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用檸檬汁、橙汁調製醬料 烤肉吃得健康又別具風味

用檸檬汁、橙汁調製醬料 烤肉吃得健康又別具風味

一年一度團圓賞月的中秋佳節將來臨,送禮、團聚總難免俗的有月餅、烤肉等食物作為佳節配角,臺大醫院竹東分院營養師劉巧雲提供一些健康小撇步,提醒民眾要越吃越健康。劉巧雲營養師表示,依照現行「市售包裝食品營養標示規範」,所有市售包裝食品需做「營養標示」,民眾可以參考包裝上的熱量標示計算食用熱量,多數月餅每1公克的熱量約在3大卡到5大卡間。以市面常見的月餅款式為例,例如廣式月餅每公克約3大卡、綠豆椪每公克約5大卡、蛋黃酥每公克約4大卡、類似「大福」的冰皮月餅每公克約3大卡。因此一個蛋黃酥大小的月餅就相當於一碗飯的熱量,民眾需要走上一個半小時才能將熱量消化完,不然就會成為身上揮之不去的的小贅肉。賞月烤肉已成為中秋全民運動,劉巧雲營養師呼籲,烤肉時別忘了在食材下方墊一張錫箔紙,避免食材直接與炭火接觸,產生有害物質,另外可選用檸檬汁、橙汁、梅子等天然食材製作調味醬料,清淡又有風味。針對月餅類高飽和脂肪、多糖或高熱量點心,營養師建議,拿把水果刀切開「分享」,各種口味都只吃一小口,這樣可以吃到佳節美味,又不會吃入過多的熱量。賞月時搭配茶飲、沙拉,或是打一杯時下最夯的自己打的蔬果汁,沒有市售添加物,健康又均衡。除了吃月餅、烤肉外,別忘了要搭配新鮮蔬菜、水果,無論小菜涼拌、蔬菜燒烤或什錦菌鍋,都是好吃又低熱量的上選。

慎用抗生素 防「困難腸梭菌」引起腹瀉

慎用抗生素 防「困難腸梭菌」引起腹瀉

病人到診間詢問醫師,為什麼吃了抗生素之後常常要跑廁所、而且有腹瀉的情形,偶而會有一點小發燒,是不是吃了不乾淨的食物或忘了先洗手而造成?對上述疑問,三軍總醫院感染管制室及感染科醫師王甯祺指出,其實可能是一種Clostridium difficile(困難腸梭菌)所引起,它是革蘭氏陽性厭氧菌、芽孢梭菌屬,缺氧的環境較易生存,適合生長的溫度為30℃~37℃;原來為人體腸道中的正常菌叢,但由於腸道中同時還有其他腸道菌,細菌互相的競爭壓抑才不易致病。若是大量使用抗生素或是抗生素濫用會減少腸道其他正常菌叢,造成新的腸道環境,困難腸梭菌便藉機大量繁殖以至於發病。該菌會產生兩種毒素,造成腸內液體的聚積及抑制蛋白質的合成。王甯祺醫師說,困難腸梭菌會因為大量服用抗生素而引起偽膜性結腸炎(Pseudomembrane colitis,PMC),其症狀包括腹瀉、發燒、脫水、電解質流失、敗血症、休克甚至死亡。其傳染途徑可經由手部及體表接觸感染,因此院內感染通常發生在同病房的病人,除了住院或手術使用抗生素治療病患容易感染外,老年人及免疫功能缺乏的病人更容易受到感染, 醫師、醫療照護者、志工都曾傳出感染病例。 王甯祺醫師說,有關困難腸梭菌的預防方法,包括避免非必要抗生素的使用,環境勤於消毒,醫護人員更應勤洗手及更換手套。對於感染此菌的腹瀉病患,應留意其排泄物的處理,以免污染環境。 呼籲各醫療院所及醫師慎用抗生素,以避免抗藥性菌株的產生,維護民眾健康。更要提醒民眾對於病毒造成的上呼吸道感染,抗生素並無助益,謹慎抗生素的使用,減少傷害的風險。醫師並提醒人人常洗手,降低院內感染的發生,減少消耗醫療資源,並提供病人及醫療作人員安全的醫療環境。

