（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）由於社會型態轉變，現代人生活忙碌，沒時間自己料理三餐，許多人選擇外食或方便快速的加工食品，口味也因此變成重口味，且加上新鮮蔬菜水果攝取不足，運動量也不夠，日積月累導致罹患慢性疾病及癌症的風險增加。少加工多天然為首要近來食安問題頻傳，消費者不斷詢問「怎麼吃才好？」。台南市衛生局國民健康科李季樺營養師說，從目前發生的食安危機來看，大多問題出在加工食品及油品上面，這也讓我們開始反思怎麼吃才可以避免這些食品危機；而想要遠離食安危機自保，建議民眾可以：1）多吃天然食物減少或避免加工食品。2）多吃蔬果增加抗氧化維生素C、E攝取。3）健康烹調 :少油少鹽少糖，多蒸煮少油炸，烹調用油仍需以植物油為主。4）每天喝白開水2000c.c幫助身體代謝有害物質。5）每日至少運動30分鐘，增強新陳代謝有助毒素排出。 李季樺營養師也說，由於近期食安問題不斷，也讓我們知道選擇吃對我們的重要，尤其在這食安期間民眾更應將健康觀念提升，養成健康飲食習慣，才可能減少食品問題再次對我們造成傷害。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）工作壓力大、同儕相處不和睦、成績不理想等等，都讓台灣從老至少、從小到大的人們，有明顯的憂鬱傾向，根據統計，我國每十位成年人、五位青少年，就有一人有明顯憂鬱現象，另一項調查更指出，我國失眠人口更是高達百萬人，使得台灣每年須吃掉三億兩千多萬的安眠藥量，董氏基金會就提醒，唯有維持良好的生活習慣，並且時常運動，才能避免憂鬱症上身。蔬果吃太少 容易有憂鬱症根據2013年資料，將憂鬱程度與生活習慣進行分析發現，受訪者中憂鬱傾向比例明顯偏高有下列四種，周圍家人朋友有10人以上吸菸者。太少吃蔬菜水果者。喝太多含糖飲料者。總是選擇「吸菸喝酒」、「大吃大喝」、「不管他」為紓壓方式者等等。董氏基金會心理衛生組葉雅馨指出，從基金會2003年及2013年的調查比較資料顯示，這十年來，民眾憂鬱程度比例相似，她建議民眾可以透過多元的工具像紙本量表，網路的線上篩檢，或用手機App搜尋「DS憂鬱情緒檢測」進行下載來檢測情緒狀態。董氏基金會執行長姚思遠表示，董氏基金會從2000年開始，訂定每年10月第二個星期六為憂鬱症篩檢日，藉此提醒民眾做情緒檢測及建立紓壓習慣。臺北市聯合醫院中興院區精神科詹佳真醫師表示，從調查資料顯示，民眾有憂鬱情緒時，比較容易自覺的症狀包括記憶力不好，注意力不集中及睡不好，這與憂鬱症症狀重疊。因此呼籲，若民眾經過量表的檢測，發現疑似有憂鬱症的情況，就得盡快就醫，初期的憂鬱症，治療的快，才不會影響日後的工作與生活。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）新北市衛生局8月份針對轄內連鎖通路及傳統市場抽驗生鮮蔬果共17件，檢驗殘留農藥量，均符合農藥殘留量標準。多吃蔬果，有益健康。但蔬果上的農藥殘留，卻讓不少人憂心。因此，為了讓民眾吃得更健康，衛生局提供蔬果挑選與清除殘留農藥4原則，以供參考：● 流動水處理蔬果／林科長表示，農藥大多為水溶性，因此蔬菜食用前可先用大量清水沖洗，再以流動的小水流浸泡15～20分鐘，無需使用鹽水或清潔劑，以免沖洗不足，反而殘留清潔劑。●不同清洗法／小葉菜類可於接近根部切根，把葉片張開後再沖洗；包葉菜類去除外葉後，再拆成單片沖洗；根莖類清洗後才去皮，凹陷不平處可以削厚一點，以去除農藥及汙垢。● 農藥自然代謝／蔬果可放置通風處2～3天，讓農藥自然代謝，或透過烹煮、選擇當季蔬果等方式，來減低農藥殘留。●購買認明標章／可選擇具有農業CAS或吉園圃標誌認證的蔬果，或到信譽良好的商家購買，確保飲食安全。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）食安問題連環爆，使得民眾各個人心慌慌，對此，挺過各種食安風暴的義美高志明總經理表示，消費者要買的安心，一定要從平常就累積食安知識，例如：看到金針花顏色偏白，就要先判斷是否有用藥劑漂白，還有一些蔬果農藥下得特別重，消費者最好少碰為妙，另外，也儘量挑選當季生產為主，才能減少農藥危害。長期食入農藥 恐造成慢性中毒影響神經當季盛產的蔬果，不但價格較便宜，而且也新鮮，提醒民眾平時應培養對食品的基本常識，試著了解自己愛吃食物的農藥殘留情況，才能避免購買到有害的食品，且若購買外食產品，包裝上若有一半成分都看不懂，最好少買。 目前市面上主要的蔬菜汙染，以農藥殘留、硝酸鹽、重金屬等居多，生物汙染的問題也備受重視，但由於食用蔬菜大部分是熟食，因此，微生物並未造成太大威脅。只不過化學物質經過一般洗滌和高溫烹煮後仍會殘留，長期進食農藥汙染的蔬菜就會產生慢性農藥中毒，影響神經功能，嚴重時會引起頭昏多汗、全身乏力，引起視力模糊、噁心嘔吐等症狀。食材選購要注意 仔細檢查包裝很重要 對於食材選購，高志明表示消費者若要確保蔬果安全衛生、無農藥殘留，高志明提醒，購買前要仔細看外包裝，有產銷履歷或是經過認證的蔬果較安全，切勿購買無外包裝或是混裝的蔬果，確保安全健康。
