏡檢查發現為大腸息肉並做切除以避免成為大腸癌，進一步化驗幸好未有大腸癌確診個案。基隆市信義區衛生所張賢助主任呼籲50～69歲民眾每2年必須接受一次免費大腸癌篩檢。基隆市衛生局表示，大腸癌早期沒有明顯不適症狀，定期接受大腸癌篩檢很重要。根據國民健康局統計，糞便潛血反應為陽性個案者，每2人就有1人大腸長息肉，每22人就有1人確診為大腸癌，且大腸癌發生人數已是所有癌症的第1名。基隆市信義區衛生所張賢助主任表示，經常攝取燒烤、油炸及肉類加工品等食物，容易增加罹患大腸癌的風險，因此應注意「多吃青菜水果、少吃紅肉，烹調方式以水煮為主」之原則，並且規律運動，定期做大腸癌篩檢，以維護健康。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）隨著資訊快速發達及飲食的多元，現代人生活型態已有很大改變，近幾年不斷興起健康生活的新概念，不再只是重視工作事業的生活，健康休閒生活的培養已經是一股急速竄起的風氣，如何規劃休閒生活已經是全民生活不可或缺的一部分。基隆市衛生局表示，健康休閒生活除強調均衡飲食及規律作息外，最重要的一部分是運動與休閒的規劃。許多研究證實，規律運動對人體除可增強體適能、預防慢性病，運動時腦內會分泌一種類似嗎啡的化學物質，稱為腦啡因，具有止痛和欣快感的作用，可降低憂鬱等負面情緒，進而促進心理健康、減緩憂鬱焦慮及生活壓力。基隆市衛生局指出，有效規律運動以調節情緒、克服壓力可包含以下幾個項目：一、運動的項目、種類與形式有效調節情緒的運動方式主要有幾種特質：節奏感的腹式呼吸、在參與的過程中不涉及到競爭的部份、參與的地點為封閉的或可預期的環境、參與的行為為重複且有節奏感的。如慢跑、游泳、騎腳踏車、有氧舞蹈等。二、運動的頻率在運動頻率方面，定期規律且合適的運動可有效強化生理機能及心肺功能並調節情緒，規律運動以每天運動一次，一周至少3～5次，最好是隔天進行一次，讓身體有適當的休息以達到身心健康的效果，亦可消除疲勞及減少受傷的可能。三、運動的強度運動的強度指的是運動的激烈程度，研究指出中強度運動可有效舒緩情緒及壓力，高強度運動反而容易產生負面情緒如疲勞、焦慮等。四、運動的持續時間每次運動的持續時間與運動強度成反比，強度越強則持續時間短，強度弱則持續時間長，每次運動以超過20分鐘可有效調節情緒的改變，當適應之後可再增加時間，運動時間不可過多。否則易超過負荷造成身體及心理負擔。規律運動可增進體適能、預防疾病、避免憂鬱症、焦慮症、緩和工作壓力，提升睡眠品質。基隆市衛生局呼籲民眾，一起加入規律運動的行列，並尋找合適的運動方法以維持健康身體及有效調節情緒、促進生活品質，邁入全民健康新世紀。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）臺中榮民總醫院埔里分院志工隊隊長張陳秀寶女士，平日熱心公益，於臺中榮民總醫院埔里分院擔任志工服務多年，有感於在醫院就醫的病患多半是年長體弱且行動不便，於醫院大門口下車時，經常需要志工以輪椅協助載送，但苦於埔里分院備用輪椅有限，且有些已不堪使用。志工隊長主動聯繫其友人莊顏金鶯前縣議員、南投縣元極舞學會藝文班、中山碑山友等個人及社團商議，共同捐贈輪椅20台，由該院分院長呂炳榮接受，並致贈感謝狀乙紙，以表感謝之意。（圖：臺中榮民總醫院埔里分院提供）

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）中華民國類風濕性關節炎之友協會表示，類風濕性關節炎是一種廣泛且頑固的慢性疾病，國內約有十五萬人患有類風濕性關節炎，男女比例約為1：3。中年婦女較易發病，但是任何年紀皆有可能。中華民國類風濕性關節炎之友協會指出，病況輕微時僅怠到局部關節僵硬疼痛，嚴重時則會引起全身的關節腫脹疼痛及損壞，甚至造成殘障。此病起因於體內的免疫系統發生問題，產生許多不必要的抗體，不僅殺死病菌，同時也破壞身體正常的結構。最常侵犯的部位是四肢小關節，其次是肌肉、肺、皮膚、血管、神經、眼睛等，因此可算是一種全身性的疾病。中華民國類風濕性關節炎之友協會表示，將於10日下午舉辦活動，包含醫學講座、醫病問答、病友表演，還將進行針對類風濕性關節炎的調查。此全球調查總計有42國家共同參與，台灣由中華民國類風濕性關節炎之友協會主辦，於3、4月間，對病友進行紙本問卷調查。中華民國風濕病醫學會為協辦單位，在問卷調查過程中提供諮詢，並不直接參與計畫執行。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）你愛吃培根、香腸嗎？根據一項由英國劍橋與牛津大學合作追蹤13年，橫跨歐洲10國約45萬民眾的研究顯示，一天只要吃加工肉品（火腿、臘肉、培根或香腸等）超過160公克，死亡風險恐將增加4成。160公克的加工肉品換算下來，差不多等於3條大香腸，這項研究指出如果天天吃，未來死於心血管疾病的風險，比不常吃的人高出72%，死於癌症的風險，也會增加11%，更會比每天吃20克以下的人多44%死亡機率。如果每天只吃50公克，相當於1條香腸或3片培根，將來罹癌風險也會上升20%。研究發現，加工肉品會導致死亡，原因包含肉品中有防腐劑、色素等化學成分，且這些食品鹽分、膽固醇與飽和脂肪量含量均高，容易造成血管阻塞，引發心血管疾病。呼籲民眾應盡量少吃加工肉品，並配合食用大量的新鮮蔬菜，以增加體內的代謝功能。

（優活健康網新聞部／綜合報導）我衛生署署長邱文達於8日受邀出席美國匹茲堡大學（University of Pittsburgh）於臺北世貿中心聯誼社所召開之臺灣區校友聯誼會。該校副校長Dr. Beeson親自來台，於會中頒發225周年大獎（(225th Anniversary Medallion)給予邱署長。該校為慶祝創校225周年而設置該獎章，表揚為大學帶來榮耀、對學校的發展及進步具有重大貢獻之傑出校友。邱署長因在公共衛生領域的卓越貢獻，包括：長期深入進行腦創傷之研究，以及帶領衛生署推動多項重大醫衛政策而獲獎。對於榮獲匹茲堡大學頒發獎項，邱署長特別感謝醫衛界專家學者長期以來的支持與協助，使衛生署成功推動多項重大政策，包括：強化偏遠離島醫療服務網、推動二代健保、長期照護服務的提昇、加強國際人道醫療援助、國際醫衛交流及人才培育等；亦能順利因應處理多次的衛生危機，如塑化劑、流感事件等。並感謝臺灣醫衛界人士的努力付出，期待持續展現台灣的醫衛實力。