其實只要「微運動」 公布懶人的六大爛藉口

其實只要「微運動」 公布懶人的六大爛藉口

中年婦女體重、腰圍日漸擴大,多半都自稱沒有時間運動,甚至跑步就認為劇烈到身體受不了!美國華盛頓郵報報導,懶人有五種不運動的理由,每一種都很合理,但是都是藉口。事實上人體需要定期的運動才可以讓身體更加健康,但是上班族幾乎都達不到每天建議的運動量。

感冒最好別戴隱形眼鏡 小心鼻眼全發炎了

感冒最好別戴隱形眼鏡 小心鼻眼全發炎了

許多人為了愛美而戴隱形眼鏡,不僅長時間配戴,連重感冒時也要硬撐,不願戴一般眼鏡。永康榮民醫院眼科主任李尹暘說,感冒時若是已出現鼻塞、發燒等症狀,建議民眾就不要再配戴隱形眼鏡,以免眼睛發炎。

孫越提倡戒菸不遺餘力 趙舜後悔當菸槍

孫越提倡戒菸不遺餘力 趙舜後悔當菸槍

第五屆「兩岸四地菸害防制交流研討會」於9月4日至6日在臺北舉行,本屆共416名專家學者、政府官員、民間組織等報名與會。孫越也出席研討會,並獲頒「菸害防制特別貢獻獎」,他呼籲別讓菸危害年輕的一代。藝人趙舜則是後悔當年當菸槍,奉勸大家絕對不要吸菸。此次大會共接獲90篇投稿論文,經學術委員審查後,接受36篇口頭論文報告及39篇海報論文展示,創下兩岸四地菸害防制交流研討會最大規模紀錄,也是見證兩岸四地菸害防制必定蓬勃發展的最好徵兆。為向傑出菸害防制貢獻者致敬,大會開幕特別頒發「華人菸害防制貢獻獎」予臺灣陳紫郎、香港陳肇始、澳門黃浩彪、大陸劉澤軍、大陸姚蓉賓等五位,感佩他們長期為菸害防制的努力與付出。董氏基金會創辦人嚴道博士於2002年9月6日驟然辭世,為感念他對臺灣及亞太地區菸害防制的重大貢獻,6日上午學術報告後,舉行「嚴道博士紀念講座」,由今年已住院3次、每次住院十多天的孫越叔叔進行一年來首次的公開專題演講─「往事如煙」。而演過多齣膾炙人口偶像劇、也曾是老菸槍的資深藝人趙舜,特別到現場向孫叔叔獻花致意。經歷三次中風的趙舜,公開坦言當年自己抽菸時,罵最兇的人就是孫越及嚴道;趙舜後悔自己將可以因戒菸而避免中風的「早期預防」,硬是拖成三次中風後的「晚期治療」,特別奉勸不只戒菸要及早,根本就不要開始。在播放「向終身義工孫越、陳淑麗致敬」六分鐘影片後,前衛生署署長、現任中央選委會主委張博雅,及董氏基金會董事長謝孟雄頒發「菸害防制特別貢獻獎」給終身義工孫越及陳淑麗。

中風年齡越來越年輕 英國新藥救命

中風年齡越來越年輕 英國新藥救命

媒體報導大學生準備研究所考試,熬夜看書結果輕微中風,中風過去被認為老人家才會發作的疾病,現在越來越常發生在年輕人身上。美國統計指出,因為中風而住院的年輕人比以前增加了三成;而在台灣衛生署的統計資料發現,年輕人因為腦血管問題而就診的人次,比十年前多了將近四成。英國新聞報導,目前防中風最佳藥物Pradaxa,已經在英國上市,可以幫助更多人預防中風。