（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）根據董氏基金會所做的「台灣VS上海身體快樂訊息」調查顯示，台北人的身體快樂指數平均起來以62.1分，輸給了上海65分，且不合率佔了41％，比起上海的31％高出一成，其中又以輕熟女方面最為糟糕，讓身體最不快樂、腸胃最不順暢、蔬果攝取不足，登上三不之首。造成腸胃困擾的主要原因 為蔬果量攝取不足董事基金會呂蕙如營養師表示，在調查中發現，腹脹、脹氣、殘便感為兩地腸胃問題的前兩名，且台北人受到困擾的時間較上海人長，約為六個月左右，反觀上海人通常都只維持一週左右而已，因此，董氏基金會提醒，蔬果量攝取不足，導致營養失衡，是造成腸胃不順及身體不健康的主要原因。此外，根據國外研究指出，身體快樂和腸胃順暢力與蔬果攝取有關，而在此調查中也發現，上海人身體快樂指數和順暢數高於台北人，其蔬果攝取天份和數量也明顯較高。多攝取高纖、消化酵素 有助於改善腸胃不適由此可見，身體快是改善腸胃困擾的最大關鍵，對此，台東醫院祝年豐醫師表示，現代人工作時間長、壓力大、多肉少蔬果、少運動等，都容易使得腸胃出現脹氣、腹脹、殘便感、便秘等問題，因此，建議民眾在多元化的搭配下，攝取均衡的水果，且應選擇含有膳食纖維、消化酵素的水果，來改善腸胃不適，例如：奇異果、木瓜、番茄、芭樂等營養密度高的水果。
（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）臺北市衛生局抽驗市售通路生鮮蔬果殘留農藥，共 137件產品，結果2件不符規定，其中，愛買忠孝店販售的「包心白菜」、驗出殘留農藥「加保扶」超標1.5倍，若長期暴露可造成頭痛、噁心、腹瀉等。此次不合格蔬果中，一件為愛買忠孝店（遠百企業股份有限公司忠孝分公司）的包心白菜驗出「加保扶」0.75ppm，超過標準的0.5ppm，來源廠商為西螺市場老芋農產行。另一件為萬華青芳果菜行販售的清江白菜驗出「佈飛松」1.48ppm，超出標準0.48ppm，來源廠商是雲林青果社嘉南分社田尾集貨場 。食品藥物管理處處長邱秀儀說，此次2件蔬菜殘留農藥已超過安全容許量，但因均來自雲林，已轉由雲林縣衛生局開罰。將依違反食品安全衛生管理法，可處農民6萬元以上、5千萬元以下罰鍰，而違規蔬果在抽驗當日已下架處理。浸泡後用流動水沖洗 清除農藥北市衛生局建議，清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。此外，一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留；炒菜時，將鍋蓋打開，亦可促使農藥隨蒸氣而揮散。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）走進超市蔬果區，只要是貼上有機認證標章的農產品，價格就會硬是比一般蔬果貴上許多，但對於注重養生的民眾，還是會不惜多花些鈔票，但多吃有機蔬果真的會比較健康嗎？根據國外的新研究指出，有機蔬果的抗氧化物質，比起一般灑農藥或肥料栽培的蔬果，多上百分之四十左右！灑農藥與肥料 會減少蔬果製造抗氧化成分 此研究來自《英國營養學期刊》所發表，根據研究人員分析三百餘份的資料進行比對所得出。研究指出，因一般的蔬果，會灑上農藥來抵禦害蟲，施加肥料，讓其快速茁壯，但這些方式都會減少植物本身製造養分的能力，而有機農產品，因不施加任何人為的栽培方式，使植物本身必須製造更多的抗氧化劑，來抵禦外來的危害。此外，研究人員表示，肥料中的氮成分，也會進而減少植物中抗氧化劑的製造。研究也特別指出，經由一般方法所種植的蔬果，比起有機農作物，有四倍的風險有殘留農藥，且有兩倍的風險含有重金屬鎘。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）均衡飲食不僅使身體變得更健康外，還可降低心血管疾病、肥胖等問題的產生，但英國營養學界在今年4月發表了一項研究指出，每日若攝取7份蔬果，會比過去所建議的5份更健康，對此，美國哈佛大學的研究人員表示，攝取過多的蔬果病不會降低死亡風險。多攝取蔬果可降低死亡率？目前沒有研究可證實該研究只要是由大陸和美國研究人員，花費4年半到26年不等的時間，針對16份飲食和健康的調查報告進行分析，其中涵蓋超過83萬名參與者，而有5萬6000人在這段期間內過世。根據研究結果發現，若每多攝取1份蔬果，就能降低5％的早死風險及4％的心臟病與中風死亡風險，但卻沒有任何證據顯示，每天攝取超過5份蔬果能降低死亡風險，此外，研究更指出，大量攝取蔬果未必能降低癌症死亡率，而此研究目前刊登於《英國醫學期刊》。
