#食品安全

很多人都會覺得，洗澡時順便把牙刷一刷，既節省時間又方便，但其實這種習慣超NG！不僅會讓水氣汙染牙刷成為細菌溫床，如果牙刷放在浴室裡或馬桶附近，更容易讓牙刷沾上沖馬桶時噴飛的細菌！牙醫師建議做到「5招秘訣」，讓牙刷維持不易生細菌，並提醒毛巾最好也別放在浴室。

根據台灣食品藥物管理署的統計，去年度全台一共有5196人出現食物中毒。蘇丹紅事件、小林製藥的紅麴風波，到近期寶林茶室的邦克列酸中毒事件，一波又一波的食安事件不斷激起大眾對於食品安全的關注。《優活健康網》特摘此篇文章，分享邦克列酸的相關知識，幫助民眾預防邦克列酸汙染。

你還敢吃粿條、米粉嗎？寶林茶室食物中毒案為國內首次驗出米酵菌酸，強烈毒性引發民眾恐慌，不少民眾怕道不敢吃相關製品，部分店家更直接停賣米粉、粿條等米製品。衛福部次長王必勝指出，其產生有3大條件，過往在台灣的案例也少，將與專家討論是否改名，以免污名化米製品。

知名素食餐廳「寶林茶室」信義A13店爆發嚴重食安問題，多名民眾食用炒粿條及香蘭葉飲料後，出現腹痛、腹瀉、噁心等身體不適，其中2名民眾併發器官衰竭不幸死亡，其餘重症個案多以肝、腎衰竭為表現，截至3月28日下午5時截稿前已累計18人受到影響，多曾出現噁心、腹瀉等中毒症狀，食藥署晚間也召開臨時記者會證實，從死者身上驗出導致中毒的元兇就是米酵菌酸。

鍋子買回來先別急著用！鍋具保養、清潔你做對了嗎？萬一沒有正確烹調與清潔，小心把毒性通通吃下肚！《優活健康網》特摘此篇，「無毒教母」譚敦慈提醒，不管使用哪一種鍋具，都要先學會「鍋具清潔3步驟」，從現在開始改變錯誤習慣，在日常飲食烹飪上才能安心無虞。

氣溫驟降，天冷民眾愛用保溫杯暖胃，除了多數人裝熱開水，還有的上班族喜愛裝進熱咖啡、熱牛奶、熱茶等，帶進辦公室慢慢喝，開啟忙碌的一天。不過，醫師提醒，「保溫杯裝飲料不建議慢慢喝，應該盡快喝掉」，清洗方式最好是用過即刻洗，切勿用鋼刷用力清洗，「海綿加上清潔劑」才是最好的做法。

不鏽鋼保溫瓶該怎麼挑？不鏽鋼保溫瓶可以裝咖啡嗎？304、316、430等型號差在哪裡？又該怎麼清洗才不會傷到內膽呢？看似複雜，其實懂得原理，使用起來就可以享有安全又方便。《優活健康網》特選此文，教你搞清楚不鏽鋼型號特性，從此選用餐具再也不挑錯。

「罐頭食品」是懶人煮食萬用的料理好幫手，有時開罐後無法一次吃完，該如何保存呢？營養師建議，罐頭一打開，裡頭食材就會與空氣接觸，存在氧化或細菌孳生的風險，不建議直接連同原本金屬容器放到冰箱冷藏保存，而是應該更換容器、冷藏，並且在3天內盡快吃掉。至於大家常好奇蜂蜜、肉鬆、果醬、醬油，開封後到底要不要放冰箱？營養師一次解答！