黑心豆干摻致癌染劑　南市供500瓶篩驗劑助把關

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）日前，德昌黑胡椒豆乾遭香港環境衛生署食物安全中心，檢出含有違法工業用色素二甲基黃後，食藥署經調查確認，製造過程所使用的芊鑫豆製品乳化劑，被驗出含有二甲基黃，進一步追查後，發現有多家豆乾及豆製品業者皆有使用，因此，台南市衛生局為維護民眾健康，自行研製簡易篩驗試劑，提供民眾自行檢驗DIY，如有需要請逕洽衛生局櫃台索取。

食用工業用染色濟　恐造成肝臟腫瘤

二甲基黃是工業用油溶性染色劑，常用於金紙（紙錢）初段加工中的染色劑，由於在動物實驗指出，可能造成肝臟腫瘤，對體質敏感的民眾可能會有過敏反應，導致蕁麻疹，因此，被世界衛生組列為第2級致癌物質。

過去檢驗豆製品的重點都放在防腐劑與是否使用工業用皂黃染色，而另一種被常用的違法工業色素為皂黃，主要用於紙、肥皂、毛、油漆、皮革之染色，如食用過量可能會引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發生，因此，未納入衛生署公告准用之食用色素，由於價格比起食用色素黃色四號、五號色素便宜數倍，故常被不肖業者使用於豆干及鹹魚。

篩驗試劑為酸性　民眾使用需多加留意

衛生局這次提供之「二甲基黃（甲基黃）、皂黃二合一簡易篩驗試劑」，共計500瓶，自今日起，上班日可至衛生局領取，每人限取1瓶，而民眾回家後可依據試劑上之使用說明，針對可疑豆製品食品自行DIY檢測，如檢測結果疑似為陽性（淺紅至桃紅色），可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科，經衛生局再次抽驗確認後，即可告發該製造業者，共同為飲食衛生安全及家人健康把關。

此外，要提醒民眾，篩驗試劑為酸性，具有腐蝕性，並籲請應置放於陰涼、嬰幼童不易取得之處以防患試劑遭到誤用，另使用本試劑時，應避免與人體接觸，如有誤食或因接觸造成不適，應儘速就醫。