樂齡學習、豐富樂活 綻放生命熱力

樂齡學習、豐富樂活 綻放生命熱力

「年紀大了,筋骨肌肉都變硬,皮拉提斯讓我的健康慢慢好起來。」3日上午,一粒麥子基金會(東基創設)在迦南銀髮生活福祉中心一樓舉辦「台東市樂齡學習資源中心」第三期與暑期課程學習成果發表會暨家庭日活動,特別邀請「皮拉提斯」學員周立文上台分享他的心得。除了學習分享,還有靜態展、動態表演、頒發全勤獎和學習護照、大伙「豆」陣來做拚豆鑰匙圈、茶點品嚐等節目,內容精彩,在在顯現熟齡者的樂活精神及生命熱力。為五十五歲以上朋友設計的「台東市樂齡學習中心」於2009年十一月開辦,由教育部、台東縣政府教育處指導,一粒麥子基金會主辦,今年度上半年的課程含「第三期」及「暑期」兩個部份,共開設九門課。三個學期下來,已有兩百五十六位學員選修,展現「快樂學習、忘記年齡」的活力,其中陳文章修習了五學分,是目前獲得最多學分的學員。周立文到台東基督教醫院就醫時,偶然間看到樂齡的報名簡章,因而選修了「皮拉提斯」課程。他細數該堂課的優點,例如:報名費便宜、上課環境很好、老師教學認真、可以交到好朋友。上完第三期又繼續上暑期課程的他,獲益良多,因而趕緊再報下一期的課程。「我很鼓勵我媽媽一起來上皮拉提斯,今天我特地帶她親自過來報名,其實口袋裡還有幾個託我幫忙報名的單子,不過,聽說下一期的皮拉提斯已經額滿了,好可惜,我不能和我媽媽一起上課。」「活力銀髮必修課」是免費選修,共開了十一堂課,王寶明學員就上了七堂課。笑稱自己是來台東「逗顧厝、洗衣、煮飯」的他,原本住在高雄市,現在是和太太一起搬來和兒媳孫住在一起。他盛讚這堂課既多元又實用,讓退休族不致和社會脫節,可說是「俗又大碗又滿緣」。例如:交通安全──交通事故預防及處理的課堂中,學到在報警、叫救護車、聯絡保險公司等流程中,如何有條理的處理,因為他目前仍自己開車,偶爾騎踏車,因而非常受用。他呼籲學員對這門必修課,「有空的時候要來上課,沒空的時候也要抽空來!」阿勃勒果實、鳳凰木果實、石頭這三樣隨地可撿的材料,配上毛線、小刀、壓克力原料、亮光漆會激發出什麼火花呢?暑期班「美麗神話」指導老師馬秋帶領學員快樂的玩起了創意。彭懿複學員把山、海、太陽細細勾勒在鳳凰木果實上,「畫好以後,就變成一根美麗的按摩棒,敲打按摩棒會發出種子跳動的節奏,非常好聴喔!」她是一位快樂學習的長者,上午固定到一粒麥子基金會的老人日托站上課,中午沖個澡後又來上樂齡,整個人是越學越年輕。去年以「鬥牛」一支舞蹈成為全場焦點的「佛朗明哥舞蹈班」學員,今年更勝一籌,以「隨想曲」、「我愛卡門」兩支舞蹈呈現努力的成果。她們一出場,就以動人的儀態、十足的架勢贏得掌聲。看完她們的表演,即刻有人當場報名下一期的佛朗明哥舞蹈班,期待自己假以時日也能像向她們一樣展露自信美。「在這裡學日語,輕鬆沒壓力。」白阿姨和老公一起選修了「輕鬆學日本語」的課程,計畫明年和女兒全家去日本遊玩時,能夠派上用場。當天,她和同班同學在沈佳怡老師的指導下,一起獻唱了「桃太郎」、「鯉魚旗」兩首日本童謠,並用日語齊聲祝福:「大家好,我們是樂齡的學生,祝福大家身體健康,謝謝。」提起學五十音,白阿姨和老公各有撇步。她用注音符號標示發音,讓自己記得起來;而她的老公則是用英文音標加強學習。她們在女兒及兩個外孫的陪同下,一起參加當天的發表會。一粒麥子基金會董事長呂信雄表示,「當初蓋迦南銀髮生活福祉中心這棟樓的藍圖,就是多元化的設計,二樓以上是供健康、輕、中、重度長者安居的所在,一樓在白天有很多長輩在這裡活動、上課;感謝教育處的協助,讓樂齡在這裡成立,實現了當初規劃的藍圖。兒女要多關心長輩,也要參與父母的活動,千萬不要抱持著『只要別來煩我就好了』的心態。台東縣政府祕書曾金福、教育處樂齡業務承辦人劉沂芳也到場關心。第三期課程共有八十一位學員選修,陳文章、潘瑜慧、曾秋英、賴淑暖、黃啟東五位學員從未缺課,獲頒全勤獎,由曾秋英學員代表接受;每門課凡出席堂數達四分之三即可獲「研習學分」證明,共有五十二學員獲此證明,比例佔64%,由林麗玉學員代表接受。暑期課程共一百位學員選修,有卅四位學員從未缺課,獲頒全勤獎,由彭懿複學員代表接受。當天會場的點心「鹹蛋糕」、「奶酥餅乾」由健康清涼吃一夏的指導老師謝金鈴及學員所製作,另外謝金鈴老師還準備了「冬瓜茶凍」供與會人士享用。預備下一期新開的「日本舞」及「快樂陶笛」課程,也現場大秀才藝,把握招生的機會。徐虹仙老師與學員表演「花日傘」、「細雪」兩支舞蹈,吸引場中人士的目光;劉吉雄校長與學員吹奏「桃花問」、「大分地方的子守歌」兩首曲子,輕快的曲調吸引與會人士一起打著拍子應和。

