#少鹽、少糖、少油

（優活健康網實習記者王蒨茹／綜合報導）越接近農曆春節，醫院領藥處排滿長長人龍的情景越容易可見，然而過年間醫院、診所普遍休診，再加上年節期間民眾大吃大喝又熬夜守歲，有些需定期服藥的民眾，以此為理由，在沒有醫師的允許下擅自停藥，這恐怕使病情失控，嚴重更有可能導致死亡。慢性病患用藥　年節前十天可預領為不影響民眾用藥權益，健保署呼籲，如慢性病患領藥時間為過年期間（104年2月18日～2月23日），民眾可提早在2月8日，春節前10天，持有慢性病處方箋至各縣市健保特約醫院、診所及藥局預領用藥。如果不想花時間等候或居住偏僻地區者，更有藥局提供由專業藥師親送到府，提供慢性病患用藥並適時給予服藥諮詢。不僅是「三高」患者，一般民眾也必須注意！以下整理出「健康過新年、遠離病痛」三原則，避免過完年，還得拖著虛弱的身體回到工作崗位：1）飲食少鹽、少糖、少油／歡慶年節之餘，難免無忌口的大魚大肉或是玩樂通霄，但「高血壓、高血糖、高血脂」有以上三高症的民眾可要注意了！少鹽、少糖、少油及高纖維的均衡飲食仍需把持，傳統年菜通常高鹽、高油、高糖類多，若無節制易產生血壓增高、血糖飆升，嚴重者易導致中風或心肌梗塞的危險。2）勿過度熬夜、作息不規律／高血壓患者避免熬夜、喝酒，減少打麻將、抽煙等刺激血壓的行為，過去曾傳出多起因玩電動過分刺激，導致身體疲勞，加上天冷因素而引發血性腦中風的案例，尤其春節期間民眾往往毫無忌口的大吃大喝，加上熬夜守歲、玩樂通霄，恐造成生活不規律，過度疲憊。3）運動不可偏廢、注意保暖／年夜飯吃的均衡營養外，也別忘了起身來動一動，多到戶外走走、運動，如每週3次快走，一次30分鐘；國民健康署提醒，過年期間，如遇寒流來襲，易造成血管收縮、血壓飆高，有高血壓、高血糖、高血脂的三高患者與老年長輩，一定要多注意保暖措施，避免受寒。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋節是象徵團圓的一個節日，雖然各界呼籲中秋不一定要烤肉，但不可否認的民眾還是常常利用中秋團園時烤肉賞月，由於專家指出一般烤肉網架都是電鍍金屬材質，一旦烤肉網架接觸酸性物質，恐會溶出金屬成分，易與食材一起吃下肚。因此日前行政院衛生署食品藥物管理局為瞭解市售烤肉網架的安全性，主動採購市售各類烤肉網架，包括不鏽鋼、鍍鋅鉻及鐵線材質，模擬使用烤肉網架烤肉情境，烤肉後檢測其安全性。食品藥物管理局選購了9件烤肉網架，其價格約為13～199元，將未浸泡及以醬油浸泡過夜之豬里肌肉片，分別以烘箱烤熟及烤肉網架炭火烤熟，檢驗其重金屬鉛、鎘、鉻及鋅之含量。結果，以市售烤肉網燒烤後之9件肉片，均未檢出鉛、鉻及鎘；但有2件烤肉網架炭火烤熟（燒烤組）鋅含量稍高於烘箱烤熟（對照組），分析烤肉網架價位均在20元以下，且其烤肉網表面粗糙且較無光澤。另進一步以最高鋅檢出量，考量國人肉類攝取量進行評估，結果顯示鋅攝取量仍遠低於衛生署建議之安全攝食量，鋅含量仍在安全範圍內。中秋節烤肉除了謹慎選擇烤肉網架外，基隆市衛生局提醒民眾也應注意烤肉時別只吃肉，以免吃下過多熱量及適當使用調味醬料，而烤肉醬中的鈉含量較高，可能會對人體造成負擔，根據行政院衛生署的建議，每人每天最多不宜超過6公克的食鹽，若攝取過量，將會造成高血壓、水腫，甚至可能引發心臟及腎臟疾病。無論選擇哪一家廠牌的烤肉醬，先把生肉烤到半熟之後，只要在肉片表面塗抹薄薄一層，或先將烤肉醬加水稀釋後再塗抹即可；對於已燒烤過頭、變成焦黑部份的食物最好不要吃。基隆市衛生局呼籲市民購買及使用烤肉網架產品時，要細讀商品標示，不要選購來路不明及無標示之產品，並檢視其外觀是否光亮平滑；選擇燒烤食材也要注意飲食均衡，多蔬果、少醬料，中秋「烤」安心，團聚更歡欣。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一年一度的中秋節將至，市售各式月餅紛紛出籠，臺東縣衛生局期望民眾能吃到安全衛生的中秋月餅，因此於9月10日起至9月18日抽驗市面上販售的各式月餅共61件、（內餡11件），檢驗項目含大腸桿菌、大腸桿菌群、防腐劑及漂白劑等，檢驗結果均與規定相符。衛生局籲請消費者為防範烤肉架的鍍漆遇高溫後可能融出有毒物質，可於烤肉架上舖錫箔紙並抹上少許油脂以免肉品沾粘。品嚐美味的中秋月餅或與親朋好友團員相聚烤肉之際應選擇三少（少鹽、少糖、少油）為要點，一個廣式月餅熱量約600大卡，可以依外包裝營養標示選購符合自己所需之月餅。另烤肉時可以搭配多量應時蔬菜，如青椒、洋蔥等，或文旦、柚子可增加纖維質幫助消化。有慢性疾病者可將烤肉醬稀釋，在食物快煮熟了，再塗上醬料，以避免高鈉鹽分之攝取，以維護健康。為確保月餅的品質與衛生安全，民眾選購中秋糕餅應注意店家製程環境是否衛生、包裝上有無清楚標示成份原料、日期有無竄改過痕跡，另要留意月餅的食用期限。不需冷藏冷凍的月餅未拆封前應放於陰涼處，一經開封後，應該儘早食用完畢，才能避免變質。而未吃完或單粒未完整包裝的月餅，則應放入冰箱冷藏，並於保存期限內食用完畢。