歡慶端午　首「粽」健康

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）端午佳節將近，許多民眾會購買粽子和家人一同分享，一般來說，傳統肉粽常包有五花肉，糯米也經過油的拌炒，熱量及油脂含量皆較高，1顆熱量可能就高達628大卡，約1個滷雞腿便當熱量。

今年端午佳節連續4天假期，如果在假期每天午餐和晚餐之外，都多吃1個傳統肉粽，估算會讓體重增加約0.65公斤，換算成划龍舟單趟500公尺需162趟才能消耗多餘的熱量。

買粽掌握5大原則　美味不失健康

市售粽子琳瑯滿目，會因食材、烹調方式及重量大小不同，熱量及飽和脂肪差異很大，該如何挑選美味又健康的粽子呢？建議民眾選購粽子時，掌握五大原則： 「看標示」、「挑食材」、「減份量」、「搭蔬果」、「少沾醬」。

1）看標示／
許多通路的粽子都有熱量標示，先檢視型錄或包裝上營養標示，選購熱量較低或體積較小的粽子。
 
2）挑食材／
盡量挑選添加全穀和雜糧的粽子，如紫米、燕麥、薏仁及地瓜等，豐富的維生素、礦物質及膳食纖維之外，挑選以瘦肉、雞肉或海鮮等低脂肉類取代包豬五花肉的粽子，以減少飽和脂肪的攝取。

3）減份量／
粽子中的糯米跟米飯、麵條同屬於全穀根莖類，加上餡料中的肉類、油脂都是主要熱量來源，因此食用時需注意與飲食中的全穀根莖類、肉類及油脂類作代換，減掉其他餐食的份量。

4）搭蔬果／
搭配清爽的蔬菜及水果，蔬果含豐富的維生素、礦物質之外，膳食纖維還可以促進腸道蠕動、增加飽足感，每天應攝取3份蔬菜（1份蔬菜煮熟後約半碗）及2份水果（1份水果約1個拳頭大小）。

5）少沾醬／
吃粽子時以原味為主，鹹粽應避免沾甜辣醬或番茄醬、鹼粽應避免沾砂糖或糖漿等，以免鈉、糖攝取過量，攝取過量糖不僅會造成肥胖。