除夕團圓夜，安心吃年菜！

年關將近，臺北市政府衛生局為保障市民享用年菜之衛生安全，稽查北市供應年菜製作之餐飲業者。

近年來，民眾到餐廳或飯店吃年菜，或者訂購年菜在家中享用，已漸成趨勢，農曆春節將近，衛生局針對外購或外食年菜之製造業者進行衛生查核，本次檢查重點如下：

• 食材選購、驗收、洗滌、切割及貯存衛生。
• 製造場所工作人員之衛生。
• 調理、加工、烹飪流程衛生，尤其注重生、熟食處理區之分隔。
• 盛裝材質清潔及衛生。
• 熱量及份量等標示。
• 配送流程方式及衛生。
• 凡以真空包裝型態販售者，應以冷藏或冷凍方式販售，並應符合標示之相關規定。

目前市面上有許多量販店、便利商店業者利用預購誌、網路等行銷方式提供預購年菜，衛生局建議消費者選購外賣年菜務必注意以下事項：

1. 儘量選擇完整包裝的食品，同時外包裝標示應清楚標示內容物名稱及重量、有效日期、食品添加物、廠商名稱、地址、電話、熱量及保存條件與使用方法等，而在包裝材質部分更需注意是否標示可供微波處理及微波溫度等資訊。
2. 如於傳統市場等零售處選購散裝年菜時，則應注意製作及販售現場是否清潔、販售熟食之業者應戴手套或使用乾淨的器具拿取、現場即食食品應防護設施，避免蒼蠅、病媒、灰塵的污染等。
3. 至於採購回家之年菜，則需注意保存方式及復熱是否完全，並儘快食用完畢，以確保新鮮及食用安全。

衛生局呼籲，食品製造業者應確實控管產品之品質，且外包裝標示須詳實完整，而大賣場及一般販售業則應落實自主管理，才能保障消費者權益。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7110。以上稽查結果，可上臺北市政府衛生局網站http://www.health.gov.tw/及食品資訊網http://food.doh.gov.tw查詢相關訊息。