男失明不喪志 取得按摩師證照服務大眾

男失明不喪志 取得按摩師證照服務大眾

不到四十歲就因病失去視力的羅添旺,為此曾怨天尤人、足不出戶。現在的他,每個月都來到大林慈濟醫院當志工,幫醫護人員按摩,雖然做到汗流浹背,但看到大家又能再活力充沛地投入工作,自己也開心。羅添旺說,勇敢走出來後,反而更加快樂。今年即將五十歲的羅添旺原本在皮革工廠工作,幾年前順利娶了太太、幸福美滿,但結婚三年之後,他的眼睛開始出現紅腫,遍詢醫生後才得知罹患了罕見的「貝塞特氏症」,導致眼睛急性失明。原本正是年輕力壯為事業衝刺的階段,卻因為罕見的疾病而由天堂掉入地獄。在慈濟志工的支持與陪伴下,羅添旺終於逐漸走出自怨自艾與傷痛,開始學習按摩當作謀生的技術,並取得按摩師丙級證照,也在當地的科技公司當按摩人員。沒多久,在王仲篪的邀約下,和其他按摩師組成按摩小組,每個月定期一天來到大林慈濟醫院服務。替疲憊的醫護人員放鬆筋骨,讓他們紓解壓力。羅添旺說,來這裡才體會到醫護人員的辛苦,在按摩的過程中,也聽到更多比他更苦的病人,讓他更加知足感恩。延伸閱讀「貝塞特氏症」:http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=12118

享美食也顧健康 中秋節吃得安心

享美食也顧健康 中秋節吃得安心

中秋佳節團圓賞月之餘,除了烤肉聚餐歡慶,還有各式月餅令人食指大動,如何享受美食,又不讓自己不知不覺吃得過多、不讓身材跟著月亮變圓,臺北市政府衛生局提供幾個小撇步,讓市民過一個享美味又健康環保的節日。北市政府衛生局提醒享美食的要點,包括吃月餅別貪多、多吃蔬果少吃肉、適量購買食材、烹調少醬料、避有糖飲料、選擇優質肉品、少用炭等。衛生局提醒民眾,如果使用木炭烤肉,要記得先在烤肉架(網)上舖一層鋁箔紙,避免生鮮食物與炭火直接接觸,減少致癌有毒物質產生。同時鋁箔紙易受酸性調味汁侵蝕,建議在燒烤完成後再加入酸性調味汁。延伸閱讀「中秋享美食撇步」:http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=12126

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