抽驗米麵製品 6件不符防腐劑規定

抽驗米麵製品 6件不符防腐劑規定

2012/5/21(2022/3/15 19:31更新)

(優活健康網記者沈俐萱/綜合報導)桃園縣政府衛生局近日針對市售米麵製品進行防腐劑抽驗,抽驗42件產品中,有6件不合格,不合格率14%達,此次不合格產品為2件水餃皮、1件餛飩皮、1件麵糰及2件麵條(黃麵、生麵條),其中黃麵檢出過氧化氫,其餘產品檢出含苯甲酸(標準:不得檢出),目前衛生局已通知販賣業者先商品下架停止販售,並針對製造業者進行追蹤查處。

過氧化氫俗稱雙氧水,是一種強氧化劑,在食品添加物中屬於殺菌劑,亦有漂白作用,食入高劑量過氧化氫殘留的食物,可能會發生急性腸胃炎的症狀,目前規定在最終產品不得殘留;另苯甲酸為常用的食品防腐劑,但目前未核准水餃皮等米麵製品可使用防腐劑,若長期食入添加高量苯甲酸之食品則會使腸胃及肝功能衰退,嚴重甚至出現中樞神經麻痺、抽筋等情形。

衛生局提醒民眾應選購合格的製造廠商生產及完整包裝、標示清楚的米麵加工製品,麵製品只有清香的麵粉味,太白或是有刺鼻味的都不要購買,另外防腐劑大多為水溶性,烹調前可先用攝氏40度的溫水浸泡40分鐘,倒掉浸泡的水再煮食,或是烹煮時不加蓋,都可讓防腐劑揮發,減少防腐劑的殘留量。同時呼籲業者應注意製造場所環境及製程衛生,減少食品添加物的使用,共同維護民眾食用安全。

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